RSS блога
Подписка
Погружной термостат - сувид Inkbird ISV-200W для низкотемпературной варки продуктов. Готовим мяско.
- Цена: 64.39$
- Перейти в магазин
Производитель на стоит на месте и постоянно развивается, вот и подоспела обновленная версия погружного термостата — сувид Inkbird ISV-200W. Изменения на первый взгляд не большие: уменьшился вес и размер прибора, обновилась программа управления для смартфона, а также появилась дополнительная защита от перегрева.
Многих интересует вопрос безопасности приготовления еды, касательно используемых материалов (пластик в который упаковывается еда) и бактерии которые живут на продуктах и могут не погибнуть. Тут каждый решает сам, читает литературу и думает. Для себя решил что готовить безопасно при определенной подготовке начального продукта и выдержки времени приготовления.
Прибор предназначен для приготовления еды запакованной в вакуумный пакет, при достаточно низкой положительной температуре. Одновременно происходит перемешивание воды для достижения равномерного нагрева.
Поставляется в картонной коробке, на которой кроме изображения устройства присутствуют краткие технические характеристики, а так же QR код для установки программного обеспечения на смартфон.
Внутри в дополнительной нише уложен сам прибор, инструкция и гарантийный талон.
Инструкция на английском, краткая но содержит технические характеристики и изображения по управлению. Поэтому разобраться не составит труда.
Характеристики устройства
Входное напряжение: AC 220 ~ 240v 50Hz
Мощность нагрева: 1000 Вт
Длина кабеля: 47,2 "/1,2 м
Читаемый ЖК-дисплей: (Ш) 36 мм * (Д) 42 мм, 128*128 матричный ЖК-дисплей
Диапазон контроля температуры: 32 ℉ ~ 194 ℉(0 ℃ ~ 90 ℃)
Температура точность: 1 ℉/0,1 ℃
Дисплей точность: 1 ℉/0,1 ℃
Диапазон настройки времени: максимум 99 часов и 59 минут
Минимальный интервал времени: 1 минута
Направленный насос: нагрев на 360 градусов
Уровень водонепроницаемости: не водонепроницаемый
Корпус добротно собран, верх из плотного черного пластика, а низ из нержавейки почти в 1 мм толщиной.
Питание подается через провод в пластиковой изоляции с сечением жил 0.75мм и длиной чуть больше 1 м. Иногда этого может оказаться мало. На конце евровилка.
В верхней части присутствуют сенсорные кнопки управления и достаточно большой экран, на котором можно видеть заданную температуру, состояние прибора, температуру работы, время приготовления. Все это можно так же наблюдать и в приложении которое можно установить на смартфон.
Значение кнопок:
SET — выбор изменяемого параметра. Меняется по кругу: заданная температура, время работы.
"-" и "+" — увеличение или уменьшение значения.
стрелочка в право — подтверждение выбора или запуск в работу.
На экране может отображаться информация о включении, остановке, подключении к смартфону, остатке времени, температуре, ошибке при нехватке воды.
Чуть ниже экрана присутствует светодиодный индикатор который так же подсвечивает режим работы. Зеленый — простой, красный в работе.
Нижняя колба изготовлена из нержавеющей стали. По краям нанесена маркировка нижнего или верхнего уровня и маркировка для разборки.
Для удержания на емкости присутствует большая прищепка с резиновым уплотнителем и тут же наклейка с моделью и мощностью.
Колба с усилием открывается прокруткой в сторону, кстати и на колбе присутствует маркировка. На колбе небольшие отверстия для вывода тепла и воды от вентилятора.
На самом низу под пластиком расположился вентилятор перемешивающий воду.
С виду может показаться маленьким, но вполне производительным.
Под колбой расположены датчики уровня воды, нагрева и сам нагревательный тэн.
Пожалуй сейчас переходим к замерам. Мощность насоса-вентилятора чуть более 11 вт.
