Обзор перегонки на самогонном аппарате Дымка 2.0
- Цена: 9490₽
- Перейти в магазин
В ноябре 2024 года я проводил распаковку самогонного аппарата Дымка 2.0. Оказалось, на ресурсе Mysku довольно много людей, которые интересуются правильным самогоноварением и делают достойные напитки. В этом обзоре я бы хотел рассказать, как оборудование показало себя непосредственно во время работы, и как я сам делаю домашний самогон.
Самогонный аппарат Дымка 2.0 не имеет дефлегматора, поэтому на нём нельзя приготовить приближенный к чистому спирту продукт. На выходе после первой перегонки мы получим обычный спирт-сырец крепостью ~40%, а после второй перегонки на выходе будет дистиллят крепостью ~70%. Для многих винокуров этого более чем достаточно для употребления в чистом виде или приготовления настоек.
Весь процесс я разделю на несколько этапов, чтобы вам удобно было ориентироваться по публикации. Кто только-только начинает окунаться в мир самогоноварения — можете смело задавать вопросы в комментариях, я отвечу.
Шаг 1. Постановка сахарной браги
Что-то модно, что-то вышло из моды, а сахарная брага — это на века. Я использую классические пропорции 1/4/20. Современные дрожжи позволяют сбраживать сахар и в более жестких условиях, но я стараюсь не переплачивать, поэтому выбираю более бюджетный вариант.
- Сахар — 5 кг.
- Вода — 20 литров.
- Дрожжи «Для Самогона» — 100 грамм.
Так как браги я ставлю сразу же 140 литров, все пропорции кратно вырастают. Конкретно для нашего обзора я использую стандартную бродильную ёмкость на 30 литров, где сбраживаю 5 кг сахара. Помним, что 1 кг сахар вытесняет 600 мл объёма воды. Поэтому после смешивания всех ингредиентов у нас получается 23 литра браги.
Брожение идёт около 7-10 дней. У меня в комнате прохладно, поэтому и дрожжи работают помедленнее. Как только температура в помещении начинает расти, то брожение заметно ускоряется. Если ёмкость поставить возле батареи, то за 5-6 дней весь сахар полностью переработается в спирт. Готовность браги к перегонке определяю по следующим факторам:
- Виномер-сахаромер показывает 0% сахара.
- Брага полностью перестаёт шипеть.
- Верхняя часть жидкости начинает осветляться.
Шаг 2. Первая перегонка браги в спирт-сырец
Не самая сложная задача, так как не требует от нас каких-то подсчетов и ограничений в плане скорости отбора и мощности нагрева. Нам необходимо слить брагу с осадка и перелить её в перегонный куб аппарата Дымка 2.0. Подготовить аппарат к работе, включить охлаждение и врубить нагрев на максимум. В моем случае это индукционная плитка Iplate T24 на 2 кВт.
Подключение воды на охлаждение у меня сделано через отдельный кран под раковиной. В качестве шлангов я использую гибкую сантехническую подводку на 1/2 дюйма, но здесь стоят стандартные штуцеры для ПВХ шланга (на 8 мм, если я правильно все понял). Поэтому я вкрутил в сантехническую подводку отдельный штуцер в виде ёлочки, надел на него ПВХ шланг и подключил к нижнему штуцеру холодильника. Отвод воды осуществляется через верхний штуцер холодильника прямиком в канализацию.
Пару слов про холодильник. Это классический змеевик (скрученная трубочка длиною 1,5 метра). Несмотря на очень компактный размер, холодильник выдерживает до 3,5 кВт нагрева. Мою плитку на 2 кВт он утилизировал без проблем.
- Перегонку я начал в 12:27. Температура в кубе 28,3 градуса.
- Первые капли самогона пошли в 13:23. Температура в кубе достигла 80 градусов Цельсия.
- Скорость отбора в пике была 3,24 литра спирта-сырца в час (мощность 2 кВт).
- Крепость в начале отбора — 70%.
- Закончил отбор в 15:42. Температура в кубе 95,6 градуса Цельсия. Крепость в струе — 5%.
На выходе получилось 6 литров спирта-сырца крепостью 45%.
Шаг 3. Вторая перегонка спирта-сырца в самогон
Второй погон требует больше внимания и терпения. Нам необходимо провести дробную перегонку с отделением голов и хвостов. Но прежде чем к ней приступать, давайте откроем калькулятор самогонщика и рассчитаем потенциальный выход во время второй перегонки.
