Нож ручной работы для сашими из Кореи
- Цена: $5,5
- Перейти в магазин
Здравствуйте. Обзор небольшого кухонного ножа сделанного кустарным способом, предназначенного для нарезки рыбного филе для сашими, японского лакомства из сырой рыбы. Сашими я делать не собираюсь, далеко от морей-океанов живу, а заказал я нож из-за его режущих качеств которыми, по моему предположению, он наверняка должен обладать. Даже глядя на фотографию создается впечатление, что нож остр как бритва. Сабж был выигран на аукционе, обычная цена на него $11,99.
Посылка безтрековая. Но получать надо с паспортом, то есть в почтовый ящик не кинут. Фабричная коробка отсутствует, да и откуда ей взяться, если эти ножи делаются в кустарной мастерской. Поэтому и к мелким дефектам отношение соответственное — если их не было, то это уже не хендмейд.
Клинок сделан из рельсового чугуна. При толщине в обухе 1,6 мм согнуть его практически не удается. На пол клинка с левой стороны выштампован дол.
Длина клинка 14 см, ширина 3,5 см в самой широкой части. Спуски на 2/3 боковой поверхности клинка. Сведен в ноль. Лезвие полукруглое, что увеличивает режущие свойства. Вес ножа 60 г.
Рукоять цельнодеревянная, круглая. Диаметр 2,5 см. По левой поверхности выжжены иероглифы
Сделана рукоятка на токарном станке о чем говорят эти следы.
Заточен до самой пятки, есть небольшая вероятность поранится, хотя если пользоваться ножом по назначению, вряд ли это случится.
Нож приходит с заусенцем по всей режущей кромке. Пользователю, нужно снять его гладким муссатом или дном фарфоровой тарелки. После чего нож приобретает бритвенную остроту. Благодаря геометрии и небольшой толщине клинка режет нож бесподобно.
В морковь входит как в масло. Огурцы и подобные вообще почти не ощущаются.
Короче овощи нарезать одно удовольствие.Причем не брусками, а аккуратными пластиками толщиной меньше миллиметра.
Что касается рыбы. Вполне можно отрезать пластик поперек волокон в одно движение, не развалив нежную структуру.
Как режет нож наглядно показывает видео. В нарезке я не виртуоз, извините.
Нож удовлетворил мои желания. Что хотел то и получил. Будет служить специально только для деликатной нарезки.
На этом все.
Спасибо за внимание.
Посылка безтрековая. Но получать надо с паспортом, то есть в почтовый ящик не кинут. Фабричная коробка отсутствует, да и откуда ей взяться, если эти ножи делаются в кустарной мастерской. Поэтому и к мелким дефектам отношение соответственное — если их не было, то это уже не хендмейд.
Клинок сделан из рельсового чугуна. При толщине в обухе 1,6 мм согнуть его практически не удается. На пол клинка с левой стороны выштампован дол.
Длина клинка 14 см, ширина 3,5 см в самой широкой части. Спуски на 2/3 боковой поверхности клинка. Сведен в ноль. Лезвие полукруглое, что увеличивает режущие свойства. Вес ножа 60 г.
Рукоять цельнодеревянная, круглая. Диаметр 2,5 см. По левой поверхности выжжены иероглифы
Сделана рукоятка на токарном станке о чем говорят эти следы.
Заточен до самой пятки, есть небольшая вероятность поранится, хотя если пользоваться ножом по назначению, вряд ли это случится.
Нож приходит с заусенцем по всей режущей кромке. Пользователю, нужно снять его гладким муссатом или дном фарфоровой тарелки. После чего нож приобретает бритвенную остроту. Благодаря геометрии и небольшой толщине клинка режет нож бесподобно.
В морковь входит как в масло. Огурцы и подобные вообще почти не ощущаются.
Короче овощи нарезать одно удовольствие.Причем не брусками, а аккуратными пластиками толщиной меньше миллиметра.
Что касается рыбы. Вполне можно отрезать пластик поперек волокон в одно движение, не развалив нежную структуру.
Как режет нож наглядно показывает видео. В нарезке я не виртуоз, извините.
Нож удовлетворил мои желания. Что хотел то и получил. Будет служить специально только для деликатной нарезки.
На этом все.
Спасибо за внимание.