А вот 1000 у меня так и не получилось. Максимум, что выжал так это 850 вт, хотя и пробовал на разных режимах.
А сейчас переходим к вкусняшкам. Для этого мы будем использовать кусок свинины не самого лучшего качества в смысле с содержанием жилок и сухожилий. Куски были нарезаны слоями по 2-3 см и сдобрены различными специями:
1. аджика.
2. специи для мяса
3. просто соль, перец, лаврушка и чеснок.
На каждый кусок мяса маленький кусочек сливочного масла, лавровый лист и чеснок. После обвалки в специях вакуумируем в индивидуальный пакет.
Отпускаем в воду, выставляем нужную температуру. Дополнительно замерил температуру воды при готовке, разница составила 0.3 градуса при температуре воды 73 градуса.
Небольшой лайфхак для поддержания температуры воды нужном диапазоне. Верх накрывается пищевой пленкой.
После приготовления пакеты уложены в той же последовательности. После извлечения из пакетов рекомендую обжарить на гриле, но за неимением таковой то на горячей сковородке до корочки. Мясо получилось очень мягкое, не смотря на наличие «болони» и жилок.
Выжидаем нужный диапазон. После приготовления на приборе прозвучит звуковой сигнал и на смартфон придет уведомление. Программное обеспечение позволяет полностью производить настройку, а так же выбирать из списка уже готовые рецепты. К сожалению ПО переведено на русский только частично. После установки ПО InkbirdPRO нужно зарегистрироваться. После произвести подключение нового оборудования, для этого выбираем уже из представленных в списке или производим автоматический поиск.
Настройки минимальны и сводятся к заданию времени приготовления и температуры. Тут же кулинарная книга с рецептами.
При низком уровне воды срабатывает защита и прибор прекращает нагрев, на смартфоне выводится сообщение.
Inkbird в Вконтакте: vk.com/inkbird_official
Вебсайт Inkbird: www.ink-bird.com/
В целом достаточно удобный и простой прибор в использовании. Больше времени уходит на подготовку. Во время приготовления не обязательно следить за состоянием, так как сувид сам выключится после приготовления или если вода вся выкипит и на смартфон придет уведомление. После приготовления мяса можно получить хорошие жующиеся кусочки без длительной обработки и сохранения вкусовых качеств. Доставка с РФ.
Многих интересует вопрос безопасности приготовления еды, касательно используемых материалов (пластик в который упаковывается еда) и бактерии которые живут на продуктах и могут не погибнуть. Тут каждый решает сам, читает литературу и думает. Для себя решил что готовить безопасно при определенной подготовке начального продукта и выдержки времени приготовления.
Прибор предназначен для приготовления еды запакованной в вакуумный пакет, при достаточно низкой положительной температуре. Одновременно происходит перемешивание воды для достижения равномерного нагрева.
Поставляется в картонной коробке, на которой кроме изображения устройства присутствуют краткие технические характеристики, а так же QR код для установки программного обеспечения на смартфон.
Внутри в дополнительной нише уложен сам прибор, инструкция и гарантийный талон.
Инструкция на английском, краткая но содержит технические характеристики и изображения по управлению. Поэтому разобраться не составит труда.
Характеристики устройства
Входное напряжение: AC 220 ~ 240v 50Hz
Мощность нагрева: 1000 Вт
Длина кабеля: 47,2 "/1,2 м
Читаемый ЖК-дисплей: (Ш) 36 мм * (Д) 42 мм, 128*128 матричный ЖК-дисплей
Диапазон контроля температуры: 32 ℉ ~ 194 ℉(0 ℃ ~ 90 ℃)
Температура точность: 1 ℉/0,1 ℃
Дисплей точность: 1 ℉/0,1 ℃
Диапазон настройки времени: максимум 99 часов и 59 минут
Минимальный интервал времени: 1 минута
Направленный насос: нагрев на 360 градусов
Уровень водонепроницаемости: не водонепроницаемый
Корпус добротно собран, верх из плотного черного пластика, а низ из нержавейки почти в 1 мм толщиной.