Весь процесс выглядит следующим образом:
- Выливаем спирт-сырец в перегонный куб и разбавляем его водой 50/50. Получается в кубе около 12 литров жидкости. У меня Дымка 2.0 идёт на 37 литров, поэтому места более чем достаточно.
- Нагреваем бак до рабочей температуры. При появлении первых капель снижаем мощность настолько, чтобы добиться покапельного отбора первой вредной фракции — голов. Отбираем 270 мл со скоростью 1-2 капли в секунду. На это уйдёт примерно 1,5 часа.
- Меняем банку и переходим к отбору тела. Ускоряемся до 1 литра самогон в час и ждём момент, когда крепость самогона в струе упадёт до 40-45% крепости. Я беру с запасом, чтобы не ухудшить качество продукта. По калькулятору выходит 2,89 литра, на практике получилось ~2,5 литра.
- Ещё раз меняем банку и собираем хвосты. Это оставшийся вонючий спирт, который мы будем перегонять со следующей партией браги. Так мы уменьшаем потери, но не теряем в качестве, так как большая часть «вонючести» уходит именно с первым перегоном браги в спирт-сырец.
На выходе имеем 2,5 литра самогона двойной перегонки крепостью ~70%.
Шаг 4. Разбавляем самогон водой
Спорить насчёт того, что правильно, спирт в воду или воду в спирт, мы не будем. Вместо этого снова открываем калькулятор самогонщика и прикидываем, сколько нужно воды для достижения классической крепости 40%.
Итого мы имеем порядка 4,4 литра готового продукта с крепостью 40%. У большинства самогонщиков выходит побольше (около 1,1 литра с 1 кг сахара), так как они начинают жадничать в конце перегонки на хвостах. Я пришёл к тому, что лучше их закольцевать и перегнать со следующей партией. Так мы сохраним достойное качество при минимальных потерях.
После смешивания самое трудное и важное — подождать. Процесс смешивания жидкостей (ассиммиляция) продолжается несколько недель. За это время вкус стабилизируется и становится мягче. Именно по этой причине рюмка самогона спустя 2 дня после перегонки 2 недели после перегонки на вкус будет кардинально отличаться.
Лучший совет, который вы не спрашивали, но я позволю себе дать — позвольте самогону отдохнуть хотя бы месяц в чистой стеклянной банке. За это время сделайте пока что следующую партию, чтобы после того, как закончилась первая, вы сразу же перешли к отстоявшейся второй партии.
Но даже на этом процесс можно продолжить.
Шаг 5. Облагораживание готового продукта
Тема актуальна по большей части для фруктовых и зерновых дистиллятов, так как именно их начинают выдерживать в дубовых бочках из-под вина, хереса и тому подобного. Но даже сахарный самогон вполне подходит под эту задачу. Да, может быть, мы и не добьёмся американского бурбона или итальянской граппы, но оно нам и не нужно.Самим есть чем похвастаться!
Какие варианты облагораживания могут быть:
- Настаивание. Ягоды, фрукты, травы, дубовые сегменты, корни растений и так далее. Любые вкусы, любые пропорции. От острой халапеньо для мужчин до арбузной наливочки для девушек.
- Смешивание с эссенциями. Натуральные эссенции позволяют двумя-тремя каплями превратить самогон в любой напиток на планете. К ароматизаторам очень своеобразное отношение со стороны населения, но такой вариант имеет место.
- Смешивание с бальзамом. Рюмка Уссурийского или Рижского бальзама превращает классический самогон в интересный травяной напиток.
- Выдержка в дубовой бочке. Благородный цвет, древесный вкус — получается имитация коньяка или виски, только на основе сахара. Лично мне очень нравятся подобные напитки, моя дубовая бочка служит уже несколько лет (малютка на 3 литра).
Как видите, просторов для творчества — вагон и маленькая тележка. Даже наклассическом дистилляторе с сухопарником Дымка 2.0 можно делать интересные напитки, которые оцените вы, члены семьи и друзья. И это мы пока что разобрали только стандартное сахарное самогоноварение. А если завести речь о фруктах и зерне...
Буду рад обратной связи от читателей и вопросам от новичков.
| +47 |
3453
80
|
| +74 |
2785
49
|
1:4 -> 5:20
1:4:20 по классике, как автор писал.
