Набор керамических ножей
- Цена: 24.99$
- Перейти в магазин
Первый раз керамический нож я увидел у подруги дома, лет 5 назад. Она купила его за какую-то не малую сумму денег и у меня сложилось мнение, что это дорого и просто “понт”. Все эти годы не обращал никакого внимания на эти ножи, но тут увидел целый набор за, как мне тогда показалось, очень приемлемую сумму.
Ножи пришли в такой коробке:
Внутри была уже заводская:
Внутри подставка обтянутая в прозрачную толстую пленку и еще коробка, где в пупырку были завернуты ножи:
В комплекте 4 ножа разных размеров и нож для чистки овощей/фруктов плюс подставка для всего комплекта.
Подставка красного цвета, ножны раздвигаются. Основание 10,5 см х 9,5 см (не идеальный квадрат, есть 2 гнутые грани), внизу имеются 4 круглые мягкие подушечки.
Сразу небольшой стандартный “косяк” от китайцев: название бренда на одном ноже не совпадает с остальными. Видимо просто фабрика штампует одни и те же ножи под разными торговыми марками. Незначительный, чисто косметический казалось бы недостаток, но осадочек остался.
Размеры и замеры:
Ножи не взвешивал, нет подходящих весов. По весу — очень легкие, не знаю хорошо это или плохо.
Основные преимущества керамических ножей по сравнению со всеми стальными:
— они дольше держат заточку
— не ржавеют
— не вступают в реакцию с нарезаемыми продуктами — не впитывают их запах
К основным минусам нужно отнести:
— хрупкость и негибкость. Уронив нож на кафель/любую другую твердую поверхность он скорее всего расколется. Этими ножами нельзя разделывать мясо, резать замороженные продукты и так далее
— керамику нельзя заточить на обычном точильном камне — нужна специальная точилка с алмазным напылением.
— белое лезвие керамического ножа может “покраситься” от красящих соков овощей.
Ножи действительно очень острые, я снял несколько видео, для наглядности. Судить Вам:
Чистим морковь:
Режем морковь:
Режем хлеб:
Очень порадовал нож для очистки овощей, очень острый!
В целом очень доволен покупкой, но как всегда есть ложка дегтя. Конечно же цена. Как оказалось, в оффлайне можно найти абсолютно тот же набор, за те же деньги, даже немного дешевле.
Если нашли подешевле (а я уверен, что нашли) — ссылочку в комментарии, кому-то может оказаться полезной!
Ножи пришли в такой коробке:
Внутри была уже заводская:
Еще фото коробки
Внутри подставка обтянутая в прозрачную толстую пленку и еще коробка, где в пупырку были завернуты ножи:
В комплекте 4 ножа разных размеров и нож для чистки овощей/фруктов плюс подставка для всего комплекта.
Подставка красного цвета, ножны раздвигаются. Основание 10,5 см х 9,5 см (не идеальный квадрат, есть 2 гнутые грани), внизу имеются 4 круглые мягкие подушечки.
Сразу небольшой стандартный “косяк” от китайцев: название бренда на одном ноже не совпадает с остальными. Видимо просто фабрика штампует одни и те же ножи под разными торговыми марками. Незначительный, чисто косметический казалось бы недостаток, но осадочек остался.
Размеры и замеры:
Ножи не взвешивал, нет подходящих весов. По весу — очень легкие, не знаю хорошо это или плохо.
Основные преимущества керамических ножей по сравнению со всеми стальными:
— они дольше держат заточку
— не ржавеют
— не вступают в реакцию с нарезаемыми продуктами — не впитывают их запах
К основным минусам нужно отнести:
— хрупкость и негибкость. Уронив нож на кафель/любую другую твердую поверхность он скорее всего расколется. Этими ножами нельзя разделывать мясо, резать замороженные продукты и так далее
— керамику нельзя заточить на обычном точильном камне — нужна специальная точилка с алмазным напылением.
— белое лезвие керамического ножа может “покраситься” от красящих соков овощей.
Ножи действительно очень острые, я снял несколько видео, для наглядности. Судить Вам:
Чистим морковь:
Режем морковь:
Режем хлеб:
Очень порадовал нож для очистки овощей, очень острый!
В целом очень доволен покупкой, но как всегда есть ложка дегтя. Конечно же цена. Как оказалось, в оффлайне можно найти абсолютно тот же набор, за те же деньги, даже немного дешевле.
