HULTAFORS vs MORAKNIV (+ травление клинка горчицей)

Швед против шведа, универсал против универсала, углеродка против углеродки. Пара надёжных рабочих лошадок, которые до последней копейки отработают свою цену…
Что же лучше? Нож HVK GH или Companion MG?


Героями этого сдвоенного обзора стал легендарный Компаньон от Мора и строительный нож HVK GH от Хултафорс — возможно, и не такой известной на постсоветском пространстве фирмы, но весьма авторитетной в узких кругах.



Конечно, для сравнения можно было найти модели от данных производителей с более похожими техническими характеристиками и стилем исполнения. Но мне показалось, что так будет не очень интересно, да в хозяйстве мне захотелось иметь более разноплановые вещи (один хочу возить с собой по рыбалкам, а другой – оставлять дома на хозяйстве). Не обессудьте.

Ножи приобретались в двух разных украинских интернет-магазинах по цене 195 и 210 гривен штука. Похоже, что эти площадки по скандинавам самые выгодные в нашей стране. В шапке, естественно, ссылка идёт только на один из них, а тут я брал компаньона:
sadotehnika.com/ru/product/nizh-mora-companion-mg-11863/

Что это за ножи такие?

Фирма Hultafors свою историю она ведёт с 1883 года, известна она отличным ручным инструментом профессионального уровня (топоры, ломы, стамески, пилы, рулетки, уровни и т.д.).
Вот их оф.сайт: www.hultafors.co.uk/

Что касается ножей, то сейчас в прайсе у них всего 11 моделей с фиксированным клинком, предназначенных для мастеров различного профиля. Не много, но очень серьёзно.
Некоторые из них имеют узкую специализацию, что отображается в названии: «нож маляра», «нож электрика», «нож сантехника». Все они наделены полимерной ударопрочной рукояткой, а материалом клинка выступает японская нержавейка или углеродка (говорят, что это инструментальная SK-5). Некоторые изделия характеризуются производителем как универсальные ножи для ремесленника. Сабж как раз из таких.

Нож HVK GH, а также его прямой родственник с клинком из нержавейки (RFR GH), если не ошибаюсь, позиционируются как новинки, у которых на рукоятке имеется противоскользящее резиновое покрытие. Отчасти именно из-за этого данные модели стали ещё более популярны среди любителей активного отдыха на природе, которые и так не оставались равнодушными к хултафорсам.

Кстати, есть интересный промо-ролик по хултам от самих шведов, где показано, что они умеют:



Фирма Мора, начавшая серийное производство колюще-режущего в 1891 году, в представлении не нуждается. Эти ребята предлагают потребителю множество линеек ножей, сгруппированных по назначению: кухонные, детские, тактические, строительные, туристические и т.д. В продажу поступают изделия классического типа с деревянными ручками, а также самые разнообразные варианты с литыми пластиковыми рукоятками, которые начали использовать в пятидесятом году прошлого века. Вообще по их сайту прогуляться очень интересно, там есть много чего, как-то не особо представленного в «наших» странах. В том числе Моракнив делает специальные «строительные» модели, как у Хултафорс.
Вот он, собственно, их сайтик: morakniv.se/en/

Серия Companion появилась в 2010 году. Это не была замена всем известного ножа Morakniv 2000, но рассчитывалась на решение тех же самых задач (только новый продукт белее чем вдвое дешевле). А задачи эти – работа на природе, начиная со снятия шкур и разделки рыбы, заканчивая строганием древесины и нарезкой колбаски/помидорчиков. Производитель даже не побоялся тут применить словосочетание «выживание в лесу».
Создавая этот универсальный книф, моровцы взяли за основу клинки от «ножей ремесленников» и забацали под это дело новую (как по мне, во всех отношениях шикарную) ручку. Население сразу по достоинству оценило новинку. А в последующие годы помимо ярких изделий в продаже появился вариант MG (милитари грин), который стал для многих апофеозом.

