Авторизация
Регистрация

Напомнить пароль

Нож кухонный для хлеба

  1. Цена: 697 руб.
  2. Перейти в магазин
Нож кухонный для хлеба. Нужен ли он? У меня никогда на кухне не было такого инструмента. Не видел необходимости. Но недавно приобрел, причем покупка была спонтанная, не планировал. Кому тема интересна – прошу под кат.

Хлебный нож – нужный инструмент на каждой кухне, но вот насколько он необходимый? И без него можно справиться со свежей выпечкой. Но он обладает рядом особенностей, которые делают его присутствие на кухне удобным инструментом.
Размер лезвия, волнообразная режущая кромка – всё это определяет эффективность и качество нарезки. Каждый элемент волны – это маленькая РК.
Лезвие обычно имеет длину от 20 до 25 см, что удобно, так как позволяет справиться с разными видами и размерами хлеба. Клинок может иметь гратоны (воздушные карманы), что также благоприятно влияет на рез
А бывают еще и универсальные ножи как для хлеба, так и для резки мороженных продуктов с двумя серейторными РК
Кончик ножа может быть, как закругленным, так и острым, что обеспечивает безопасность при нарезке. Волнообразная режущая кромка позволяет легко проникать в мягкую структуру выпечки без её деформации. Это важно при тонкой корочке.
Я не покупаю хлеб в магазине и в пекарнях. Почему? Ну, наверное, каждый сам ответит на этот вопрос. И если горячий хлеб с пекарни может нравится, то на следующий день – уже не то. Как говорится на вкус и цвет у всех разное мнение.
Мне нравится печь хлеб в хлебопечке. Основные ингредиенты, такие как мука, дрожжи, молоко, добавки уже четко определены и опытом проверены. Обязательно присутствует солод, сухой чеснок и лук и прочие специи. Иногда добавляю тертый пармезан. Дрожжи только натуральные.
В программе выставляю поджаренную корочку, которая в результате и получается.
Хлеб большой по высоте и для его резки использую шеф нож, который имеет бритвенную заточку.
И в общем то всё — все довольны, хлеб разрезан, нарезан, порезан — проблем нет.
Месяц назад увидел в сети Галамарт длинный хлебный нож (23см) по 170 руб. BY COLLECTION Pevek 803-354
Можно конечно было улыбнуться и пройти мимо. Но я его купил. Почему? Не знаю, либо сыграла роль смешная цена при неплохом дизайне и нормальном качестве исполнения, либо решил все-таки попробовать для своего хлеба специальный нож.
Упаковка совсем простая. Понятно, что сделано в Китае по заказу.
Конечно обращает на себя эргономичная рукоятка с soft touch покрытием.
Все отлично удобно, но я бы предпочел все же АВС пластик или пакка вуд. Что-то нет веры таким soft touch покрытиям, особенно на бюджетных ножах.
Заявленная сталь — обычная бюджетная ножевая нержавейка 3Cr14/ C 0,35 % углерода и 14% хрома. По нашему 30Х13. Возможное достижение твердости до 57 HRC. Но на ноже скорее 50-54HRC. Стойкий к коррозии. Нож очень острый
Длина клинка 23 см
Для меня такая длина оптимальна, возможно если бы было короче — было бы менее комфортно по резу.
Не совсем понял игры с ценой. В Галамарте я покупал за 170. В DNS и на ОЗОНЕ этот нож стоит 700 руб.
За эти деньги я бы точно его не купил, потому что при такой цене уже выбор начинает играть роль: сталь получше, материал рукоятки, дизайн, марка производителя.
Скорее всего остановился бы на кухонном ноже TUOTOWN серии Blanche для хлеба.
Те же 700 руб., но: лучше сталь, материал рукоятки, дизайн.
Да и к рукоятке ножей Blanche я уже привык, так как использую шеф нож из этой серии. Аналог стали 95Х18 с термообработкой 57-58 HRC считаю для работ по хлебу вполне достаточным. Даже если там и уровень 50Х14 МФ ничего не меняет. Хотя, что значит остановился: его и куплю.
И уж точно не буду покупать ножи для хлеба Samura, Arcos, Heimcut, Kai Seki. Для себя считаю, что покупка только для хлеба Tojiro, Gude, Wuesthof несколько жирновато. Ну это опять-таки на вкусы и цена.
После месяца эксплуатации ножом доволен. Режу только хлеб, но каждый день.
Правильных и удачных покупок.
Планирую купить +2 Добавить в избранное
+26 +32
свернутьразвернуть
Комментарии (42)
RSS
+
avatar
+8
  • rammster
  • 24 февраля 2025, 12:46
Чет не прижился такой нож в хозяйстве. Жена говорит крошек от него много.
Как у других муськовчан с этим?
+
avatar
+3
  • Skylab
  • 24 февраля 2025, 12:56
Аналогично. Но жена изредка использует. Хотел был убрать его из подставки, да вторая половина запротестовала — мол, им удобно багеты резать… Хотя я в последнее время «хрусту французской булки» предпочитаю черный пушкаревский и свежий батон. Оные только классическим острым клинком нарезать.

