Давно хотел попробовать индийский чай со специями. Можно, конечно, и самому замешать, но нужно же от чего-то отталкиваться во вкусе.
В итоге, купил, получил, заварил на молоке. Чай очень понравился: довольно необычно и очень ароматно.
Началось все с того, что мой друг fatjoe сообщил о скидках в 30% на всю продукцию в магазине Vahdam.com. У него это вызвало небывалый энтузиазм и желание купить пару килограммов чая. Ему проще выбрать, он оттуда получал кучу образцов. Его прельстили самый обычный черный чай English Breakfast и копченый чай Лапсанг Сушонг.
Я тоже решил приобщиться к индийской экзотике. Мне выбирать было сложнее, опыта никакого нет. Взял на пробу две пачки English Breakfast и одну Лапсанг Сушонг. А также пачку оригинальной индийской масалы. Потом немного подумал и добавил пробники индийских улунов.
Вот такой получился заказ.
В добавку к уменьшенным ценам можно было применять скидочные промокоды. Я нашел только на 10%.
Чуть позже я обнаружил лайфхак. Прошлое название магазина Vahdamteas.com. Вбиваете в поисковик в сочетании со словом coupons и находите кучу купонов для этого магазина. Причем многие на скидку в 25-30%.
Этим я и воспользовался для второго заказа, когда скидки были в 40%, и я сбил еще 25%. Посылка пока в пути, про нее расскажу позже.
Отправляли мою первую посылку неспешно, примерно 4 дня. Техподдержка ответила, что очень много заказов со скидкой в 30%.
Доставка в Казахстан бесплатная. Дали трек номер, он нормально отслеживался.
Через три недели на почте меня ждала довольно большая коробка, обшитая тканью. Вид ее настолько необычен, что вызвал живой интерес у почтовой служащей.
Такого я не видел никогда.
Открываем. 4 немаленьких пачки с чаем.
Под ними большой пакет с улунами. И 4 пробника.
Вот так выглядит пачка с чаем. Судя по датам, чай наисвежайший.
Открываем пачку. Внутри, кроме чая, куча всякого разного.
Сам чай в вакуумной упаковке. Есть отдельный пакетик с зиплоком, для хранения открытого чая.
Карточки с кодом для скидки. Карточка с хвастом, что это любимые чаи Опры (это американский Иван Ургант ;)). Наклейка для зип-пакетка. Памятка по завариванию чая.
Очень необычно увидеть такую кучу макулатуры. Но боюсь, мы за это платим из своего кармана. Так как цены в магазине совсем не божеские…
Памятка полезна на первых парах, пока не научитесь заваривать на свой вкус. Переведу метод заваривания для масалы:
Возьмите одну порцию молока и две порции воды. Вылейте в кастрюлю. Когда смесь закипит, добавьте 1-2 чайных ложки Масала чая и кипятите 2-3 минуты. Добавьте 1-2 чайных ложки сахара по вкусу, и процедите.
Взвешиваем пакет. 100 г точно есть.
Перед тем как начнем рассматривать чай, изучим состав.
Я хотел уже сам перевести с английского, но вспомнил, что у магазина есть русская версия.
Там указано — Черный чай Ассам, Кардамон, Корица, Черный перец, Гвоздика
Вот скриншот с подробным описанием.
Вот так выглядит чай живьем.
И тут я обнаружил «секретный ингредиент». Какая-то пластиковая скоба. Пожалуй, ее заваривать не буду.
Специи (забыл горошину черного перца сфотать).
Я тут узнал только гвоздику и кардамон. Кстати, и по запаху, чай для меня в основном ими пахнет. Насколько сильно? Откройте новый пакетик с сушёной гвоздикой и узнаете.
Методом исключения, думаю, что коричневые кусочки слева это корица.
Посмотрим в макро.
Гранулированный чай. Обычно берут чуть ли не самый дешевый, так что без сюрпризов.
Корица.
Частицы кардамона.
Ну все, чай рассмотрели. Пересыпал в пакетик. Поищу на Ютубе видео про заваривание и при случае куплю молоко.
Через пару дней купил деревенское молоко, пора приступать к завариванию.
Я пересмотрел кучу видео на ютубе. Индийцы поступают просто. Берут одну часть молока и одну часть воды, высыпают в них чай и специи, чуть позже сахар, кипятят минут пять и процеживают. А вот русские «чайные сомелье», для того, чтобы обосновать нужность своих услуг, делают это простое действо довольно сложным и ритуализированным. Причем, в рецептах у них встречается разное соотношение воды и молока.
