Самогонный аппарат Дымка 2.0 с кубом на 37 литров

В ноябре 2024 года приобрёл самогонный аппарат Дымка 2.0 с перегонным кубом на 37 литров. Это один из самых новых дистилляторов на рынке, который позиционируется производителем как «оборудование из премиальной нержавеющей стали AISI 304 с универсальным перегонным кубом кастрюльного типа». Заказал аппарат на официальном сайте производителя (ООО ТПК Ханхи, г. Киров), дождался посылки и приступил к распаковке. Делюсь эмоциями от нового аппарата и первой перегонки самогона.

Почему я заказал аппарат с официального сайта?

Вариантов доставки товара здесь несколько:

1. Через федеральную сеть магазинов «Русская Дымка» или «Колба». В Колбу и Русскую Дымку тоже можно доставить аппарат бесплатно, но у меня в Пензе есть только Колба, которая находится в противоположном конце города (2 часа по пробкам и бензина литров 10). Поэтому доставка получается лишь «условно-бесплатная».
2. Через маркетплейсы Ozon, Wildberries и т. п. Конечно, выгоднее всего заказывать товары на маркетплейсах. Бесплатная доставка, пункт выдачи в 50 метрах от дома и так далее. Но на Ozon я карточку товара не нашёл, а на WB был только аппарат с 20-литровым перегонным кубом. А я рассчитывал на 37-литровый.
3. Официальный сайт производителя. Собственно, на этом варианте я и остановился.

В итоге оставил заявку на официальном сайте https://samogon40.ru/. Ввёл скидочный промокод при оформлении заявки на 300 рублей, а при оплате по СБП (Сервис Быстрых Платежей по qr-коду) получается ещё -2% от начальной цены. Итого сумма к оплате вышла 9 490 рублей, а доставка до пункта выдачи в Пензе СДЭК составила ещё 1000 рублей.

Распаковка перегонного куба

Производитель очень красочно расписывает на официальном сайте преимущества своего перегонного куба. Я сам гнал самогон на ~5 самогонных аппаратах от 10 до 70 тысяч рублей, поэтому могу отличить нормальное оборудование от сомнительного. Здесь меня бак реально порадовал.

Толщина стенок и дна составляет 0,8 мм. Многие считают, что толстый металл — это показатель качественного аппарата. На самом деле качество определяется маркой стали и качеством сварных швов по большей части, а толщина дна вообще имеет значение только при работе с зерновыми и фруктовыми брагами. Для меня тонкий металл в какой-то момент стал даже преимуществом, так как кастрюля меньше весит и её проще переносить с места на место.

Для сравнения — мой первый перегонный куб на 25 литров (3,9 кг). Толстая, но при этом дешёвая нержавеющая сталь AISI 201, которая со временем потемнела и начала ржаветь. У Дымки 2.0 объём бака 37 литров, при этом металл качественный AISI 304, а вес меньше (3,6 кг). В дальнейшем я буду показывать, как определяю марку стали с помощью специальных капель.

Перегонный куб оборудован купольной крышкой, которая увеличивает полезный объём. «По книжке» в бак можно заливать не более 85% от общего объёма, но с такой крышкой можно дополнительно добавить 2-3 литра. В крышку вставлен силиконовый ниппель, через который в куб устанавливается электронный термометр. Также крышка оборудована современным обратным клапаном, который сработает в двух ситуациях: при пониженном и повышенном давлении внутри аппарата.

Крепление крышки к кубу осуществляется с помощью регулируемого хомута-обруча и армированной прокладки из силикона. На данный момент это самый удобный и надёжный способ, который используется на современных аппаратах. Раньше популярны были барашковые соединения на шпильках и РЫМ-гайках, но от них постепенно все отошли.

Дно перегонного куба подходит под индукционную плиту. В плане безопасности именно индукция считается самым безопасным вариантом нагрева. Есть ещё ТЭН, но здесь у бака отсутствует врезка под кламп 2 дюйма, из-за чего использование ТЭН'а становится невозможным. Газ и электричество использовать можно, но я не сторонник этих методов. Слишком опасно.

Ради интереса давайте сравним флагманский перегонный куб на 37 литров от Люкссталь 8М (аппарат стоит 39 990 рублей) и куб от Дымки 2.0 (9 490 рублей). Производством занимается один и тот же завод, просто товары разные.