+
avatar
0
Судя по названию и батон французская булка
+
avatar
+2
  • Rustamer
  • 24 февраля 2025, 13:01
Ножовка для замороженных продуктов, нет? При отсутствии альтернативы вполне имхо сгодится.
P.S. Смотрел на скрин и думал, что там за выемка на лезвии. Показалось :)
+
avatar
+4
  • pozioff
  • 24 февраля 2025, 13:19
Не жду когда хлеб дойдёт до состояния: крошить всегда, крошить везде! :)
А если крошится, то отношусь спокойно — обожаю крошечки смахивать в ладонь и ам!.. :)
Пользуюсь таким:
Режет очень хорошо и уже давненько. Заодно и сыр к бутерброду им…
+
avatar
0
имеем в хозяйстве такой же. дешево и сердито. режет нормально.
+
avatar
+4
  • Vadim2S
  • 24 февраля 2025, 13:47
Только подобным ножом и режем. Да, крошек много. Но! Там есть нюанс — свежий, совсем мягкий хлеб (мы сами печем) Можно резать пилить только таким ножом. Иначе батон\буханка сплющивается.
+
avatar
0
  • aliex
  • 24 февраля 2025, 17:31
Аналогично. Штука для узкой сферы применения, а в целом — шеф лучше (ну, он почти везде идеален).
+
avatar
+2
Как у других муськовчан с этим?
Когда-то давно по молодости и глупости купил набор ножей из пластилиниума, так от него остался один единственный — для хлеба, все остальные выкинул. Без него, конечно, можно нарезать свежую булку или хрустящий багет, но сначала их придётся сплюснуть, а этим — заметно проще и быстрее.
+
avatar
+3
  • tlevap
  • 24 февраля 2025, 12:55
Интересно, это перелицованная Икея Вёрда или её реплика?
Другие ножи из этой серии тоже по ссылке на Озоне есть.
+
avatar
0
  • Sanja
  • 24 февраля 2025, 13:27
это всё плохие реплики. Я в результате скупал на Авито оригиналы Икеа и Solingen.