Самые обсуждаемые обзоры
| +27 |
1690
43
|
| +14 |
1439
43
|
Японцы так радовали местное население последние несколько веков, что зарадовали их 4-го тысячелетия…
Если состояние состояло из поленьев твёрдых пород дерева, то почему бы и нет? :)
При изготовлении традиционных кухонных ножей там (в Японии) такой дикий колхоз, что даже дед Ляо эталоном технологий может показаться.
Кстати данный нож куда лучше обработан чем традиционные японские кухонники, там черновую часть лезвия хоть как-то зашлифовали. Джапы обычно даже этим не заморачиваются.
И кстати традиционный японский кухонный нож вещь сильно на любителя (ну или на специалиста). Для работы с ним нужна привычка и дисциплина.
Это собственно не говоря о том, что данный нож сделан в Корее.
лезвие становится как бритва! + эффект полировки
(и всем советую ))
Спецом же За-Акцентировал — сильно-сильно б/у.
когда зерно осталось только супер-мелкое, въевшееся в ткань
я ножи точу больше 40 лет. Происходит правка лезвия. работы на 2 минуты и, — почти бритва.
Самое то для работы. Но вам это лучше не знать… )
На новом лепестке — обычная сдрочка-зачистка
===============
зы. да, а началось это когда весь двор, играя в апачи-деловары, дротики точил об кирпичи-асфальт после фильма Чингачгук из электродов 5-ки
Опыт и знания не всегда приходят с возрастом. Иногда возраст приходит один…
, а в фас мне не сфоткать — там ничего нет
да и пох, точите как точили )))
Было бы очень интересно узнать как долго будет острым.
Это типа опасной бритвы со сведением в ноль.
Правится на кожаном ремне. Можно мазануть пасту типа ГОИ, ежели совсем не пластилин.
Классический ширпотребный филейник, который при правильном использовании оправдывает свою цену на 150-200%…
Рельсовый чугун пока не точил. Ввиду полного отсутствия оного…
Смотрел передачу как их делают (так красиво вылазят и нарезают мега болгаркой) и там упоминался хром чего-то там сплав.
Если уж очень верите в эту сказку, то перед тем, как писать гневные тирады, поищите ролики на Ютубе, к примеру. Пуля, выпущенная из автомата Калашникова, оставляет довольно небольшую вмятину в «шейке» рельсы и не более того.
Наверное грызут, но только чугуниевые! :)
ЗЫ. Но монгольские ученые утверждают, что этим промышляют только суслики!
Пруф.
Что касается рельса железной дороги Р75 (у которого «шейка» толщиною более 22 мм), то его АКМ не пробивает от слова «совсем». Более того, его не берёт и СВД патронами с бронебойно-зажигательной пулей (вес 10,4 грамма) и пулей повышенной пробиваемости (вес 9,4 грамма).
Проверено лично. Кроме того, в сети полно видеороликов на эту тему.
Что и кто проверял по указанной Вами ссылке, каких результатов достиг и т.п., я не знаю. С учётом того, что стреляли в рельс, выпущенный по ГОСТу 2000 года, дело было не в дремучие времена и провести его с видеофиксацией не являлось проблемой. Почему это не было сделано — вопрос интересный.
Ну и для размышления: патрон 7,62х54 ПП (повторюсь: он гораздо мощнее любого патрона для Калашникова 7,62х39) по «паспорту» пробивает бронеплиту толщиною 10 мм на дальности (если память не изменяет) 150 метров. Да, рельс — не бронеплита. Но >22 мм это не 10. Да и калаш далеко не СВД.
Без наличия личного опыта я бы с Вами не спорил.
*Хотя… При наличии «бракованного» рельса, из непонятного металла, без соответствующей закалки, да ещё и не Р75… Может и могло бы быть, но всё равно — крайне сомнительно. Особенно учитывая бездоказательность и голословность.
P.S. Вот Вам вдогонку: информация к размышлению
Калаш даже узкоколейную рельсу не берёт.
Сегодня из травмата стреляли на природе (в развлекательных целях). Резиновая пуля пробивает доску 20-30 мм.
Пуля из АКМ кукушку наизнанку вывернет :)
это лет 20 назад, если бы кто сказал что машины сами могут парковаться никто бы и не поверил… а сегодня пойти купить новую машину и опровергнуть или подтвердить — не проблема.
«Миф» имеет ярко выраженное старинное происхождение, как минимум с прошлого века.
скорее всего годов так с 60, а совсем скорее всего и вообще с 50-х.
