Беспроводной термометр для гриля, и коптилка из "ничего" 2.0. На этот раз многоразовая

Давно уже подобное устройство напрашивалось в мои загребущие руки. И после того как я себе купил компактный гриль, я решил, что всё, дальше тянуть некуда. Нужно что-нибудь покупать. Пошарившись по Алику, выбор был сделан в сторону обозреваемого термометра. Термометр у меня с весны, пережил, так сказать, сезон отдыхов на природе и прочих подобных мероприятий.

Так же здесь будет продолжение обзора Коптильня горячего копчения из «ничего», которую я сделал уже не из палок вырезанных в ближайших кустах, а из нержавейки. И сделал её компактной и разборной. И она по сути уже перестала быть из «ничего».



Термометр пришёл в обычно непримечательной коробке




Внутри видимо была инструкция, которую я традиционно сразу же выбросил. Размеры у продавца заявлены следующие



Размеры практически совпадают. Только длина проводов по факту 122 мм, вместо заявленных 100.
Для работы нужны четыре батарейки типа ААА. В комплекте не идут. Я использовал такие



Работают до сих пор и садиться вроде бы не планируют. Термометр из себя представляет базу, с экранчиком, в которую втыкаются термощупы и беспроводной модуль, на котором мы выставляем все настройки и видим удалённо фактическую температуру.
Назначение кнопок, элементов и индикация




Вот так задняя часть выглядит в живую




Беспроводной модуль можно устанавливать в базу, как в подставку. По принципу радиотелефона



Только здесь это просто как подставка, причём не очень устойчивая. Никаких контактов, типа зарядки или ещё чего там нету. Да и что тут заряжать, оба устройства работают от батарей.
Сделано всё из пластика, весьма посредственного, и крепится за счёт защёлок. Никаких винтов/шурупов нету. Разбирается легко, шлицевой отвёрткой или лопаткой



Плата крепится на 5 саморезов



Под экран подложено стекло обклеенное белой плёнкой с белым светодиодом в торце. Это такая подсветка экрана




Качество сборки, да и вообще исполнение в целом на «троечку». Вот посмотрите например на то как деформирована вот эта плата



Когда я её открутил, она немного выпрямилась



Далее я её зажал уже не так сильно, просто что бы не люфтила. Стало немного поровнее



Разъёмы 2.5 мм под термощупы закреплены маленькими шурупами. Но и тут по одному сэкономили. Пайка кстати отвратительная, даже для меня



Оно конечно держится вроде бы неплохо. Но я на всякий случай добавил ещё парочку шурупов от себя, примерно таких же



Термощупы немного изогнуты и выполнены из нержавейки



Изогнутость сделана для удобства использования. Чтобы удобно было втыкать




Термопара расположена на самом кончике щупа (определено опытным путём). С обратной стороны на проводе «джеки» 2.5 мм для подключения к базе



Провод в металлической оплётке. Термостойкий. Во всяком случае, у меня за несколько месяцев использования с ним ничего не случилось.
Ещё в комплекте к щупам идут металлические зажимы, для фиксации щупов на чём либо. Я ими не разу не пользовался.

Если базу включить без термощупов, то вместо данных температуры на экране будет следующее



Подключаем термощупы



Точность показаний я проверял в су виде.
Показания су вида



Показания мультиметра Mastech



Показания сабжа



В принципе терпимо. Но, что интересно на беспроводной модуль температуру передаёт округлённую до целых



Округляет математически верно. В большую сторону после 0.5. Диапазон измерения температуры у термометра от -50 до 300°С

На экране модуля есть возможность выбирать несколько температурных режимов готовки для разных продуктов и разных степеней прожарки



Экран с подсветкой. И сверху защищён каким-то мягким пластиком в виде плёнки. Очень легко прогибается если надавить. Явно в будущем поцарапается. На базе такая же защита.

Немного про управление и выборы режимов.
Кнопка СН — позволяет выбирать каналы 1 и 2. Это просто переключение между термощупами, для выбора температурного режима на них.
Кнопка Mode — позволяет менять единицы измерения температуры °С или °F. Длительное нажатие позволяет выставить свою температуру готовности.
Кнопка Meat — позволяет выбрать тип продукта. Их тут 8. Курица, Индейка, Свиннина, Ягнёнок, Рыба, Говядина, Телятина и зачем-то Гамбургер.
Кнопка Taste — позволяет указать тип прожарки. Rare, Medium Rare, Medium, Medium Well и Well Done. Причём не для всех продуктов доступны все эти степени прожарки/готовности. Для птицы, рыбы и гамбургера например жёстко стоит Well Done. Весь перечень прожарок доступен только для говядины. Причём если судить по говядине, температура завышена градусов на 5-6. 60°С это уж точно не Rare прожарка. Ну да ладно. Я лично на эти режимы не ориентируюсь, и как по мне, так лучше бы их здесь и вовсе не было.

