Авторизация
Зарегистрироваться

Обзор приличного китайского ножа для кухни: KEEMAKE шеф-нож (8-дюймов)

  • Цена: $50.54 (~3559 руб) с кодом KEEMAKE001

Приветствую. Речь опять пойдет про брендированные универсальные и шеф-ножи Keemake, которые можно приобрести из наличия на складе в России. На этот раз — 8-дюймовый шеф-нож из быстрорежущей стали под «Дамасскую сталь». Нож достаточно тяжелый и острый как бритва.
Немножко внешнего вида и примеры нарезки под катом.

Итак, производитель Keemake обещает заточенное до бритвенной остроты лезвие. Упаковка – подарочная, такой не стыдно прикупить не только для собственной кухни, но и в качестве презента на новоселье/коллега/друзьям или любимой тёще. Да и сам по себе шеф-нож — это весьма полезное приобретение для кухни.



Характеристики:
Бренл: KEEMAKE
Тип: нож шеф-повара из дамасской кованной стали (AUS-10)
Вес: ~270 г
Длина лезвия: 8"/20,3 см
Длина ножа: 12,75"/32,3 см
Толщина: 2,2 мм
Материал ручки: G10 + S/S

Упаковка на «пять баллов», остный кончик прикрыт пластиковой защитой. В комплекте имеется салфетка для ухода за поверхностью ножа.



Фактура поверхности интересная. Тут и «следы ковки» и рисунок под дамасскую сталь.



Имеется и лазерная маркировка бренда и типа используемой стали.



Больстер кованый, добавляет общей массы, да и держать такой нож удобно. Средний пин отличается по художественному оформлению, нож в целом не производит впечатление дешевого продукта.



Тут не просто «фуллтанг», а применяется массивный торец, уравновешивающий длинное лезвие. Сделано качественно, отполировано до блеска.



Сведен нож не в 0, но под впечатляющим углом. Фактически, перед нами универсальный вариант для кухни — и для нарезки, и для шинковки, и для работы с мясом.



Лезвие аккуратно заострено, отсутствуют какие-либо изъяны заточки или сведений.


В целом, держать в руках приятно — этот нож заметно тяжелее других моделей от Keemake, да и выгодно отличается от остальных китайских ножей.


Оценить размеры ножа можно относительно стандартной буханки черного хлеба. Напоминаю, перед нами 8"-модель (лезвие 20 см и с учетом ручки 32 см).

При нарезке мягких овощей, тех же помидорчиков, нож без давлений сам входит в мякоть, шкурка помидора лопается под острым лезвием.



Да и с остальным овощами нож справляется на ура. Тяжелое лезвие имеет определенную инерцию, что крайне удобно при быстрой шинковке.
При этом, можно нарезать достаточно тонкие, практически прозрачные кусочки.
Для сравнения — еще один кухонный универсальный нож от Keemake.
Кстати, и результаты теста на твердость сходны с данной моделью (58-60 HRC).

Вместо вывода.
Достаточно долго пробовал найти/подобрать идеальную модель универсального ножа для кухни. Перепробовал множество «брендов» (именно в кавычках — язык не поднимается назвать дорогие брендированные ножи хорошими), ножи неизвестных производителей (сразу нет), самодельные ножи («из тепловозных клапанов» и подобное), а также ряд ножей с Алишки. Даже из комментариев к предыдущему обзору взял пару моделей для сравнения. Могу с ответственностью заявить, что ассортимент у Keemake весьма приличный. В отличие от тех же Трамонтин и Самуры, у обозреваемого ножа имеется не только приятная масса, но и заметная толщина. Да и с характеристиками (твердость и материалы) производитель сильно не наврал.

Так что есть смысл брать из наличия, но с учетом скидок/промокодов.
Промокод завезли на странице товара: KEEMAKE001.
Получается $50 или 3559 рублей дополнительно можно скинуть 50р монетками (если есть).

