Авторизация
Зарегистрироваться

Поварской нож O'Kitchen из Фикс-Прайса. После покупки доработать напильником


Нож выглядел на витрине довольно неплохо: клинок с профилем «тройной клин» и моей любимой длиной для «универсала» в 15 см. Чудес в удержании заточки, я от него сразу не ждал, поэтому купил больше из исследовательского интереса.  В общем, нож оказался довольно удобным, но для полного комфорта при использовании требуется доработка. 

В магазине Фикс-Прайс у дома, нож я видел мельком всего один раз и потом он исчез. Специально пошел в магазин в соседнем районе. Там нож оказался в наличии, по той же самой цене, что и раньше — 1800 тенге (в РФ по курсу он сейчас стоит в районе 1300). Что при нынешнем курсе тенге к рублю не очень гуманно. На ВБ можно Tramontina Profissional Master 24620/086 за 2 650 тенге купить. Что будет намного более рациональным расходованием средств. 

Нож запакован в блистер с хлипкой картонной подложкой. Пока донёс до дома в сумке, он порвался.

Место производства ножа меня не удивило.

Пропорции у ножа приятные. На первый взгляд кажется удобным.

Общая длина ножа 265 мм.

Длина клинка 150 мм, ширина 38 мм, толщина в обухе 1.9 мм.

Спуски от обуха. Сведение 0.5 мм.

Я бы не сказал, что у металла присутствует финишная обработка поверхности. Риски на спусках очень грубые, края обуха никак не сглажены. 

На больстере заметен дефект металла, не могу сказать, что это точно такое.

У пяты клинка тоже очень резкие края. Стыковка больстера с пластиковой частью рукояти выполнена неаккуратно. 

Длина рукояти 115 мм. Судя по прикладыванию магнита, хвостовик проходит через всю рукоять.

Форма рукояти в общем удобна для удержания в руке.

Если бы не эти острые углы на торце.

Весит нож 96 г.

Вот так выглядит в сравнении с моими ежедневными универсалами G.Sakai KU PETITE VG-1  и IKEA ÄNDLIG 

Как видно, клинки схожи по длине, а вот рукоять у японца немного короче, а у шведа ощутимо больше.

Так как я привык с небольшой рукояти у G.Sakai, то и у этого ножа рукоять устраивает всем, кроме своей угловатости. 

Нож из коробки прилично заточен, бреет предплечье и режет газет на весу.

Естественно, острым кухонником нет никаких проблем порезать хлеб и колбасу. 

Поэтому сразу возьмемся за более плотные продукты. 

Не сказать, что это самая лучшая нарезка лука в моей жизни, но вполне неплохо.

Теперь морковь.

И теперь я могу точно сказать – грубые риски на спусках клинка мешают ножу входить в плотные продукты. А острые грани обуха и рукояти неприятно давят на руки при работе. 

Попробуем все это дело исправить. Надо снять фаски на обухе и пяте клинка, закруглить торец рукояти. И немного отполировать клинок, но не «в зеркало», а то к нему будут липнуть продукты. И лучше это делать именно в такой последовательности, а то я сначала полирнул клинок дремелем. Потом начал снимать фаски наждачкой и опять поцарапал спуски, затем снова полирнул и в итоге несколько перестарался.   Как тут писали в комментах: «рукожоп, которому и так сойдет».

Вот что получилось.

Следы от рисок остались, но спуски теперь гладкие.

На обухе немного сняты фаски.

Пята клинка тоже сглажена.

Пластик на рукояти обтачивается очень легко. Я убрал все острые углы, не очень красиво получилось, но «и так сойдет»)))) 

Попробуем порезать яблоки. 

Основанием клинка можно вырезать сердцевины.

Теперь нет такого сопротивления при вхождении клиника в продукты. 

Но появились некоторые проблемы с налипанием продуктов на клинок((( Полировать надо было несколько меньше, оставив более выраженные  риски. По-хорошему, при наличии гриндера, лучше сделать не полировку, а мелкий поперечный сатин.   

Рукоять в руке теперь удерживается довольно удобно.

После снятия всех острых углов, нож приятно держать в руках.

Кстати, нержавеющая сталь на клинке не очень хорошо удерживает заточку. Что, собственно, и ожидалось у бюджетного ножа.  

