Авторизация
Зарегистрироваться

Шеф-нож XITUO с ручкой из сандала и полимерной смолы


Продолжаю рассказывать про набитые шишки с алиэкспресс.
На этот раз — большой европейский шеф, который взял, в первую очередь, из-за комбинированной ручки, выполненной из полимерной смолы (полупрозрачная синяя), и стабилизированного сандалового дерева. На первый взгляд нож приличный, но очень интересно было посмотреть именно на эту комбинированную ручку, как она себя ведет в эксплуатации, какова на ощупь да и в целом оценить нож.

Всех приветствую. Итак, очередной нож кухонный, довольно приличный по внешнему виду и доступный по стоимости. Смотрел я на него довольно давно, и ножи подобного типа я уже обозревал, например, здесь. Сталь 7CR17 – обычная китайская нержавеющая сталь, часто используемая в производстве недорогих кухонных ножей. Вполне сносно показывает себя при бережной эксплуатации. Но привлекла внимание именно ручка.


Характеристики:
Бренд: не брендирован
Тип: кухонный шеф нож
Материал: 7cr17 сталь, с паттерном
Материал ручки: стабилизированное сандаловое дерево, полимерная смола
Длина общая: 330 мм
Длина клинка: 190 мм
Толщина обуха: 2.2 мм

По доставка все стандартно. Периодически ножи бывают в наличии в РФ, я заказывал со склада из Китая (~ 3-4 недели). Коробку соответственно потрепали при долгой доставке — сразу ушла в помойку.

В упаковке имеются пластиковые защитные наконечники. Практически у всех китайских ножей встречаю подобное.

Рисунок на лезвие несет не только декоративную функцию (паттерн «ковка молотом», получается штамповкой с соответствующей матрицей), но и весьма практично при нарезании мягких продуктов — не так сильно прилипает к поверхности. Больстер в ноже — это толстое соединение между рукояткой и лезвием ножа, которое обеспечивает плавный переход от лезвия к рукоятке, выполнен массивным, даже слишком.

Рукоять комбинированная и состоит из кусочка сандалового дерева, стабилизированного при высокой температуре (не впитывает воду) и заливки полимерной смолой. Смола полупрозрачная, слегка мутноватая на просвет.
Смотрится крайне интересно и не производит впечатление откровенно дешевой вещи.

На торце присутствует массивный набалдашник. Логотипов нет, нож дешевый.

Заточка вполне приличная для китайского ножа, сведен тонко.

В руке нож лежит как влитой. Не скажу, что он тяжелый, но и не легкий. Удобно будет выполнять быструю нарезку/шинковку.

Длины ножа достаточно разрезать буханку хлеба вдоль или поперек, располовинить курицу и т.п.

Помидорки шинкуются на ура, отмечу, что заточка этого ножа не такая бритвенно острая как у аналогичного из другого обзора.

Овощи и фрукты нарезаются без проблем на дольки любой толщины.

Мягкие продукты не так сильно прилипают, как к ножам с гладкой поверхностью, в основном из-за рельефного паттерна.

Подобные ножи есть смысл держать под рукой на кухне, на случай «большой готовки».

Нашинковал яблочек для сушилки.

На и шампиньёнчики. Вполне приличный нож.

Небольшое замечание. Брал весной, ссылка протухла, привел ссылку на аналогичный нож с другим рисунком (дамасск и комбинированная ручка). Вообще, такие ножи бывают нескольких типов: с рельефным лезвием (с паттерном как у нож из обзора), с «кованым» лезвием, с лезвием из Дамасской стали. Искать по ключевым словам «Hammer Pattern», «Forged Steel» (или «Hammer Forged»), и «Damascus Steel». Ручки из смолы соответственно: «Blue Resin» или просто «Resin». То есть что-то типа «Kitchen Knife Damascus Stainless Steel Resin» и потом выбираете что нравится по внешнему виду, цене и срокам доставки.

Соответственно, различаются и по типам, можно найти даже топорик с ручкой из полимерной смолы. Тут смотрите что вам удобно. Подробнее про кованый нож-тесак типа «Cleaver Knife Hammer Forged» в отдельном обзоре. Цена не очень большая за подобные ножи, нержавейка приличная по качеству, по желанию можно подточить при получении.

