Пельменница из металла. Вкуснейшие пельмени своими руками.

Всем привет! В нашем веке все труднее найти действительно качественный продукт на полках в магазине. Для меня настоящие пельмени это продукт не студенческий, а излюбленный и вполне себе авторитетный. И каждый раз, приезжая к бабушке в деревню, прошу налепить тех самых пельмешек. Стоит лит говорить, что они на порядок вкуснее и однозначно полезней того, что сейчас мы можем наблюдать в массмаркете. Итак, лениво копаясь по лотам на али, натолкнулся на ее, штуку из моего детства, заказана была тотчас же, да и количество заказов было огромным.

Предисловие.

Так как пельмени я люблю, поэтому пытался найти то самое на полках магазинов. Самое примерно подходящее я нашел только в продукции Сибирской коллекции

Но вот все равно не то, да и цена никогда не радует. Благодаря акциям различных сетей можно их приобрести примерно по 200р за 800 грамм.
Поэтому, вспоминая, те самые пельмени решено было заняться заготовкой вкусноты самим.

Пришла пельменница дней через 35, не отслеживалась, пришла на почту в обычном почтовом пакете завернутая в пупырку.

Она реально из металла, но легкого, скорее какой-то сплав.

Стоит она на маленьких ножках

Привычно напоминает пчелиные соты

Вид снизу

Вид на ножки

ну и для понимания размеров


Приступаем вспоминать молодость ))

Размораживаем мяско. Жирную свинину

Выкладываем на доску

Нарезаем для мясорубки

Еще кусочек. Карбонад

Порезали, сложили

Нарезали лук

Все это счастье в фарш

Добавляем 2 яйца

Ну и насыпаем приправу. Перец, соль, куркума

Теперь дело за тестом
Заводим тесто. Тут все просто мука и вода.

Консистенция должна очень получиться очень тугая

Равномерно вымешиваем

Получается такой колобок

Отрезаем куски от колобка и раскатываем примерно по размеру нашей пельменницы.



Накрываем пельменницу пластом теста

Вкладываем фарш в отсеки, тут нужно аккуратнее, не мазать кромки, а то пельмени могут расклеиться

Покрываем вторым пластом теста

Вот тут раздолье даже сыну. Но стоит учитывать что давить надо сильно, чтобы прорезать тесто


Снизу это выглядит вот так

Обрываем лишнее тесто и добавляем к колобку

Странным образом первые пельмешки сами выскакивать не захотели, помогаем им


Поэтому они слегка помяты, зато вторая партия выскочила как полагается вот сравните

Основной прикол в опыте, первый блин комом и все такое.
На моменте набивки мясом нельзя перестараться и сильно углубить мясо, а то оно пролезет дальше, растянув тесто и тесто зацепится за пельменницу. Но опыт легко приходит и скорость сего процесса увеличивается.
В итоге досочка полная пельменей ставится в морозильник, а потом, затвердевшие пельмени отправляются по пакетам

Таких досочек можно заготовить большое количество, все зависит от терпения


Тут наступило время творчества. Осталось тесто и малыш слепил «мистера пельментоса»

Мама предусмотрительно набила большую пельмешку мясом

Расположили «мистера пельментоса» на подушку

Варить его надо отдельно

Выглядит может и не очень, но сколько радости у сына

Параллельно варим пельмешки

Такие пельмени плотные, да вкусные, с настоящим мясом, рядом с магазинскими и рядом не лежали


Ну а остатки фарша на котлетки


Остается только варьировать рецепт по соотношению мяса. Из свинины пельмени получаются мягкими и нежными, с говядиной получаются более грубые, но и в этом есть свой шарм. Тут как говорится все фломастеры разные.
На этом все, по сабжу скажу, что свою функцию выполняет, но по сравнению с той из детства, не очень удобен. Та была тяжелая и при стряхивании пельменей обладает большей инерцией и они с легкостью вылетают из посадочных мест. А сабжевая пельменница заставляет махать сильнее.