Сегодня на обзоре отличнейший свежий (по пуэрным меркам) рассыпной пуэр 2018 года от известнейшей фабрики Хайвань. Чай представлен как среднебюджетный, однако по качеству он догоняет дорогие.
При этом цена на него довольно низка — в пересчёте 4$ за 100 грамм. Дешевле только рабоче-крестьянский чай от Байшаси в 3$ за 100 грамм.
Напомню, что рассыпной пуэр — это императорский, дворцовый пуэр. Это — высший класс пуэров. А фабрика Хайвань — один из лидеров в производстве пуэра. Данный пуэр — из показательной (если можно так сказать) линейки завода Хайвань «Старый товарищ».
Премиальный чай из этой линейки я уже обозревал тут: mysku.club/blog/china-stores/69395.html Это рассыпной пуэр с обилием золотых почек. Он стоит ровно в два раза дороже, и слегка отличается. Однако продаётся по 100 грамм. Я рекомендую пробовать рассыпной пуэр именно с премиального сегмента, если вы его никогда не пробовали.
Чай поставляется в большой упаковке на зип-застёжке. Пакет выглядит очень добротно. Легко можно причислить к подарочным.
Чёрный дизайн — стильно-модно-
молодёжно-брутально.
С обратной стороны вся полагающаяся информация — вес, год выпуска, сертификат, и так далее.
Так же имеется настоящая акцизная марка со скретч-полосой.
Сдерём.
Проверим:
Итак, чай полностью легален, в возрасте согласия пития. Здорово, не правда ли? ))
Посмотрим на заварку:
Сухая заварка выглядит прекрасно — однородно, чисто. Рассмотрим поближе.
Листья мелкие, а мелкие листья соответствуют дворцовому классу чая («Гонг Тин Пур»). С укрупнением листа класс чая падает. Конечно, «золотых» листьев тут куда меньше, чем в его премиальном собрате, так что это скорее чай специального или первого класса. Не подумайте что — это высокие классы.
Обратите внимание — никаких черенков. На две столовые ложки только один, и то — «золотой» — крупный, а не мелкий лист.
Аромат сухой заварки — лёгкий и свежий аромат пуэра, с «пониженной» землистостью. Никаких посторонних или маркетинговых ароматов. В общем пахнет вкусно.
Традиционно завариваю проливами, на 400 мл воды сыплю две столовые ложки чая без «верха», ну или одну полную.
Завариваю минуту. Свежий аромат пуэра тут же заполняет всю кухню.
Цвет настоя — традиционный шоколадно-оранжевый цвет рассыпного пуэра, при этом чуть светлее прессованного.
Аромат заваренных листьев — мягкий и свежий. Если у
прессованного пуэра заваренные листья пахнут максимально интенсивно, прям вау, тут аромат очень мягкий, свежий и ненавязчивый, без каких-то маркетинговых оттенков.
По центру видна та самая огромная «золотая» почка.
Самое главное это, конечно, вкус.
Свежий, отчётливо узнаваемый «пуэрный», но без землистой приторности. Вкус настолько мягкий, что сахар сыпать просто не хочется. Примерно как красный чай без танина. Второй раз я заварил крепче, чем первый, вкус стал интенсивнее, но мягкость вообще никуда не делась. Вкус яркий и свежий, но всё же не такой яркий, как у его премиального собрата из-за меньшего количество «золотых» листьев, однако за счёт этого мягкости тут куда больше. Интересное явление — попробовал с одной долькой шоколада, так ещё минуту после того чай казался реально сладковатым. До этого момента я вообще не представлял, как чай без сахара может быть сладким.
Подведём итоги.
Этот пуэр — отличная недорогая альтернатива премиальному рассыпному пуэру с «золотыми» почками. Чай без черенков и прочего мусора. Чай всё той же линейки «Lao Tong Zhi» («Старый товарищ») — популярнейшего премиального бренда Хайвани.
Вкус очень мягкий и со свежестью привычных красных (чёрных) чаёв. Это вкусный чай на каждый день — факт.
Рассыпной пуэр определённо удобнее прессованного. Упаковка с зип-застёжкой — не менее удобно.
Традиционно, подарочная упаковка с настоящей акцизной маркой и защитной «скретч-полосой» гарантирует сертифицированное качество и производство.
Чай не дорогой, и его много. Продаётся на сайте магазина, или на алике и ебэе, если есть желание применить какие-нибудь купоны. В частности на алике у продавца есть купон $1 от $20. Добавьте сюда купоны новорегов или типа того — и ценник падает просто до неприличия.