Сейчас есть несколько моделей в военных цветах из серии Компаньон, среди которых стоит выделить нож Heavy Duty MG с утолщённым клинком 3,2 мм, а также модель из шведской нержавейки MG (SS) и нож Companion MG ©, клинок которого выполнен из высокоуглеродистой стали. Последний и был, мною выбран.

О клинках

Толщина клинка в обухе у хултафорса — 2,5 мм. Всё мощно и очень прочно, круче по этому показателю у них только Heavy Duty Knife GK с 3-миллиметровым клинком.



Сталь закалена до 58-60 HRC.
Ширина клинка постоянная от рукоятки до начала скоса и составляет 18 мм.
Его длина — 93 мм.
Общая длина ножа 208 мм. Имеем прекрасную управляемость и стабильность.



Заточка, ессесно, скандинавская. Спуски шириной 6 мм сходятся в ноль. Как таковые подводы отсутствуют.
Поверхность матовая, видны лёгкие риски, направленные вдоль клинка. На металле выгравировано название фирмы, тип стали и небольшой логотипчик.
На плоскости заточки есть еле заметная «лесенка», ориентированная к лезвию.
Родная заводская заточка вполне достойная — позволяет резать на весу офисную бумагу, но шерсть на руках не бреет.

Вес ножа без ножен: 80 грамм.

Мора наделена клинком с 2-миллиметровым обухом (к слову, у нержавеющего варианта SS толщина — всё те же, что и хулта, 2,5 мм). Это таки существенно меньше, чем у HVK GH но во время выполнения различных операций каких-то проблем, с данным фактом связанных, я не заметил.

Клинок Компаньона на 11 миллиметров длиннее, нежели у обозреваемого хулта (что сразу очень заметно), и составляет 10,4 сантиметра. Очевидно, что им более удобно резать хлебушек.




Что касается ширины и формы, то мне сразу показалось, что «лезвие» представляет собой клин. Замеры показали, что возле рукоятки ширина составляет 21 мм, а возле начала скоса – около 18,5-19 мм. Мне нравится, как это выглядит.

Твёрдость: 59-60 HRC по шкале Роквелла
Общая длина ножа – 219 мм.
Вес ножа без ножен: 78,3 грамма.

Плоскости компаньона отполированы. На клинке есть гравировка производителя, и указан тип примененного металла.


После второго выезда на природу по клинку пошли какие-то тёмные пятна, не слишком похожие, между тем, на ржавчину. Есть подозрение на химическую реакцию с магазинным мясным паштетом (также в тот раз резали базарные помидоры).




В общем, решил как-то это дело с полированной углеродкой нивелировать – в планах сразу появилось лёгкое травление горчицей (в качестве маскировки пятен), возможно, догонюсь ещё воронением в коле или спрайте.

Заводская заточка у моего Companion MG отличнейшая. Он легко, всей длиной клинка режет бумагу — прямо и с поворотами. Нож без труда бреет. Конечно же, он легко справляется с овощами, колбасой, сыром, хлебом…
Как и при помощи обозреваемого Хултафорса, данной морой хорошо разделывать тушки и нарезать мясо на кусочки. Правда, забивать и снимать шкуру пока в этом году не приходилось – это будет у меня только поздней осенью… Думаю, справится без проблем.

Дерево строгать и отсекать ветки обоими ножами одно удовольствие. Вот использовал, когда облагораживал себе местяк для рыбалки (делал подпорки-подступёнки для лесенки, выкопанной в грунту).



На обоих ножах обухи необработанные. Оба экземпляра имеют очень острые кончики, но к ним спуски сходятся несимметрично.




Что касается того, насколько надёжно клинок заанкерён в рукоятке, то попадались мне в Сети фотки, где люди курочили эти ножи. Клинки там входят в рукоятку более чем на 2/3 длины.