Ключевые отличия:

1. Есть врезка под ТЭН.
2. Есть кран для слива 3/4 дюйма.
3. Толщина стенок составляет 0,8 мм (так же, как и у Дымки), а толщина дна 5 мм.
4. Кламп на колонну 3 дюйма, а не 1,5 дюйма.
5. Термометр вставляется в гильзу, а не напрямую (здесь у Дымки преимущество, так как напрямую показывает более точную температуру).

Согласитесь, какой-то критичной разницы здесь нет. Толстое дно у ЛС8М обусловлено тем, что многие самогонщики варят на этой кастрюле пиво. В случае с Дымкой 2.0 пиво на ней варить будут единицы, поэтому и дно сделали тоньше. А разница в цене оборудования просто гигантская.

Распаковка дистиллятора с сухопарником

Диаметр дистиллятора составляет 1,5 дюйма. Сухопарник представляет из себя бункер с крышкой на байонетном соединении, внутри которого можно установить джин-корзину с различным ароматным сырьём (фрукты, травы, ягоды, цитрусовые и тому подобное). Крышка открывается и закрывается одним движением в течение 1 секунды. Сама джин-корзина в комплект не входит, поэтому её нужно будет докупить примерно за 500 рублей.

Холодильник — классический змеевик, длина которого составляет целых 150 см. Такая спираль способна утилизировать до 3,5 кВт нагрева, что по мощности сравнимо с 1,5 и 2-дюймовыми аппаратами колонного типа.

Подвод и отвод воды осуществляется с помощью ПВХ шлангов, которые идут в комплекте вместе с аппаратом. Переходник на кран также идёт в комплекте. Сбор продукта осуществляется с помощью силиконового шланга, который не впитывает вкусы и запахи (тоже идёт в комплекте).

Также вместе с аппаратом кладут шестигранник, с помощью которого нужно подкрутить бакелитовые накладки для ручек. Это достаточно сделать один раз при покупке оборудования, после чего они у вас раскручиваться не будут (по крайней мере, у меня держаться надёжно).

Спиртомер 0-96 тоже идёт в комплекте, но им пользоваться крайне неудобно. Я предпочитаю ареометры АСП 0-40 и 40-70. У них более наглядная шкала, по которой можно точно определить крепость. Руководство пользователя, соответственно, также кладут в комплект с каждым аппаратом.

Проверка марки и качества стали

В 2024 году на маркетплейсах появилась интересная жидкость с зеленым цветом, которая позволяет определить марку стали за 2 минуты. Поверхность нержавейки обезжиривают и капают на неё 1-2 капли средства. Через 2 минуты смотрят на цвет жидкости и сравнивают со шкалой, которая расположена на упаковке. Зеленый цвет — качественная АИСИ 304. Красный цвет — АИСИ 201.

Я приобрёл эти капли до покупки аппарата Дымка 2.0, поэтому уже покуражился со своим самогонным оборудованием. В целом, аппараты прошли проверку, но моя самая первая колонна с перегонным кубом на 25 литров, который я показывал перед этим, проверку не прошла. Фотки покажу в конце.

Я разобрал аппарат и нанёс по капле на каждый элемент аппарата. Засёк на рабочем телефоне 2 минуты и сравнил итоговый цвет с индикаторной шкалой. Выводы можете сделать сами, но, я думаю, всем очевидно, что Дымка 2.0 сделан из качественного металла AISI 304. Об этом производитель неоднократно упоминает на своём официальном сайте.

Для сравнения приведу пару фотографий другого аппарата, который проверку не прошёл. Уже с первой секунды жидкость окрашивается в красный цвет, а спустя 2 минуты вообще всё выглядит очень плохо.

Плюсы и минусы самогонного аппарата Дымка 2.0

Мне сложно объективно подходить к подобному оборудованию, потому что я уже больше 4 лет работаю на аппаратах колонного типа (с дефлегматором и узлом отбора). Но я слежу за рынком и вижу конкурентов этого аппарата: какие возможности они предлагают самогонщику и сколько стоят.

Давайте постараюсь высказать свое мнение в нескольких пунктах.

