Су вид от компании INKBIRD - ISV-100W Wifi Sous Vide
- Цена: $69.12
- Перейти в магазин
Дисклеймер: тут не будет рассказа о том для чего этот прибор, тут не будет доказательств и объяснений чем он лучше\хуже мультиварки или кипятильника потому как это все уже было в предыдущих обзорах. Тут это вам не там))) Сейчас я буду рассказывать о характеристиках и применении именно этой модели, а еще покажу какой результат этот прибор покажет на куске мяса толщиной около 6см.
Характеристики:
Входная мощность (США):120 В 60 Гц, Входная мощность(ЕС, Австралия, Великобритания):220 В
Мощность нагрева: 1000 Вт
Длина кабеля: 1,2 м
Читаемый ЖК-дисплей: (Ш) 36 мм * (Д) 42 мм, 128*128 матричный ЖК-дисплей
Диапазон контроля температуры: 77 °F ~ 210 °F (25 °C ~ 99 °C)
Точность температуры: 0,1 ℃(1 °F)
Диапазон настройки времени: максимум 99 часов 59 минут
Минимальный интервал времени: 1 минута
Направленный насос: нагрев на 360 градусов
Упаковка.
Тут дизайнерам отдельный привет, картон плотный, приятный на ощупь, изображения четкие, видно, что старались с подбором цветов, упаковка больше похожа на подарочную нежели на обычную дешевую фигню, наверняка это повлияло и на стоимость устройства, но сейчас не об этом. На лицевой стороне нанесено изображение самого су вида, а снизу имеется подтверждение о сертифицировании устройства.
На обратной стороне находятся характеристики устройства и QR- коды.
Комплектация тут не богатая, но это и понятно, не упаковывать ведь еще и сосуд для применения, так что получаем визитку от компании и инструкцию.
Внешний вид.
Внешне он похож на все бытовые су виды, ручка с экраном и кнопками управления, и сам нагревательный элемент с крыльчаткой.
Прибор может поставляться с различными вилками для подключения в сеть, у меня версия с европейской, при заказе можно выбрать нужную.
Панель управления расположенная сверху ручки полностью сенсорная и имеет ЖК-дисплей, но об этом чуть ниже.
Вдоль ручки расположена прищепка для установки на сосуд в котором и будет происходить процесс приготовления.
Пружина довольно мощная и прибор удерживается без проблем, для предотвращения повреждения и скольжения тут есть резиновая накладка.
На боковой стороне ручки есть светодиод, который горит красным\зеленым в зависимости от того запущена-ли программа, в выключенном состоянии он практически не заметен.
В самом низу есть отверстия, видимо для отвода тепла, а еще тут есть изображения замка в открытом и закрытом положении, это для снятия внешнего корпуса нагревательного элемента и последующей очистки прибора.
На погружаемой в воду части есть насечки мин\макс-если вода находится не между этими значениями программа не включится и будет сообщение с ошибкой уровня воды.
Для циркуляции воды в сосуде на нижней части су вида установлена крыльчатка, она защищена от контакта с посудой пластиковой заглушкой.
Для очистки прибора после использования необходимо снять внешний корпус, я писал об этом выше, просто проворачиваем его в сторону изображения с открытым замком и снимаем металлический кожух.
Помимо самого нагревательного элемента и крыльчатки тут есть два термодатчика разной длины, зачем два не понятно, но именно они и дают важнейшую для этого прибора информацию о температуре приготовления.
Все это богатство уходит в ручку прибора, где и происходит обработка информации и управление процессом.
Управлять тут можно двумя способами, с помощью приложения для смартфона, о нем расскажу чуть позже и с помощью сенсорных кнопок и дисплея. На главном экране мы видим следующую информацию:
Снизу отображается время работы программы и установленный лимит времени приготовления.
В центре экрана отображается текущая температура окружающей датчики среды.
Сверху информация о статусе выполнения программы, значок соединения wifi со смартфоном и установленная пользователем конечная температура.
Кроме главного экрана тут есть и дополнительные, например экран с настройками отображения температуры и калибровкой прибора.
Так же тут забиты готовые программы для разных видов продуктов.
Для управления прибором через мобильное приложение необходимо его скачать, для этого в инструкции есть QR-код.
Что показалось странным так это необходимость регистрироваться в приложении (обязательно).
После регистрации и манипуляций с подключением су вида к вай фай сети (регистрируется именно в сети вашего роутера, а не предоставляет свою точку доступа как бывает в некоторых приборах) в приложении появляется иконка с су видом, значит все сделали правильно.
