Свежеобжаренный кофе (арабика) Уганда Сипи Фоллз 200г.

Сегодня на обзоре детально продегустируем свежеобжаренный кофе Уганда Сипи Фоллз.


В отличие от пробников, отлично подходящих для дегустации в многоразовой капсуле или фильтрах, кружках и т.д., данный кофе идёт в «настоящей» магазинной упаковке. Всё стильно, модно, молодёжно.


Как обычно, при заказе можно выбрать вес и помол.

Уганда Сипи Фоллз — не обычный кофе.

Прежде всего нужно отметить медовую обработку зёрен. Что это такое?
Суть в том, что с кофе-бобов счищают мягкую оболочку (шкурку и липкую мякоть) не полностью, а оставляют часть сушиться вместе с зёрнами. У этого метода много преимуществ, но нас интересует только одно — это большая вариативность вкусов. В зависимости от количества оставленной на сушку мякоти меняется итоговый вкус кофе. У «медовой» обработки есть куча видов — «белый мёд», «чёрный мёд» и т.д., а популярность метод получил именно сейчас благодаря научно-техническому прогрессу — усовершенствованию депульпаторов для тонкой настройки в промышленных масштабах. Почитать всё это можно в гугле и не только.

Кроме этого, Уганда Сипи Фоллз весьма трендовый кофе, так как промывается родниковой водой, растёт без удобрений и всё такое.
А в 2005 году Сипи Фоллз занял 1-е место среди кофе из Уганды на конкурсе EAFCA — Восточно-Африканской ассоциации качественного кофе (теперь AFCA — Африканская ассоциация качественного кофе).

В общем, это не рандомный кофе со случайной африканской плантации.

На упаковке есть клапан дегазации.

Я про него писал, поэтому просто процитирую себя же:

Клапан дегазации работает по одностороннему принципу — выпускает углекислый газ и не дает поступать кислороду.

«Если производитель использует упаковку с клапаном дегазации, то это значит, что он расфасовывает очень свежую продукцию. Дело в том, что из полежавшего на воздухе продукта вскоре выйдет весь углекислый газ, и он просто не будет нуждаться в упаковке с клапаном. Так что по наличию последнего на плёнке можно в какой-то мере судить о добросовестности производителя.»

Так же тут есть зип-замок с хммм… отрывным ээээ… хвостиком ))


Как он научно называется? )
То есть не надо ни ножниц, ни рвать упаковку.


На забывайте, что после изъятия части кофе, из пакета надо «выдавить» лишний воздух, и только потом хорошо закрывать зип.

При вскрытии упаковки вырывается запах шоколада. Такой, натуральный, вкусный, скорее молочный, чем тёмный.

Что мне нравится в свежеобжаренных кофе больше всего — так это эффект кафешки, этот непередаваемый аромат свежей обжарки…

Сделаем американо и ленивый капучино.

Пена есть, кофе есть.

Если вы обратили внимание на упаковку, то там есть чёрные точки.
Мне-то удобнее цифры типа «Обжарка 7/12».
Но вот расшифровка — не знаю, как именно читаются эти точки, видимо справа налево )

Итак, крепость у кофе есть, но чувствуется хорошо скорее с двойной порции. То есть чувствуется нормально, но до горечи не доходит.
Насыщенность. Насыщенность я определяю так — если нет «вкуса воды», то насыщенность хорошая. Тут «вкуса воды» нет, совершенно, значит всё ок.
Кислинка. Она тут есть, и я бы сказал, что это основная тема. Я люблю кофе с кислинкой, потому что в молочных напитках она придаёт некий «премиальный» привкус в противовес жжёности.
На сайте эта кислинка упоминается и в виде кураги, и в виде красного яблока, и в виде крыжовника.

Вы дома можете управлять кислинкой двумя способами. Чтобы её уменьшить, нужно:
1) Повысить температуру воды (хорошо прогреть группу, рожок или капсулу).
2) Уменьшить помол.
Соответственно, всё наоборот при увеличении.

Попробуем капучино.

У капучино выходит довольно приятный кремовый вкус, через какое-то время комната наполняется явным ароматом карамели.
Лактозы в молоке хватает, чтобы быть естественным подсластителем, так что сахар тут как бы ну вообще не нужен.

Выводы.
Всё прекрасно.
Отличный свежий кремовый кофе. В аромате шоколад и карамель, во вкусе явные фрукты, чернослив в послевкусии.

Рекомендую любителям кислотного профиля кофе.

(На момент публикации обзора кофе разобрали)

Страница со всеми видами скидок и бонусов: almondandcoffee.ru/page/skidki-i-probniki

Приятного кофепития! )