• Достойная цена. За аппарат из нержавеющей стали AISI 304 с перегонным кубом кастрюльного типа и разборным сухопарником цена 7 990 и 9 990 рублей выглядит очень адекватно (20 литров и 37 литров соответственно). Многие производители по-прежнему продают дистилляторы образца 2020 года с неудобными баками дороже 10 тысяч рублей. Про качество стали там я вообще молчу.
• Возможность для модернизации. Если вы начинающий, то на первое время вам вполне хватит этого аппарата. Если захочется чего-то больше и крепкого на выходе, то кламповое соединение позволит добавить дефлегматор, царгу, диоптр и даже узел отбора. Перегонный куб станет прекрасной основой даже для дорогих комплектующих и аксессуаров, если вы решитесь на их приобретение.



• Отсутствует врезка под ТЭН. Объективный минус, так как вы ограничены индукционным, электрическим и газовым нагревом. С другой стороны, 2 кВт нагрева вполне достаточно для такого оборудования, а большинство плит такую мощность выдают без проблем.
• Возможность ароматизации самогона во время перегонки. Джин-корзина — дорогое удовольствие. Здесь же производитель применил смекалку и сделал уникальный для рынка отсек, куда можно загрузить довольно большое количество ароматного сырья. Правда, придется докупить корзинку для такого режима работы (цена вопроса в районе 500 рублей).



• Компактный размер. 59 см для 20 литровой версии и 75 см для 37 литровой. Маленькая Дымка 2.0 влезает под любую вытяжку в нашей стране, поэтому можете гнать самогон прямо на основной плите. Это плюс, так как не нужно докупать дополнительную плитку для самогоноварения.

Как видите, недостатки тоже есть, но все они решаемые. По сути, всё сводится только к отсутствию клампа под ТЭН. Всё остальное за такую цену меня порадовало.

Как на самогонном аппарате Дымка 2.0 сделать качественный самогон?

Ниже я приведу краткую инструкцию по приготовлению самогона на этом аппарате. У оборудования с сухопарником есть некоторые особенности во время перегонки, на которые следует обратить внимание. Владельцам аппаратов колонного типа с дефлегматором будет интересно.

#1 Ставим брагу

Всё начинается с постановки сахарной браги. В перегонный куб на 37 литров с купольной крышкой можно поместить максимум ~34 литра сахарной браги. У меня дома есть несколько бродильных ёмкостей, поэтому я использую свою любимую бочку на 65 литров.

Пропорции:

• Вода — 28 литров.
• Сахар — 7 кг.
• Турбодрожжи Спиртекс С48 — 1 упаковка 130 грамм (можно использовать любые).

В уме всегда помним, что 1 кг сахара вытесняет 600 мл воды, поэтому на выходе у нас получится примерно 32 литра готовой браги. В качестве дрожжей можно использовать любые виды и бренды, но при работе на аппарате с сухопарником я предпочитаю турбодрожжи (Спиртекс просто был дома, можно использовать Брагман, Алкотек и прочие).

Брага получается более приятная по запаху, плюс быстрее отбраживает, плюс быстрее осветляется. Через неделю после внесения дрожжей у вас идеальная и прозрачная брага, готовая к перегонке.

Во время переливания старайтесь не взбалтывать осевшие на дне дрожжи. В идеале используйте шланг для перелива браги из одной ёмкости в другую. Потери 1-2 литра, которые останутся вместе с дрожжевым осадком, в этом случае некритичны.

#2 Проводим первую перегонку

Собираем аппарат и устанавливаем его на источник нагрева. Я использую свою боевую плитку Iplate T24 на 2 кВт, так как не хочу эксплуатировать основную индукционную плиту для готовки продуктов. Переливаю брагу в перегонный куб, закрываю крышку и подключаю охлаждение. Проверяю, не протекает ли где вода, после чего включаю нагрев.

Перегонка 30 литров браги на 2 кВт занимает около 5 часов (зависит от изначальной температуры браги). Мы гоним до 100 градусов Цельсия в перегонном кубе, то есть выжимаем весь спирт из бака досуха. Напор воды делаем такой, чтобы вода на выходе была теплая или горячая, а продукт холодный. В этом случае Дымка 2.0 будет работать максимально эффективно.