Могу ли я рекомендовать данный нож к покупке? Если у вас нет достойных альтернатив за эту цену, то в принципе, да. Удобный размер для большинства работ на кухне, классический профиль клинка «тройной клин» – этот нож намного удобнее большинства дешевых вариантов. У нас в оффлайне, среди бюджетных ножей, очень редко попадаются варианты со спусками от обуха. Но по большому счету, лучше добавить до нормальной Трамонтины, если есть возможность купить: и пользоваться будет удобнее без всяких доводок, и прослужит дольше.

На этом все.

Спасибо за внимание.

Планирую купить +5 Добавить в избранное +76 +107
свернуть развернуть
Комментарии (80)
RSS
+
avatar
  • Ariva
  • 09 апреля 2023, 09:51
+11
это была фотосессия ножа или ....?
+
avatar
  • Zoolog
  • 09 апреля 2023, 10:34
+1
Или что?
+
avatar
  • rustamt
  • 10 апреля 2023, 17:31
+6
этот ваш диалог напоминает мне один мем :)
тыц
+
avatar
  • Zoolog
  • 10 апреля 2023, 18:20
+5
Тут другой случай. Комментатор, судя по всему, не читал обзор. Быстро просмотрев фотки, не увидел напильника.
Я попросил уточнить суть претензий, но он убежал удобрять другие поля…
5 человек одобрили такое поведение
+
avatar
+8
Но по большому счету, лучше добавить до нормальной Трамонтины
Сильно, очень сильно и «глубокомысленно» после «детального исследования» ножа за 250 р.…
+
avatar
  • Zoolog
  • 09 апреля 2023, 10:33
+5
В моем городе в оффлайне Трамонтин не видел. Так что для тех, кто любит предварительно повертеть в руках, это не совсем вариант.
+
avatar
-4
У вас в городе нет Галамарта?
+
avatar
  • Zoolog
  • 10 апреля 2023, 11:10
+4
А где вообще в Казахстане есть Галамарт?
+
avatar
-2
Нет так нет. Не считаю изучение профайла обязательным занятием. Да и география Галамарта мне неведома.
+
avatar
  • Zoolog
  • 10 апреля 2023, 12:11
+7
Не считаю изучение профайла обязательным занятием.
А чтение теста обзора тоже никому не нужно? Цены в тенге, я просто так упоминал…
+
avatar
  • 5077070
  • 10 апреля 2023, 18:53
-16
+
avatar
  • Zoolog
  • 10 апреля 2023, 19:11
+7
Как минимум, анонимные россияне из Перми, должны
Я живу не в Африке, наши страны входят в Таможенный союз, ОДКБ и так далее
+
avatar
0
У нас в городе есть Галамарт, но там плохо с Трамонтинами. Они, правда есть в других местах, но не в Галамартах.
+
avatar
  • Horus
  • 09 апреля 2023, 10:02
+6
Ни хрена себе у вас рука. Смотрю на фото ножа в руке, нож игрушечный. Проматываю в описание — нет, вполне нормальные 15см…
+
avatar
  • Zoolog
  • 09 апреля 2023, 10:32
+3
Ширина ладони 95 мм. Размер перчаток XL. Просто большая, но не огромная.
+
avatar
  • sav1812
  • 18 апреля 2023, 03:03
0
Верните мою ладонь!.. :))
+
avatar
  • GIPER
  • 10 апреля 2023, 08:20
+20
Ни хрена себе у вас рука. Смотрю на фото ножа в руке, нож игрушечный.
Вот и я об этом же подумал, смотря на последнюю фотку. Нож у него видите ли без сопротивления входит в яблоко. Да с такими ручищами, даже канализационный люк в бетонную стену, будет входить «без сопротивления» )
+
avatar
  • vita911
  • 16 апреля 2023, 11:34
0
Просто до слез… спасибо поднял настроение
+
avatar
-2
толщина в обухе 1.9 мм
Опять топор. Что мешает китайцам делать нормальное 1.5мм полотно, как у Викса? Хреновая сталь? Руки из афедрона?
+
avatar
  • Zoolog
  • 09 апреля 2023, 10:37
+5
Японец G.Sakai в обухе 2 мм. И при этом режет очень хорошо. Вот только у него односторонняя заточка…
+
avatar
+8
Что мешает китайцам делать нормальное 1.5мм полотно, как у Викса?
Вы невнимательно читали. У режика тройной клин. 1,9 мм — максимальная толщина. Да и вообще, Виксы — такое себе, не эталон качества среди кухонников, особенно в дешёвых линейках.
+
avatar
  • Horus
  • 09 апреля 2023, 15:28
+6
Что мешает китайцам делать нормальное 1.5мм полотно, как у Викса?
Как бы я ни любил лёгкие и тонкие ножики, но надо признать, что 1,5мм полотно у шефа это НЕ норма, жёсткости у такого ножа сильно недостаёт.
+
avatar
+4
1.9 топор? А 3.5 на многих японцах с односторонней заточкой))) хотя я такие стамески тоже не люблю.
+
avatar
0
Толщина скорее ближе к японским, чем к более толстым европейским.
+
avatar
  • mike888
  • 09 апреля 2023, 10:49
0
Регулярно в гиперах акции по продаже ножей неплохих за их фишки. Основное материал, остальное допилить можно.
+
avatar
0
А про набор ножей от Gipfel, что скажете? Подарили как-то, но долго лежал невостребованным и вот руки дошли. Впечатление двойственное — с одной стороны «дареному коню»..., а с другой ножики заточку совсем не держат. Правда и знаток ножей из меня никакой и точу я их «ласточкиным хвостом» из хозмага
+
avatar
  • mike888
  • 09 апреля 2023, 11:28
+8
Гипфель это дорогая китайчатина которая у нас раскручена. В основном барахло.
+
avatar
+2
а с другой ножики заточку совсем не держат
точу я их «ласточкиным хвостом» из хозмага
Вот и причина и следствие. Да, ножики среднего уровня. Сталь как у типичных «европейцев», т.е. сравнительно мягкая, но раз нормально заточить на камне, раз-два в неделю поправить мусатом и они долго не будут требовать заточки. А если мусат будет керамическим, который одновременно с правкой затачивает, то сроки новой заточки будут отодвинуты на месяцы.
+
avatar
  • val_sav
  • 09 апреля 2023, 16:41
0
Не понимаю почему. У них как правило неплохая заводская заточка которая садится за месяц в лучшем случае. Как керамический мусат поможет мягкой стали?
+
avatar
+5
Как керамический мусат поможет мягкой стали?
Замечательно поможет.
+
avatar
  • Horus
  • 09 апреля 2023, 18:32
+4
Керамический мусат восстанавливает заточку, всегда ваш, Капитан Очевидность.