Когда температура в продукте достигает установленного предела, беспроводной модуль начинает сигналить, а температура начинает моргать на экране



И тут есть офигенный минус, связанный с одним офигенным косяком. Этот модуль периодически отваливается. И лечится это только его перезапуском. Перезапуск базы не помогает.
И при этом слетают вручную выставленные температурные режимы. И всё бы ничего, но температура в гриле или коптилке будет явно выше того режима который появится после включения. А по умолчанию появляется говядина. И соответственно модуль начнёт пищать и моргать. Собственно именно эта ситуация и заснята на гифке выше. И что бы его угомонить, нужно заново выставлять температурные пределы.
Занятие это утомительное, поэтому у меня всё свелось к тому, что я либо смотрю температуру на базе, либо смотрю на модуле, коротким включением. Достал из кармана, включил, посмотрел, и выключил.
И я специально искал термометр с отдельным модулем, игнорирую версии с Bluetooth, которые передают данные на телефон. И теперь понимаю, что ошибался. Нужно было искать версию для телефона.

Перейдём к использованию. Поскольку в обзоре у меня фигурирует свежесделанная коптилка из фольги, рассмотрим использование термометра вкупе с этой коптилкой.
Вернёмся к тому моменту, когда я готовился к сплаву и решил сделать временную решётку из проволоки. Закоптить я тогда решил курицу целиком.



У курицы ножницами я вырезал хребет




Посыпал солью и специями



Полил рафинированным оливковым маслом



Втёр это всё в курицу и отправил в вакуумный пакет



Спустя около полутора суток, курица оказалась в коптилке




Решётка, как я уже и говорил ранее, получилась отвратительная. Прутья разъезжались и крылья/ножки курицы норовили провалиться сквозь мою решётку. Кое-как разместив курицу на решётке я воткнул ей в грудку оба щупа. Засыпал в переднюю часть коптилки раскалённые угли и накрыл полностью фольгой



Для тех кто не читал мой предыдущий обзор и не в курсе как это работает, поясню. Сверху в коптилке пробиты отверстия. Снизу напротив есть зазор между фольгой и землёй. Своеобразное поддувало. От него по диагонали через отверстия вверху идёт тяга. Угли тлеют и через курицу проходит горячий воздух и она готовится. Если на угли положить щепу для копчения, то к горячему воздуху присоединится ещё и дым от щепы и курица будет коптиться



Я же решил курицу не скоптить, а приготовить на непрямом жару, и в середине процесса дать немного дымка для аромата и цвета. Готовить я её собираюсь долго, она будет томиться там несколько часов. И если её всё это время коптить, даже страшно подумать на что она станет похожа. Кожица у неё тогда точно станет не съедобной.
Готовил я курицу рано утром, почти весь лагерь ещё спал. Через часа три-четыре все проснутся, разгуляются, проголодаются, а курочка как раз будет готова. Нужно сказать, что за курицей я практически не следил. Засыпал угли, убедился что из верхних отверстий выходит горячий воздух, а на термометре растёт температура и занимался другими делами.
Через два с половиной часа, температура в грудке курицы была такая



Спустя четыре с копейками часа, а это уже было около двенадцати, я решил её доставать к обеденному столу



Выглядела она довольно привлекательно. В меру подрумяненная от небольшого количества крупной ольховой щепы. Кожица была подсушена, но внутри курочка была очень сочная и ароматная



Кстати изначально я оборачивал коптилку фольгой в два слоя. Потом нашёл в продаже вот такую фольгу



Она довольно жёсткая и прочная, по сравнению с обычной, её вполне хватает в один слой. Недавно ещё нашёл в отделе для грилей прочную фольгу шириной пол метра. Планирую её купить и использовать для закрывания коптилки сверху. Такой фольгой можно сделать цельную крышку, а не соединять между собой узкие полоски.