В любом случае, данный нож вполне «средненький», выделяется на фоне остальной массы множества кухонных ножей из «Дамасской стали» своей ручкой. Ручка из полимерной смолы не размокает в воде, даже если оставить его «плавать» в раковине на сутки и более. Вполне практичный, теоретически можно даже «вылечить» сколы и повреждения самой ручки при долгой эксплуатации. А вот высоких температур такая ручка боится. При нагревании смола станет более вязкая и текучая, потеряет товарный вид. Учитывайте это при использовании подобных ножей с ручкой из полимерной смолы.
Планирую купить +4 Добавить в избранное +49 +55
свернуть развернуть
Комментарии (60)
RSS
+
avatar
  • bam_pr
  • 24 июня 2022, 09:06
+69
первое впечатление — ручка ножа обмотана изолентой, синей изолентой )
+
avatar
+4
Ага, аж олдскулы сводит
+
avatar
0
Но тактильно приятнее чем изолента
+
avatar
  • bam_pr
  • 24 июня 2022, 09:51
+4
встречают по одёжке, увы )
+
avatar
+3
А провожают по уму.
Этим страдают именитые бренды.
Зачастую невзрачный недорогой нож качественнее, чем дорогие ножи раскрученных брендов с 10х ценой
+
avatar
  • bam_pr
  • 24 июня 2022, 11:05
+4
знаете почему макдональдс популярен в мире?
вы получаете ожидаемое качество за понятную цену
в любой точке мира
несомненно, бабушка может продать лучше, качественнее и дешевле чем Мак, но вот что там с безопасностью, на сколько она прогнозируема и контролируема
+
avatar
+1
Ну не соглашусь.
У бабушки обычно вкуснее, чем в макдачке
+
avatar
  • infino
  • 25 июня 2022, 02:20
0
Вот не соглашусь, я не постоянный посетитель польских маков, но грешу, бывает, так вот скажу что в Амстердаме худший бигмаг на моей памяти, конкретно в аэропорту, вкус гамбургеров просто отвратительный, доедать не стал, выкинул.
Тот же бургер в Варшавском аэропорту, ни чем не отличается от бургера в маке на какой либо польской автостраде.
А так да, везде качество одинаковое, хочется надеется что у них поставщик котлет сломался.
+
avatar
+1
Так ешьте у своей бабушки, а не у чужой :-) чай внучка то не сгубит :-)))
+
avatar
0
Не все внучки одинаково полезны
+
avatar
  • bam_pr
  • 24 июня 2022, 09:27
0
а кухонного ножа из стали 95Х18 никто на Али не встречал?
по умеренной цене )
+
avatar
+3
это отечественная маркировка, поэтому на али она, вообще, вряд ли найдется.
у нее аналог 440С, не припомню, чтобы ее использовали для кухонников.
+
avatar
  • bam_pr
  • 24 июня 2022, 10:04
0
спасибо
+
avatar
+1
На Али представлено много отечественных магазинов. Зашёл из любопытства — полно таких там.
P.S. не получается вставить ссылку, Али её корёжит. Сами в поиске введите сталь 95х18
+
avatar
  • bam_pr
  • 24 июня 2022, 10:09
+1
у нас с вами — разное отечество
+
avatar
+1
Но на результат это не влияет, ножей из стали 95х18 на АлиЭкспрессе хватает.
+
avatar
+2
Российские кузницы любят эту сталь использовать, если они торгуются на тмалл, допускаю, вполне может быть.
Они могут и кухонник сделать из 95x18.
Я специально не искал, поэтому не видел.
+
avatar
0
Речь про лгбт финки?
+
avatar
+1
да уж, чересчур они на этих финках и НР двинуты.
+
avatar
+7
Ну кто же купит у них кухонный нож за такие деньги. А финку — легко.
+
avatar
  • bam_pr
  • 24 июня 2022, 10:06
+8
а вот эти вот вмятины на ноже — это чтоб его было хуже мыть?
+
avatar
  • kven
  • 24 июня 2022, 10:09
+2
или чтобы легче резать, сыр например.
+
avatar
  • bam_pr
  • 24 июня 2022, 10:09
0
вариант
+
avatar
-2
А как мыть то сложнее? Там не «присыхают» продукты, если вы про это
+
avatar
  • bam_pr
  • 24 июня 2022, 11:02
+4
ну как… пищевой жир — считается продуктом? )))
+
avatar
+8
Это чтобы дороже продать.
+
avatar
  • bam_pr
  • 24 июня 2022, 10:30
+3
даже нет сомнения ) налет премиальности, хэнд-мейда )
я про то, что может есть альтернативное пояснение, вот чел пояснил — для сыра )
+
avatar
0
Тут хенд мейд даже не в паттерне.
А в ручке. Такое «на потоке» редко встречается. Чаще как у трамонтины- с полипропиленовой ручкой
+
avatar
+2
Не похож этот нож ни на один из известных мне сырных. Это, конечно же, не мешает им резать сыр, и даже более того — вмятины вполне могут способствовать более лёгкому отлипанию продуктов, но только я сильно сомневаюсь, что это не случайный положительный побочный эффект, а изначально заложенное при создании модели свойство.
+
avatar
  • bam_pr
  • 24 июня 2022, 12:18
+2
а мне кажется, что эти вмятины были надуманно, искусственно сделаны
ну типа следы ковки )
-.
да, это могут быть следы ковки, но скорее так — следы какого-то механического воздействия, чтобы сымитировать ковку с целью создания эффекта присутствия этой самой ковки )