На выходе получаем ~8 литров спирта-сырца с крепостью 40%. Объём и крепость будут варьироваться в зависимости от скорости перегонки и мощности нагрева.

#3 Проводим вторую перегонку

Во второй раз нам нужно перегнать спирт-сырец в питьевой продукт, который мы будем разбавлять чистой водой до нужной крепости. Для этого двигаемся по следующим шагам:

1. Переливаем спирт-сырец в перегонный куб и разбавляем его водой пополам (в нашем случае добавляем 8 литров воды).
2. Собираем оборудование в рабочий режим, подключаем воду и включаем нагрев.
3. Когда пойдут первые капли, вам нужно будет снизить нагрев до минимума, чтобы покапельно отобрать головы (вредная и вонючая фракция, которую используем только в технических целях). Плита вам не всегда позволит добиться прям покапельного отбора, но к этому нужно стремиться. Голов отбираем 350 мл (по 50 мл с каждого килограмма сахара).
4. После отбора голов мы меняем приёмную ёмкость (банку) и отбираем тело. Скорость отбора можно повысить, но желательно не превышать 1 литр в час. Чем ниже будет скорость, тем выше крепость и чище продукт. Отбор тела заканчиваем в тот момент, когда крепость в СТРУЕ снизится до 40%.
5. После этого мы ещё раз меняем приёмную ёмкость и отбираем хвостовую фракцию до 0% в струе. Крепость удобно мерить с помощью мерной колбы на 100 мл (я предпочитаю стеклянную).

Подытожим:

• Первая фракция — головы. Яд, который используем для розжига мангала или протирания различных поверхностей.
• Вторая фракция — тело. Наш питьевой продукт, ради которого это всё и затевалось.
• Третья фракция — хвосты. Это оставшийся спирт с большим количеством вредных примесей. Можно перегнать вместе со следующей порцией браги, чтобы уменьшить потери.

#4 Размешиваем готовый продукт до питьевой крепости

Важный момент, который многие самогонщики упускают. Точно разбавить самогон «на глазок» — крайне рискованная задача, которую даже опытные самогонщики делегируют калькулятору. Пробейте в интернете «калькулятор самогонщика» и найдите «калькулятор разбавления самогона водой». Вбейте нынешнюю крепость, объём и желаемую крепость (40%). Только после этого отмерьте необходимое количество воды и смешайте с самогоном.

После этого крайне желательно подождать. Не 15-20 минут, а несколько дней. А ещё лучше — недель. Дело в том, что жидкостям нужно время для того, чтобы «подружиться» друг с другом. Процесс называется ассимиляцией. Его выдерживают на всех производствах крепкого алкоголя. С каждым днём продукт действительно становится мягче и приятнее.

Понятно, что единицы будут ждать, пока продукт отстоится. Но зато у вас есть прекрасная возможность нагнать большой объём продукта, а потом ставить на стол именно отстоявшийся напиток, который уже созрел. Это в идеальных условиях, которые очень редко получаются в реальной жизни :)

Выводы по оборудованию

• Дымка 2.0 имеет очень приятную цену, поэтому спокойно конкурирует со всеми аппаратами в сегменте с сухопарником.
• Аппарат сделан из самой качественной нержавеющей стали AISI 304, что было подтверждено опытным путём специальными каплями. Бюджетные аппараты с сухопарником крайне редко делают из такого металла. Именно поэтому Дымка 2.0 будет служить вам долгие годы.
• Перегонный куб действительно очень продуманный и удобный. Я понимаю, что его удешевили за счёт отказа от клампового соединения под ТЭН, иначе он бы не имел такую цену. Но всё-таки эта врезка под ТЭН, на мой взгляд, не помешала бы.



• Дистиллятор имеет бункер под джин-корзину. Имеет смысл сразу купить корзинку у производителя, чтобы получить доступ к ароматизации самогона во время перегонки.
• Холодильник выдерживает до 3,5 кВт. Этого за глаза хватит для работы на любом источнике нагрева.

Отличный аппарат как для новичка, так и опытного самогонщика, который предпочитает работать по классике. Благодаря кламповому соединению легко можно перейти на колонну, если вам понадобится крепость самогона в районе 90-96% (ближе к спирту). Но даже без этого всего Дымка 2.0 получилась интересной.

Рад буду ответить на ваши вопросы, если возникнут.