Я решил выбрать индийский способ.
Вылил две кружки по 240 мл в задрипанную кастрюльку.
Подождал пока смесь закипит.
Закинул сюда 3 чайных ложки масала чая. Сахар решил добавить уже при употреблении.
Прокипятил несколько минут.
Процедил в кружку.
Пробую сначала без сахара. Неплохо. Я вообще редко с сахаром чай пью, разве что с солеными пирожками или бутербродами.
Но раз уж индийцы прям везде рекомендуют сахар, добавлю пару ложечек. Вот жеж! Ни разу такого эффекта от сахара в не было. Пряности сразу стали в разы сильнее чувствоваться. Чай очень ароматный и прогревающий. Немного острый из-за горошин перца. Во многих рецептах добавляют имбирь. Тут его почему-то нет. А то могло бы быть намного острее. У меня есть порошок имбиря, позже попробую добавить.
Так что — чай замечательный. Рекомендую. Особенно зайдет осенью и зимой.
Если покупать из Индии дороговато, можно замешать смесь самому. Купить в соседнем магазине простой недорогой крепкий чай, типа вот такого. 225 г. примерно 100 руб. (не реклама, просто это мой повседневный чай, и я бы не сказал, что индийский English Breakfast намного вкуснее). Это, кстати, к вопросу об обоснованности цены))).
И добавить в него специи. Рецептов в интернете куча.
На этом все.
Спасибо за внимание.
Поржал.
Захотелось попробовать такого чая
во втором заказе едут пробники разной масалы www.vahdam.com/products/chai-tea-sampler
буду отбирать самый вкусный для меня)))
будут хорошие скидки, запощу
наркодарджлинг уже на исходе)Фэллона смотрю давно, очень крутой чувак! Танцует, поет и иронизирует сам над собой великлепно!
fatjoe пишет, что вкус очень яркий
тот сказал что там дед-купажист строго против химии и работают по старинке, что там все норм
чай на самом деле очень вкусный
жаль про доп-купоны на 25 процентов не знал, заказал-то на 100 баксов два кг
Расскажите как завариваете обычно лапсанг сушонг
сыплю заварку и заливаю кипятком
добавлю трохи меда.
Масала-чай — обычный чай на молоке со специями.
«во втором заказе едут пробники разной масалы»
Вот что едет:
1. Смесь приправ.
2. Чай просто с кардамоном.
3. Кардамон + корица.
4. Специи + орехи.
5. Удвоенное количество специй (видимо из первого варианта).
6. Специи + укроп (O__o).
7. Кардамон, гвоздика, чёрный перец.
8. Крупнолистовой чай и специи (видимо из первого варианта).
9. Бергамот.
10. Шафран + миндаль.
Как я понимаю, можно смело выдумать любой свой фантастический рецепт, и это будет масала-чай.
Если вы про то, что чай вареный. У нас в Казахстане чай тоже варят на молоке, получается очень вкусно, если компоненты хорошие.
напиткивода.Так что масала бульон.
Очень его люблю.
В кастрюльку засыпают чай и заливают молоком так, чтоб чай покрыло сверху на сантиметр. После чего ставят в духовку при 100 — 120 цельсия, пока содержимое не упарится вдвое. Всё, можно доставать и пить. Специи даже не особо нужны.
В результате получается сладкая вкусная фигня, напоминающая вкусом и цветом топленое молоко. Чай не ощущается вовсе, только глаза потом не закрываются почти двое суток, как будто в вЕках пружинки. Боевой товарищ-собутыльник потом признался, что такого чифа он не пил никогда.
Заваривали мы тогда пачку Принцессы Дури. То есть Нури.
Старый, известный и хороший магазин, ну цены, конечно, подросли относительно прошлых лет (как и у других индийских)
www.vahdamteas.com/pages/golden-tips-to-vahdam
Golden Tips Teas online presence has moved to VAHDAM
Старый, известный и хороший магазин, ну цены, конечно, точно так же подросли относительно прошлых лет
П.С.
Я использовал хотя бы такой чай в основу ссылка.
Варить весь день, разливать в наперстки.
Масалу пью только в холодное время и без молока.
Во первых хочу порекомендовать, а во вторых посоветоваться, где бы его еще купить? (в Москве желательно, но и «напрямую» с плантации тоже готов)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.