8-дюймовый шеф-нож Sunnecko

Есть за мной один грешок — очень люблю ножи. И хоть у меня этих ножей на кухне уже завались, не удержался и купил ещё один. А не удержался потому, что доставка была СДЕКом из Москвы в Минск, да ещё и бесплатная. Это доселе невиданное чудо, что ещё больше простимулировало меня к покупке данного экземпляра. На десять дней нож стал моим основным на кухне, что бы посмотреть как держит заточку, да и вообще понять как он в целом, лежит к нему рука и душа или нет…

Немного про доставку. Жители РФ возможно не в курсе, но в Беларусь с российских складов Али товары, как правило, не доставляют. Нет, исключения конечно бывают. Но очень редко. Например как-то я заказывал кронштейн для монитора, и писал на него обзор. Там была доставка СДЕК из РФ и стоила она сопоставимо со стоимостью самого товара. А тут бесплатно и нож не такой уж и дорогой. То есть стоимость доставки в него сложно заложить. Я сначала подумал, что это какой-то глюк на сайте, пока не увидел отзывы от белорусов, которые подтверждали реальность этой доставки. В общем я не знаю как это работает, если кто знает расскажите в комментах. Я просто забивал в калькулятор стоимость доставки СДЕКом, и там не сказать что бы дорого, но и не дёшево. Хотя при всём при этом, мне присылали кондуктор мебельный, и я заплатил за доставку при получении, что-то около 7-8$. Ну да ладно, перейдём к ножу.

Нож прибыл в довольно-таки презентабельной коробке



Царапины сверху — это мой косяк. На работе распаковал, и засунул в рюкзак и там малость поцарапалась о всякое. Коробка действительно хорошая, прочная. Закрывается на магнит. По стилю исполнения напомнила мне коробку от Samura Segun. Для подарка короче годится. Открываем




Красный бархат однако. Точно как коробка от Samura Segun)). Внутри собственно сам нож, какая-то бумажка, зачем-то салфетка, типа той что с очками кладут. Видимо что бы протирать лезвие и любоваться. Не знаю в общем. Салфетка брендированная, а не хухры-мухры. Ещё в коробке в специальном углублении лежала вот такая железка, хотя на фотках продавца её нету




Сделана из нержавейки. Вещь абсолютно бесполезная на мой взгляд, хотя может я просто безмозглый простолюдин и не секу за нарезку овощей. Допускаю такой вариант. Призвана эта железячка защитить ваши/наши нежные пальцы от невиданной остроты ножа. Я так понимаю нужно засунуть в кольцо палец и типа эта штука будет защищать от пореза



Нет она без вопросов защитит. Но насколько это удобно? Мне не удобно. Возможно я криворукий, и другие люди успешно пользуются подобными приспособами. Мне под руку попалась груша и я примерился на ней



Ну фиг знает. Мне проще так резать. При быстрой шинковке можно пальцы подогнуть и клинок ножа будет скользить по костяшке. Я в общем ещё ни разу не резался ножом при нарезке. Но стоит отдать должное, наличие салфетки и этой штуковины, как бы намекает, что вы купили не фигню какую-то, а серьёзный нож. Который почти сам режет

Рассмотрим сам нож





Нож промаркирован лазерной гравировкой, только с одной стороны



Надпись нам сообщает, что это собственно нож Sunnecko, а не абы что. И сделан он из немецкой стали 1.4116 и вообще это international cutting force. Видимо это какой-то закрытый международный клуб.
Что это за немецкая сталь, я даже приблизительно не знаю и первый раз про неё слышу. Поэтому с этим вопросом я отправился в Гугл. И там я по первой же ссылке узнал, что 1.4116 — это высококачественная нержавеющая сталь, сделанная в Германии на предприятиях Thyssen Krupp. Так это на самом деле или нет, об этом история умалчивает.

ТТХ

со страницы продавца

• Длина ножа: 13 дюймов/330 мм
• Длина клинка: 8 дюймов/203 мм
• Клинок Ширина: 1,77 дюймов/45 мм
• Клинок Толщина: 0,08 дюйма/2 мм
• Твердость: HRC58 +
• Вес: 207,5 г

От заявленных размеров нож отличается буквально на пару миллиметров. А вот вес меньше заявленного на 17.5 г

Немного отвлечёмся от сабжа. У меня на кухне два шеф ножа: HUIWILL и SAMURA MO-V SM-0085




На эти ножи есть у меня обзор. Обзор этот вышел в марте прошлого года. А пользуюсь я этими ножами около полутора лет. И вот самый любимый у меня — это HUIWILL. И дело не в том, что у него потрясающее название, из-за которого комменты постоянно улетают автоматом на модерацию. Просто он мне больше нравится. Лучше лежит в руке. SAMURA по сравнению с ним какой-то грубый, дубовый. Не эргономичный в общем. И вот этим ножом HUIWILL я пользуюсь практически каждый день. Ну не каждый, но постоянно. Это мой любимый нож и я практически всё им нарезаю. И за полтора года я его не точил ни разу. Я в принципе ни один кухонный нож, на который писал обзор, и которые остались у меня на кухне, а не были раздарены, ни разу не точил. Я их только правлю на мусате и коже с пастой ГОИ