0.1:5:20 как автор делал.
у вас 1:4 и 5:20 это что? Там же три ингредиента.
Можно добавить яблочное пюре, будет яблочный аромат, и т.д.
Колхозники что ли в треде, (диды гнали, первач, ага))
Есть вещи которые сразу гонят, без отделения голов… но там и по башке удар… Пить это — стремно. И как раз бочка выравнивает и хранение долгое.
— сухопарника в этом аппарате нет.
может Вы имели ввиду в барду?
у меня лично ничего путного из сахара в бочке не получилось, поэтому эксперименты прекратил, но возможно я чего-то не знаю.
В любом случае однозначный плюс за обзор. Начинающим вполне достоверно и полезно. +++
— Здравствуйте, Товарищи! Как вы поживаете? Какие успехи и виды на урожай?
— Плохо мы поживаем, Михаил Сергеевич, успехов у нас никаких, а урожая в этом году совсем не будет. Главный агроном еще весною все зерно пропил.
-А, что у вас с животноводством, Товарищи?
-Плохо с животноводством. Главный животновод еще в прошлом году всю скотину пропил.
-Ну, а председатель? Что ваш председатель делает?
-Пьет, Михаил Сергеевич. Лет пять его трезвым не видели.
-Да, Товарищи. Аппарат вам нужно менять!
-Конечно менять, а то еле капает, а нужно что бы струйкой тек!
Автор, Ваш аппарат капает или струйкой течет?
Конструкция вообще бесполезная, так как её полностью заменяют два отвода 90гр. (один из отводов можно сразу взять с УО для работы в колонне) плюс дефлегматор/холодильник. При этом сохраняется возможность дальнейшего апгрейда до плёночной или насадочной колонны.
ввел ещё одну операцию: после разбавления спирта-сырца водой, пропускаю этот раствор через бытовой фильтр-кувшин. Высокоградусный продукт (40-70%) через него фильтровать нельзя, пластик всё-таки, а вот разбавленный нормально фильтруется. Я так практически полностью избавляюсь от неприятных запахов и частично улучшается вкус промежуточного продукта. Ну и дополнительно готовый 70% спирт фильтрую через самодельную небольшую металлическую ёмкость с сменяемым активированным углем.
А на самом деле секрет то в основном с гидромодулем не хамить. Ну и специфика того что делаешь и на чем гонишь и как решать умеешь.
Технически через кламп можно ему прикрутить бражную и насадочные колонны, тогда будет боле-менее. А в стоковом варианте — ни чем не отличается от деревенской фляги.
Я хочу попробовать какой-нибудь маленький купить, чтобы в квартире с ним не напряжно было. В обзоре всё же бандура большая.
, незачем из пить.
Для тех кто реально задумывается о покупке блестящего заводского бабкиного деревенского аппарата — не берите. Для бюджета до 30к и для дома с низкими потолками и стандартной проводкой — колонна два дюйма, для дома с высоким потолком, возможностью подвести отдельную линию от щитка и бюджетом около 50к — колонна три дюйма. Всё остальное от лукавого.
Если чО — сам прошел все эти стадии, в бредни про «а вот мой Сэм ничем не пахнет» — не верю давным давно. Но доморощенных муншайнеров, особливо вчера только зашедших в тему — не убедить ничем, и они так и будут совать свое вонючее бырло в нос гостям и требовать восхищения! А как же, САМ настоял, на опилках царского трона из провинции КОНЯК)
Бахвальство? Отнюдь — опыт, немаленький уже и полученные знания ;)
«мертвая», «живая»… госпидя, что тока калаголики не придумают, шоп пагубную привычку оправдать)
Если хотите, чтоб вас понимали — научитесь излагать мысли четко и ясно.
Заранее спасибо!!!
Это то что на муське есть, лично я добрый жар не рекомендую — качество хромает. По феншую для обычной небольшой квартирки должен быть бак 37 литров с купольной крышкой, армированной прокладкой, с клампом под тэн и краном/вторым клампом под кран, метровая колонна 2 дюйма (хотя для 2 дюймов на самом деле надо полтора), насадка спн (около 2кг на метровую колонну), узел отбора (любой), дефлегматор и доохладитель, опционально фальшдно. Греть на индукционке/тэне. Всё, спирт 96.6 по феншую готов. При желании докинув десятку можно из этого сделать непрерывную бражную колонну — нужна тарельчатая вставка, узел отвода барды и перистальтический насос (для двухдюймовки пойдет недорогой маломощный), тогда переработка любого количества браги из сурового похода превратится в прогулку по парку.
