Мусат - инструмент для правки ножей. Коротко.
- Цена: $6.74
- Перейти в магазин
После появления нескольких шеф ножей задумался о приобретении инструмента для их правки.
До этого ножи точил обычным оселком. Banggood.com предложил выбрать товар для обзора. Вот как раз мусат и приехал.
Прежде всего, мусат обычно используется для правки ножей (хотя существуют и для заточки). Вы наверняка видели как на рынке, когда разделывают мясо, торговцы периодически «чиркают» несколько раз нож об такой мусат.
Мусаты бывают нескольких видов.
По материалу: керамические, алмазные и металлические.
По форме: цилиндрические, конусообразные, плоские, ромбовидные.
Я заказал круглый металлический. Такой используется исключительно для правки лезвия.
Инструмент приехал в обычном пакете.
Общая длина — 310 мм
Длина рабочей части — 200 мм
Диаметр — 8 мм
Диаметр кончика — 6 мм
Гарда овальная металлическая — 25х40 мм, толщина 2 мм
Диаметр ручки — 20-25 мм
Мусат можно «разобрать» выкрутив рабочую часть из ручки
Насечки вдоль рабочей части.
Как пользоваться данным инструментом есть много роликов в интернете. Ну, например
Как только мусат был получен, ножи были поправлены на нем. Результат меня порадовал.
В тестировании принимали участие старый «безродный» нож, который в хозяйстве уже более 15 лет.
И «фирменный» шеф нож, приобретенный примерно полгода назад.
Одним из тестов хорошо заточенного ножа является то, как он режет лист бумаги. На фото результаты теста до и после правки первого ножа.
Как видно, до того как нож поправили он оставлял зазубрины на срезе. После профилактики рез стал гораздо чище.
Со вторым ножом все еще лучше. Рез практически идеальный.
В заключении нужно сказать, что мусат справляется со своими функциями.
Из плюсов можно отметить длину рабочей части, удобную ручку и цену. В оффлайне (вернее, в местных интернет магазинах) цена начинается примерно от $10. А в хозяйственных магазинах и на рынке, где торгуют ножами я мусата не нашел вовсе.
Из минусов можно отметить металлическую гарду. Как ни странно, пластиковая считается более практичной, потому что, во время заточки, если нож движется на себя, можно наоборот затупить лезвия об металлическую гарду.
И еще, мне показался материал, из которого изготовлен мусат несколько мягким. По крайней мере, я смог сделать углубление на нем с помощью ножа.
Но, возможно, он таким и должен быть, потому что предназначен только для правки, а не заточки.
До этого ножи точил обычным оселком. Banggood.com предложил выбрать товар для обзора. Вот как раз мусат и приехал.
Прежде всего, мусат обычно используется для правки ножей (хотя существуют и для заточки). Вы наверняка видели как на рынке, когда разделывают мясо, торговцы периодически «чиркают» несколько раз нож об такой мусат.
Мусаты бывают нескольких видов.
По материалу: керамические, алмазные и металлические.
По форме: цилиндрические, конусообразные, плоские, ромбовидные.
Я заказал круглый металлический. Такой используется исключительно для правки лезвия.
Инструмент приехал в обычном пакете.
Общая длина — 310 мм
Длина рабочей части — 200 мм
Диаметр — 8 мм
Диаметр кончика — 6 мм
Гарда овальная металлическая — 25х40 мм, толщина 2 мм
Диаметр ручки — 20-25 мм
Мусат можно «разобрать» выкрутив рабочую часть из ручки
Насечки вдоль рабочей части.
Как пользоваться данным инструментом есть много роликов в интернете. Ну, например
Как только мусат был получен, ножи были поправлены на нем. Результат меня порадовал.
В тестировании принимали участие старый «безродный» нож, который в хозяйстве уже более 15 лет.
И «фирменный» шеф нож, приобретенный примерно полгода назад.
Одним из тестов хорошо заточенного ножа является то, как он режет лист бумаги. На фото результаты теста до и после правки первого ножа.
Как видно, до того как нож поправили он оставлял зазубрины на срезе. После профилактики рез стал гораздо чище.
Со вторым ножом все еще лучше. Рез практически идеальный.
В заключении нужно сказать, что мусат справляется со своими функциями.
Из плюсов можно отметить длину рабочей части, удобную ручку и цену. В оффлайне (вернее, в местных интернет магазинах) цена начинается примерно от $10. А в хозяйственных магазинах и на рынке, где торгуют ножами я мусата не нашел вовсе.
Из минусов можно отметить металлическую гарду. Как ни странно, пластиковая считается более практичной, потому что, во время заточки, если нож движется на себя, можно наоборот затупить лезвия об металлическую гарду.