О настройках тут рассказывать особо не чего, там все скучно, так что перейду сразу к программам.
Сверху выбираем нужный нам продукт. Ниже есть отображение о статусе работы, а еще ниже температура которая окружает сейчас датчики.
Готовить я буду свинину, так что тыкаю в нужную часть экрана и попадаю на следующую. Тут нам предлагают выбрать что именно мы будем готовить.
И после выбора нужного пункта нам выдают рекомендации.
Думал я тут будет, как и с термометрами от этой фирмы-выбрал программу, а она забивает нужные параметры температуры и времени приготовления, но нет, она какого то черта предлагает мне готовить ее при 60 градусах и всего час, имея уже хоть и не большой, но опыт я полез в эти ваши интернеты и нашел таблицу, в которой рекомендуют минимум 2 часа при 70 градусах по Цельсию. По этому возвращаюсь я на главный экран выбора «рецепта» и вручную выставляю нужные параметры, для этого в нижней части экрана есть кнопки с настройками.
Так, с прибором вроде как все, точнее с его приготовлением к работе, так что беру кусок мяса и делю на два примерно одинаковых куска, на два очень толстых куска.
Для получения хорошего и нужного результата необходимо откачать воздух из пакета, можно конечно просто замотать в пленку пищевую или в обычные пакеты, но без лишнего воздуха результат будет лучше, тем более вакууматор у меня есть так что почему бы и нет.
Мясо готово, прибор готов, залил воду в кастрюлю, все поместил на свои места и собственно старт.
Спустя два часа работы су вида я получил вот такой результат, жидкость в пакете это не вода из кастрюли, это собственные соки от этих кусков мяса в которых они и готовились, в этом и прелесть этого устройства.
Но мясо на вид не сильно аппетитно выглядит.
А вот после пары минут на раскаленной сковороде все становится красивее (это я про еду).
Смысл су вида в одном фото на примере куска толщиной в 5-6 см. Тончайшая корочка от сковороды, а под ней равномерно приготовленный кусок мяса, ну и к тому же сочный.
Итог
Минусы:
Цена.
Нужна высокая гастроёмкость.
Плюсы:
Качество изготовления.
Простота в использовании.
Соответствие заявленным целям.
Очень тихая работа устройства.
Нужно-ли это иметь дома? Если любите вкусно (еще и полезно) кушать-да, если не понимаете разницы в применении других средств для достижения поставленных су виду задач-тогда не стоит тратить деньги.
Inkbird в Вконтакте
Вебсайт Inkbird
На этом у меня все, до новых встреч.
Характеристики:
Входная мощность (США):120 В 60 Гц, Входная мощность(ЕС, Австралия, Великобритания):220 В
Мощность нагрева: 1000 Вт
Длина кабеля: 1,2 м
Читаемый ЖК-дисплей: (Ш) 36 мм * (Д) 42 мм, 128*128 матричный ЖК-дисплей
Диапазон контроля температуры: 77 °F ~ 210 °F (25 °C ~ 99 °C)
Точность температуры: 0,1 ℃(1 °F)
Диапазон настройки времени: максимум 99 часов 59 минут
Минимальный интервал времени: 1 минута
Направленный насос: нагрев на 360 градусов
Упаковка.
Тут дизайнерам отдельный привет, картон плотный, приятный на ощупь, изображения четкие, видно, что старались с подбором цветов, упаковка больше похожа на подарочную нежели на обычную дешевую фигню, наверняка это повлияло и на стоимость устройства, но сейчас не об этом. На лицевой стороне нанесено изображение самого су вида, а снизу имеется подтверждение о сертифицировании устройства.
На обратной стороне находятся характеристики устройства и QR- коды.
Комплектация тут не богатая, но это и понятно, не упаковывать ведь еще и сосуд для применения, так что получаем визитку от компании и инструкцию.
Внешний вид.
Внешне он похож на все бытовые су виды, ручка с экраном и кнопками управления, и сам нагревательный элемент с крыльчаткой.
Прибор может поставляться с различными вилками для подключения в сеть, у меня версия с европейской, при заказе можно выбрать нужную.
Панель управления расположенная сверху ручки полностью сенсорная и имеет ЖК-дисплей, но об этом чуть ниже.
Вдоль ручки расположена прищепка для установки на сосуд в котором и будет происходить процесс приготовления.
Пружина довольно мощная и прибор удерживается без проблем, для предотвращения повреждения и скольжения тут есть резиновая накладка.