Разумеется, он не может это делать бесконечно и постепенно «зализывает» режущую кромку формируя линзу, так что рано или поздно всё же придётся точить снова на камне.
+
avatar
  • acn4msr
  • 09 апреля 2023, 19:06
0
Подскажите, как металл с керамики убираете? В теме про надфили был совет про чистку аллмазного покрытия от алюминия с помощью «Крота». Тут не сработает?
+
avatar
  • Horus
  • 09 апреля 2023, 19:19
+1
Мусат не грызёт ножи так сильно как камень, так что я просто отправляю его в посудомойку время от времени. На нём всё равно впрочем хватает следов от ножей. Но работать он работает.
+
avatar
  • acn4msr
  • 09 апреля 2023, 19:56
0
Спасибо, понятно. Просто был белый, стал серый, думал забивается, хотя эффект, вроде есть.
+
avatar
  • Alexs88
  • 10 апреля 2023, 03:33
+1
Я убираю остатки металла с керамики мусата и алмазных бланков обычной канцелярской стиральной резинкой. Самый эффективный способ.
+
avatar
  • HaZe
  • 10 апреля 2023, 08:22
+2
По опыту со спайдерковским триэнглом, отмывается это пемолюксом. Ни посудомойка, ни зубной порошок со щеткой так не отмывают. На абразивные свойства керамики это однозначно влияет.
+
avatar
-5
+
avatar
  • Zoolog
  • 10 апреля 2023, 16:03
+14
Что я делаю не так?
Вы ими не пользуетесь?
+
avatar
-2
Ежедневно.
+
avatar
  • qzsev
  • 11 апреля 2023, 01:03
+1
Что я делаю не так?
У вас пластилин не той системы.
они очень острые — все гости в восторге
Вы гости режете? ☺
+
avatar
-3
Если на русском не справляетесь — можете на английском.
+
avatar
+1
нет, показывает )
+
avatar
  • Zardek
  • 09 апреля 2023, 14:04
+3
Для мягких ножей(типа тех же трамонтин) проще использовать керамические точилки типа икеевского аспекта или скаранде. И точить их раз в неделю-две по графику или по нужде.
Или там совсем мягко?
+
avatar
+2
Гипфел, цептер и т.д кастрюльная нержавейка.
+
avatar
  • striker
  • 09 апреля 2023, 18:16
+10
и точу я их «ласточкиным хвостом»
беги!!!
+
avatar
  • liger22
  • 09 апреля 2023, 18:35
+1
Gipfel по качеству — ниже нижне-приемлемого. В «начале пути» лет 15 назад кто-то подарил набор из 3-х ножей. На них пытался учиться затачивать хорошо ножи. Только перейдя к заточке ножей приличней понял, почему так долго не получалась элементарная заточка. ОЧЕНЬ низкое качество стали при «хорошем продажном» внешнем виде. Даже как начальные ножи — Не брать, и не пытаться из них что-то «выжать». Заточить самой грубой ножеточкой и торжественно вручить (подарить) коиу-либо на сторону.
+
avatar
  • alksnis
  • 09 апреля 2023, 21:01
0
Gipfel по качеству — ниже нижне-приемлемого. Можно попрвлю — полная помойка
+
avatar
0
И чем они плохи?
+
avatar
  • alksnis
  • 10 апреля 2023, 21:47
0
Всем, хороши, предмет похожий на нож, если из упаковки тропического дерева не вынимать
+
avatar
0
Если не знаете чем и не можете ответить — нечего и начинать было…
+
avatar
-5
+
avatar
+3
Брехня
+
avatar
+1
Наверное не «нож длиной 15 см», а клинок 15 см.
Сейчас неплохих ножей действительно огроменное количество по демпинговым ценам. Ножи Ройал Кухен, по недавней акции в Магнитах, оказались преотличного качества, я аж оч.сильно впечатлён.
+
avatar
  • Zoolog
  • 09 апреля 2023, 11:46
+2
Где написано про нож длиной 15 см?
+