И еще, мне показался материал, из которого изготовлен мусат несколько мягким. По крайней мере, я смог сделать углубление на нем с помощью ножа.
Но, возможно, он таким и должен быть, потому что предназначен только для правки, а не заточки.
Самые обсуждаемые обзоры
| +78 |
2474
163
|
| +38 |
2513
65
|
| +84 |
3002
59
|
П.С.… из серии про пепельницу…
Сам юзаю такой как в обзоре. И если не упускать момент, то можно поддерживать остроту на хорошем уровне.
Спасибо.
Керамика не стачивает. По крайней мере, я керамикой пользуюсь уже 5 лет! Уж за 5 лет я бы заметил это…
P.S> Металлические тоже имел счастье юзать — реально портят ножи стачивая метал, в отличии от керамических. Там керамика гладкая! Такие мусаты просто выпрямляют кромку, не больше.
Для чайников:
Правка это элементарное отгибание тонкой, мягкой режущей кромки.
А заточка это снятие металла!
Керамический М и правит(отгибает) и точит (снимает) так как абразив(пористый материал твёрже стали).
Разговор не о твёрдости стали а о «мягкости» тоненькой стальной ленточки-РК.Вот такой парадокс.
Что сталь при заточке и тонких средах ведёт себя как пластилин.
Пластичность стали, ковкость, деформация и сглаживание слоёв стали от воздействия мусата.
И именно твердость, вместе с малой толщиной РК, позволяет ей создавать большое удельное давление на разрезаемый материал, и тем самым резать его.
Если что, написал вкратце как смог. Подробнее надо много чего писать, думаю ознакомитесь сами, при желании. Главное — выясните разницу между терминами «пластичность» и «мягкость». По постам смотрю, довольно грамотно пишите, но вот про «мягкость»… Исправляйте пробел ;)
Мы об одном и том же.
Не заметили что слово в кавычках?
Не нравится вам это слово замените на гибкость и ломкость, малую прочность тонкой ленточки.Но много слов…
На нижнем фото пластилин или таки сталь? :)))
Вот я бы в слепую сказал бы что пластилин пластичный.
Зато есть гладкий белый керамомусат IDAHONE зернистостью по ощущениям 2000 — 3000 грит. Массовых, столь же дешёвых аналогов я не знаю. Им очень нежно удаётся выправлять кромку, почти не снимая металла с подводов. Столь же нежно можно формировать тонкие микроподводики, если нож уже притупился.
Сам пользуюсь по обстоятельствам и мягким ребристым стальным, и тонким керамическим.
А уж металлическим или керамическим стержнем???
Металлическим М выглаживаем в лёгких случаях.
А керамическим выглаживаем и точим (микроподвод) в ТЯЖЁЛЫХ случаях.
Керамика-абразив!
Можете почитать, например — здесь, весьма кратко.
Сразу вас предупреждаю, в полемику вступать с вами я не собираюсь.
Всех благ.
Точит хорошо, быстро и удобно. Надо дополнительно «мусатить»?
Первый паз сдирает металл. Пусть. Стирает в пыль или сдирает — разница?
Второй паз — для доводки (убирания пилы?)
Нож становится как бритва, можно порезать палец просто надавив на лезвие.
Пока не вижу разницы (кроме чисто религиозной) между «правильной» заточкой-правкой на камнях-мусатах и вот такими удобными кухонными точилками.
Возможно в хирургии разница есть. Для мяса-хлеба-овощей — не вижу особо.
У меня нож Икея. Точилка побольше.
Ииииии… тонкая кромка при нажиме во время реза отломится по риске, а не согнётся.В результате вы имеете выкрашивание РК кусками, ступенькой, натуральной пилой по дереву.
То что вы не видите не вооружённым глазом -ничего не говорит.Возьмите микроскоп от 100х
Никто правильно не точит вдоль РК. Кроме домохозяек женского пола дисковыми точилками.Впрочем данный унисекс контингент и острого ножа никогда не видел.
А керамический мусат снимает так мало металла что это ближе к правке, чем заточке.
как говорил товарищ Саахов )
Керамические ножи править будут.Твёрдосплав и кухонники из мягкой стали требуют РАЗНОГО навыка.
Ну и кто их, купивших и поверивших всему ЭТОМУ, учить будет?????
Если они ДАЖЕ инструкции на сложную технику читать не обучены.
А для работы мусатом надо как минимум твёрдую руку, точный глаз и навык.Не считая понимания что ты делаешь и что с металлом происходит!
Я вот считаю что М мне рано.Сначала надо научиться правильно и хорошо точить на апексоиде.
Да и вообще ИМНО лучше пару раз пройтись на станке камешком под точным углом заточки чем портить кромку мусатом под произвольным углом.