Главная проблема клонов — пустотелые лёгкие ручки, из-за них развесовка хреновая.
+
avatar
-2
Интересно, а ИКЕА сама изготавливает ножи или скупает китайский OEM?
+
avatar
0
  • tlevap
  • 24 февраля 2025, 19:24
Я предполагаю, чисто гипотетически, что ИКЕА имеет своё собственное производство в Китае. Всё-таки у них объёмы побольше будут чем у Samura © )))
+
avatar
+2
  • Sema_B
  • 24 февраля 2025, 22:52
Если на каждую фигню которая продается в IKEA будет свой завод, даже Китая не хватит)
+
avatar
+4
  • Sema_B
  • 24 февраля 2025, 22:50
Конечно IKEA сама не изготавливает. Но она может себе позволить заказать продукт под себя, а не только лебл нарисовать. И требования к качеству и последующий контроль соответствующий.
+
avatar
+2
На товарах Икея я видел лейблы «сделано в» куче разных стран — где выгоднее, там и заказывают. Причём даже в рамках одного товара, скажем стеллажа, может быть несколько разных стран: петли — Китай, панели — РБ, и т.д.
+
avatar
+1
  • neko_nya
  • 24 февраля 2025, 13:03
Не нужен. Хорошо заточенный обычный нож режет хлеб без проблем. А эти пилы вообще не переточить, как затупятся, плюс крошки.
+
avatar
+2
  • Skylab
  • 24 февраля 2025, 13:07
А я такой нож как-то применил по делу — сосновый брус 5x5 см перепилил. За пилой лень было в гараж идти.
ЗЫ… жена этого не видела )
+
avatar
+4
  • DRON2402
  • 24 февраля 2025, 16:11
Я в Пятёрочке, рублей за 200 + баллы, покупал такой нож специально для использования при нарезке утеплителя(мин. вата). Специальный нож стоит раза в четыре дороже, а по сути тоже самое.
+
avatar
0
  • neko_nya
  • 24 февраля 2025, 20:52
Для утеплителя да, самое оно.
+
avatar
0
И то. Нигде почти серрейторные ножи в заточку не берут.
+
avatar
+2
  • Vot_Blin
  • 24 февраля 2025, 13:38
А зачем? Серрейторы покороче стоят рублей сто, на несколько месяцев точно хватает, потом не жалко купить такой же новый.
Но если очень надо, то большинство можно заточить. Главное — точить только с одной стороны. Как ножницы или стамеску, только наоборот.
+
avatar
+5
  • Vot_Blin
  • 24 февраля 2025, 13:36
Нормальный багет с хрустящей корочкой и нежнейшей мякотью ни один гладкий нож не берёт. А серрейтор — только в путь.
+
avatar
0
  • neko_nya
  • 24 февраля 2025, 20:53
Нормальный багет нужно только ломать, иначе он потеряет свое очарование -)
+
avatar
+9
  • Smsi
  • 24 февраля 2025, 14:16
Если ножом для хлеба резать хлеб — то в домашних условиях он не затупится практически никогда
+
avatar
+2
  • HD239001
  • 25 февраля 2025, 04:51
30 лет нож из комплекта хлебопечки хитачи — на днях палец порезал.
+
avatar
+3
После того как стал печь хлеб сам — пришлось из закромов достать советский нож для хлеба, это только магазинный можно чем попало резать(хорошая заточка не помогает).
+
avatar
+5
  • Tehnobah
  • 24 февраля 2025, 13:33
бывают еще и универсальные ножи как для хлеба, так и для резки мороженных продуктов )))
+
avatar
0
  • jonatan
  • 24 февраля 2025, 14:11
Таким рыбьи хребты наверное хорошо пилить
+
avatar
0
Двухсторонним(в обзоре фотка есть) точно не удобно, по крайней мере мне
+
avatar
-1
  • XzedX888
  • 24 февраля 2025, 16:57
Пилить? Так вот, из соседнего обзора ножницы предлагают, которыми предлагается чисто срезать. Да и для багетов в самый раз — в одной руке держим багет; во второй Alligator и прямо ими кругляш от оного и хрустящего как раз таки и срезаем. XD
+
avatar
+1
  • aliex
  • 24 февраля 2025, 17:34
Помнёте. Собственно, единственное применение этого ножа — резать очень мягкий хлеб с жёсткой коркой, чтобы он при том не сминался.
+
avatar
+5
  • bakinec
  • 24 февраля 2025, 16:53
И вы его даже не переточили "на 15 градусов"… на вас непохоже :)
+
avatar
+3
  • Alexs88
  • 24 февраля 2025, 17:38
Юмор оценил. Там несколько другая заточка, но и для такой у меня все есть. Если только по хлебу, то точить долго не придется. Правда я настроился на Tuotown хлебный, дня через три заберу.
+
avatar
0
  • Funt
  • 24 февраля 2025, 19:18
Для хлеба дороговато однако!
+
avatar
0
  • Nanodesu
  • 24 февраля 2025, 21:38
Если хлеб из пекарни на следующий день стал не очень, то его просто нужно сбрызнуть водой из пульверизатора и засунуть еще раз в горячую духовку.
+
avatar
+5
  • Sema_B
  • 24 февраля 2025, 22:56
Если хлеб из пекарни на следующий день стал не очень, то просто нужно сменить пекарню.
+
avatar
+1
  • Nanodesu
  • 24 февраля 2025, 23:16
На следующий день любой хлеб станет не свежим, зерна крахмала запечатывают в себе воду, корка становится мягкой, вкус бумажным и т.д. Хлеб из микроволновки при нагревании снова становится как новый, но размокает, поэтому сбрызгивать водой и в духовку — будет как будто его только что испекли.
+
avatar
0
зерна крахмала запечатывают в себе воду
Наоборот, крахмал начинает терять воду. При нагревании снова впитывает. Но чтобы хлеб начал черстветь заметно на следующие сутки… Нормальному хлебу часов 6-12 после выпечки отлежаться надо, перед употреблением, остыть и нормализоваться. Свеже выпеченный может и вкуснее, но не полезно для фигуры.
+
avatar
0
  • Alexs88
  • 26 февраля 2025, 05:03
Я кстати так и делаю. Хлеб в хлебопечке не оставляю на остывание, т.к. много конденсата, а вынимаю горячим, накрываю льняным полотенцем и даю ему остыть.
Магазинный не покупаю, потому что догадываюсь какие ингредиенты там работают. Сухие дрожжи вообще не использую, все остальное качественное и под полным контролем. Ну а дальше творчество, различные варианты: французский, баварский, таежный и т.д.
+
avatar
0
  • neko_nya
  • 27 февраля 2025, 21:44
А какие ингредиенты там работают?
+
avatar
+1
  • astoa
  • 26 февраля 2025, 14:15
На прошлой неделе разорился.
И он того стоит.
Режет — само собой.
Тактильно приятен и радует глаз.
Трамонтина Центури
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.