О рукоятках

На хулте термопластик сверху прорезинен. Покрытие обладает частым и глубоким поперечным рифлением, здесь же оттиснено название компании. Очень чётко всё сделано и стильно. Форма ручки практически прямая и от оси клинка особо не отклоняется, сечение ближе к овальному. В руке нож лежит отлично, буквально прилипает. По ширине, думаю, подойдёт для любой ладони.



Впереди имеется ярко выраженный упор, поэтому можно безопасно «ковырять», пробивать отверстия. Торец имеет относительно плоскую площадку, здесь можно надавить или даже ударить чем-то типа чурбака.
Пластиковые части (скажем так, «больстер» и «навершие») выполнены в ярком оранжевом цвете, что позволяет легко найти нож в траве или в листьях.


Такое цветовое решение применяется многими производителями туристических ножей. К счастью, тут обошлось без оранжевых ножен — для меня это слишком сигнально.




У моры тоже прорезиненная ручка. Очень цепкая. Она чуть изогнута и вообще имеет этакую «душевную» форму. И тут, конечно, размещено название компании, плюс сделано по одной продольной канавке с обеих сторон, которые соединяются друг с другом вверху ручки.



Чёрная резина тут изящно сочетается с тёмно-зелёными пластиковыми участками ручки, которые стилистически играют роль переднего упора и навершия. Ярко выраженного переднего упора компаньон не имеет, но того небольшого выступа предостаточно, чтобы при любых движениях чувствовать себя уверенно. В руке нож лежит прекрасно, о скольжении речи не идёт совершенно.

О ножнах

В обоих случаях ножны аккуратно сделаны из матового термопластика. На «фасадных» поверхностях имеется название фирмы.




На тыльной стороне видим наклейки с наименованием модели.



Нож садится в них плотно, вытрясти его оттуда невозможно. Чтобы достать его, нужно приложить некоторое усилие, но это можно сделать одной рукой, благодаря упору для пальца. Hultafors HVK GH на ножнах имеет упор со сквозным отверстием, что даёт возможность применить ещё один вариант подвеса, протянув тут какой-нибудь шнурок или зацепив карабином.



В отличие от хулта, мора фиксируется в ножнах с заметным щелчком, что обеспечивается специальной выемкой на направляющих рёбрах, расположенных внутри ножен.



Внизу ножен каждого книфа сделано отверстие, которое предназначено для оттока воды (возможно, и для лёгкой вентиляции).




Клипса Компаньона проста и незатейлива, она подходит как для крепления на ремень, так и для фиксации на грибовидной кнопке. Её «проём» составляет 47 мм в длину и 6-7 мм в ширину.



У HVK клипса полностью раскрывается. Отверстие под кнопку тут работает в паре с фиксирующим гребнем, если необходимо подвесить нож на ремень, его нужно срезать. Проём этой клипсы чуть меньше – 42 мм в длину и около 3 миллиметров в ширину.

Что с режущими свойствами

Как я уже сказал, с древесиной, мясом, колбасами, овощами… — проблем никаких.
Заточка после нескольких дней эксплуатации на кухне и трёх рыбалках (где активно занимался благоустройством) держится отлично, что-то править пока желания не возникает. Слышал, что те, у кого есть в пользовании такие же ножи из нержавейки, утверждают, будто точить/править их приходится значительно чаще.

Бумагу на весу в той или иной мере взял каждый из обозреваемых ножей. Мора к тому же бреет волос.



Интересовало, как эти шведы справляются с чисткой и шинкованием картошки (на этот момент мне предложил обратить особое внимание один из пользователей нашего сайта). Тесты показали, что чистить клубни данными ножами удобно.
Нарезка картошки на пластины тоже прошла успешно, хотя я, честно говоря, сомневался, что 2,5-миллиметровое лезвие хулта под это дело подойдёт (некоторые говорят, что, мол, картофель раскалывается).

Картошечка


Спелый мягкий помидор


Изрядно подсохший колбасеус


Но стоит заметить, что крупный передний упор ножа от Хултафорс мешает полноценно использовать всю длину клинка, если нужно нарезать овощи или чего-то ещё из продуктов. Поэтому им приходится резать «на краю стола» или так сказать «с протяжкой».