Очень похож на обозреваемый.
Но цена капец как смущает…
И всё не теряю надежды, что Икея одумается и опять начнёт торговать керамическими…
Советую!
p.s. или вы имеете ввиду что правка не в счет, ну тогда да.
А во-вторых, могу опубликовать только когда микроскоп появится…
Был когда-то у нас в семье мусат с очень мелкими насечками, посмотрел стоимость подобных сейчас – от 3000 рублей и выше ((
А все остальные с огромными ребрами вообще не нравятся.
Ооочень мелкозернистая коричневая гладкая керамика корпуса.
На фаянсовых кружках и блюдцах очень крупнозернистая керамика.
Мельче только очень дорогом на фарфоре.Ага. :)))
Можно добавить денег и купить эту реплику https://aliexpress.com/item/item/2033644950.html
Точит идеально, если нож еще острый, можно подправить самым мелким камнем
Насчет мнения выше, что сохранность ножа зависит от нескольких факторов, в том числе и «некидания его в раковину с грязной посудой» — это в принципе верно. Вообще нельзя мыть ножи горячей водой, они мгновенно тупятся.Я эту фишку ещё с детства помню.
Минусаторам желаю чтоб у них все ножи были дома тупые)))
Я данный эффект подтвердить не могу, спокойно моем Трамонтина Проф Мастер с белой ручкой в посудомоечной машине, ничего с ними не делается. Резкую потерю режущих свойств наблюдал только на ножах типа из Магнита по акциям. Они тупятся чуть не от взгляда, как их не точи. Подозреваю что от посудной губки они также ощутимо затупятся.
Логично.
Даже современные нержавеющие стали окисляются в тонком поверхностном слое.А у твёрдых сталей РК ооочень тонкая.И чем тоньше тем острее.И чем выше температура тем быстрее хим реакции-на каждые 10 С -в 2 раза.
То что советские стальные ножи тупятся прямо на глазах после мойки в щёлочном растворе в посудомойке это ФАКТ, сам наблюдал.Но там и совейская нержавеющая сталь ржавеет прямо на глазах.
Насчет советской нержи — была такая на мелких ножиках с надписью НЕРЖ и каким-то львом что ли))) Сосед на даче случайно сжег в костре такой ножик с мусором.Я утром обнаружил на месте костра лезвие, так как оно блестело я его подобрал, попробовал не гнётся ли и обнаружил, что с ним ничего не произошло.Сделал новую ручку и заточил слегка лезвие. Больше 20 лет у жены это был любимый инструмент для чистки картошки, что интересно он мало тупится. Толщина лезвия меньше миллиметра, точно не могу сказать, после 20 лет жена испортилась, в отличии от ножа и я её заменил на новую))) а ножик остался у неё.
Это как вставить пенис в точилку для карандашей!
И после этого вы хотите объяснить причину минуса????..
Этот минус просто КОЛ!
Поздно что-то объяснять.
У меня советские ножи трудятся до сих пор верой и правдой
Вы бы хоть обозначили кому это написали)))
Вот у меня лично нет дома посудомойки и у жены в голове всё нормально, ибо технический ВУЗ заканчивала и трудится в IP телефонии.
А домохозяйки и не только они кидают в посудомойку всю посуду, насмотревшись рекламы по телику.Зачем думать, по ящику же видели как всё сияет)))
Все минусаторы — ЛГБТ.
Минус Вам не мой!
А вообще мой пост общий (я ведь «вы» писал с маленькой буквы), так сказать крик души.
А про минусаторов… Ну не все они такие((
Зачем Вы так? )
Потому что написано что нож нержавеющий.
Пока меньшинство на собственном опыте не убедится в обратном.
А большинство даже не заморачивается!!!
Я кстати когда купил посудомойку именно так и думал.:)))
Предложил на работе бесплатно заточить ножи, после демонстрации-не нашлось желающих.
Люди никогда не видели острого ножа, они считают что у них и так острые.Ха-ха.
Да и тут на форуме большинство не понимает как может окисляться нержавейка и почему нож от воды тупится.
Так что минус у вас не объективный.
Не все тут академики.
Я вожу с собой в походном наборе для правки брусочек из байкалита.
А байкалит — неплохо, но от него микропилы не остается?
Известный эффект выглаживания металла более твёрдым полированным гладким металлом.Например стороной толстой иглы или кольцом ножниц.
Если взять калёный полированный вал от принтера в качестве мусата.Он же будет выравнивать, выглаживать и упрочнять РК как и ребристый мусат?
Не хуже чем обухом второго ножа.
Или ребристый мусат из мягкого металла скорее срывает куски РК?
Жаль не выложили микрофото РК до и после разных мусатов.