Если нашли подешевле (а я уверен, что нашли) — ссылочку в комментарии, кому-то может оказаться полезной!
Самые обсуждаемые обзоры
| +50 |
2214
79
|
| +78 |
6142
204
|
наверняка на партию от 300 штук они бы написали Ваше имя)
Используются до сих пор, никаких нареканий. Месяца три назад подтачивал их, а на одном еще и убрал заточкой небольшой скол, оставшийся после попытки перерубить кость в куриной ножке :) Тупятся действительно намного медленнее металлических.
тоже надеюсь что подольше послужат…
Ну и про «такой» — я имел в виду подобный, на Али :)
Но вообще в ней два «камня» с разной степенью шершавости. Более мелкий на ощупь бархатистый :)
Для масштаба выдрал с головы волосок и положил его на лезвие :) Кликабельно.
Единственный недостаток-такая форма ручки потенциально опасна, руку можно порезать запросто, нужно брать такие, где лезвие закрыто полностью.
Стальной нож в процессе эксплуатации тупится. Есть несколько одновременно происходящих механизмов затупления. Один из основных- это появление заминов. Сталь пластична, поэтому режущая кромка сминается, ее первоначальная геометрия нарушается, нож становится тупее.
Керамический нож, естественно, тоже тупится. Если продавец вам скажет, что керамические ножи не тупятся, можете с чистой совестью плюнуть ему в морду. Так вот, они тупятся, но затупление происходит немного иначе. циркониевая керамика не обладает пластичностью стали, поэтому никаких заминов здесь не образуется. Зато образуются сколы. То есть с режущей кромки просто откалываются кусочки. Внешне всё смотрится может и прилично, а вот под микроскопом…
В страшилки, говорящие о том, что такие отколовшиеся крупинки порежут пищевод и кишечник, я не очень верю. А вот то, что такие крупинки размером от 0,3мм и выше повреждают зубную эмаль- факт
Да и не такая это глобальная проблема. Мелких частичек песка с пищей попадает гораздо больше, а пользы для эмали от них не сильно меньше, однако живем же :)
Тут основной вопрос в том, что для керамических ножей образование сколов- это основной и естественный механизм затупления. Просто на начальных этапах скалываются очень мелкие частички, потом больше-больше. И качество конкретного ножа на это не влияет. Влияет на то, насколько быстро и выраженно этот процесс будет протекать, но не влияет на сам механизм.
Аналогия с песком правильная. Живем и с песком. Но я не понимаю, зачем еще дополнительно пищу песочком посыпать, приговаривая «да фигня, небось не помрем от этого»
Повторюсь — я на своих ножах не видел сколов :) Они, конечно же, были, но микроскопических размеров, явно меньше даже 0.1 мм :) Не считая тех сколов, которые получаются из-за падения ножа или из-за удара по чему-то твердому.
Во-первых это добавляет всего пару микроскопических песчинок к сотне таких же, уже имеющихся в пище, а во-вторых от этого действительно никто не помрет :) С большой вероятностью они проскочат, не нанеся повреждения зубам. А даже если и оставят микроцарапину на эмали, то ничего страшного в этом не будет, эмаль на зубах не микронной толщины :)
вот так это выглядит не под микро.
Керамических ножей через мои руки прошло много. Исключений пока не встречал. Везде выкрашивания. Где-то микро, где-то уже макро, но везде без исключений, включая хваленые Kyocera.
Насколько это важно- каждый решает сам. Я не собираюсь ходить по улицам в рубище и взывать «люди!!! Одумайтесь!!!». Просто сказал и показал.
Лично для себя тему керамических ножей окончательно закрыл после расколотого зуба подруги жены.
А если нет, (допускаю, что осколки в толще продукта есть) то вреда от них нет.
С большей вероятностью можно поймать песчинку в хлебе и т.д.
но тем не менее реальный пример из жизни
Случай — он на то и случай, что может произойти с любым и в любое время :)
ЗЫ Не обращайте внимания на несогласных с Вашим мнением, кому этот камент предназначен, его увидели и все поняли. Еще раз спасибо!
Забудьте раз и навсегда про этот мусор! Керамические ножи не могут стоить дёшево!!!
Срок жизни этих не привысит и пару месяцев — они быстро начнут тупиться и крошиться.
