Продолжаю рассказывать про набитые шишки с алиэкспресс.
На этот раз — большой европейский шеф, который взял, в первую очередь, из-за комбинированной ручки, выполненной из полимерной смолы (полупрозрачная синяя), и стабилизированного сандалового дерева. На первый взгляд нож приличный, но очень интересно было посмотреть именно на эту комбинированную ручку, как она себя ведет в эксплуатации, какова на ощупь да и в целом оценить нож.
Всех приветствую. Итак, очередной нож кухонный, довольно приличный по внешнему виду и доступный по стоимости. Смотрел я на него довольно давно, и ножи подобного типа я уже обозревал, например,
здесь. Сталь 7CR17 – обычная китайская нержавеющая сталь, часто используемая в производстве недорогих кухонных ножей. Вполне сносно показывает себя при бережной эксплуатации. Но привлекла внимание именно ручка.
Характеристики:
Бренд: не брендирован
Тип: кухонный шеф нож
Материал: 7cr17 сталь, с паттерном
Материал ручки: стабилизированное сандаловое дерево, полимерная смола
Длина общая: 330 мм
Длина клинка: 190 мм
Толщина обуха: 2.2 мм
По доставка все стандартно. Периодически ножи бывают в наличии в РФ, я заказывал со склада из Китая (~ 3-4 недели). Коробку соответственно потрепали при долгой доставке — сразу ушла в помойку.
В упаковке имеются пластиковые защитные наконечники. Практически у всех китайских ножей встречаю подобное.
Рисунок на лезвие несет не только декоративную функцию (паттерн «ковка молотом», получается штамповкой с соответствующей матрицей), но и весьма практично при нарезании мягких продуктов — не так сильно прилипает к поверхности. Больстер в ноже — это толстое соединение между рукояткой и лезвием ножа, которое обеспечивает плавный переход от лезвия к рукоятке, выполнен массивным, даже слишком.
Рукоять комбинированная и состоит из кусочка сандалового дерева, стабилизированного при высокой температуре (не впитывает воду) и заливки полимерной смолой. Смола полупрозрачная, слегка мутноватая на просвет.
Смотрится крайне интересно и не производит впечатление откровенно дешевой вещи.
На торце присутствует массивный набалдашник. Логотипов нет, нож дешевый.
Заточка вполне приличная для китайского ножа, сведен тонко.
В руке нож лежит как влитой. Не скажу, что он тяжелый, но и не легкий. Удобно будет выполнять быструю нарезку/шинковку.
Длины ножа достаточно разрезать буханку хлеба вдоль или поперек, располовинить курицу и т.п.
Помидорки шинкуются на ура, отмечу, что заточка этого
ножа не такая бритвенно острая как у аналогичного из другого обзора.
Овощи и фрукты нарезаются без проблем на дольки любой толщины.
Мягкие продукты не так сильно прилипают, как к ножам с гладкой поверхностью, в основном из-за рельефного паттерна.
Подобные ножи есть смысл держать под рукой на кухне, на случай «большой готовки».
Нашинковал яблочек для сушилки.
На и шампиньёнчики. Вполне приличный нож.
Небольшое замечание. Брал весной, ссылка протухла, привел ссылку на аналогичный нож с другим рисунком (дамасск и комбинированная ручка). Вообще, такие ножи бывают нескольких типов: с рельефным лезвием (с паттерном как у нож из обзора), с «кованым» лезвием, с лезвием из Дамасской стали. Искать по ключевым словам «Hammer Pattern», «Forged Steel» (или «Hammer Forged»), и «Damascus Steel». Ручки из смолы соответственно: «Blue Resin» или просто «Resin». То есть что-то типа «Kitchen Knife Damascus Stainless Steel Resin» и потом выбираете что нравится по внешнему виду, цене и срокам доставки.
Соответственно, различаются и по типам, можно найти даже топорик с ручкой из полимерной смолы. Тут смотрите что вам удобно.
Подробнее про кованый нож-тесак типа «Cleaver Knife Hammer Forged» в отдельном обзоре. Цена не очень большая за подобные ножи, нержавейка приличная по качеству, по желанию можно подточить при получении.
В любом случае, данный нож вполне «средненький», выделяется на фоне остальной массы множества кухонных ножей из «Дамасской стали» своей ручкой. Ручка из полимерной смолы не размокает в воде, даже если оставить его «плавать» в раковине на сутки и более. Вполне практичный, теоретически можно даже «вылечить» сколы и повреждения самой ручки при долгой эксплуатации. А вот высоких температур такая ручка боится. При нагревании смола станет более вязкая и текучая, потеряет товарный вид. Учитывайте это при использовании подобных ножей с ручкой из полимерной смолы.
Этим страдают именитые бренды.
Зачастую невзрачный недорогой нож качественнее, чем дорогие ножи раскрученных брендов с 10х ценой
вы получаете ожидаемое качество за понятную цену
в любой точке мира
несомненно, бабушка может продать лучше, качественнее и дешевле чем Мак, но вот что там с безопасностью, на сколько она прогнозируема и контролируема
У бабушки обычно вкуснее, чем в макдачке
Тот же бургер в Варшавском аэропорту, ни чем не отличается от бургера в маке на какой либо польской автостраде.
А так да, везде качество одинаковое, хочется надеется что у них поставщик котлет сломался.
по умеренной цене )
у нее аналог 440С, не припомню, чтобы ее использовали для кухонников.
P.S. не получается вставить ссылку, Али её корёжит. Сами в поиске введите сталь 95х18
Они могут и кухонник сделать из 95x18.
Я специально не искал, поэтому не видел.
я про то, что может есть альтернативное пояснение, вот чел пояснил — для сыра )
А в ручке. Такое «на потоке» редко встречается. Чаще как у трамонтины- с полипропиленовой ручкой
ну типа следы ковки )
-.
да, это могут быть следы ковки, но скорее так — следы какого-то механического воздействия, чтобы сымитировать ковку с целью создания эффекта присутствия этой самой ковки )
цель — прогнозирума )
«целого куска хорошего дерева не нашлось, нашли щепку и плюхнули пластика».
В предыдущих обзорах ножи с вполне целыми кусками дерева на ручке.
Дерево всегда дороже выглядит если ухожено, отполировано и пропитано.
А пластик всегда дешёвка.
все на много глубже, увы…
Ну вот, теперь выходит, что отписался.
Почему нож за 17 баксов не может быть кованным? Качество ковки массмаркета — другой вопрос, просто ковка сильно улучшает качество и — почему бы и нет, себестоимость при массмаркете копеечная.
Рисунок — да, скорее всего, горячая штамповка.
нет, не в китае )
так что да, может…
о чем я и написал — кованная и отпущенная
о листе я не писал, от слова вообще
единственное что мне не нравится в предложении этих заготовок — они идут от 3 мм
для кухонного ножа толстые все же…
никто не утверждает что он закален
или думаете клепали на холодную? )
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.