Не так давно решил на выходных скоптить грудинку и домашнюю колбаску




Грудинка здесь разная в плане маринования. Оба куска были замаринованы с применением нитритной соли, аскорбиновой кислоты и глутамата натрия. Но у них разный набор специй и разное время выдержки. У большего куска, выдержка примерно три недели. У меньшего на неделю больше.
Коптить я буду примерно, как и курицу. То есть самого копчения будет по минимуму, в основном будет томление на непрямом жару. Поэтому я собрал коптилку, засыпал угли, и кинул на них небольшую щепотку щепы, что бы использовать дым от неё как индикатор тяги. Убедившись, что всё работает как надо, я отправился домой, заниматься своими делами.

И вот тут функциональность беспроводного модуля раскрывается в полной мере. Я живу на пятом этаже, а коптилка внизу во дворе, за парковкой. И до неё от моего балкона по прямой около 25 метров. Через закрытое окно термометр базу не ловит, но стоит открыть и немного вынести руку, как происходит подключение и мы видим температуру внутри продуктов




Контролируя таким образом температуру, я не выходил из дома и особо не отвлекался на процесс готовки.
Кстати где-то через два часа готовки, я приоткрыл коптилку, перевернул на всякий случай щипцами угли и насыпал на них немного крупной ольховой щепы.
Спустя четыре с копейками часа температура уже упала довольно прилично. Температура, которая ниже, это колбаска. В пике температура превышала 90°С



И я решил что пора идти за едой, пока её собаки не съели. Когда я спустился вниз температура упала ещё на несколько градусов



Угли почти дотлели



А наша грудинка и колбаска стали выглядеть вот так





Всё это сначала немного проветрилось и было отложено до следующего дня.
Вот так выглядела охлаждённая грудинка через сутки, когда мы её ели





По вкусу куски кстати прилично отличаются. Но нельзя сказать какой из них вкуснее. Они оба вкусные, просто разные. Колбаска кстати тоже зачётная получилась.
Кстати если готовить вот так грудинку, и если хочется хрустящую шкурку, то её лучше располагать боком и желательно шкуркой к углям.

Подведём итог. Термометр конечно я использую, и он нормально так облегчает мне жизнь когда я готовлю в коптилке или на гриле. Позволяет гарантированно избегать проблем недоготавливания продуктов. Особенно это актуально когда это крупные куски. Но сам по себе термометр фигня полная. Сделан не очень качественно. Постоянно теряющаяся связь, сводит на нет те преимущества, которые даёт ему опция беспроводного использования. Пока я им конечно пользуюсь, но на следующий сезон наверное буду присматривать что-нибудь другое. Возможно от Inkbird. И наверное на 4 щупа. Раньше я думал, на фига делать столько щупов. Двух вполне достаточно. Но попользовавшись сабжем, пришёл к выводу, что иметь четыре щупа было бы не лишне. Иногда готовятся три-четыре куска чего-нибудь, они разных размеров, по-разному в них температура возрастает. А это хотелось бы видеть и контролировать. А так я для перестраховки вставляю щупы в самые крупные куски.
Чего ещё не хватает этому термометру, так это чехла какого-нибудь, куда бы всё это компактно складывалось. А то у него всё по отдельности и вот как его с собой перемещать. Очень неудобно. Особенно термощупы с проводами. Со временем я приспособился их складывать и оборачивать фольгой. В общем в следующий раз, при покупке, на этот момент буду обязательно обращать внимание.

По коптилке. Мне нравится коптить так продукты намного больше чем в гриле, или коптилке, которая размещается над огнём. Можно и не коптить, а просто грилить на непрямом жару. И продукты так спалить очень сложно. А контроля по сути никакого не нужно. Особенно если можно следить за температурой внутри.
Плюс ко всему она очень компактная. Быстро собирается, быстро разбирается. Её практически не нужно мыть. Только прутья решётки. Стенки же и крышка выбрасываются и каждый раз они просто новые. И то что её не нужно драить это огромный плюс, по сравнению с другими вариантами. Благодаря компактности, её без проблем можно брать с собой в любые поездки, когда ваша грузоподъёмность ограничена габаритами грузов. На отдых, на рыбалку, в командировку. Да куда угодно.
Единственный враг этой коптилки — это ветер. Если очень ветренная погода, для её установки нужно искать безветренное место. Около кустов каких-нибудь или тростника. Кстати когда мы коптили лещей как раз ветер был очень сильный, и мы прятались около кустов и тростника, что бы наши коптилки не разлетелись на кусочки. В остальном же схема вполне рабочая. Исполнение разумеется может быть разным.

Всем спасибо за внимание.