Китайский дикий черный чай

У iteaworld.com вышла серия «диких» чаев. Имеется в виду, что чайные деревья (или кусты) не выращиваются где-то на плантациях, а произрастают в горах сами по себе и с них собирают сырье для чая. 

Данный образец красного (черного) чая наконец-то меня порадовал традиционным вкусом и ароматом.

После долгого перерыва, мне прислали для обзора не набор пробников, а отдельный сорт чая. Упакован он жестяную коробочку, что после прошлых объёмных картонных коробок кажется глотком свежего воздуха. 

На коробочке есть наклейка с откровениями чайного мастера.

Чай собран весной 2024 г. Для красного чая (так в Китае называют чаи, которые у нас называют черными) – это хороший срок.

Внутри коробки мы можем найти пакетик с чаем и инструкцию по завариванию. 

В инструкции пишут, что надо заваривать короткими проливами от 10 до 15 сек. По моему опыту, для красного чая это маловато.

Еще пишут, что чай можно заваривать по-европейски и пить его с молоком или лимоном. Это еще раз подтверждает мою версию, что тут не нужны очень быстрые проливы.

Весит пакет вместе с чаем 56 г.

Внутри скрученные в жгутики черные листья. Как обычно, у iteaworld, сырье чистое: нет никакого мусора или черешков.

Попробуем заварить чай по рекомендациям производителя – первый пролив 10 сек, второй 15 сек, третий 20 сек. Чуть остывший кипяток, примерно 90 градусов.

Как видим, даже с таким коротким первым проливом, жидкость окрасилась в характерный «чайный» цвет. А вот выраженный вкус начал проявляться только к третьему проливу – небольшая терпкость и приятный сладковатый привкус. Типичный вкус хорошего красного чая. Четвёртый пролив сделал подольше – 40 сек. Чай не стал слишком терпким и не начал горчить – можно не бояться, что перезаварите. 

Посмотрим на листья из заварника. Они даже распариться толком не успели. Так что, рекомендации о таких коротких проливах не очень хороши на мой взгляд. Я бы заваривал по привычной схеме для красных чаев: 20-30-40-50 сек и т.д.

Решил попробовать заварить по-европейски в кружке. Большую щепотку чая залил 450 мл. кипятка и дал постоять 5 мин.

На вкус чай приятно удивил. Вкус плотный, насыщенный. То же сочетание терпкости и сладости, но намного более выраженное. Я обычно предпочитаю заваривать китайский чай проливами, но в этом случае, просто настаиванием получилось вкуснее.

Чай хороший и вкусный. Но это просто среднестатистический качественный китайский красный чай.  Мне в его вкусе не хватило «изюминки». Например, привкуса меда и сухофруктов, как у хорошего Дянь Хуна. Честно говоря, не знаю, в чем заслуга чайного мастера и местных диких деревьев. Я ничего особенного и специфического не почувствовал. Но удовольствие от чаепития получил)))

В итоге, если не смущает цена, к покупке рекомендую.