вот по сравнению с 7,62х25 «калаш» был мощным, думаю никакую рельсу из ПП пробить даже никто и не думал, не говоря о том что пробовал.
в результате стрелять то конечно стреляли, может даже случайно, и скорее всего в довоенные рельсы или в рельсы от узкоколеек.
а ещё вероятнее всего эти рельсы были на стрельбищах.
а ещё, если учесть что рельсы это не только Тип Р33, а ещё бывают Р24, Р18, Р11, и о боги даже Р8
и что у Р11 и Р8 толщина шейки аж 7мм.
то могу гарантированно сказать — 7,62х54 такую шейку пробивает…
и если будет спор, то готов с вами поспорить на любую умму что пробивается РЕЛЬС. и могу доказать что ПРОБИВАЕТСЯ и точно так же могу доказать что НЕ пробивается.
всё зависит от того что я хочу добиться.
P.S. И это мы ещё не говорили что рельсы не из «чугуния» а разные, да ещё и с разной термообработкой.
Броня стальная высокой твёрдости толщиной 7 мм пробивается на расстоянии 200 м с вероятностью 90 %. И это со стальным сердечником. А ведь есть еще и бронебойно-зажигательный (7,62 БЗ (Индекс ГРАУ — 57-БЗ-231)). А уж то, что некоторые подумали о крановый рельсах, — это итх проблемма.
Так, что рельс Р7 пробивается в шейке с расстояниф 100 метров с вероятностью 99%.
как вы читатете непонятно:
Броня стальная высокой твёрдости толщиной 7 мм при угле встречи 90° пробивается бронебойно-зажигательной пулей… ппц
А если серьезно, то рельсы есть разные, и от узкоколейки простреливается.
Кстати типоразмер означает количество кГ на погонный метр. Или широкую (1520) меньше Р65?
А причем тут видели-не видели. Так то «мифу о пробитии рельса» не пять лет. И даже не 50.
ЗЫ. Где видели узкоколейку? Ну, батенька, вам бы надо в цеха крупных заводов заглянуть. К примеру Липецкий тракторный завод — почти в каждом цехе. Ну и вот на это полюбуйтесь.
www.banitis.lv/rus/history.htm
Пороховой рельсорез с патроном от «калаша» называется ПР-1, фото из моего архива. А прибор, пробивающий рельс с патроном от «калаша», аналогичный, забыл название.
КЭП: чугун — это типа юмор.
Похож на финские Roselli.
Ручку можно переделать если стоковая не ндравится. Будет вообще хорошо.
В описании на странице ebay материал указан как Forged Iron — вроде как кованое железо… не?
Как быстро металл окислился? Есть ли уже ржавчина?
По ножу из обзора можно на ebay опротестовать и получить деньги по палке обратно, как не соответствующее описанию… но если нож нравится… это не обязательно.
Они не в строчку буквы пишут, а объединяют их по слогам.
Но то простой чугун. А рельсовый… Что Вы? Рельсовый чугун вообще вечен! :)
Судя по отзыву — оптимальные цена и качество, а к ручке можно и свои руки приложить, главное клинок.
На ножевых форумах это давно отмуссировано по самый небалуй.;)
Для организации высокоскоростного движения на железнодорожной трассе Москва-Санкт-Петербург в 2009 году установлено 37,7 км рельсовых плетей производства Японии. Качество рельсов японского производства позволяет использовать их при скорости выше 250 км в час.Как отмечают в ОЖД, японские рельсы отличаются повышенной прямолинейностью, что отражается на качестве и безопасности движения. Они почти не содержат вредных окислов и других примесей, менее подвержены образованию поверхностных дефектов и выщербин — обладают большей долговечностью.
чо они потом аккуратно нарезали кусок той рельсы или напильником обтачивали?
переплавляли конечно.
Это в каком месте он «кованый»? Судя по виду, типичная штамповка из листа.
Кованый это вот: ebay.com/itm/231993613418
разве что это не ручная работа.
PS этот нож с очень тонким лезвием, действительно сталь жесткая режет все легко и удобно, нижней частью уголком около ручки я вырезаю глазки и неровности в овощах, НО — он не режет замороженное мясо — очень велика вероятность поломать кончик ножа или отломить маленький кусочек лезвия, зная эту особенность я не использовала его для замороженного, после поломки первого ножа. Для всего остального он идеальный.