Набор ножей для стейков Sunnecko. И небольшой гайд по белорусской говядине разных производителей.

Предложили мне для обзора набор стейковых ножей. Стейки моя семья любит, готовим мы их довольно часто. Так что предложение было, так сказать, в цвет. Потому что подобных ножей у меня нет, и столовых ножей по сути тоже нету. Не аристократ я, уж извините))) В общем наборчик оказался востребованным, покажу что за он, а заодно пройдёмся по белорусской говядине для стейков.

Ножи ко мне приехали довольно быстро, за несколько дней. Доставка из РФ (доступная доставка в РБ это явление не очень распространённое), бесплатная, СДЕКом.



Знакомая упаковочка по дизайну. Тут я к ней придераться не буду. Это не дамасский нож за «полтос», а недорогой набор. Сгодится. Но в памяти всё равно греет душу дорогая коробочка от дешёвого ножа Sunnecko с белой рукоятью.
Кстати да, бренд ножей Sunnecko, которые я раньше покупал, но прислал мне их тот же менеджер, который присылал нож Keemake. Видимо, как я в прошлом обзоре и говорил, это одна и та же контора, вид сбоку.
Ну да ладно. Перейдём к ножам. Размеры заявлены следующие



По факту длина клинка на 10 мм меньше, но общая длина ножа такая как заявлена. По сути ручка на 10 мм длиннее. Толщина лезвия по замерам 1.65 мм.
Ножи цельнометалические



На клинках лазерная гравировка с названием бренда



Рукоять металлическая, обработка сатинирование. Клинок — тоже сатин, но полированный. Тип заточки, если можно так сказать — серрейтор. Заточка серрейтора односторонняя.
Сталь заявлена 3CR13MOV, с твёрдостью 51-53 HRC. Остроту заточки проверять на томатах и газетах смысла нету. Это же серрейтор, считай пила. Проверять будем сразу на стейках.

Навершие рукоятей полированное в «зеркало»



Геометрия клинка относительно рукояти нормальная. Всё ровненько\



А вот симметрия вместе перехода рукояти в клинок малость страдает



Причём у всех ножей одинаково. Но по сути мало на что влияет.
Ножи лёгкие. Очень лёгкие. Вес 58, 59, 60 и 60 грамм. Рукояти по всей видимости полые, но толстостенные. Если бы они были полностью из стали, вес бы ощущался совсем другим, да и весили бы тяжелее.
Сейчас я уже привык к их весу и они мне не кажутся такими лёгкими. Но когда первый раз в руки взял, это конечно очень заметно было.

Я, если честно, не знаю почему ножи для стейка сделаны как серрейтор. Возможно потому, что ими многие пользуются на тарелках. А об тарелку легко затупить острый нож. А серрейтор будет пилить как никак по дольше чем классическая заточка.
Мне это конечно не грозит. Мы с женой не едим стейки с тарелок. Мы их едим с разделочной доски. Выкладываем стейк на разделочную доску, нарезаем ломтиками, а потом уже эти ломтики режем на кусочки при поедании



Собственно так и будут эксплуатироваться эти ножи. Причём в основном два из четырёх. Это уже если гости на стейки придут, тогда четыре и наверно не тарелках. Хотя может и на досках подадим. Благо досок дома нормальных хватает.

Вот такой кусочек стейка и попробуем порезать






Серрейтор есть серрейтор, он не режет, он пилит. Для меня несколько непривычно, потому что я привык к острым ножам, под которыми продукты просто распадаются на части, без малейшего усилия.
Но в контакте с вилкой такой нож можно случайно и повредить. Серрейтор для стейка же, изначально создан для контакта с твёрдыми поверхностями, и прочими неприятностями для ножей. Точить их вряд ли кто-то будет.
Учитывая что стейки — это продукт довольно мягкий и податливый (если вы конечно не любите «подошвы»), то их и пластиковым ножом порезать можно. Что уж говорить про пилку-серрейтор. Даже и подтупленный



Хотя это пилит не подтупленный, но суть вы я думаю поняли.

Поскольку нож полностью металлический, то можно смело его мыть в ПММ. Ну или пробовать мыть



Я попробовал. Всё нормально. Ножи ржаветь не стали. Но тут конечно всё зависит от типа моющего средства и режима мойки. В ПММ довольно агрессивная среда и там даже нержавейка порой начинает ржаветь. Вообще я обычные кухонные ножи в ПММ не мою. Мне это неудобно. Ножи у меня всегда должны быть или в руке или на держателе. А эти после еды вряд ли понадобятся, можно и в машинку закинуть.

Ну а теперь перейдём к белорусским стейкам.
Вообще у меня предвзятое отношение к белорусской говядине. Я уже затрагивал эту тему в обзоре су вида. Тогда я зарекался не иметь больше дела с нашей говядиной, но как говорится, никогда не говори никогда.
Время идёт, и говядина становится лучше. Ну во всяком случае я на это надеюсь. Это конечно не мраморная говядина из бычков Angus, тем не менее, кое что уже заслуживает внимания.
Цены на мясо указывать не буду, потому что цены нынче вещь не постоянная и не стабильная. За несколько последних месяцев я попробовал много различных стейков, от нескольких известных в наших сетевых магазинов мясокомбинатов. Информация интересна будет в первую очередь жителям РБ.

Стейки у нас в основном российские (Мираторг, Заречное) и белорусские (много разных производителей). Попадались мне пару раз аргентинские, но они не заслуживают особого внимания. Они очень редкие и не очень мне понравились внешне. Итак, поехали.





Дабы у меня глаз и вкус не забивался исключительно белорусской говядиной, я решил разбавить Заречным и Мираторгом


Конечно это всё недорогие отрезы и сорта говядины. Потому что дорогие отрезы Блэк Ангус Прайм Биф стоят в разы дороже самых дорогих из этого обзора.
В обзоре фигурировали такие кому-то непонятные слова как Чойс и Прайм. Это степени мраморности говядины. Вообще там бывают и более широкие градации. Но это если не заморачиваться, и не уходить в сторону японской говядины Кобе и Вагю, там всё сложнее. Это же японцы.
Для нас же, не гурмангов, можно всё упростить до трёх «рабоче-крестьянских» степеней мраморности



По стейкам вроде как всё. А что по ножам…
Ну ножи мне понравились, буду пользоваться. Ещё бы они мне не понравились, они ж мне на халяву достались. Это пункт 18, а не абы что. Посему имеется и промокод C8RKGOLLCKV8 дающий скидку в 3$ и скидка 1$ от Алиэкспресса (у меня во всяком случае она выскакивает при заказе).

Всем спасибо за внимание.