Дубовая бочка для домашних крепких алкогольных напитков

Предыстория: последние пару-тройку лет увлекся я домашним изготовлением вина и самогона, в последнее время стал все чаще задумываться о приобретении дубовой бочки для настойки домашнего бурбона и кальвадоса.
И тут вдруг свезло, в начале мая этого года в личку с этого сайта пришло предложение о «сотрудничестве». Представитель производителя дубовых бочек прочитав мой обзор на этом сайте «Домашний Бурбон из китайского Кодзи» mysku.club/blog/ebay/50004.html, предложил бочку (15-20 литров, любого обжига) на обзор, я тут же согласился. Так же я предупредил, что на сайте есть большой, грамотный и по моему мнению всеобъемлющий обзор на бочку данного производителя mysku.club/blog/russia-stores/57749.html. Это мой первый обзор на товар, представленный бесплатно для обзора, так что сильно не ругайте за ошибки и недочеты, пишите в личку постараюсь оперативно вносить корректировки.
Итак, договоренность достигнута и товар направили в мой город (Волгоград). Для обзора попросил бочку 20 литров с сильным обжигом. Доставка осуществлялась транспортной компанией DPD, доставка заняла 2-3 дня, оповещение о доставки поступило на телефон по средством SMS

В тот же день я забрал бочку из пункта выдачи. Упакована бочка была в обычную целлофановую пленку — пупырку.


При транспортировке оберточное покрытие (упаковка) была нарушена, сама бочка имела пару царапин, мелочь – но осадочек остался, вина тут как транспортной компании за небрежную транспортировку, так и на производителе за экономию на упаковке.


Дома товар был распакован, помимо бочки в комплекте подставка, инструкция, пробка-затычка, размеры вполне компактные, высота 40 см и в диаметре 33 см. Инструкция по подготовке бочки очень подробная, но я решил отступить от рекомендаций производителя в этой части.

Обращаю внимание, что бочонок имеет только одно отверстие для слива — залива, краника в торце бочонка в комплекте нет, как показано на рекламном фото производителя.

Производитель заявляет: «Бочка из колотого дуба 20 литров предназначена для выдержки и хранения вина и крепких алкогольных напитков (самогон, коньяк, виски, кальвадос и т.д.). Бочка изготовлена из кавказского дуба скальных пород, возрастом более 80 лет. Клепка имеет радиальную структуру благодаря использованию исключительно колотого дуба при производстве. Благодаря этому напиток в бочках дышит и правильно созревает, а бочки служат десятками лет и не текут». Так же, что не маловажно, дает гарантию в случае обнаружения брака бочки, на обмен за производителя или 100% возврата денег.
Итак, новая бочка от бондарей у меня в руках, на ней достаточно плотно сидят обручи и нет сквозных щелей. На торце фирменное клеймо, пробка вощеная. По спилу древесины на клепках видно, что бочка сделана правильно. На подставку бочонок установился корректно, не болтается.




Как мне показалось, подставка выполнена неудачно, с одной поперечиной. Поэтому каждый раз, когда я поднимал бочку для замены воды, подставка разваливалась и приходилось собирать ее заново. Впрочем, посажу на клей и проблемы не будет.
Перво-наперво решил проверить реальный объем бочки, для этого воспользовался мерной кружкой – получилось 20, 3 л.

На просторах интернета много разных советов по подготовке бочки. Вода может быть холодная, тёплая или горячая. Для себя решил заливать холодной из под фильтра. Т.к. это моя первая бочка и заливать в нее я планирую бурбон или кальвадос, то я решил посмотреть советы на профильных форумах.
По мнению самогонщиков, достаточно вымачивать бочку водой пару недель. После этого уже можно заливать туда спиртосодержащую жидкость крепостью не ниже 18%. Под спиртосодержащей жидкостью подразумевают почти любую пищевую жидкость, содержащую алкоголя не менее 18%. У меня как раз есть 20 литров сырца бурбона (первой перегонки), вот на нем и проведем эксперимент.
Сразу после заливки воды бочка немного «заплакала»,





но к утру это прошло.



Первая вода через три дня была желтоватого цвета и содержала продукты обжига.

С каждым разом вода становилась светлее, примерно через неделю привкус дуба уже не ощущался, но памятуя о том, что бочку перевымочить нельзя я продолжал раз в три дня менять воду.
Так в заботах пролетели три недели. И я отправился на рынок за пчелиным воском. Первая попытка оказалась неудачной – весь воск скупила церковь. Со второй попытки заветная «шайбочка» у меня в руках всего за 55 рублей. У товарища взял строительный фен и буквально за полчаса я завощил торцы пчелиным воском.

Последним подготовительным этапом я залил в бочку сырец бурбона (первой перегонки) крепостью около 40⁰, сроком на три месяца. Полоскать содой и пропаривать не стал, сырец должен убрать все лишнее, да и судя по опыту уважаемого triante, чей обзор на подобную бочку я уже упоминал (https://mysku.club/blog/russia-stores/57749.html ) — «заметил в запахе из слитой бочки отголоски соды», сам поэтому я не стал рисковать. После слива сырец бурбона ждет вторая перегонка, и этот бурбон будет настоян в этой же бочке до нового года. А так как в этом году ожидается хороший урожай яблок, то на вторую заливку сделаю кальвадос.
Постараюсь дополнить обзор окончанием подготовительного этапа (слива сырца), а так же рассказать о конечно полученном алкогольном продукте.
Вывод: бочка мне понравилась, да есть небольшие недочеты, плохая транспортная упаковка, хлипенькая подставка, но сама бочка мне понравилась, сделана добротно и качественно, изготовлена правильно и из качественного дуба, никаких сторонних запахов и вкуса со слитой воды не ощущалось. Рекомендовал бы я ее? – Да, в перспективе с большой долей вероятности, буду покупать себе бочку на 30 литров, воск остался и яблоки зреют.


На этом заканчиваю, животных у меня нет, так что фото с ними не будет. Всем добра и удачи, и помните, что злоупотребление спиртными напитками вредит здоровью.