Ссылка на алик (работает после 15:00):
https://aliexpress.com/item/item/32996248592.html
(Если ссылка ведёт не туда, выделите её мышью, скопируйте как текст, и вставьте в браузер.)
UPDATE.
Продавцы внезапно сделали скидку в 5% на ряд чаёв, и этот в том числе. Так что на алике надо будет добивка.
А в их магазине fullchea-tea.com для новых покупателей должен быть купон $2 от $10, и выйдет $17.39.
Приятного чаепития!
Хорошие чаи из этого же магазина:
Ароматнейший чай «Лунный свет»:
mysku.club/blog/china-stores/67528.html
Обычный «бутербродный» чёрный чай без ароматизаторов и добавок:
mysku.club/blog/china-stores/66605.html
Удобный «термосный» чай в виде смолы пуэра:
mysku.club/blog/china-stores/65809.html
Эталонный премиальный пуэр с «золотыми почками»:
mysku.club/blog/china-stores/69387.html
Рассыпной дворцовый пуэр высшего качества:
mysku.club/blog/china-stores/69395.html
Дешёвый «лечебный» тёмный чай с пониженным содержанием кофеина:
mysku.club/blog/china-stores/71412.html
А вообще надо попробовать. Как раз купил у них стальную заварочную трубку с сеткой для «чайных церемоний» в офисе. Спасибо за обзор :)
К слову, с ним прислали пробник пуэра от Лао Цанг, как обычно. Так он вообще не имеет запаха в сухом виде. Даже сухой травой не пахнет. И вкус… странный, не совсем пуэра. Заваренный, в общем, тоже ароматом не блещет. Я даже не упоминал его в обзоре — это кошмар какой-то.
Вот «чай»: ru.fullchea-tea.com/laocang-2015yr-yunnan-tuocha-tea-chrysanthemum-aroma-ripe-puer-tuocha-mini-pu-erh-tuo-cha-tea-p0417-p0417.html
Это мусор, штампованный из крошек, веток и мусора. Я писал на эти пробники мини-обзоры.
А теперь сравните цены на 500 грамм двроцового пуэра, и на 500 грамм мусора.
Теперь понятен мой восторг? )
По началу как-то… ну пуэр и пуэр. вкусный… недавно после перезда нашёл в железной банке кусок плюшки этого чая… вкуснее чая я наверно не пробовал! носки, земля, рыба всё исчезло, но появился какой-то необыкновенный аромат, терпкость, сладость, слов нехватает описать. вот теперь и думаю — созрел? или как. ещё хоцца ан нету
ru.fullchea-tea.com/2015-yr-taetea-shu-puer-tea-100g-v93-pu-erh-cakes-chinese-ripe-puer-bowl-compressed-te-menghai-china-pt02-aged-puerh-best-organic-tea-p0141-p0141.html
ru.fullchea-tea.com/taetea-yunnan-puer-tuo-tea-2017-v93-shu-puer-tuocha-100g-p0458-p0458.html
Дворец там saray
вот и получается по честному — сарайный чаёк :)
И дождусь ли я её…
У Хайвани «носочных» сортов нету.
Если зарегистрироваться как новому покупателю, то в «Мои купоны» будет скидочный купон на $2, который нужно применить при оплате.
Мало заварки — вкус воды.
Недозаварен — вкус воды.
Жёсткая крановая вода для чая — вкус воды.
Перезаварен — много танина или приторности.
Неферментированные (зелёные) — это по сути трава.
Но вообще большое количество «золотых» почек, дающих вкус и аромат, появляется в чаях от 8$ за 100 грамм.
Если вы берёте «пробники» и типа «чаи в мандарине», так это вообще ни о чём.
Китайцы заваривают проливами — залил подождал ~10-30 сек слил полностью. (зависит от номера пролива. китайский чай можно заваривать до 7 раз примерно).
Добавлю, что пуэр можно заваривать как проливами так и варить. Тоже классический китайский вариант приготовления.
ru.fullchea-tea.com/150g-taiwan-milk-oolong-tea-aaaaa-chinese-food-high-mountain-jin-xuan-oolong-green-tea-milk-flavor-fragrant-and-mellow-taste-best-oolong-tea-p0058-p0058.html
Настоящий молочный улун весьма дорогой чай и сливочного запаха там совсем немного
Вы встречали где-нибудь в продаже настоящий молочный улун? Интересно попробовать.
