Набор кухоных ножей от IWELAI

Обзор ножей для кухни.
Овощной.
Универсальный шеф нож.
Топорик.

Кому интересно прошу под кат…

Поставка
Доставляются ножи лично в руки, приносит курьер.


Комплектация
Ножи
Овощной -1шт
Универсальный шеф нож -1шт
Топорик -1шт.


Характеристики
Сталь заявлена как 7Cr17,440С
Фактически это красивое описание и по логике китайской традиции из двух вариантом можно выбирать сразу что похуже.
Коротко о стали:
"«Изначально 7cr17 и разрабатывалась как аналог известного американского сплава 440А. Так что сфера применения этого материала аналогична — из него изготавливают клинки для кухонных аксессуаров и недорогих ножей повседневного ношения.
Плюсы
Сталь 7cr17 отличается повышенной прочностью — после проведения термической обработки её твёрдость достигает 56-58 единиц по Роквеллу (HRС). В целом эта нержавейка отличается износостойкостью, долговечностью, прочностью, стойкостью к коррозионному разрушению.»"
Однако сталь не достигает выдающихся показателей твёрдости, в случае хорошей термообработки ножи из этих сталей будут иметь среднюю твёрдость в диапазоне 54 HRC — 56 HRC, тупиться будут не так быстро, как из более дешёвых марок, но всё же не так медленно, как хотелось бы.
Отсюда и вытекает дешёвая цена, и чуть дороже чем пластилиновые ножи в наших розничных магазинах.


Габариты

Все таки для верности ножи я решил взвесить:




Ножи
На самом ноже нет никаких параметров стали, зато есть узор под дамаск. Все в лучших китайских традициях.
Сталь 7cr17 имеет высокое содержание углерода, и заметно сильно магниться к магнитной полоске по сравнению с ножами ВЁРДА из ikea. Дома я использую ножи серии ВЁРДА из ikea сталь X50XrMOV15.
Ножи очень хорошо заточены: Руку бреют, лист режет.
Однако шеф нож чуть пострадал при транспортировке, и кончике был чуть, чуть загнут.
Автор не сильно волосатый так что не удивляйтесь


Фото заточки под микроскопом:


Не знаю с какого ножа слизали дизайн, но в руке они лежат мега удобно, например у тех же ножей ikea серии ВЁРДА пята сделана очень неудобно, скорее всего упор сделан был в сторону безопасности, но овощной просто сильно не удобен.
Ощущение, что ikea проектировали его на зомбо апокалипсис, а не на чистку овощей.
У данных ножей этой проблемы нет. (Возможно это дело вкуса)





Рукоять сделана из дерева или хорошего материала, что имитирует дерево. На ощупь оно как натуральное дерево, но если смотреть по краю стыка ножа и рукоятки виден шов черного пластика.

Клинок заходит или на вовсю рукоять или как минимум до середины.


Магнит держится даже на середине рукоятки, а удар по обуху весьма хорошо чествуется у металлического основания ножа рукояти.

У обозреваемых ножей хороший зажим идет у окончания и удобная манёвренность у основания ножа.




Овощной
Заточка сделана на 15 градусов.


Помидорка


Мастер шеф нож
Заточка сделана на 15 градусов.


Огурчик


Помидорка


Хлебушек


Топорик:
Сказать что он прям полноценный топорик не верно, он чуть маловат.
Правильнее описать универсальный кухонный мини топорик (аля китайский традиционный).
Нашинковать овощи, порезать хлебушек, рубануть легонько курицу.

Порежем листочек


Рубим апельсин: (снято в замедленном видео)




Помидорка


Огурчик


лимон на драйве

Курица замороженная,
попробуем построгать свежемороженное мясо, трудно, но получается.
Рубка тоже получается, но только по краям.


Потом я пытался ее порубить
Собственно вот такой кусочек мне удалось разрубить, толще уже нож застревает.

После веселухи рубки замороженной курицы, нож получил легкие замины режущей кромки.
Замерил угол заводской заточки- 25 градусов, и нож переточен. У меня клон (workshop knife sharpener)
Я отправился разрезать тушку охлажденной курочки. Туша была раздела моментально, режущая кромка ножа осталась не вредима, а нож остался острым.
Берем охлажденную куриную подрезаем рубим, получается просто удобно и быстро.


Отдаем супруге жарить


Итоги
С точки зрения проще купить один раз набор хороших ножей за дорого, но даже любой супер крутой нож не защищен от хозяйки, что тупо режет им на керамической тарелке как на разделочной доске или может спокойно кинуть в раковину, поэтому мой выбор недорогие ножи.
Перед нами дешёвые рабочие ножи, они хорошо точатся по сравнению с теми же ножами ВЁРДА из ikea и имеют более удобный хват для руки. Хорошо держат остроту перед теми же ножами, что можно купить в ашане и имеют хорошее исполнение.
В общем три ножа стоят своих 20$, но не дороже.

11.11 в 11:00 цена на набор будет снижена до 18.83$