Товар предоставлен для написания обзора магазином. Обзор опубликован в соответствии с п.18 Правил сайта.
Планирую купить +7 Добавить в избранное +41 +51
свернуть развернуть
Комментарии (50)
RSS
+
avatar
  • darek
  • 12 мая 2022, 19:03
+5
Чет в 60 ± 2HRC я не верю.
+
avatar
0
в прошлом обзоре простенький нож от этого же бренда показал 55HRC. Если не поленитесь пройти по ссылке — там будет тест.
+
avatar
0
Я на подобных ножах руку режу о лезвие, ничего не помогает чуть отвлекся рез. Поэтому пользуюсь у вас на фото два ножа обозреваемый и ещё второй у него у второго лезвие закрыто, не знаю как называется это типа гарды.
+
avatar
  • Horus
  • 12 мая 2022, 19:32
+2
Больстер.
+
avatar
  • Ramiro
  • 12 мая 2022, 19:42
+1
Я на подобных ножах руку режу о лезвие, ничего не помогает чуть отвлекся рез.
У меня жена также, стоит тока наточить, потому тянет до полного отупения ножа, хотя я предлагаю ей периодично наточить когда уже меня не устраивает нож.
+
avatar
0
есть такая же хрень.
+
avatar
+1
этот толстый, он так не «гуляет» при резке. Весьма удобно. Особенно если сравнивать с тонкими и дешевыми Самурами
+
avatar
  • Aualex
  • 13 мая 2022, 17:39
+1
А мне как раз очень нравится, что Самуры тонкие. Удобно морковь, картошку и т.п. продукты резать.
+
avatar
  • LeggO
  • 13 мая 2022, 21:14
+1
Aualex
Самуры тонкие. Удобно морковь, картошку и т.п. продукты резать.
Трамонтина тоже тонкая и резать морковь и картошку лично мне не очень удобно — прилипает к лезвию, оно ведь достаточно широкое.
Картошку режу на весу тонким советским ножиком, типа трамонтины, но немного другой формы.Считаю эти ножи идеальными, пользуюсь с 80-х и, к сожалению, давно их не производят. Для понимания — на лезвии надпись НЕРЖ и лев, наподобие эмблемы ПЕЖО.Только лёжа ))

Морковь режу ножиком из Магнита, купил за 100 р, показался мне приличным и не обманул ожиданий.Черное лезвие, длина клинка 10 см, ширина 2 см.За год пока не затупился.
+
avatar
  • Caifu
  • 12 мая 2022, 20:25
0
На шефах это тупье чтобы кости ломать и прочее, что не режется.
+
avatar
+2
Мне тут интересная разновидность попалась, тоже кованный. Режет/шинкует/ломает только в путь.
+
avatar
+2
А чем именно режете? У жены были претензии к углу, который около рукоятки. Было вылечено стачиванием напильником «на полукруг».
+
avatar
+6
Так нож из быстрореза как у Вас в описании или из Aus10 как в маркировке на клинке. Это несколько разные вещи. Быстрорезов много разновидностей, но они в большинстве своем углеродистые, т.е ржавеющие стали. AUS10 же неплохая нержавейка.
+
avatar
  • NewbY
  • 12 мая 2022, 20:21
0
Под такой нож, небось, мега-точилку надо?
+
avatar
  • PVG
  • 12 мая 2022, 20:43
+8

