Пластмассовая мясорубка

Здравствуйте. Обзор мясорубки, но не привычной металлической, а пластиковой. Может ли она заменить классическую мясорубку? Проверим. Будем крутить фарш, делать котлеты, пельмени.
Приходит мясорубка в цветастой коробке из тонкого картона, но она настолько была измята, что не подошла для фото.
Все детали корпуса сделаны из пластика. Исключение составляют детали испытывающие нагрузку — нож, решетка, рукоятка. Обработка пластика далеко не высшего качества. Присутствует облой, края бункера-приемника не обработанные — чрезмерно острые, впиваются в ладонь.



Для крепления к столу служит присоска.

Для облегчения работы с присоской одевается рычаг.


Этот же рычаг служит для проталкивания мяса.

Рукоятка вставляется в крестообразное гнездо.

Рабочая часть отделяется от основания, что существенно облегчает мойку по сравнению с классической мясорубкой.

Все части мясорубки.

Шнековый вал пластиковый.

Спереди в вал встроены металлические ось для решетки и штифты для фиксации ножа.

Сзади на вал одевается сальник


Решетка стальная, толщиной 1, 1 мм. Прилагаются 2 решетки с отверстием 7 мм и 4 мм.

Нож похоже из того же материала, штамповка толщиной 1,1 мм.

Собираю мясорубку, решетку смазываю растительным маслом для лучшего скольжения ножа.
Присоска оказалась требовательной к поверхности. Более менее надежно присосалась только к стеклу
Начинаю крутить фарш. Мясо мясорубка рубит, но чувствуется какая то ненадежность — ходит при вращении рукоятки туда -сюда, присоска фиксирует все же не так как струбцина. Да и пластик не внушает доверия.
Сало вообще отказалась рубить, превратив его в кашу.
Сначала накрутил 150 г фарша на котлеты ( есть что то захотелось).
На это количество 3 г соли, перец, 30 мл воды и 20 г замоченного в ней хлеба.
Формирую котлетки, обваливаю в муке, жарю по 5 минут на каждой стороне при температуре 180 — 200г

Готовые котлетки.

Классика — картофельное пюре, подливка, котлетки, малосольный огурчик.

Теперь можно приступить к пельменям.
.

Для пельменей сделал 420 г фарша из свинины. Столько осталось мяса.


На на 420 г свиного фарша 8 г соли, 0,5 г черного перца, 40 г лука, вода 75 мл Все это замешивается 5 минут
.
Фарш отправляется в холодильник.

Тесто сделал заварное.
420 г муки, 1 яйцо 60 г, 15 мл растительного масла, вода — кипяток 150 мл., в кипяток добавляется соль 8 г. Кипяток заливается в муку и интенсивно перемешивается до однородного состояния, готовое тесто не липнет к рукам… Тесто в пакете помещается в холодное место на 30- 60 минут для набухания клейковины.

Через 30 минут приступаем к лепке пельменей. Из приспособлений — металлическая вырубка, можно заменить рюмкой или стаканом из тонкого стекла. Вырубаю в раскатанном до толщины 1,5-2 мм пласте теста кружочки диаметром 55 мм

Накладываю в кружочки фарш.

И формирую пельмени. У разных народов свои варианты этих вареных пирожков — цзяоцзы, бёриги, позы,манты, хинкали, момо, шумаи, долма, манду, чучвара,креплах, подкогыльо, равиоли, тортеллини, маульташен, вареники и другие. Пельмень отличается от этого множества прежде всего формой, начинка и тесто могут быть одинаковые, у него один узкий шов и ушки слеплены друг с другом. Если этого нет, значит это не пельмень.

Все рассчитано, ни лишнего фарша, ни лишнего теста не осталось. Правда для этого пришлось сделать в конце 2 пельменя побольше. Всего вышло 1150 г пельменей. Вес пельменя 10-11 г. Размеры по сравнению с чайной ложкой.


Самые вкусные это только что изготовленные, не мороженые пельмени. Отправляю их в кастрюлю с кипящей водой и варю после всплытия пельменей еще минуты три.

Пельмени хороши. А вот мясорубка не годится для серьезной работы. Хлипкая конструкция. И решетка и нож сделаны из очень тонкой стали. Присоска очень требовательная к поверхности. Но мясорубка легко моется, можно накрутить фарш на пару тройку котлет, помыть и поставить в шкаф. Но именно эту модель покупать не рекомендую, существуют более качественные образцы, но и стоят они в 2-3 раза дороже «железных» мясорубок
Спасибо за внимание.