Обзор кухонного ножа для чистки овощей Tramontina Professional Master 24626/083

Сезон дешевых овощей закончился, и я подведу его итоги в виде парочки обзоров кухонных ножей. Герой первого обзора нож Tramontina из серии Professional Master. Конечно, он не столь популярен как сверхбюджетные ножи для томатов этого бренда, но отзывы про него были сугубо положительные. 

Впервые я узнал про этот нож из комментариев к моему обзору овощного ножа Victorinox 6.7701. Посмотрел — странный клинок похожий на профиль обвалочного в миниатюре. Покупать не захотелось. К тому же, в то время я не был знаком с российскими маркетплейсами и покупка Трамонтины была тем еще квестом.

Этим летом,  после удачного приобретения универсального Tramontina Professional Master 24620/086 , я снова задумался о покупке героя обзора. Не то, чтобы мне сильно нужен был овощной нож…. С Victorinox 6.7701 ничего страшного не случилось, и он использовался в хвост и гриву по мере надобности. Но цены на многие Трамонтины в тот момент были очень скромные и мне захотелось удовлетворить своё любопытство насчет хваленого ножика.

Купил ножик в том же магазине, что и прошлый раз.

Извините за некачественные фото. Летом в моей квартире с естественным освещением просто беда, а с искусственным, я до сих пор нормально фотать на смартфон не умею. 

Приехал нож в запаянным в узкий полиэтиленовый пакетик.

На клинке чехол из картона.

На рукояти наклейка с информацией на русском языке. 

К внешнему виду ножа я себя постепенно приучил. Прям как с Крысой Ontario RAT: сначала нож кажется уродливым, а потом, как оценишь удобство, то думаешь «и чего мне раньше не нравилось»

Общая длина ножа 180 мм.

Длина клинка 79 мм, ширина 14 мм. Толщина в обухе 1 мм.

Заточка не очень аккуратная, с одной стороны подводы в пару раз шире, чем с другой.

Спуски от обуха.

Обработка поверхности металла грубоватый поперечный сатин. 

Сведение 0.3 мм. 

Рукоять толстая, объемная. Из полипропилена с антибактериальной защитой Microban.

Весит ножик 32 г.

Вот так выглядит в большой мужской ладони.

Чистить этим ножом картошку очень удобно. Клинок острый и резучий. При этом узкий, маневренный, длины вполне хватает. Но при длительном резе «на себя» у меня устают пальцы удерживать такую толстую рукоять.

Прошедшим летом я перерабатывал много дачных яблок. И при вырезании серединок и всяких «несовершенств» держал нож клинком от себя. Вот так, им пользоваться действительно удобно, рукоять заполняет ладонь. 

И еще, нож хорошо подходит для деликатного вырезания.  Например, сердцевинок у перцев. 

При всей моей любви к ножам, именно на кухне, я не вижу надобности в куче специализированных ножей. Вот такой малой поварской двойки хватит для 90 % кухонных работ (и для 10% нужен еще крепкий нож для мяса). 

Ножом я пользуюсь с июля, и он до сих пор довольно острый. Так как использовал его только для овощей и фруктов и не резал на доске, а только на весу. Я считаю, если вы не режете что-то реально твердое типа костей, то основной фактор затупления для кухонных ножей в быту это доска.  У меня две доски: одна из мягкого дерева, другая полипропиленовая. Весьма дружелюбные к РК кухонных ножей. Но универсал Tramontina Professional Master 24620/086 довольно быстро потерял начальную остроту, а герой обзора уже несколько месяцев держится молодцом, хотя сталь на ножах одинаковая.

На днях я решил пожарить картошку и взял в руки Victorinox 6.7701 после долгого перерыва. Все-таки для меня это самый удобный овощной нож. Такая длина клинка более универсальна, и рукоять удобно лежит в руках любым хватом. Причем, нет никаких неудобств при длительной работе. У героя обзора лично для меня слишком объемная рукоять.

Фото с коллегами.

Китайский овощной нож Fengli WC8618, Victorinox 5.1233, Victorinox 6.7701, Tramontina Professional Master 24626/083

Если подводить итог. То к клинку у обозреваемого ножа у меня нет претензий, именно для чистки овощей походит отлично, а вот рукоять перед покупкой желательно подержать в руках, так как подойдет она далеко не каждому. 

На этом все.

Спасибо за внимание.