Кастрюля с корзиной (фритюрница) Mayer&Boch 29333

Здравствуйте. Обзор кастрюли которая отличается от других наличием в комплекте металлической корзины, которая, как оказалось, значительно повышает ее потребительские качества в плане удобства и функциональности. Кастрюля на сайте озаглавлена как фритюрница, но это совсем не так, как мы увидим дальше
Кастрюля поставляется в коробке с цветной полиграфией и здесь мы видим настоящее предназначение кастрюли. Оказывается эта посудина для спаржи. Не очень то распространенный у нас продукт, для которого покупать отдельную кастрюлю мало кто захочет. Видимо поэтому продавцы пошли на хитрость, обозвав кастрюлю фритюрницей.

На коробке имеются основные характеристики кастрюли.
Материал нержавеющая сталь AISI 430
Толщина стенок 0,4 мм
Толщина дна 3 мм
Емкость 3,9 литра
Диаметр 16 см
Высота без крышки 21,5 см
Крышка- стекло, нержавеющая сталь.
Кастрюля состоит из трех предметов- собственно кастрюля, крышка и корзина из нержавеющей сетки.

Обработка металла качественная как снаружи, так и изнутри.

Корзина размером 18 х14,5 см со складывающейся проволочной ручкой.

Дно приподнято на 12 мм, что предотвращает прикипание продукта.

Вставляется в кастрюлю с зазором 7-8 мм


Дно благодаря широкому ободку кажется толще чем на самом деле (3 мм). Поддерживаются все виды плит.

Немного огорчили рукоятки, внешне смотрятся неплохо. Но они пустотелые и это плохо замаскировано, в месте прикрепления это выглядит так.

Крышка стеклянная. Металлическая ручка тоже не порадовала- норовит выскользнуть из рук из-за «дизайнерской формы», кроме того она еще и нагревается.

В сборе.

По площади кастрюля занимает мало места, но она высокая, поэтому могут быть проблемы с помещением в холодильник. Но если закрыть крышкой ручкой внутрь, проблему можно решить

Так чем же хороша эта кастрюля? За что отданы более 2000 рублей?
За удобство и универсальность. С помощью корзины можно жарить во фритюре ( как предлагает продавец), причем масла уйдет немного так как диаметр посуды небольшой.
В кастрюле удобно варить макароны, пельмени, вареники и прочее, а сваренные одномоментно вынуть корзиной.
Можно отваривать овощи для салатов, можно варить компот.
Конечно все это можно делать и в обычной кастрюле, но уже не так удобно

Но и есть случаи в которых трудно такую кастрюлю заменить по эффективности- это варка прозрачного бульона, холодца, тройной ухи.
Ну вот например, рыбный суп.
Для наваристого рыбного супа нужна определенная рыба которая придаст ему характерную клейкость. Это ерш, мелкий окунь. А где же их взять?
Поэтому пойдем на хитрость. Сначала сварим базовый бульон на куриных лапках.

Ну а теперь можно использовать любую рыбу.
Плотва очищается от чешуи, а можно и в чешуе, сетка все равно ее не пропустит

Язь также чистится и разрезается на куски.

Сначала отвариваются хвосты, головы крупной рыбы.

Затем закладывается плотва, потом кусковой язь.
В результате получается крепкий насыщенный бульон в который добавляется картофель, лук, морковь, зелень, специи.

Насыщенный рыбный суп готов. Костистую речную рыбу лучше в тарелку не класть, небольшая косточка может испортить наслаждение от трапезы.
Юшка отдельно. Рыба отдельно


Также в этой кастрюле легко можно сварить прозрачный бульон.
Мясо, коренья, стебли зелени закладываются в корзину, корзина помещается в кастрюлю и заполняется водой, нужно проследить чтобы уровень воды был ниже уровня корзины на 3-4 см.

Тут главное не пропустить момент закипания, чтобы вовремя переключить плиту на малый огонь не допуская сильного кипения. Далее варим мясо необходимое время на самом малом огне ( с единичными бульками). Пену снимать не надо, она осаждается на сетке корзины. По мере варки можно добавлять лук, чеснок другие приправы. По окончании варки корзина вместе с мясом, разваренными луком, морковью и прочими добавками вынимается. И в кастрюле остается прозрачный девственный бульон,

на основе которого можно готовить жизнерадостные супчики.

Кастрюля оказалась полезной и без дела валятся на кухне не будет. Еще одно применение не осветил-это варка компотов, кастрюля просто идеальна для этой цели.
Поэтому по частоте применения я бы назвал такую кастрюлю, не спаржеварка, а ухаварка — компотница.

Теперь по вопросу о мытье после использования. С кастрюлей все ясно, а вот сетка на первый взгляд кажется трудной задачей. Но на удивление сетка легко моется губкой, сам не ожидал. А жир под горячей водой смывается даже легче чем с основной кастрюли, так как сетка мгновенно нагревается делая жир текучим.

На этом все.
Спасибо за внимание.