Есть что-нибудь достойное на 12-20 литров?
И, как добрый совет — не покупайте НИЧЕГО — самогон можно выгнать на чём угодно, сам стартовал со старой скороварки и прямоточного холодильника, который собрал за пару часов из подручных средств.
Пристальное внимание надо обратить именно на ТЕХНОЛОГИЮ — начиная от браги и заканчивая перегоном (температура, скорость и т.п.) — освоите и увлечетесь — потребуется гораздо более сложные(специализированные) вещи, чем добропары-жары-вары) ну а нет — не будет жалко выброшенных зря денег)
З.Ы. для имхуистов — это мое личное собственное видение и не более ;)
Если захочется попробовать что то сделать самостоятельно, то нужно идти на свалку искать запчасти для производства самогонного аппарата? Прекрасно! Или нужно пойти обнести сараи соседей в поисках какого-либо хлама, из которого можно будет смастерить самогонный аппарат?
По моему, сейчас всё очень доступно, чтобы купить комплект для начинающего: хорошего качества и недорого, а если начать гнать и считать прибыль, то полагаю, что готовый аппарат очень быстро окупится, хотя это вообще хобби и оно не должно окупаться, а должно приносить удовольствие.
Я никогда не занимался ранее самогоноварением, но почитав форумы, посмотрев ютуб купил сразу 3х дюймовый аппарат, плюс кучу всего сразу для него необходимого. Это всё сильно упростило процесс изготовления алкоголя и я ни капли не сожалею о потраченных деньгах — мне всё нравится — и процесс и результат.
P.S. Вот я пару дней назад выгнал 18.5 л ректификата 96.6%. Посчитал себестоимость: вода очищенная, сахар, дрожжи, электричество. Получилось примерно 65 руб/поллитра. Это если сахар покупать в магазине по 90 руб за кг. Но сахар покупал товарищ в деревне по 60 руб/кг, а недавно узнал, что можно купить по 50 в деревне. Т.е. себестоимость еще сильно снизится.
Если перевести полученный спирт в 40% напиток, то напитка получится около 44 литров, т.е. 88 поллитровок.
Минимальная розничная цена водки 0.5 сейчас 350 руб. Т.е. экономия на одной бутылке 350- 65 = 285 руб.
Умножаем на 88 и получаем 25 тыс. руб.
Я потратил на аппарат и все причиндалы тысяч 80 в общем, может чуть больше. Я купил один из самых дорогих 3х дюймовых аппаратов, ТЭН, регулятор мощности, автоматику.
В итоге за 3-4 перегонки вся аппаратура окупается. Да объем браги у меня за раз 120 л — 3 бочки, но всё куда то девается, причем достаточно быстро.
И это я брал самую дешевую водку для сравнения, а она не идёт ни в какое сравнение с собственным продуктом
Далее — про «не идет не в какое сравнение». Вы не из тех упертых — «мой сэм ничем не пахнет»? )
Сахарный сэм — это как раз аналог дешевейшей алкашки из магаза. И сравнивать его можно как раз таки и ТОЛЬКО с самой дешевой водкой. Но надо ли?
«Экономия на бутылке водки» — шедеврально! Надеюсь, вы это в благородном запале писали, а не всерьез?) Хотя, если у вас 120 литров браги «куда то быстро деваются» — похоже — всерьез.
P/S/ аппарат за «почти 80» это не то что не самый дорогой, это даже не начало ;) Ну на самом сахаре если застряли — жаль. зерно, фрукты — медь и бочка — вот наивысший уровень винокура. Гнать серийно бырло из сахара — ну, такое…
Позапозапрошлый век это и дешевый снобизм. Сахар уже прошлый век.
Нынче у многих в фаворитах вакуум и купажирование ароматных спиртов.