Питание подается через провод в пластиковой изоляции с сечением жил 0.75мм и длиной чуть больше 1 м. Иногда этого может оказаться мало. На конце евровилка.
В верхней части присутствуют сенсорные кнопки управления и достаточно большой экран, на котором можно видеть заданную температуру, состояние прибора, температуру работы, время приготовления. Все это можно так же наблюдать и в приложении которое можно установить на смартфон.
Значение кнопок:
SET — выбор изменяемого параметра. Меняется по кругу: заданная температура, время работы.
"-" и "+" — увеличение или уменьшение значения.
стрелочка в право — подтверждение выбора или запуск в работу.
На экране может отображаться информация о включении, остановке, подключении к смартфону, остатке времени, температуре, ошибке при нехватке воды.
Чуть ниже экрана присутствует светодиодный индикатор который так же подсвечивает режим работы. Зеленый — простой, красный в работе.
Нижняя колба изготовлена из нержавеющей стали. По краям нанесена маркировка нижнего или верхнего уровня и маркировка для разборки.
Для удержания на емкости присутствует большая прищепка с резиновым уплотнителем и тут же наклейка с моделью и мощностью.
Колба с усилием открывается прокруткой в сторону, кстати и на колбе присутствует маркировка. На колбе небольшие отверстия для вывода тепла и воды от вентилятора.
На самом низу под пластиком расположился вентилятор перемешивающий воду.
С виду может показаться маленьким, но вполне производительным.
Под колбой расположены датчики уровня воды, нагрева и сам нагревательный тэн.
Пожалуй сейчас переходим к замерам. Мощность насоса-вентилятора чуть более 11 вт.
А вот 1000 у меня так и не получилось. Максимум, что выжал так это 850 вт, хотя и пробовал на разных режимах.
А сейчас переходим к вкусняшкам. Для этого мы будем использовать кусок свинины не самого лучшего качества в смысле с содержанием жилок и сухожилий. Куски были нарезаны слоями по 2-3 см и сдобрены различными специями:
1. аджика.
2. специи для мяса
3. просто соль, перец, лаврушка и чеснок.
На каждый кусок мяса маленький кусочек сливочного масла, лавровый лист и чеснок. После обвалки в специях вакуумируем в индивидуальный пакет.
Отпускаем в воду, выставляем нужную температуру. Дополнительно замерил температуру воды при готовке, разница составила 0.3 градуса при температуре воды 73 градуса.
Небольшой лайфхак для поддержания температуры воды нужном диапазоне. Верх накрывается пищевой пленкой.
После приготовления пакеты уложены в той же последовательности. После извлечения из пакетов рекомендую обжарить на гриле, но за неимением таковой то на горячей сковородке до корочки. Мясо получилось очень мягкое, не смотря на наличие «болони» и жилок.
Выжидаем нужный диапазон. После приготовления на приборе прозвучит звуковой сигнал и на смартфон придет уведомление. Программное обеспечение позволяет полностью производить настройку, а так же выбирать из списка уже готовые рецепты. К сожалению ПО переведено на русский только частично. После установки ПО InkbirdPRO нужно зарегистрироваться. После произвести подключение нового оборудования, для этого выбираем уже из представленных в списке или производим автоматический поиск.
Настройки минимальны и сводятся к заданию времени приготовления и температуры. Тут же кулинарная книга с рецептами.
При низком уровне воды срабатывает защита и прибор прекращает нагрев, на смартфоне выводится сообщение.
Inkbird в Вконтакте: vk.com/inkbird_official
Вебсайт Inkbird: www.ink-bird.com/
В целом достаточно удобный и простой прибор в использовании. Больше времени уходит на подготовку. Во время приготовления не обязательно следить за состоянием, так как сувид сам выключится после приготовления или если вода вся выкипит и на смартфон придет уведомление. После приготовления мяса можно получить хорошие жующиеся кусочки без длительной обработки и сохранения вкусовых качеств. Доставка с РФ.
