Обзор поварского ножа IKEA из набора ÄNDLIG

Случайно купил этот нож за небольшую цену, заинтересовавшись эргономичной формой и известной торговой маркой. Понятия не имел, что он входит в какой-то набор.
В итоге, ножом я доволен, неплохой образец качественного ширпотреба. Другой вопрос, сколько вы готовы за него заплатить…

Для среднего жителя казахстанской провинции магазины Ikea доступны примерно так же, как для россиян польские супермаркеты. То есть, если очень захотеть, то товары купить можно. Но стоит ли это потраченных усилий?
По дороге на ближайший рынок у нас «с земли» торгуют бабушки продуктами с огорода и всякими старыми вещами. 10 сентября я остановился на тротуаре рядом с переходом в ожидании зеленого сигнала светофора. И смотрю, у бабушки нож лежит интересный. Взял в руки – удобный, мой любимый размер. Еще и Икея, а не китайский нонейм. Попытался торговаться. Но так как нож выглядел почти новым, ничего не вышло. Да и все равно получилось дешево -купил всего за 600 тенге (примерно 80 руб.).
Я не любитель покупать б/у-шную кухонную утварь, но в наших краях Икея редкость.
Дома промыл /протер и затем рассмотрел нож – рукоять в отличном состоянии, на полотне клинка небольшие продольные царапины. Зато режущая кромка оказалась изрядно замята. Думал, придется полностью перетачивать. Но удалось без проблем за 5 мин. поправить клинок до бритья на гладком керамическом мусате. Это показатель того, что это типичный европейский кухонник, с относительно мягкой и пластичной сталью.
Так как сентябрь — это время массовой нарезки овощей для переработки, для ножа сразу нашлась работа, но об этом чуть позже.
Отфотал нож я примерно через месяц моего использования. Так что, уже и мои царапины добавились.
Живьем выглядит достойно для ширпотребного ножа. На фото чуть похуже получается (извините за качество фото, летом и в начале осени в квартире очень плохо с естественным освещением).


Кстати, именно про этот набор, куча отзывов на Отзовик и Айрекоменд. Оттуда я узнал, что набор обычно продается запакованным в блистер. В 2015 году он стоил 360 руб. Еще это набор сейчас состоит из трех ножей, но бывает вариант из четырех, с двумя малыми ножами.
Общая длина ножа 280 мм.




Длина клинка от рукояти до кончика клинка 132 мм. Ширина 44 мм. Толщина в обухе 1.5 мм.
На голомени клинка указана торговая марка, материал нержавеющая сталь – без уточнения марки и код продукта 17728/1944.

Спуски прямые, плоские, от обуха. Сведение 0.3 мм.
Обработка поверхности металла поперечный сатин.

Клинок постепенно сужается к кончику. В итоге, у ножа оптимальный для универсальных кухонников профиль «тройной клин». Несмотря на скромную толщину в обухе, клинок достаточно жесткий, не гнется при резе.

Многих людей напрягает неприкрытая пятка клинка. Ну не знаю, я просто всегда нарезаю на доске сверху вниз и никогда этим местом не резался.

Рукоять непривычно большая и пухлая для кухонного ножа. Длина 145 мм, ширина посередине 31 мм. Выполнена из белого пластика и серой резины. В отзывах видел, что со временем резина «плывет». Но кто его знает, в каких условиях тот нож эксплуатировался.



Так как клинок у ножа относительно тонкий, то и вес небольшой — 103 г.

В руке лежит очень удобно, но и-за эргономичной формы рукояти, она для многообразных хватов не очень подходит.


И как вы, наверное, заметили — нож специально приспособлен под нарезку на доске. Рукоять от линии лезвия уходит вверх под некоторым углом, чтобы пальцы при работе не мешались.

Ну так вот, решил я свежекупленным ножом овощи для баклажанной икры настрогать. Из баклажанов я делаю икру кусочками, а гомогенную, удобную для намазки на хлеб, делаю из кабачков.
Берем лук.

Острый нож режет его очень хорошо. Сказывается малая толщина клинка, и небольшой угол схождения спусков. Но сразу выявился существенный недостаток – овощи липнут на широкий клинок.

Готово.

Отправляем лук обжариваться в масле на дно большой кастрюли.

Затем чистим и натираем на средней терке морковь. Тут обошлись без обозреваемого ножа. Пока морковь с луком жарятся, нарезаем сладкий перец.

Нож режет достойно.

Морковь готова.

Добавляем перец.

Режем баклажаны крупными кубиками.

Замечательно получается.

Перемешиваем в кастрюле.

После того как баклажаны притомились, добавляем томаты.

Солим.

И добавляем чего-нибудь острого. В данном случае это аджика.


Затем я добавил чеснок и черный перец. Потушил еще немного.

Большая порция икры «поесть дома, а не на зиму» готова. Хватит на 3-4 дня с разными гарнирами.
Обозреваемым ножом я пользовался практически ежедневно начиная с сентября. В основном резал овощи, фрукты и хлеб. Для мяса у меня отдельный нож.
Первого ноября почувствовалось, что нож затупился, надо бы поправить. И как вы думаете, он будет резать офисную бумагу? Верный признак остроты по мнению многих обзорщиков ножей.

Режет почти без проблем, да еще и с вывертами. Хотя по факту, на кухне этим ножом работать уже не очень комфортно.

Крайне сомнительный способ тестирования для кухонных ножей. Я еще понимаю, как экспресс определение остроты во время канатного теста или при другом интенсивном затуплении.
Ну и напоследок, сравнительное фото. У меня кухня маленькая, большими шефами работать неудобно и поэтому пользуюсь универсальными ножами с клинком 13-15 см.
Сверху крепкий нож Huiwill DMS116M-04A, которым я пользуюсь для нарезки мяса. Далее любимый японский универсал G.Sakai KU PETITE VG-1. Сабж. И недорогой ножик из Японии, после покупки сабжа, отправившийся на пенсию.
Обратите внимание на размеры рукоятей. Хотя по большому счету, это у азиатских ножей рукояти мелковаты, а не у сабжа слишком большая.

Давайте подводить итог. Мне нож понравился, с учетом его бюджетности и простой стали.
Режет отлично, но нередко меня раздражает налипание продуктов на клинок.
Но стоит ли за него платить ощутимые деньги? В РФ данный набор на Вайлдбериз стоит 1500 руб. (может где-то дешевле, я не знаю). У нас в Казахстане в районе 9 тыс. тенге. На мой взгляд, многовато для ножей из простой безымянной нержавейки (в лучшем случае 440A).
Может выгоднее все-таки на Трамонтину посмотреть. Решайте сами.
На этом все.
Спасибо за внимание.