цель — прогнозирума )
+
avatar
+1
Скорее всего прокат всей полосы при производстве
+
avatar
  • bam_pr
  • 24 июня 2022, 14:46
+2
не встречал роликов прокатного стана с выбоинами )))
+
avatar
+6
Безусловно, они сделаны специально, и это вовсе не следы ковки. Я хотел сказать, что они нанесены вовсе не для улучшения каких-либо эксплуатационных качеств ножа, а исключительно по маркетинговым причинам — для улучшения внешнего вида с последующим поднятием цены. А то, что при этом заодно улучшилось какое-то из полезных свойств, так это чисто случайно.
+
avatar
  • bam_pr
  • 24 июня 2022, 14:47
0
а то )
+
avatar
+17
ИМХО синяя вставка выглядит стремно. То ли старая изолента, то ли пластилин. А уж про эти вмятины я вообще молчу.
+
avatar
  • harm
  • 24 июня 2022, 13:37
+11
аналогично, по мне так наоборот показатель дешевой вещи, вернее так:
«целого куска хорошего дерева не нашлось, нашли щепку и плюхнули пластика».
+
avatar
-4
Не соглашусь.
В предыдущих обзорах ножи с вполне целыми кусками дерева на ручке.
+
avatar
  • harm
  • 24 июня 2022, 14:04
+1
это дело вкуса, хорошо что у всех разный.
+
avatar
  • wwest
  • 28 июня 2022, 10:31
0
Чисто понты!
Дерево всегда дороже выглядит если ухожено, отполировано и пропитано.
А пластик всегда дешёвка.
+
avatar
+1
этот полимер при воздействии масел станет неприятно грязным — отмыть нельзя будет
+
avatar
0
Вот для этого и брал, интересно
+
avatar
  • usb350
  • 24 июня 2022, 12:15
0
Да, тяжело быть советским человеком — уже все отписались про синюю изолентку на рукояти. Никуда от этого не денешься, такое наше с вами мировоззрение :)
+
avatar
  • bam_pr
  • 24 июня 2022, 12:19
+1
я вас уверяю, если бы дело касалось только изоленты…
все на много глубже, увы…
+
avatar
0
Я не отписывался, но поддерживаю.
Ну вот, теперь выходит, что отписался.
+
avatar
  • and361
  • 24 июня 2022, 15:13
0
в ютубе недавно случайно видел видос где китайский свечной заводик делает дверные петли, ковкой, полностью вручную, цена — 1usd в рознице.
Почему нож за 17 баксов не может быть кованным? Качество ковки массмаркета — другой вопрос, просто ковка сильно улучшает качество и — почему бы и нет, себестоимость при массмаркете копеечная.
Рисунок — да, скорее всего, горячая штамповка.
+
avatar
  • bam_pr
  • 24 июня 2022, 15:28
+2
я находил объявления о продаже заготовок 95х18, кованных, и отпущенных — за 3 долл
нет, не в китае )
так что да, может…
+
avatar
+3
Тут какая штука, 95х18 идёт только в прутках. Нет её в листе по определению. Выпуск ножей из этой стали по определению дороже по себестоимости (не у всех есть молот). Ну и главное — 95х18 ОЧЕНЬ требовательна к термичке(не все термисты одинаково хороши). Короче, проще брать импорт в листе(к 23 году он кончится у всех, по старым ценам во всяком случае ) и шлепать ножи не хуже, чем из 95х18. Да и дешевле для потребителя.
+
avatar
  • bam_pr
  • 27 июня 2022, 10:16
0
если взять пруток стали и отковать его до плоского состояния — то будет плоская заготовка
о чем я и написал — кованная и отпущенная
о листе я не писал, от слова вообще
единственное что мне не нравится в предложении этих заготовок — они идут от 3 мм
для кухонного ножа толстые все же…
+
avatar
+1
Да, заготовки в продаже встречаются(правда кто термичил-непонятно, я б кота в мешке брать не стал). Толщина в 3мм вполне норм. При слесарке лишнее убрать не проблема. Кухонник так и так в тройной клин сводить, иначе это уже будет не кухонник. Но, для себя это конечно можно сделать, а вот на продажу безсмысленно. Нож выйдет существенно дороже, чем нож из стали с подобными или даже лучшими хар-ми, но из листовой стали. Об этом я и написал. Т. Е. рассматривать для покупки кухонник из 95х18 я бы не стал.
+
avatar
  • bam_pr
  • 28 июня 2022, 09:43
0
непонятно про термичку… когда пруток клепали-расклепывали — нагревали, соответственно отжиг был
никто не утверждает что он закален
или думаете клепали на холодную? )
+
avatar
0
Гммм… первое-отпуск производится после закалки что бы снять остаточные напряжения. По определению! Второе, — слесарка кухонных ножей(и вообще хороших ножей) производится после термички, т. к. сведение очень тонкое(просто сожгешь режущую кромку). Это вообще то как бы основы:). Заготовки конечно и без термички продают, но для обывателя такой вариант не интересен — как потом калить то? Не оборудования, ни навыков.
+
avatar
  • dts
  • 25 июня 2022, 02:27
0
Простой кухонный нож из хорошей непластилиновой стали какой купить? Без деревянной ручки, что-то типа Икеа 365.
+
avatar
+3
Tramontina Professional

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.