Кухонный керамический нож Kyocera Revolution Ceramic Knife

Продолжаю обзоры популярных ножей для кухни. На этот раз — модель от одного из ведущих мировых производителей высокотехнологичной керамики и изделий из нее. А именно — лучших кухонных ножей Kyocera Revolution Ceramic.
Большой шеф с практичной рукояткой и с лезвием на 7" из прочной керамики.


Итак, настало время рассказать про один из моих лучших ножей (и самый дорогой из них) — это керамический шеф от Kyocera. Это большой, практичный, острый нож — одна из самых дорогих керамических моделей.

Характеристики:
Бренд: Kyocera Revolution Ceramic Knife
Тип: кухонный шеф-нож
Материал: керамика (лезвие)
Размеры: 7"/11"

Модельный ряд Revolution Ceramic довольно старый и объединяет сразу несколько типов ножей, отличающихся по размерам и назначению. Довольно часто продаются именно в наборах (по 2-3 ножа, или нож с овощечисткой). Но у меня отдельный шеф, с размерами лезвия 18 см. Если смотреть с ручкой, то длина около 30 см.

Ручка довольно простая, но практичная. Что-то типа ударопрочного пластика. Напомнило Трамонтиновские ножи, с таким же практичным подходом. Кстати, в руке лежит неплохо, не скользит, рука не устает шинковать.

У основания лезвия расположен логотип «Kyocera» и обозначения линейки «Revolution». Встречается также наименование «Advanced ceramic». Также присутствует артикул, в моем случае это «19l208a».

Форма ручки, да и в целом нож, указывает на весьма технологичный процесс изготовления. То есть ручка заливается непосредственно на лезвие, видны следы заливки, которые не мешают эксплуатации.

Острые концы лезвия закруглены, то есть при работе не должно ничего откалываться.

Кончик лезвия также скруглен. Правда не рекомендую проверять его на прочность — кончики керамических ножей — самое слабое место.

Нож очень тонкий. Удобно выполнять тонкую нарезку. Но дьявол в деталях — сломать такой нож дело пары минут.

В руке лежит идеально. Масса всего 80 г.

Сказать, что у него бритвенная острота — это не сказать ничего. Режет очень тонко.

Можно сделать практические прозрачные кусочки овощей и фруктов.

Подобным керамическим ножом удобно выполнять нарезку всего чего угодно.

У помидорок кожица лопается вообще без давления — настолько нож острый. Даже поднести не успеваю — уже отрезается кусочек)))

Да и в целом, нож получается широкого назначения. Но для особо твердых продуктов, для замороженных — он не подходит.

Длина ножа средняя (18 см лезвие), в качестве хлебного ножа не очень.
Конечно не для всего подходит этот нож. Да и сам материал накладывает ряд серьезных ограничений. Нельзя «рубить», нельзя колоть, нельзя из горячего в холодное, и из холодного в горячее. Даже уронить с небольшого расстояния может быть фатально для керамики
Но!
Нож исправно отработал более 2х лет. а это о многом говорит. Острый до сих пор.

Собственно говоря, брал с японского амазона, то есть непосредственно с «домашнего» рынка Kyocer'ы. Два ножа обошлись в ¥5,964. Доставка была через посредника, довольно долгая и дорогая. На настоящий момент этот посредник не работает с доставкой в РФ.