avatar
+1
Есть у меня нож из магнита. Ну такое… у него сведение в 0,75-очень много, тем более для 12тисантиметрового мелкого кухонника. А вот такой же по сути нож из пятерочки имеет вполне приемлимое сведение в 0,4. Сталь на обоих мягкая, какая нибудь 4xr13(врят ли лучше). Но это и не принципиально за 99рублей. А вот геометрию(сведение) не поправить к сожалению. В отличии от режущих руку накладок на рукояти(как у автора).
+
avatar
+1
А вот геометрию(сведение) не поправить к сожалению.
Затачивайте, можно чем-то грубым под углом 5-7 градусов на сторону. Потом под нормальный угол. Резать будет гораздо лучше. Раз в полгода-год, надо будет обновлять заточку под малым углом.
+
avatar
+1
5-7 градусов на сторону? Хренассе… это как? Это гмммм… типа пересвести вручную на камне? Не, спасибо :)
+
avatar
+1
Это гмммм… типа пересвести вручную на камне?
Пересвести — это сделать заново спуски. Трудоемко, особенно без гриндера. А вот сделать тонкие спуски — минуты работы, есно надо грубый абразив брать.
+
avatar
+1
А, понял. Видел такое, делают на ножах ООО ПП Кизляр(с их «фирменным» сведением в 1мм:). Вы имеете ввиду — поднять подводы, а потом ещё раз заточить? Не, не вариант! Да, резать будет чуть лучше. Но ненамного. Не стоит возится, поверьте. Да и внешний вид… с поводом чуть ли не в полсантиметра… да ещё и ступенчатым… некрасиво это бро!
+
avatar
+1
Да и внешний вид… с поводом чуть ли не в полсантиметра…
Где то так будет. В зависимости от сведения и угла заточки ширина подвода будет разная.
Да, резать будет чуть лучше. Но ненамного
Главное — править будет намного легче и быстрее.
+
avatar
+1
Ну такое… к таким трудовым подвигам я не готов:). Вручную превращать нож со спусками от обуха в нож со спусками в 1/5? И главное, зачем? Я же писал об акционных дешёвых ножах за 1,5 бакса. И о том, что они бывают и вполне приличные и откровенные «ломики». Ломики для кухни, с моей точки зрения просто неприемлимы. Для них тупо нет работы. А исправлять их вручную нецелесообразно(особенно когда в ближайшем галамарте лежит банальнейшая трамонтина динамик (даже не про мастер) с нормальным сведением в базе). А ваш способ много лет назад обсуждался у Николая в заточном разделе на Ганзе. Вывод был сделан однозначный-не стоит так делать. Лучше даже супер бюджетные ножи сразу брать с правильной геометрией. Благо они тоже есть в свободном доступе и за копейки.
+
avatar
+2
А исправлять их вручную нецелесообразно
Выкинуть? Да ну. Лучше довести до ума, и если самому не нравится, подарить кому-то из окружения. У слегка повернутых на ножах, где режущего количество в избытке и все равно покупаются новые, даже плохие ножики обычно «на голову выше» тех, которые использует подавляющее большинство людей.
Лучше даже супер бюджетные ножи сразу брать с правильной геометрией
Хм… О правильной геометрии можно много копий сломать. Для примера, лучшие овощные ножи в СССР получались из стальной линейки. Сталь так себе, геометрия у проката сами понимаете какая, но, и сейчас многие ножи «умоет».
Лучше даже супер бюджетные ножи сразу брать с правильной геометрией. Благо они тоже есть в свободном доступе и за копейки.
Тройной клин, сведение до 0,3 хотя бы, и сталь твердостью от 54-56 HRC для универсала будет уже с ценником от 25-30 баксов. Не совсем копейки.