На боковой стороне ручки есть светодиод, который горит красным\зеленым в зависимости от того запущена-ли программа, в выключенном состоянии он практически не заметен.
В самом низу есть отверстия, видимо для отвода тепла, а еще тут есть изображения замка в открытом и закрытом положении, это для снятия внешнего корпуса нагревательного элемента и последующей очистки прибора.
На погружаемой в воду части есть насечки мин\макс-если вода находится не между этими значениями программа не включится и будет сообщение с ошибкой уровня воды.
Для циркуляции воды в сосуде на нижней части су вида установлена крыльчатка, она защищена от контакта с посудой пластиковой заглушкой.
Для очистки прибора после использования необходимо снять внешний корпус, я писал об этом выше, просто проворачиваем его в сторону изображения с открытым замком и снимаем металлический кожух.
Помимо самого нагревательного элемента и крыльчатки тут есть два термодатчика разной длины, зачем два не понятно, но именно они и дают важнейшую для этого прибора информацию о температуре приготовления.
Все это богатство уходит в ручку прибора, где и происходит обработка информации и управление процессом.
Управлять тут можно двумя способами, с помощью приложения для смартфона, о нем расскажу чуть позже и с помощью сенсорных кнопок и дисплея. На главном экране мы видим следующую информацию:
Снизу отображается время работы программы и установленный лимит времени приготовления.
В центре экрана отображается текущая температура окружающей датчики среды.
Сверху информация о статусе выполнения программы, значок соединения wifi со смартфоном и установленная пользователем конечная температура.
Кроме главного экрана тут есть и дополнительные, например экран с настройками отображения температуры и калибровкой прибора.
Так же тут забиты готовые программы для разных видов продуктов.
Для управления прибором через мобильное приложение необходимо его скачать, для этого в инструкции есть QR-код.
Что показалось странным так это необходимость регистрироваться в приложении (обязательно).
После регистрации и манипуляций с подключением су вида к вай фай сети (регистрируется именно в сети вашего роутера, а не предоставляет свою точку доступа как бывает в некоторых приборах) в приложении появляется иконка с су видом, значит все сделали правильно.
О настройках тут рассказывать особо не чего, там все скучно, так что перейду сразу к программам.
Сверху выбираем нужный нам продукт. Ниже есть отображение о статусе работы, а еще ниже температура которая окружает сейчас датчики.
Готовить я буду свинину, так что тыкаю в нужную часть экрана и попадаю на следующую. Тут нам предлагают выбрать что именно мы будем готовить.
И после выбора нужного пункта нам выдают рекомендации.
Думал я тут будет, как и с термометрами от этой фирмы-выбрал программу, а она забивает нужные параметры температуры и времени приготовления, но нет, она какого то черта предлагает мне готовить ее при 60 градусах и всего час, имея уже хоть и не большой, но опыт я полез в эти ваши интернеты и нашел таблицу, в которой рекомендуют минимум 2 часа при 70 градусах по Цельсию. По этому возвращаюсь я на главный экран выбора «рецепта» и вручную выставляю нужные параметры, для этого в нижней части экрана есть кнопки с настройками.
Так, с прибором вроде как все, точнее с его приготовлением к работе, так что беру кусок мяса и делю на два примерно одинаковых куска, на два очень толстых куска.
Для получения хорошего и нужного результата необходимо откачать воздух из пакета, можно конечно просто замотать в пленку пищевую или в обычные пакеты, но без лишнего воздуха результат будет лучше, тем более вакууматор у меня есть так что почему бы и нет.
Мясо готово, прибор готов, залил воду в кастрюлю, все поместил на свои места и собственно старт.
Спустя два часа работы су вида я получил вот такой результат, жидкость в пакете это не вода из кастрюли, это собственные соки от этих кусков мяса в которых они и готовились, в этом и прелесть этого устройства.
Но мясо на вид не сильно аппетитно выглядит.
А вот после пары минут на раскаленной сковороде все становится красивее (это я про еду).
Смысл су вида в одном фото на примере куска толщиной в 5-6 см. Тончайшая корочка от сковороды, а под ней равномерно приготовленный кусок мяса, ну и к тому же сочный.
Итог
Минусы:
Цена.
Нужна высокая гастроёмкость.
Плюсы:
Качество изготовления.
Простота в использовании.
Соответствие заявленным целям.
Очень тихая работа устройства.
Нужно-ли это иметь дома? Если любите вкусно (еще и полезно) кушать-да, если не понимаете разницы в применении других средств для достижения поставленных су виду задач-тогда не стоит тратить деньги.
