Набор разных сортов свежего кофе Сэмпл-бокс "Эспрессо" 7х50г.

Сегодня на обзоре (внезапно) ассорти из свежеобжаренного кофе.

Бонусом — «Ленивый флэт-уайт» для тех, кому ехать, а не шашечки ))



Мой путь к кофе долог и витиеват.
В студенческие времена я проходил мимо кафе с сумасшедшим ароматом кофе. Затем дома я делал себе «кофе», который напоминал жжёную землю или активированный уголь, получал когнитивный диссонанс, убеждался что кофе я не люблю и жил дальше чайной жизнью.
Спустя годы сидя в макдаке, когда в моде были слова типа «барбер, коуч, тренинг, латте, капучино», я решил заказать себе капучино в маккафе. Мне понравилось. Я, правда, не понял, зачем там полстакана пены, но снова решил сделать себе кофе дома.
Дома меня снова ждал когнитивный диссонанс. После гуглежа оказалось, что капучино делается на основе эспрессо, а эспрессо — это не просто модное слово, а кофейный экстракт, который дома вручную в кружке получить никак нельзя.
Надо кофемашина (помповая кофеварка). Хорошие кофемашины стоили баснословных денег, а ещё надо было отдать немало отдельно за идиологически правильную кофемолку и истинно православный капучинатор. Ну и по утрам ездить в Мозамбик за зёрнами, потом их жарить…
Тут я сразу понял, что «хороший, правильный» кофе — точно не моё. Пену я пить всё равно не буду, а кофе молотый получить можно и без кофемолки. В итоге решил начать с капсульной кофеварки (тогда мне это казалось хорошим выбором), 60$ вместо 600$ — это по-нашему. Цель была достигнута. Напитки с модными названиями получились с первых капсул, кофейный дзен постигнут.

После истощения 20 подарочных капсул оказалось, что цены на капсулы весьма не демократичны, потому была заказана многоразовая капсула с алика. В общем, сет «юный бариста» был в полном сборе…

Набор «пробников» поставляется в фирменной коробке:


Напечатана дата изготовления, она актуальная, это я просто долго дегустировал и писал обзор )))


Внутри семь пакетиков, расписаны от и до, со штрихкодами и скидочным кодом Coffee15.

К слову, на страничке продукта можно выбирать степень помола, либо зёрна целиком.



… И вот, из коробки доносится тот самый «модный», «кафешный» запах. Оказывается, это запах свежеобжаренного кофе, а не заваренного напитка. Фантастика. Аромат кофе пропитал даже почтовый пакет.



Итак, набиваю капсулу. (Понятно, что пора купить рожковую, ну под Новый Год точно.)


По данным опытных бариста, эспрессо в сетевом сегменте кофе составляет около 3%, то есть его почти никто не пьёт. На самом деле я видел как пьют эспрессо только в фильмах, в жизни все со стаканчиками латте.

Дегустировать я буду сразу готовый «Ленивый флэт уайт». Учитывая количество ленивых людей, думаю этот рецепт переоткрывается постоянно.

Ставим в микроволновку 150 мл молока в кружке, греем (у меня 1:30). Потом ставим под диспенсер и жмём кнопку.

В итоге получается что-то типа:


Аромат свежей обжарки сразу заполняет кухню — от магазинных кофе ничего подобного не было.
«Кафешный эффект» в наличии.

Итак, по итогам дегустации.

Смесь сортов «Африка».
В целом вкус хороший. Из-за имеющейся степени обжарки горечи в готовом молочном напитке нет вообще. Лёгкая фруктовая кислинка, кремовость. Описание продавца на удивление соответствует итогам дегустации, разве что специй вообще не ощутил, видимо они будут где-то в других способах приготовления.
Вполне подходит на каждый день

Смесь сортов «Шоколадный экспресс».
В отличие от предыдущего микса, тут явно присутствует лёгкая кофейная горечь. Кислинки нет, вместо кремовости — терпкость.
По мне этот кофе обычный, в хорошем смысле, но действительно обычный — просто чёткий, усреднённый вкус кофе.

Эфиопия Сидамо гр. 4
Чувствуется заметная кислинка от «Африки» и пряности. Горчинка едва заметная. Не требует подсластителей.
Прожарка по ощущению тоже как у Африки.

Суматра Манделинг
Насыщенный вкус кофе, без кислинки и без горечи, вместо горечи своеобразная дымность, но, одновременно, на переднем плане — пресноватый. Думаю, лучше раскрывается в других способах приготовления

Бразилия Да Лагоа.
На сайте написано «Крепкий и полнотелый, но при этом мягкий кофе». В принципе тому и соответствует.
Мне он похож на наш макдачный.

Гватемала Сейба
Пожалуй самый внятный сорт, хорошая основа чисто кофе, на фоне немного терпкости и немного горечи, кислинки не вижу.
При набивке капсулы был аромат шоколада.
Наверное лучше всего обжарился, вкус насыщенный, не надо гадать.
Аромат на всю кухню.
Ставлю ему ему крепкое «да».

Уганда Сипи Фоллз
Как ни странно, весьма напоминает «кремовую» Африку. Вкус мягкий, но насыщенный, приятный.

UPD.
С Угандой готовил Американо. Точнее попробовал. Оказывается, его готовить сложнее, чем всякие латте.
Американо это разбавленный эспрессо, но… Самое важное в Американо — недопущение переэкстракции, иначе напиток будет иметь жжёный привкус, излишнюю горечь, кислое послевкусие и пустой вкус при попытке разбавить неудавшийся напиток водой.
Скорректировать вкус Американо для любой кофейной смеси можно так:
чтобы убрать излишнюю кислоту – подставить чашку через 2–3 секунды после начала экстракции;
чтобы убрать излишнюю горечь – остановить процесс экстракции на 3–4 секунды раньше.
В общем продолжение следует ))

Выводы.
Все сорта хороши.
Обжарка щадящая, ядрёной прожарки класса «уголь» по типу «starbucks dark roast» тут нет и в помине.
Больше всех похож на «ожидаемый» кофе — Гватемала Сейба. Но это на одну порцию.
Если пить больше — я бы выбрал кремовые «Уганда Сипи Фоллз» и «Африка».
Под настроение выбрал бы что-то с кислинкой типа «Эфиопия Сидамо гр. 4».
Но это всё чисто под «Ленивый флэт уайт». В других способах приготовления, очевидно, будут другие лидеры.

Ассорти из разных сортов — всегда выгодная вещь. Выпивается быстрее, чем успевает выдохнуться. Удобные порции в зип-пакетах, выбор степени помола или зёрен целиком, свежая обжарка… вот он — идеальный путь для вхождения в мир кофе для таких кофенубов как я ))

Однозначно, рекомендую.

Страница со всеми видами скидок и бонусов: https://almondandcoffee.ru/page/skidki-i-probniki

Приятного кофепития! )