+
avatar
0
-Не, зачем выкидывать? Я обычно раздаю на работе :).
-Ножами из стальной линейки не пользовался. Не могу ничего сказать.
— А если тройной клин убрать? :) Ведь со сведением до 0,3 он таки будет работать вполне прилично? А, во кстати вспомнил-tramontina carbon… вот и рез за копейки. Баксов 5 за универсал дюймов на 6-7. Дешевле наверное не знаю вариантов.
+
avatar
  • Alexs88
  • 10 апреля 2023, 03:39
0
На распродаже в Ленте Vivo шеф 200мм чуть меньше 10 баксов
+
avatar
0
Vivo шеф 200мм чуть меньше 10 баксов
Условие тройного клина пропущено, не факт что даже спуски от обуха. Дешёвые ножи имеют спуски где-то от середины клинка. Тоже самое к предлагаемой выше траме карбоновой, только она ещё и ржавеет, да и металлом пованивает.
+
avatar
  • LeggO
  • 18 апреля 2023, 00:58
0
лучшие овощные ножи в СССР получались из стальной линейки
Прикольно, впервые слышу.Из чего только не делал, а вот про линейку даже не думал)) Самые лучшие овощные ножики мелкого размера были с буковой ручкой и надписью НЕРЖ на лезвии и изображением некоего подобия льва.Сосед по пьяни на шашлыках выкинул такой ножик в остатки костра.Утром увидел результат и махнул рукой, а я забрал, сделал ручку из плекса и он до сих пор у бывшей жены любимый ножик.Что интересно с металлом ничего не произошло в углях, хотя ручка сгорела полностью.Для понимания — это было 30 лет назад, может 32))
+
avatar
  • LeggO
  • 18 апреля 2023, 00:53
0
Есть у меня нож из магнита.
Неодимового или ферритового? )))
+
avatar
+1
А он точно не заржавеет?
+
avatar
  • Zoolog
  • 09 апреля 2023, 16:13
+3
Нож из кастрюльной нержавейки?
+
avatar
0
А он точно из неё?
+
avatar
  • Zoolog
  • 09 апреля 2023, 16:27
+1
Точно, я им пользуюсь на кухне каждый день около трех недель.
+
avatar
+2
я им пользуюсь на кухне каждый день
Сочувствую Вам, а если учесть
сталь на клинке не очень хорошо удерживает заточку
за что Вы так себя мучаете…
+
avatar
  • forevo
  • 09 апреля 2023, 13:51
+1
Везде обман, в фильме «украсть небоскреб » крадут тачку золотую.
А тут даже напильник не показали.
+
avatar
-3
Ташимуто не чмошники, а ножи по -хорошему поганые.
+
avatar
+4
Если интересно, то это место сопряжения полотна со втулкой плохо обработали. Это не цельный элемент)))
+
avatar
0
Наличие товара в магазинах «Фмкс-прайс» можно посмотреть на их сайте, чтобы зря не ходить.
+
avatar
  • Zoolog
  • 10 апреля 2023, 12:09
0
Спасибо за совет. Сейчас глянул — в ближайшем магазине сейчас нож в наличии. А на деле, все время не видно было…
+
avatar
+1
Чота я зарёкся покупать дешёвки — заточку не держат от слова совсем. Есть привезённый из Испании племяшкой «3 CLAVELES TOLEDO», который я заточил до «бритвы». К нему никого не подпускаю. Правлю иногда на ремне с пастой ГОИ. Можно бриться, а можно и капусту шинковать.
+
avatar
  • Sting26
  • 19 апреля 2023, 10:36
0
Вот такие ножи года три назад приобрёл.
Точу на их же протяжке — вполне прилично получается, до месяца наверное держат заточу.
+
avatar
0
Взял «Трамонтина профешнл» очень понравилась сталь… уже пару лет вообще не точу, только мусатом правлю.
За обзор спасибо!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.