+84 |
20308
230
|
Самые обсуждаемые обзоры
+77 |
3959
147
|
+58 |
4112
73
|
И да, остаюсь при своём мнении: готовить пищу через китайские облака и регистрации — нет уж, увольте-с… © Ржевский.
Обращались ко мне за разъяснениями знакомые сотрудники полиции :) Микротик ХХ лет не обновлялся, вот и получили до него доступ и настроили все что хотели для себя :)
И да, хозяйка мало того что давала объяснение, так еще и на экспертизу микрот в отдел носила, где по нему дали заключение что там было что то нехорошее настроено(не полицейские конечно, а люди с квалификацией). Потом мадам давала объяснения что это не она настраивала :) Короче потаскали её знатно :)
А насчет роутера — нет не дырявых роутеров :) Есть необновленные. Вот люди наберут себе домой то что рекомендуют специалисты с магазина, а с оборудованием не работают :) Вот и стоит без обновления. А следовательно и кривое, как правило. Про пароль я не говорил. Тем более роутеры по дефолту закрыты для подключения с внешки. Надо отдельно разрешать. Не видел ни одного роутера, где по дефолту можно подключаться откуда угодно.
Если процесс маринада в мешке продлится несколько суток — соль нужна нитритная.
Опять же, из остальных способов обойти биологические угрозы есть заморозка, но с температурой, которую дают только промышленные холодильники — домашние морозилки на столько не способны.
Просто обзоров на этот прибор здесь было не мало. 13 шт, если брать и с WiFI тоже.
В общем-то, ничего страшного, но ничего нового из этого обзора я не узнал. И рецепта нового или интересного тоже.
Ну, и в комментария сейчас обязательно напишут, что это просто кипятильник с терморегулятором, и у меня есть мультиварка, что очень дорого (с чем я тоже согласен) и т.д.
В мультиварку не всякий кусок мяса влезет.
И еще, в ней нагрев идет снизу, вода перемешивается, но только за счет естественной конвекции.Здесь температура одинаковая по всему объему.
Иногда это важно
А чем плоха естественная?)) Без Карлсона не так забавно?))
А в мультике так и разная)))
Тогда и крыльчатка не потребуется.
2. Нагревает гораздо больший объем до 15 литров.
Я делал с помощью этой штуки баранью ногу целиком. В мультиварку нога влезет?
А варка колбасы. Батон длиной 30 см уже не влезет в мультиварку.
А те же стейки. Сколько их поместится в емкость мультиварки? Да один, от силы два если они нормальных размеров. А нужно пять.
А сколько времени достигает нужной температуры вода в мультиварке? И полчаса, и час, смотря насколько она заполнена. Можно и переварить и не доварить при одинаковом времени.
Не окорок конечно, а рулька, но все равно в мультиварке не поместится
Если же учесть, что мультиварка — по конструкции своего рода термос, то при одинаковой мощности мультиварка выиграет этот «забег». ;)
И воды в них поменьше, чем в мультиварке.
Даже литр в мультиварке закипает безумно долго.
Тут должно быть IP68 без вариантов.
Иначе это тот же фен в ванной.
Кому интересны внутренности ))
Собрано очень качественно и продумано.
Тен запитывается через BTA 41-600
Моторчик тоже через симистор
Две микросхемы опторазвязки.
Пришлось разобрать, потому что по ошибке заказал с американской вилкой на 110 вольт.
Блок питания электроники импульсный до 400 вольт, поэтому запустился в нашей сети без проблем.
Но моторчик и тен работали с перегрузом, так бы долго не протянули.
Решилось проблема установкой диода 20А в цепь тена и конденсатора 1мФ, 630 вольт в цепь обмотки.
Работает уже пол года.
Вкус мяса совершенно новый.
