Белые почки пуэрных деревьев

Сегодня на обзоре неферментированный чай — белые почки пуэрных деревьев.


Итак, что это за пуэрное дерево? Погуглим:
Ассамская разновидность камелии китайской – это скорее дерево, чем куст. Оно достигает высоты 15 метров (иногда – до 26 метров) и имеет более крупные, темные и рыхлые листья. Чай, полученный из листьев ассамской разновидности чайного куста, более крепкий и менее ароматный, чем чай, полученный из китайской разновидности.

Спойлер: не могу сказать, что он менее ароматный, скорее аромат более чёткий.
Опять же, китайцы пишут, что это «почки деревьев, родственных пуэрым». Ясно одно — это точно чай.

Поставляется в виде блина в каноничной упаковке.


С обратной стороны как положено — ТТХ.


Упаковка двойная, но аромат идёт сквозь обе.


Вуаля! 100% почек.
Яркий аромат, типичный для неферментированных почек, но тут с явным хвойным оттенком.
Даже интересно, что с ним будет лет через 5 естественной ферментации.


Прессовка ну очень слабая, они просто отковыриваются пальцем.
Блин буквально пружинит и легко ломается.
Почки мохнатые, как хомячьи лапки.

Заварим это количество.


Аромат залитой заварки цветочно-травяной, «сконцентрированный» в отличие от лёгких ароматов прочих чаёв, слегка смолистый.
То есть эти почки явно отличаются от других сортов. Это запах весенней, распускающейся зелени. Я бы сказал — чем-то похоже на весенние, едва пробившиеся, листья смородины, поречки, малины.

Описание на страничке продавца в общем совпадает с результатами дегустации.

Чайный настой насыщенный, чем-то похож на компот без сахара — лёгкая растительная кислинка.
Сами китайцы предлагают добавлять сюда сухофрукты, так что аналогия с компотом не надумана.
Это слабая заварка (1 минута).


Перезаварить чай вряд ли возможно, настой чая в 4 минуты обладает просто более тёмным цветом и концентрированным вкусом, никакой горечи не прибавляется, а терпкость лишь едва.


После проливов.

Китайцам эти почки напоминают рыбок, мне — клешни ракообразных.

Выводы.
Перед нами очередной необычный китайский чай. У него не совсем привычный, но хороший, вкус. Перезаварить нельзя, требований к температуре воды нет. Можно использовать как базу для «лечебных» компотов. Подойдёт для Ice-tea (холодное заваривание). Срока годности нет — лишь бесконечная ферментация.

Рекомендую всем любителям неферментированных чаёв подобной направленности.
Ссылка на алик: https://aliexpress.ru/item/1005003899259533.html

Приятного чаепития!