И вот как режет нож который полтора года постоянно эксплуатируется, после мусата и ремня



Разумеется я слежу за ножами, они не валяются где попало, и разделочные доски использую хорошие, минимально тупящие ножи. Вот этот HUIWILL, я и заменю на время новым ножом и сравню ощущения от использования. Да и в целом сравню



Весят ножи практически одинаково




Кончики клинков немного отличаются по форме



У Sunnecko тоже изогнутая рукоятка, как и у Huiwill. И это их выгодно (с моей точки зрения) отличает от Samura. Мне во всяком случае больше нравится слегка изогнутая рукоятка.
Рукоятка у Sunnecko, украшена небольшим пином



Я, если честно, не особый любитель пинов, тем более сиротливо расположенных на большой ручке. По мне так лучше бы его тут не было. Хотя это всё вкусовщина и на эксплуатационные характеристики никак не влияет. Так же на этой фото можно заметить неровности в месте стыка пластика рукоятки с навершием. Но на ощупь этого не ощущается. Я так понимаю — это результат совместной шлифовки. Кстати материал рукоятки здесь АВС пластик. На вид довольно твёрдый. Ровный, на ощупь слегка шероховатый. Обработка создала эффект сатинирования.
Клинок ножа ровный, артефактов не имеет. Сведение симметричное (что на удивление). Спуски начинаются от обуха. А он кстати толще заявленного на 0.6 мм (2.6 мм) в самом толстом месте. Клинок тоже имеет едва заметное сатинирование. Ширина подводов около 0.7 мм. Многовато, что может свидетельствовать о довольно маленьком угле заточки. Навершие и клинок, по всей видимости физически не соединены. Проверял мультиметром — не звонятся. Ну или соединены через слой клея. Пин кстати тоже не звонится.
Центр тяжести, как и у многих шефов смещён в сторону рукоятки. Рукоятка имеет овальное сечение и повторяет по сути форму навершия



Что же посмотрим, как нож режет из коробки. Возьмём газетку



Шинкует будь здоров. Никаких препятствий на пути не встречает. Зацепов нет. Заводская заточка для кухонного ножа отличная. Проверим на помидоре




Тоже без проблем. Нож просто проваливается через мякоть помидора. С лучком тоже проблем нет



Ещё правильную геометрию клинка можно проверить на твёрдых овощах. Например на морковке или картошке. Я, как истинный белорус, взял разумеется картошку




Нож без проблем срезает как тонкие ломтики, так и толстые



Если бы он был с «плохой» геометрией, то он бы скалывал картошку или уходил бы в сторону, и ломтики получались бы неравномерными. И когда нужно много всего нарезать, подобный косячок может доставить много неудобств. Ещё остроту я проверяю на чили перцах. У них кожура намного твёрже чем у помидора. И когда нож туповат, он режет перец с сопротивлением. Это легко почувствовать. Поэтому по перцам я обычно и ориентируюсь, что пора нож править. Из коробки проверять смысла особого нету, я и так вижу, что нож острый. Поэтому эту гифку я записывал уже спустя неделю эксплуатации



Как видим нож справляется с перцем без проблем. Никакого сопротивления я не почувствовал. Спустя десять дней ежедневной эксплуатации нож по-прежнему без проблем шинкует газетку. Заточку держит хорошо. Доски для разделки я при этом использовал торцевые и полиэтиленовые.

Подводя итог, могу сказать, что нож в общем и целом мне понравился. Он острый и такой же эргономичный, как и Huiwill. Я собственно и брал его как второй шеф. Когда например одним ножом режешь мясо, а вторым нарезаешь овощи для салата, ну и в таком духе. До этого я использовал в подобных случаях Samura, но что-то совсем у меня душа к нему не лежит. Это была сомнительная моя покупка, тем более, что стоил он более 60$. Хотя 5-дюймовые мои Samura, мне нравятся.
Конечно продержит ли сабж остроту как Huiwill, и каким он острым будет через полтора года — этот вопрос остаётся открытым. Но поскольку я малость ненормальный, и явно куплю себе ещё какие-то ножи в будущем, то обозреваемый так или иначе будет мелькать в обзорах и дальше. И я конечно же поделюсь впечатлениями после более длительного срока использования. Жалко, что у продавца в таком дизайне только один нож продаётся. Нету 5-6-дюймовых, или сантоку с накири. Последние меня так и тянет купить. И возможно это будут Huiwill. На вопрос зачем мне столько ножей, ответа нет)))

Всем спасибо за внимание.