Но ближе к вареному, желательно обжарить или горелкой обработать.
из опыта, категорически нельзя использовать кость внутри мяса.
На низких температурах обработки, даже при варке 10 часов, возле кости сырой след остается.
Это если на очень низких температурах готовить.
В су виде (правда я готовил в мультиварке) безумно вкусной получается рыба: форель, семга и иже с ними.
Готовить нужно примерно до 55 градусов.
И опять же, стирать можно и руками, согласитесь. Но почему-то у большинства стоят стиральные машины автомат, а у некоторых еще и с сушкой. Хотя в комнате на веревочке белье отлично сушится. Хоть и время увеличивается в несколько раз.
Никто не спорит, что это не вкусно.
Просто это как сравнивать жаренную картошку с варенной, например.
Мало того, стейки предварительно могут прогреваться до 50 всего.
И еще куча рецептов, где температура гораздо ниже 100 и даже 70 градусов
Получится та же подошва.
Сколько ни пробовал из абы какой говядины делать стейк с таким же кипятильником — получается полная фигня.
С курицей при определенной температуре интересная консистенция мяса получается, особенно филе.
А с говядиной — нифига. Если мясо жилистое, получается всё равно подошва.
Утиное филе тоже несколько раз пробовали готовить. Съедобно конечно, но гемор нереальный.
А результат — не сильно вкуснее курицы и гораздо более жесткое мясо.
Не знаю, почему не получается также как в рецептах. Видимо опять таки не то качество грудки утиной.
На 50 обычно сушу филамент часов 10,
на 70 — пульты после мойки водой с Фэйри.
На 200 запекается лососина.
И мне всё нравится.
Кстати в духовку войдёт не только рулька, а и полбарана
Я люблю жареную до коричневого цвета картошку на сале, горелый шашлык и шпроты.
Теперь вот нельзя, лечу последствия такой любви.
Сам после ковида валяюсь после больницы дома, задыхаюсь поднявшись на второй этаж, дал гад по лёгким.
А про питание:
Шашлык за лето раза 2-3, шпроты раз в месяц, лососина раз в неделю запечённая в духовке, филе или стэйк.
10 лет питаюсь так:
Утром 4 яйца жареных и придавленных жареными гренками (тостами) белого хлеба.
Днём не ем совсем, пью 2-3 кофе в кружке, могу иногда эскимо-пломбир в шоколаде.
Вечером дома или суп или второе.
Но теплопотери будут значительные.
Например, у электродуховки есть вентилятор, который наружное охлаждение обеспечивает: гонит воздух через специальные воздуховоды; естественно, воздух выходит тёплый.
я написал не про внутренний вентилятор (который внутри духовки)
а именно про охлаждающий
на фото — эти щели в палец шириной
из них дует тёплый воздух
Мебельщик вообще не задумывается, каким
бокомобразом будет происходить охлаждение этой духовки.Когда на кухне собрали мебель (духовка еще не была установлена), мой 1й вопрос был:
а оно не сгорит всё н**** ?!
Поэтому задача охлаждения выполнена производителем электродуховки.
Где-то внутри спрятан 2-й вентилятор.
И даже когда нагреватель духовки выключен, охлаждающий вентилятор продолжает работать около 15 минут.
Отключение — по 2-му термостату (в момент выключения охл вентилятора хорошо слышен характерный щелчок).
киловатт чревато.
Можно ездить на копейке и BMW X7 и результат будет один и тот же: вы приедете в нужное место (не всегда, правда ) )
Сынок, дарагой, тут продал кое-что, занял кое-где, купил тебе «Волгу».
Езди, дарагой, катайся!
Сын пишет ответ:
Папа! Спасибо тебе, но все советские люди ездят на автобусах, мне будет не удобно!
Папа:
Сынок, дарагой, извини! Тут продал кое-что, занял кое-где, купил тебе автобус. Езди, дарагой, как все советские люди! :)))
А по мясу разница в 57 градусов и 62 очень заметна.
