Классический шен пуэр от фабрики Xiaguan 2006 года

Привет всем любителям китайского чая! Чтобы понять суть пуэра, нужно попробовать наиболее известные и проверенные временем сорта. К таким безусловно относится продукция чайной фабрики Xiaguan. Их шен пуэры давно считаются классикой жанра. Я не с первого раза полюбил продукцию этой фабрики. Шу пуэр мне показался достаточно посредственным. Молодые шен пуэры слишком горькими. Поэтому я решил разориться на 10 баксов и купить выдержанный шен пуэр 2006 года.
Посылка пришла быстро, упаковка нормальная. Обертка чая имеет небольшие разрывы, что подтверждает её немолодой возраст. Но чай не просыпался, точа не повреждена.
Гнездо спрессовано очень плотно, что характерно для продукции данной фабрики. На вид чай довольно темный, но не коричневый, как шу пуэр. Цвет темно-серо-зеленый.
Запах сухого чая свежий, лесной, слегка фруктовый. Заметно, что чай сухой, степень ферментации высокая.
Приступаем к заварке. При помощи специального ножа-шила отделяю небольшой кусочек чая, кладу в чайник. Довожу до кипения воду, даю минуту остыть. Промываю чай. Жду еще минуты три, чтобы остыла вода, а чай слегка распарился. Заварка начинает радовать фруктовыми ароматами. Вспоминается запах диких груш из детства. Завариваю чай секунд 10-15. Настой получается темно-золотистого цвета.
Трудно описать этот вкус. Он слишком богатый. В нем очень много оттенков. Чай крепкий, насыщенный, терпкий. Горечи почти нет, но чай не назовешь компотом. Вкус зеленого чая в нем сохраняется и цепляет. И уже на этом фоне пробиваются нотки чернослива, сушенных яблок и груш. Послевкусие сладкое, с кислинкой. Каждый следующий пролив еще более интересный. Горечь исчезает полностью. У меня получилось сделать 10 проливов без потери вкуса.
Чай заметно бодрит, повышает настроение. Что сказать еще? Нужно пробовать. Этот чай того стоит. Теперь я знаю, с чем сравнивать шен пуэры. Приятного чаепития!