Далее автор по его словам много лет в тебе и гнал на всяких аппаратах, но по факту может видел их в магазине, а гнал во сне… втирает про пропорции — то есть слово «гидромодуль» вообще не знает… да и как после даже самой дешевой колонны гнать на этом…
Про сам аппарат, из путевого в нём только бак с купольной крышкой, для сомневающихся, в озоне набираем «самогонный аппарат с сухопарником без бака» и видим цены от 1,5 до 4 тысяч рублей… Идиот автор потратил 10 тысяч.
там же в озоне ищем «колонна 1,5 дюйма» и получаем от 5 до 15 тысяч руб, и даже за 5 из самого дешмана колона будет лучше этого…
Категорически нельзя рекомендовать такое никому… Автору жирный минус
Я начинающий винокур, похожий аппарат приобретён в ноябре прошлого 2024 года.
Буквально на днях делал перегон 1:1 как в обзоре. Единственно, первый перегон делал за 2 раза.
Браги ровно столько же 23 литра, дрожжи другие «Бражные» (посмотрел, столько же стоят как Ваши). Брагу выдерживал 2 недели для осветления.
Любопытны отличия: сырца получил 6 л с крепостью 46% (до 20% в струе), а вот вторая перегонка дала 5л продукта с крепостью 49%, гнал до 50% в струе. Голов взял где-то 700м — пока хорошо текло и не надоело.
Интересно, почему у меня получилось на 600мл продукта больше, чем у Вас?
Так же хотел узнать Ваше мнение по поводу закольцовывания голов — слышал, что многие не рекомендуют добавлять в брагу (голова болит), а лучше из подкопить до рабочей ёмкости куба и просто перегнать отдельно. Ваше мнение?
Ну и последний вопрос. У меня, после просмотра некоторых обзоров сложилось мнение, что если докупить царгу 50см на 2" и к ней простенький дефлегматор, то я можно на подобном сетапе получить продукт покрепче с меньшей сахарной органолептикой, порядка 90-91%. Как Вы думаете, это реальная идея или нет?
Продукт более крепкий мне точно не нужен, мой организм категорически не приемлет ректификат (водку), задача именно путём повышения крепости на выходе немного уменьшить органолептику именно сахара.
Хотя мой вопрос был именно только про царгу+дефлегматор.
Брагу осветляю просто чтобы не кипятить продукты жизнедеятельности дрожжей. Сейчас мне отсыпали бентонита, так что ждать ничего не буду.
А про попугаи и сухопарники «как страшный сон» не знаю даже. Да никаких проблем ни с одним ни с другим. И если ставить на стол попугай (у меня стеклянный, даже прикольно в него смотреть) можно назвать запарным, то в сухопарник я же просто пихаю СПН, он мне никак голову вообше не греет.
Но в целом за совет спасибо, плюсик поставил
Еще: зачем в сухопарнике СПН? Какой смысл? Ей место в колонне, там она работает.
Ну, может какие-то выделения преред холодильником тоже оседают… Не напрягает, пока царгу не прикупил, пусть будет
Можно вопрос не по теме поста задам? А у меня такое не впервые и я не понимаю как так получается.
После первой перегонки получил 44 литра спирта-сырца крепостью 45 градусов. Брага была сахарная.
Вторая перегонка проходит на колонне 3 дюйма длиной 1м с СПН.
По калькулятору самогонщика получаем АС=19.8л, 10% голов это примерно 2л, тела 15,37л, хвосты 15% это около 3л.
Отбираю 2 литра голов, потом отбираю тело и получаю 18.5 л спирта крепостью 96.6 (отбираю автоматикой до скачка на 0.15 градуса в колонне), но в этот раз даже сидел сам смотрел на температуру, ждал скачка и насобирал 3 лишних литра спирта.
Это, конечно, здорово, больше — не меньше, но мне непонятно почему так и это мне не нравится.
Раньше тоже получал спирта больше на 1 литр точно больше расчетного, но там был меньший объем спирта-сырца.
Я могу только предположить, что хвостов на самом деле почти нет и я собираю спирт, который должен был быть хвостами.
Вот тогда и можно будет узнать остаточную спиртуозность по температуре кипения.
Спасибо! Я что то в эту сторону даже не думал.
У меня всегда 55-60 получается.
В итоге из 37 кг сахара у меня получилось 18.5л спирта, что соответствует примерно 44 л 40%, т.е. насколько я понял это хороший результат выхода.
Так что думаю, что такая спиртуозность СС нормальная, т.к. получается нормальный среднестатистический выход продукта