Набор пробников китайского чая. Улуны: издание второе, улучшенное

Набор пробников чая от магазина iteaworld.  За кругленькую сумму вы сможете попробовать четыре вида чая улун с разной степенью ферментации. Два вида чая средней степени ферментации, и по одному низко- и высокоферментированному. 

Кому интересно почитать про первый набор улунов, обзор опубликован на другом сайте, вбейте в поисковике «Пробуем самые разные улуны на вкус: обзор набора пробников китайского чая Oolong Tea Selection». А тут есть обзор про набор пробников черных чаев.

По сравнению с прошлыми наборами, теперь магазин совершенно изменил упаковку. 

Большая коробка из плотного картона со светло-коричневой суперобложкой.

Внутри можно увидеть пакетики с чаем, разделенные перегородками на четыре группы. Есть инструкция по завариванию, а также «в подарок» добавлены пакетики для заваривания в кружке. 

Каждый вид чая упакован в 5 пакетиков по 5 г. В сумме вы получите 100 г. чая. В прошлом наборе были пакетики по 3.5 г.

И инструкции рекомендовано заваривать чай водой температурой 95-100 градусов. Что для нежных светлых улунов крутовато, я бы рекомендовал использовать воду 80-85 градусов. Я уже экспериментировал с первым набором. При заваривании кипятком, улуны получаются горько -терпкими.

Можно заваривать в гайвани или типоде короткими проливами или же просто в чашке в течении двух минут. По моему опыту практически все виды чая от iteaworld нормально завариваются в чашке, но все равно, проливами мне заваривать больше нравится. Можно узнать, как меняется вкус чая при каждом следующем проливе и прочувствовать всю гамму вкуса. 

Я заваривал в своем верном типоде Kamjove K-206 

Немного охлаждал кипяток, наливая из чайника в кружку, затем делал первый пролив 10 сек., второй 15 сек. и третий 20 сек. 

Воды наливал примерно 150 мл.

Вот так выглядят пакетики с чаем. Новый дизайн коробок выглядит очень презентабельно, а вот у пакетиков уровень полиграфии снизился, какие-то красные пятна по краю коричневого фона появились. Пакетики снаружи бумажные, а внутри покрыты толстым слоем полиэтиленовой пленки, чтобы чай не выдыхался. 

На пакетиках указаны места сбора чая: два вида со старых чайных деревьев и два вида высокогорный чай.

И чем же этот набор лучше прошлого? Не только новой коробкой и увеличенной дозировкой чая. 

А тем, что невнятный Minnan Narcissus заменил на более интересный Zhangping Shui Xian.

С него и начнем.

Zhangping Shui Xian

Улун Чжан Пин Шуй Сянь. На сайте указано что этот улун со средней степенью ферментации. Но обычно его относят к светлым слабоферментированным. Степень обжарки слабая. В общем, деликатный чай.

Все чаи собраны весной 2023 г. 

Листья чая спрессованы небольшой брикет.

Вкус с каждым проливом сильно не меняется. В первом проливе была набольшая кислинка. В последующих проявилась медово-цветочная сладость, с небольшой терпкостью. Затем я специально настаивал чай две минуты. Появилась заметная кислинка и терпкость, но никакой горечи.  Если не брать крутой кипяток, этот чай сложно перезаварить.

Настой светлый.

У распаренных листьев сильный приятный аромат. У меня ассоциируется с печеньем. 

Fenghuang Dancong

Фэн Хуан Дань Цун относится к группе темных улунов, степень ферментации листьев средняя. 

Листья темные, скручены в жгутики. Все однородные, ломанных почти нет.

Этот чай я промыл и затем заваривал проливами, как обычно.

Очень многим российским любителям улунов этот чай нравится, но меня вкус не впечатляет. А может этот образец такой, других я не пробовал.  Во вкусе можно ощутить кислинку и терпкий древесный привкус. 

Распаренные листья пахнут табаком. Мне это не очень нравится.

Tieguanyin

Те Гуань Инь, наверное, самый известный светлый улун. Степень ферментации слабая.

В прошлом наборе листья были скатаны в чуть более округлые шарики. 

Чай освежающий, с ароматом летнего луга. С легким цветочно-травяным ароматом. Если передержать, становится терпким. В прошлом наборе это был самый вкусный для меня чай. 

Вот так выглядят распаренные листья. Пахнут приятно, но каких ассоциаций у меня нет. Давайте будем считать, что просто зеленым чаем.

Da Hong Pao

Да Хун Пао или Красный Халат. Кто из любителей китайского чая про него не слышал? Это самый ферментированный и наиболее обжаренный из всех четырех образцов.

Вот так выглядят сухие листья. Как обычно, я не вижу никакого брака.

И сколько раз я пробовал Да Хун Пао, не могу понять, чем он так нравится другим людям. Вкус терпкий древесный, с привкусом дымка. Если мне захочется копченого вкуса в чае, так я лучше Lapsang Souchong заварю. 

Распаренные листья очень сильно пахнут табаком. Я несколько раз сталкивался, что новички желающие попробовать китайские чаи, пугались этого запаха и даже не пили заваренный чай. 

Давайте поводить итог. Мне, как всегда, понравился Те Гуань Инь, а также приятным открытием оказался Чжан Пин Шуй Сянь. Оба чая деликатные и хорошо подойдут, чтобы освежиться летом. А вот темные улуны я не понимаю. Мне намного более вкусными кажутся красные (черные) чаи. Какой-нибудь Дянь Хун или Кимун с медовым привкусом, или если захочется согревающей пикантности, то Лапсанг Сушонг.

Цены в магазине несколько высоковаты. Я нашел купон на скидку в 15%: iteaworld15

На этом все.

Спасибо за внимание.