Хамон без кости/‘Todo un Jamon’ (With Ham Holder) - Argal

Вдохновленный вкусным постом комрада AlexAGF решил то же испытать испанский магазин JamonShop. Изучил вопрос, красиво, видимо вкусно и дорого

Если кратко: заказывать можно, если 3-6,7,8 тысяч русских денег для вас погоды не делают.

Свои размышлизмы (краткие) и фотографии отправил под кат


Пока раздумывал, что заказать, наткнулся на титаниуме, на историю человека у которого наша таможня завернула посылку, мотивировав, тем, что больше 5 кг мяса нельзя провозить (странно, конечно — видел много постов, где люди получали огромные посылки со всякими деликатесами) в страну (история закончилась более или менее хорошо, посылку снова послали обратно в РФ и она… дошла… хотя часть продуктов испортилось). Поэтому, решил не рисковать и заказал хамон без кости, весом 3.82 кг (думаю у 7 килограммовых кусков с костью, чистый вес примерно такой же). Взвешивал уже по получению.

Приглянулся хамон в картонной коробке (показан на заставке к посту) с хамоньерой (держателем) — стоимость этой коробки — 57.64€ и так как доставка очень дорогая (я выбрал EMS 61.90€- есть и более дешевые варианты), добавил к заказу 900 гр колбасы Iberian Chorizo ‘Cular’ c паприкой, чесноком и орегано — в вакуумной упаковке.

Заказ был сделан 17.04.2013 получен 10.05.2013, зная нашу почту время приемлемое (но для экспресс доставки, конечно же долго)

Курьер принес большую коробку

интересно, что к посылке прилагалось два письма на испанском и русском, в которых говорится, что Jamon Shop имеет право поставлять свою продукцию в РФ (кажется, эти последствия той истории, которая упоминалась выше)

Вскрываем упаковку и видим — оригинальную 7 кг. посылку


Оригинальная коробка не сплошная, с обратной стороны есть вырез (не сфоткал)

Внутри оказалось: хамоньера, хамон в полотняном мешочке (вес 3.82 кг) и колбаса в вакуумной упаковке (два куска общим весом 900гр)

Кстати, колбаса на сайте выглядит так
т.е. намека на то, что она состоит из двух половинок нет :) Где, кто резал и запаивал в пластик не знаю. Может так и было, а может и на JamonShop так сделали (палка бы не влезла в коробку)


Что сразу же бросилось в глаза -это плесень на холщовом мешочке с хамоном

Впрочем, на сайтах гурманов утешают

Дело в том, что по технологии изготовления хамон выдерживают в погребах при определенной влажности и температурном режиме до 3 лет (в зависимости от вида) и плесень на нем вполне естественное явление, причем весьма благородного происхождения, она свидетельствует о натуральности продукта и соблюдении технологических особенностей.

Не срезайте и не шкрябайте плесень, существует очень простой способ по наведению марафета хамона: протрите его влажной хлопчатобумажной тканью, слегка смоченной в оливковом масле.

Благородная или нет, но выглядит довольно не аппетитно :) Пришлось протирать мясо (плесень сидела на сале, мясо не задето).

Собрал хамоньеру, закрепил хамон
Одна сторона


Другая (на которой стерта плесень… она кстати и была только на одной стороне)


Что ж пора опробовать заказ
Срезал тонкий (но не такой как у профи) ломтик

Не плохо, солоновато. Единственно сало есть не стоит, но и выбрасывать не нужно им стоит прикрыть срезанное место.

Колбаса же оказалась, для меня, непривычного вкуса :) Вкусно или не очень… пока просто не понял