Травление Компаньона горчицей

Чтобы защитить нож из углеродки, народ прибегает к различным ухищрениям. Чаще всего владельцы потенциально ржавеющих ножей пытаются создать патину на поверхности клинка, например, погружают изделие в колу (подходит также фанта и спрайт), варят нож в масле, обрабатывают хлорным железом, накалывают на лезвие лимоны и прочие цитрусовые и т.д.
Такого типа воронение не уберегает металл от коррозии насовсем, но несколько упрощает жизнь, снижая вероятность появления рыжих пятен. К тому же, так получается замаскировать уже появившиеся пятна, ухудшающие внешний вид книфа.

Многие пользователи углеродки не заморачиваются дополнительной обработкой, так как считают, что рабочий ножик должен выглядеть естественно, и в этом будет его шарм. Вполне нормальный подход.
Я, в принципе, согласен, но в данном случае просто хотел проверить на практике эффективность технологии с горчицей, тем более что мой Компаньон получил несколько не совсем красивых пятен.

Итак, действие первое – спиртом или чем-то подобным обезжириваем плоскости клинка. Протираем насухо.

Второе, берём спичку, зубочистку или ватную палочку, макаем этот инструмент в обычную горчицу типа «Русская» и ставим по всей площади точечки/капельки (режущую кромку лучше не трогать — сожрёт).



Ожидаем около 1-2 часов. Смываем горчичку, протираем спиртом. Смотрим.


Обратите внимание, что «рисунок» получается кольцевым – реакция происходит по контуру капли. То есть это следует учесть, когда выбирается размер и форма нанесённого агрессивного материала. Кстати, есть метод, когда клинок обмазывается всплошную, а затем на слегка подсушенной горчице зубочисткой продирается какой-то рисунок. После первого раза вышло так:


Потом можно повторить процедуру один или два раза. Всё зависит от эстетических предпочтений пользователя. Я сделал ещё два захода, изменяя размер горчичных пятен и стараясь перекрывать/перевязывать кольца. Вот окончательный (протравил клинок с нуля, пока печатал этот обзор).


Рисунок тут — не просто окрашивание. Имеет место утончение металла. Не глубокое, подушечками пальцев не ощущается, но если провести ногтем, то микроступеньки слышны). Думаю, что при разном времени вдержки, а также в зависимости от состава стали и «ядрёности» горчицы – глубину травления можно контролировать и изменять.

Прикольно, что под определёнными углами зрения и при разном освещении клинок может переливаться разными цветами или становиться практически чёрным.

Выводы

1. По ножам можно сказать, что эти вещи просто великолепны. Надёжные, удобные, функциональные. Я реально впечатлился.

2. Углеродка показывает себя по режущим характеристикам и по выносливости заточки прекрасно. Если не забывать протирать клинок — коррозии нет. У ножика имеется неповторимый запах «железа».
А нержу, на произведённых в Швеции ножах ещё проверю как-нибудь.

3. Цена для таких изделий очень невысока, можно менять эти ножи так часто, как вздумается.

4. Hultafors HVK GH – строг и спокоен. Кажется вечным. Он прекрасен, когда нужно что-то крушить и кромсать, для работы, одним словом. Идеальный выбор для мастерской или для стройплощадки. На природе тоже не подведёт. Кухня, конечно, не его место, но как лом для разделки подмороженной курочки, например – будет незаменим.

5. Companion MG © – горяч и экспрессивен. Крупнее, но изящнее. Цвет не самый практичный, но я не смог пройти мимо этого «военного зелёного». Реальный универсал. Думаю, подойдёт для забоя, снятия шкуры и разделки. При вылазках в лес или на речку с собою хочу видеть именно этого компаньона.

П.С. По травлению горчицей: метод доказал свою состоятельность на 100 процентов, не ожидал. При определённой сноровке можно создавать очень интересные эффекты.