Inkbird в Вконтакте
Вебсайт Inkbird
На этом у меня все, до новых встреч.
Самые обсуждаемые обзоры
| +79 |
4244
150
|
| +60 |
4414
74
|
Я б столько ждать не выдержал.
колбасу по 5 часов варю бывает, но результат!!! оно того стоит, уж поверьте
А пища для меня не топливо, я люблю вкусно поесть, но не особо люблю заморачиваться с этим.
И если уж готовлю, то несложные и относительно быстрые блюда.
Хотя это не значит, что невкусные.
Гости обычно хвалят.
Просто сама готовка не доставляет мне удовольствие.
Это как необходимость.
Но варить 5 часов колбасу, это для меня слишком долго ждать.
Я бы половину уже перепробовал. )))
А время приготовления зависит от начальной температуры куска мяса и его толщины.
Лучше всего готовить вставив щуп термометра в мясо. Понятно, что такую конструкцию не запаяешь вакууматором. Я делаю так. Помещаю мясо в пакет, вставляю щуп, а потом помещаю в воду. Вода плотно прижимает пакет к куску со всех сторон. Потом завязываю ниткой пакет вместе со щупом. Понтяно, что вакуума там нет. Но этого вполне достаточно.
И которую температуру вы имеете в виду?
На поверхности сковороды — одна, внутри куска мяса — другая, в рабочем теле сувида — третья. Причем ближе всего друг к другу вторая и третья будут.
Если так бояться паразитов — то пихать нужно сначала в грубокую заморозку, а потом сжигать до углей уже :)
Быстрая обжарка на сковороде для образования корочки практически не повысит температуру внутри.
Повторю, «нашу» свинину рекомендуют готовить, чтобы внутри не было розового сока. Т.е. это гораздо выше 70 градусов.
А рисковать или нет, это уже дело каждого.
Я предпочитаю в данном случае готовить говядину или баранину. Свинину готовить до чуть больших температур ВНУТРИ куска.
Фактичеки, су вид это процесс пастеризации продукта.
Вы почитайте литературу:
progurman.ru/articles/pasterizaciya-i-sterilizaciya-v-tehnologii-su-vid-(sousvide)
Готовить, например, стейк сухой выдержки в деревенской печи смысла нет
Даже квас хлебный, настоящий делать никто сейчас не умеет.Потому сколько не пробовал все не то.
Причем на устройстве меню больше чем в приложении.
Толи на лошади верхом!!!
Без вакууматора вполне можно обойтись. Я выше писал как
В пищёвую плёнку обернуть и в кастрюлю? ))) Вы действительно знаете толк в извращениях.
Может, прощё всё же додуматься ту же кастрюлю поставить на плиту и приготовить мясо так, как это делают 99% жителей Земли? :)
И, заворачивать в пищевую пленку я не предлагал.
В двух вариантах что ли выпускается девайс?
1000Вт — в обоих вариантах?
Кипятильник с моторчиком?
И термодатчиком, да?
Как давно был обзор такой штуки?
И забить обзор одним предложением?
Нда…
Забить обзор одним предложением -можно расшифровать?
Про что набрать то в Гугле?
Чтоб вы обзор не забивали инфой
А нет, ещё информация лично для вас — там ещё терморегулятор есть. Теперь точно всё!
Прастити
Надо объяснять, один абзац это совсем ненапряжно. А так только минус.
Ну, хотя бы потому что коллекторный моторчик молотит часами, я конечно понимаю что есть прецеденты что с коллекторами движки работают годами в жару и в мороз, в тех же автомобилях, но там более серьезный подход к надежности т.к. в адских условиях двигатель должен отпахать всю гарантию автомобиля 5лет
От себя — баксов за 20-30 на пробу взять можно, в коллекцию кухонных «бес? полезняшек, т.е. по цене чуть более noname-фена, кому как и мне, жаль 60 — имеет смысл подождать, еще немного и будет 20, там просто по комплектухе очень дешево.
В принципе, в коллекции половины кухонь есть бес? полезная штуковина по имени аэрогриль, на которой можно опробовать технологию приготовления при ультра-низких температурах, там же наливается вода, в нее суем продукт, механический термостат позволяет выставить от 30 до 300 градусов, гистерезис будет порядка 3-5 градусов
Но если Вам мало — добавьте в нее маленькую помпу гонять воду.
Посмотрю как в работе — возможно сделаю тогда свой вариант — но это уже на продажу + ванна из нержавейки в комплекте ( есть контора, делает всякие приблуды из нержавейки для колбасников, я им постоянно шкафы управления делаю ).