Свежеобжаренный кофе "Никарагуа Лас Сеговия" - стоит ли покупать онлайн?

После обзора кофе из массмаркета — турецкого Kurukahveci Mehmet Efendi, гурманы накидали мне комментариев в панамку… что ж, сегодня попробуем свежеобжаренные кофейные зёрна из специализированного интернет-магазина.

Всё серьёзно, включая цену.
Стоит ли оно того — каждый решит сам.



А спонсоры сегодняшнего обзора — гедонисты из магазина Миндаль и Кофе, где, кроме кофе и орехов можно купить и хороший чай… странно, что слово «чай» в название не попало =)
Хотя на логотипе чайный лист есть...

Итак,
Кофе в зернах

Никарагуа Лас Сеговия

100% арабика, тёмная обжарка

Очень плотный кофе с низкой кислотностью, насыщенным вкусом с оттенками орехов и какао. Долгое терпкое послевкусие с нотами специй.

Магазин обещает насыщенный вкус с низкой кислотностью.
Проверим, ведь именно поэтому я и выбрал этот сорт — не люблю кислинку во вкусе кофе…

Характеристики со странички товара:

Сразу видим расхождение в указании года урожая на сайте и упаковке… но это не страшно, забыли обновить год на странице))

---

Сорта арабики Бурбон и Катурра являются родственными.
Бурбон, получивший своё название из-за того, что с 1715 года начал культивироваться французами на острове Реюньон, расположенном в Индийском океане, который до 1789 года назывался островом Бурбон (Île Bourbon), является одним из самых распространённых сортов арабики, делящий пальму первенства (как наиболее культивируемый) с сортом «Типика» (Typica).
Катурра — это естественная мутация Бурбона, которая появилась на бразильских плантациях между 1915 и 1918 годами. Кусты сорта Катурра считаются карликовыми (высокими не вырастают), поэтому их можно высаживать плотнее и собирать больше урожая с гектара… плюс с невысоких растений и ягоды собирать проще.
Из зёрен сорта Катурра не получится сделать «элитного» кофе — их вкусовые параметры оцениваются как средние…

---

Обжарили мой кофе 1 июня, а 16 числа я получил его в пункте выдачи СДЭК на другом конце страны.


Свежевскрытый кофе пахнет приятно, но особой «сладости» в запахе нет, запах плотен и серьёзен, как мужик с плантаций Центральной Америки…
Обжарка заявлена, как тёмная — мне показалось, что далеко не все зёрна такие уж negro… но я не имею опыта в обжарке, поэтому доверюсь производителю…

Тёмная обжарка рекомендуется как раз для приготовления кофе в джезве, гейзерной кофеварке и кофемашине. Для фильтр/дрип-кофе рекомендуется светлая обжарка. Об этом можно прочитать здесь.

Скажу исходя из своего опыта, что смеси разных сортов зёрен от крупных производителей могут быть более универсальны в плане способа заваривания. Но этот кофе действительно лучше через фильтр не заваривать — я попробовал, получилось такое себе…

Остатки кожицы в зёрнах, как мне кажется, могут давать «паразитный» привкус.
На очень мной ценимых за великолепный вкус и аромат зёрнах от японской UCC никаких растительных остатков нет, да и выглядят они более «загорелыми»…

Давайте пробовать… т.е. я буду пробовать, а вы про это читать =)

Беру старенькую, но надёжную кофемолку,

смалываю порцию зёрен,
белые вкрапления — это неочищенные остатки кожуры.

На хорошей воде готовлю кофе:

Что на вкус?
Как и обещали — без кислинки… очень лёгкая кислотность есть в послевкусии (разве бывает кофе совсем без кислинки?). Вкус действительно обволакивающе плотный и насыщенный, никакого намёка на водянистость. Что бы пить этот кофе, кружка большого объёма не нужна — пить можно очень маленькими глотками и долго…
Оттенки орехов и какао — ну это не ко мне… хотя если учесть, что какао-то вовсе и не сладкий напиток, то да — что-то от какао во вкусе есть.
Есть лайфхак добавлять несколько крупинок чёрного перца в джезву для получения более насыщенного вкуса… так вот с этим сортом это излишне — как будто перец уже добавили… где-то глубоко в горле он начинает чувствоваться… это ли имели в виду, когда писали про нотки специй в послевкусии?..

Если добавить немного молока, то вкус кофе остаётся насыщенным и плотным, молоко лишь уберёт «острое» послевкусие.

Чувствую ли я вкус кожуры в этом напитке? Возможно. Здесь есть очень-очень лёгкий привкус соломы, который распространён в кофе из супермаркетов и даже иногда там доминирует. Но в «Никарагуа Лас Сеговия» этот привкус еле уловим, что я списываю на не самое дорогое сырьё и остатки кожицы ягод…

Что в итоге:

Имеет ли смысл переплачивать за кофе свежей обжарки?
Думаю, что да. При условии, что вы уже нашли свой сорт кофе… а в моём случае предстоит ещё долгий путь выбора. Мне нравятся более сладкие сорта кофе, в обозреваемых же зёрнах сладости нет.
Но этот сорт кофе всё-таки довольно интересен на вкус, я бы не считал деньги выброшенными на ветер, если бы купил эту упаковку за свои… под разное настроение должен быть разный кофе… хотя кого я обманываю =))
Но иногда хочется ощутить новый вкус!

В общем, в обычном супермаркете подобный кофе найти будет трудно, но с таким бюджетом всё-таки возможно.
Из плюсов покупки в Миндаль и Кофе могу отметить широкий выбор оттенков вкуса, вам нужно только «попасть» в свой…
Ну и скидку в 10% вам дадут уже с первой покупки.

Всем удачи и получайте истинное удовольствие от своих приобретений))