Но у него скорее легкий сливочно-карамельный привкус, ударяющего в нос запаха «сгущенки» там не будет…
ru.fullchea-tea.com/150g-taiwan-milk-oolong-tea-aaaaa-chinese-food-high-mountain-jin-xuan-oolong-green-tea-milk-flavor-fragrant-and-mellow-taste-best-oolong-tea-p0058-p0058.html
как думаете, чего можно ожидать?
Суть сливов в том, что одна и та же большая порция заварки заваривается несколько раз, так сказать снимаются с чая «сливки».
Европейский же метод состоит в том, что небольшое количество заварки заваривается один раз и полностью под завязку, вместе с танинами, кофеинами и т.д.
Так что френч-пресс отлично подходит для сливов.
Тут остаётся только либо заваривать все проливы сразу, либо отжимать и сушить заварку. Кто этим будет заниматься?
Во френч-прессе заварочный лист будет сжиматься прессом, деформироваться и ломаться. Не уверен, что это сильно повлияет на вкусовые качества, но чайные гуру при использовании пуэрных юлинов рекомендуют осторожно отслаивать цельные листы для заварки.
Заварку никто не сушит. Проливы обычно пьют сразу. Я не заморачиваюсь, мне хватает проливов с одной порции заварки с утра и до вечера.
Во-вторых, раздербанить блин шен пуэра, например, непросто. Руками никак. Пробовал даже плоскогубцами отламывать — ни в какую! Только ножом вдоль плоскости. Может слишком сильно спрессованный попался.
А если совсем гладкий, чуть отблескивает, да с картинкой, то это может быть вообще сувенир, с мукой прессованный…
Близки тёмные улуны по отсутствию терпкости.
Для гайвани такой чай мелкий конечно (не пью шу).
А мокрый лист все равно будет окисляться, что во френч-прессе, что в изипоте.
Камджове, кстати, неудачные изипоты, лучше брать те, что без пружинки в клапане…
Причем отдельный носик тоже на любителя… его мыть…
Sorry, this item is no longer available!
У каждого свои привычки и своя крепость…
Есть принятые титестерские минута-три-пять при заваривании в стандартной титестерской чашке, но даже там я не помню жестко указанной граммовки…
ru.wiktionary.org/wiki/вкуснейший
Действительно, нету. Весь обзор насмарку ))
mysku.club/blog/discounts/72369.html
И выбирал его я сам, так как прошлый пуэр той же линейки оказался выше всех похвал.
Чушь в каждом слове. Зип-пакет подарочная упаковка. Я угадаю.п.18 с одного предложения :)
Подарочная упаковка:
Я угадаю человека со своим разъевшимся ИМХО с одного предложения :)
У меня, в отличие от ваших «нахваталоу», кроме ИМХО есть и живое общение с производителем, в т.ч. с Чжоу Бин Ляном, так же как и я был в их титестерской лаборатории и на производстве…
PS Того и гляди Илон Маск отпишется в обзоре про адруины и поставит всех на место ))
И лучше не гоняться за тем, что продают как ДХП, т.к. это сейчас может быть что угодно… Возьмите лучше шуйсянь, жогуй, желтую розу, те лохань.
Бай цзы гуань (белый петушиный гребень) очень интересный уишанец, но ценник может запросто доходить и до $500/кг и больше…
Я про настоящие хотя бы близко утёсные и не из печей, спрашивал.
=
Шуй-сянь — навроде кагора (как массовый сорт просто, как сравнение, я не пробовал). Мне слабообжарен6ые по душе(хотя сильно дорогие не пробовал). Мне ци-лань слабообжаренная понравилась, но это меньше 10$ за 50гр даже, прекрасно.
Шуйсяна в утесных районах, конечно, больше того же петушиного гребня, но я бы не сказал что он там самый массовый…
ФХДЦ такую цену имеет, что далеко не везде продается, вот и спрашиваю про настоящие утёсные.
У нас просто заявлено утёсные с 1500-2500р за 50гр. И меня некоторые из них не сильно впечатлили.
В общем вопрос такой, можно ли этот чай заваривать таким способом: насыпать две ложки в чашку и залить кипятком. Как вода поостынет (минут 10-15) — выпить. Потом повторить через некоторое время. Раза 3 в течении дня. Или только проливами?
Если вы про европейский метод, то лучше сыпать полчайной ложки. Этот чай просто супер концентрированный.
Если так, то да, такое возможно. По крайней мере многие так делают.
Я делаю проще — проливами завариваю чай, и сразу переливаю в термос. Потом весь день пью ))
Правда только пуэр (этот в том числе) хорошо переносит термос, остальные чаи (зелёные, красные) теряют вкус.
Этот попробуйте продать на барахолке — например в группах ВК вашего города.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.