Не выбрасывайте свои деньги на ветер — лучше за эти деньги купить 1 нож, но нормальный.
Советую обратить своё внимание на фирму Samura и разумеется не забывайте о правилах использования этих ножей!
Именно из-за этого китайского мусора у всех и подпорчено мнение о керамике — просто покупайте хорошую керамику, а не китайский хлам, где не выдерживается технология.
На самом деле противопоставлять друг другу стальные и керамические ножи не вполне правильно. Я уже в каких-то прошлых спорах говорил, что это просто разные концепции. Мы же не спорим, какая посуда лучше- одноразовая пластиковая или традиционная? Они для разных ситуаций.
Так и керамический нож является точным эквивалентом одноразовой посуды. Это просто другая концепция
Абсолютно одинаковые концепции: «вещь не требует усилий по поддержанию и после утраты своих свойств просто выбрасывается». В противоположность концепции «вещь служит долгие годы, но требует постоянного ухода (мытье/заточка)»
По этой причине керамические ножи будут распространяться всё шире и шире
а вот это уже нереально. во-первых, 95% керамических ножей не доживают до возраста нескольких лет по причине безвременной кончины от встречи с кафелем и прочими факторами.
Во-вторых, даже если доживет, то про то, что он будет делать спустя несколько лет, сказать «режет» можно будет только саркастически. В принципе, я и стальные ножи встречаю, которые «режут» по 15 лет без единой заточки. Режут сведением в 0,5мм, и хозяйка считает, что это нормально. Ну, лишь бы устраивало.
Не забывайте, что у человека изначально могут быть достаточно высокие требования к остроте ножа. Если некоторых в принципе устраивает острота, не отличающаяся от остроты обуха, то другие, например, профессиональные повара, обвальщики и т.д. очень сильно чувствуют недостаток остроты, т.к. резко падает производительность.
Даже если керамический нож абсолютно новый, он очень ощутимо уступает в остроте нормальному стальному ножу. То есть даже новый он для многих тупой. А ведь дальше становится только тупее и тупее. Да, медленнее стального, но тем не менее все тупее и тупее. И если стальной нож легко поддерживается во все том же остром состоянии, то керамический нож чем дальше, тем хуже.
Опасная бритва- антипод такого Джиллета. Требует ухода, нуждается в дополнительных приспособлениях для правки, требует наработки навыков пользования и обслуживания. Но при этом обеспечивает несравненно более комфортное бритье и при надлежащем обслуживании может переходить от отца к сыну и потом еще к внуку.
То же самое в противопоставлении керамического и стального ножа. я бы даже сказал один в один.
Тут не важна стоимость. Циркониевая керамика как таковая отличается от стали как таковой по своим свойствам. Так что сказанное относится к этим типам в принципе, а не в зависимости от цены.
Это называется «ничего слаще морковки не ели».
у подавляющего большинства очень низкая планка требований. Дома обычно вечно неточенные абсолютно тупые ножи, и на их фоне даже керамический нож кажется острым. Да еще и остается относительно острым очень долго.
Но если дать человеку попользоваться острым ножом, то он очень быстро поднимает планку требований. Еще недавно считал острым нож, который не мог ксероксную бумагу прорвать, а теперь требует подправить, когда нож чуть похуже брить стал.
Для многих откровением становятся японские ножи.
Cмысл в керамике не в том, чтобы «абы работало», а в её свойствах и прелестях таких ножей.
Для «абы работало» есть ножи из ашана за 15 рублей.
Зачем передергивать? Никто не говорил, что сверхтвердое не будет хрупким…
Я пробовал сверхбюджетные ножи — это просто жесть, если и удается их наточить до нормального состояния, то уже через 1-2 дня нужно их точить заново. Я пробовал бюджетные ножи — неплохая резучесть, тупятся не очень быстро, правке поддаются не очень. Ножи средней цены имеют хорошую резучесть, сталь очень пластична и легко правится. Дорогие — сталь очень хорошая, заточка держится очень долго, но цена все портит, ИМХО вариант для профессиональных поваров, которые целый день на кухне, а для дома ножи среднего ценового диапазона являются самым лучшим выбором.
Может я конечно чего-то не знаю, поправьте.
Всё подряд ими не порежешь, а дома одного на 5' вполне хватает
Но, ножик ей понравился, пришлось брать второй.