Только время готовки от 4 до 12 часов в разных вариантах.
Когда хочешь кушать и вспоминаешь что ничего нет и нужно срочно готовить,
это не вариант ))
проще на сковородочку под крышку
занимается биметаллический термостат.
Его гистерезис при температуре 50-60 около 10 градусов.
Проверено термометром при сушке филамента.
Кстати температура примерно 60, время 10 часов.
Всё совпадает.
То есть я могу смело употреблять в пищу PETG? ;)
Или лучше PLA, ведь его из пищевого сырья делают.
то сушу их на столике 3D принтера при 40 градусах.
Высыхают за ночь.
В качестве оболочки рукав для запекания используете?
Я обычно свинина не жирная+говядина+грудинка(20-30%). Солю недели 3 в вакууме.
Их когда то был бум, очень модно было передаривать друг другу, мне их подарили 3шт, я их передарил кому на свадьбу кому в ДР, в итоге купил себе 4ю. Человек без мультиварки тогда был такой же динозавр как сейчас без мобильника.
Сувид тоже купил, без китайского интернета правда, зато 1,5квт, bolomix год назад. Раз в неделю-две стабильно пользуюсь, мультиварка в пользовании раз в месяц-два.
Они никак друг друга не заменяют, вообще никак. Разные приборы, хоть и сувидом никто не запрещает варить каши, борщи, винегреты — рецептов полно. Он шумит и ковыряться с пакетами влом, для мяса и рыбы — тут да, только сувид. По мне это чисто мясной аппарат.
Хлебопечка зарыта далеко, но в планах есть желание снова пользоваться.
Гриль у меня в микроволновке, пару раз включал.
Недавно доставал свой новый видеомагнитофон.
Ему лет 20 как новый был.
Тоже 5 кассет просмотра
Все резиновые пассики превратились в труху.
Когда приходит большая компания, почти как на природе, размер позволяет. Мгновенно готов к работе, готовка на полуавтомате, съёмные пластины легко снимаются и отправляются в посудомойку. Красота.
в мультиварке вы в принципе не сможете выдерживать нужную температуру в нужном обьеме, нет таких мультиварок и не будет, т.к. там отсутствует циркуляция, обьем и мощность, в подавляющих количеством моделях термоконтроль с обратной связью также отсутствует в принципе.
Сувид за 5мин прогревает ведро воды до 70гр и насмерть ее держит до ±0,1гр вообще без вопросов, точность 1-2гр для многих блюд из мяса — весьма критична, при этом места с учетом отсутствия аксессуаров занимает еще меньше чем блендер и цена не выше блендера.
Впрочем, прибор достаточно нишевый, если вы не отъявленный гурман-мясоед — вам сувид ничем не поможет, действительно бесполезный прибор. Проще кусок мяса бросить на сковороду и получить вполне вероятно стейк, ну а если кто в это время отвлечет на полминуты или позвонит — 100% получить подошву ботинка. ну, это так, для примера.)
зы: сейчас еще у сувидников модная тема — готовить полуфабрикаты впрок, ну как это делается в вышеописанных европейских ресторанах. Грубо — пакет в вакууме в морозилке может храниться не один месяц, при этом этот полуфабрикат качественно сильно отличается от полуфабриката из ашана, наготовил например на пару недель то что требует длительного времени торчания на кухне и лопай.
Попробуйте яйца, сваренные в су виде при температуре 65 градусов!
www.youtube.com/channel/UCOm4_AnLPLEBVrbo--N7kPA
С другой стороны, лопать куренка без сувида как бы это помягче сказать не сильно вкусно, особенно грудка такой сушняк.
Рыба морская — да, теперь только сувид, очень быстро и очень вкусно совсем другая планета.
Рыба речная по прежнему делается на сковородке
мурыжить по 5 часов овощи для винегрета в сувиде на повседнев… честно — влом, на праздник да, другой вопрос
См. здесь