:)
+
avatar
+3
Видел когда-то, такую точилку живьём. Правда геометрия камня там была, не в пример этой, и сам камень нижней частью «купался» в ванночке с водой, для постоянного смачивания. Тяпки. мотыги и прочие лопаты — его профиль
+
avatar
+2
+
avatar
+15
дочитал до фразы «8-дюймовый шеф-нож из быстрорежущей стали». Увидел на клинке клеймо AUS-10/ Все дальше можно не читать… обзор слабочитающего гуманитария
+
avatar
-6
+
avatar
  • zohman
  • 12 мая 2022, 22:30
+9
Согласен. Обзор хромает на две ноги.
Из характеристик: Толщина 2,2 мм, вес ~270 г. И при этом «у обозреваемого ножа имеется не только приятная масса, но и заметная толщина.»? Да ещё и «В отличие от тех же Трамонтин...»
Автор точно все Трамонтины в руках держал? И, в частности, серию Professional Master? Разница в цене, пардон, раз в 8-9 не в пользу сабжа...https://www.ozon.ru/product/kuhonnyy-nozh-universalnyy-tramontina-dlina-lezviya-20-sm-227172402/?asb=j5qqfFoIgjHu%252BmdrMVmx7026pU0%252BmF8KYOS%252FQlxyRdh48VQRF5quXUvD0G1fc45z&asb2=n42arF200GTfUgsJNjqHPooeenpNkVVihOvqmn_NpOl2G_BLadOKSmF1Ta_1Gvg6PzrDbNMGJa_Twsg-12vXnDjwoOIe5435ZQx1UFzIzq4MuSUmUnp3rLjh3B_lxSooa-qHJEfyc2NjX0oyzNO9pw&sh=4-gqig5Hyw
+
avatar
+6
так и от дамасской стали — там только попытка вытравить узор
+
avatar
  • Karies
  • 13 мая 2022, 04:54
+3
Разница в цене, пардон, раз в 8-9 не в пользу сабжа...https://www.ozon.ru/product/kuhonnyy-nozh-universalnyy-tramontina-dlina-lezviya-20-sm-227172402
Это Tramontina Athus. Professional Master примерно вдвое дороже.
+
avatar
+2
Не зашёл мне «Мастер».
Удобный, хороший, простенький, но что-то не то
+
avatar
  • zohman
  • 13 мая 2022, 18:10
-2
по ссылке ходили? не?
+
avatar
  • Karies
  • 13 мая 2022, 20:43
+1
Конечно.
+
avatar
  • zohman
  • 13 мая 2022, 21:21
-1
Прошу прощения, мой косяк. Я имел ввидуhttps://www.ozon.ru/product/kuhonnyy-nozh-dlya-myasa-dlya-ovoshchey-tramontina-dlina-lezviya-15-sm-275185937/?asb=TmdWnhD5SJ6S%252B9sCJALX1jB0rNYcnEKf9EzCqZi2lfA%253D&asb2=QooBW1Yr3dfJUdeDD7WFxJNpwMZYKF0J1k5BorC58pVk09NtzVevnF1Nqaro-19-&sh=4-gqislYvg
сам им пользуюсь, не нарадуюсь…
+
avatar
  • Sema_B
  • 13 мая 2022, 13:24
+2
Это при том что у трамонтины 8 толщина 2.5, но это так, нюансы)
+
avatar
+6
Что-то овер дохрена стоит. ИМХО лучше цайдао от именитых Chan Chi Kee купить.
+
avatar
0
Где почитать про них?
+
avatar
+3
в зависимости от уровня знания английского. Самое простое в ютуб и гугл.
Если нет понимания, что такое цай дао, то лучше начать гуглеж именно с «цайдао».
На ганзе есть ветка по цайдао.
Далее можно гуглить о производителях. CCK — это если не бренд номер один, то в тройке/пятерке, и выбор профи шефов. Если покупать, то имеет смысл освоить способы покупки с таобао, с целью экономить свои кровные.
+
avatar
+12
Да как так жизнь людей одолела, что на порезать помидорки — жене нужен нож за 4 косаря?
+
avatar
  • iraa
  • 12 мая 2022, 23:47
0
Да ещё и корявый. За такие деньги могли бы и зашлифовать ямки.
+
avatar
+2
Ямки это фича. Типа кованина или типа антиприлипайка. Сами выбирайте что больше нравится.
+
avatar
  • Horus
  • 13 мая 2022, 07:31
+2
Это как бы шеф. Один из центральных компонентов кухни. Удобная кухня или неудобная сильно зависит от качества реза ножами, а шеф это самый используемый нож. И вот ты такой покупаешь кухню за несколько сотен этих самых косарей, и потом чтобы не переплатить берёшь на неё неудобный шеф? Прям такая себе спичечная экономия.
+
avatar
  • qwe11
  • 13 мая 2022, 08:58
+8
Не обзор, а набор хвалебных эпитетов, причем пустых.
+
avatar
-1
Сделайте лучше.
+
avatar
-1
Не обзор
Сказал человек с 0 обзоров )))))
+
avatar
  • INN36
  • 13 мая 2022, 18:40
+3
А сколько надо обзоров?
Штобы иметь право выражать собственное мнение?
4? 40? 40000?

Остальным — извините, не удержался. Ну реально — достали уже.
+
avatar
+2
Достаточно одного, более-менее хорошего. После этого, обычно, начинаешь ценить время других и понимать, что любой, даже плохонький обзор гораздо лучше, чем его отсутствие. Хотя-бы из-за реальных фото.

Не думал, что такие прописные истины нужно кому-то обьяснять.
+
avatar
+3
Автору как всегда спасибо за отличный обзор.

Теперь самый главный вопрос про кухонник — при резке огурцов/картошки пластики прилипают?
+
avatar
0
Не прилипают из-за фактуры ножа
+
avatar
0
Вот бы такой же, шеф 8-10 дюймов, но потоньше — миллиметра полтора!
+
avatar
  • INN36
  • 13 мая 2022, 19:20
0
шеф 8-10 дюймов, но потоньше — миллиметра полтора!
1) таких шефов не припомню
2) смысл — ?
+
avatar
  • nv43
  • 13 мая 2022, 20:28
+2
таким ножом и самому порезаться на раз два, надо что бы и резчик был опытным… заточили то мб хорошо, но вот вопрос как быстро затупится, и получится ли потом нормально заточить в домашних условиях, и чем.
+
avatar
0
Тупым ножом порезаться вероятнее. Точится Aus10 нормально, при наличии камней и навыков.
+
avatar
  • nv43
  • 13 мая 2022, 20:42
+2
Тяжесть — это хорошо. Тяжесть — это надежно.
Б. Бритва
+
avatar
-1
Вспомнил фильм сразу)
+
avatar
0
Интересно, ручка цельная вместе с лезвием, вплоть до задней «стенки»?
+
avatar
  • bazker
  • 15 мая 2022, 22:20
0
В отличие от тех же Трамонтин и Самуры, у обозреваемого ножа имеется не только приятная масса, но и заметная толщина
А зачем нам толщина?

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.