☕ Жернова стоящие своих денег(?)-наверное самая дешевая кофемолка, которую еще стоит покупать ☕

В недавнем обсуждении «набора начинающего кофемана» шел разговор о недорогих кофемолках, которые еще имеет смысл покупать, что бы не было жаль потраченных денег.
Тогда я поделился ссылкой на проверенную «эконом вариант» за 3500р и практически сразу после этого попалась ссылка на еще более дешевую, на вид с нормальными жерновами и неплохими отзывами. Решил купить, посмотреть стоит ли покупать ТАКОЕ и заодно сравнить с другими чуть подороже имеющимися под рукой-короче Вам показать.
Кому тема любопытна-велкам под кат, поболтать…
Сразу уточню, что не считаю себя каким-то особым профи в этом вопросе- просто опишу свои впечатления, наблюдения и постараюсь ответить на возникшие вопросы. Поэтому просьба рассматривать все описанное ниже с поправкой на это ;)

Для приготовления ВКУСНОГО кофе принципиальное значение имеет не только вид помола, но и то, с помощью чего такой помол обеспечивается.

Заводской, молотый промышленным способом, получается однородным за счет просеивания, однако в процессе производства теряется часть ароматических веществ. Кроме того, заводской помол имеет определенный размер, а иногда хочется или имеется необходимость подобрать размер помола под себя. Поэтому существует множество приверженцев того, что кофе необходимо молоть небольшими порциями дома, а для этого нужна кофемолка умеющая молоть под Ваш «размер» и с приемлемой однородностью. Учитывая что от характеристики помола полученный вкус кофе зависит как минимум не меньше, чем от возможностей Вашей кофеварки и качества используемого кофе, а цена на «нормальную» кофемолку обычно превышает стоимость бюджетных кофеварок -это часто переходит в дилемму, что же лучше выбирать в первую очередь, кофеварку или кофемолку!? Не хочу углубляться в дебри: почему для приготовления кофе плохо подходят ножевые кофемолки, какие жернова лучше (плоские, псевдо, металл или керамика) и т.п, просто постараюсь показать очень недорогую кофемолку для начинающих гурманов, на которой однако уже будет заметна разница во вкусе при изменении величины помола и которую можно купить в довесок к относительно бюджетной кофеварке Стоит иметь в виду что для джезвы, тех кого интересует только варка в турке, описанные ниже кофемолки подходят относительно условно

---

У продавца имеется несколько вариаций лота, отличающихся по материалу и объему емкости для сбора молотого кофе. Я покупал (для обзора) конечно самую дешевую, так как интересовал именно наиболее бюджетный вариант все еще приемлемо работающей кофемолки (да и других различий кроме нижней емкости между ними все равно нет).
В магазине имеются ряд купонов которыми можно дополнительно «сбить» цену. Кроме того, если Вам не нужна упаковка, можно договориться с продавцом еще рублей на 100 скидки :)

Приехала неожиданно ОЧЕНЬ быстро. Упаковка.ИнструкцияВ сборе выглядит вполне себе… насечка, материалы.Полный вес

---

Ручка деревянная, выглядит дорого, тактильно приятнаяв отличие от «проверенной» и давно купленной классики с Али, крепится не магнитом, а фиксацией пружиной. Держится неплохо, снимается легко, но мне крепление магнитом нравится большеДовольно приличный рычаг, для комфортного перемалыванияК валу крепление уже привычное, через шестигранникОтветная частьПротивоположная сторона. Настройка помола… тоже, все как обычно в подобных кофемолках.Диаметр корпуса приличный (55мм), в руке при работе лежит хорошо, в отличие от моей старой 45мм, которая норовит прокручиваться при мелком помоле.Как выше упоминал, единственное отличие от более дорогих вариаций в лоте (разница на 480 руб) только в материале и емкости отсека для сбора молотого кофе. В купленном варианте это не алюминий, а стекло (внешне какую-то знакомую баночку из-под крема или лекарства напоминает). От более дорогого варианта емкость различается не критично, на 5 гр.
Для своих целей более 20 гр я и не использую, так что именно это меня не напрягает. С определенной точки зрения стекло даже более экологично и легче моется, но при вкручивании в металл имеет характерный хрустящий звук :)

Сразу приходит лайфхак в голову, найти крышечку от баночки с лекарством и использовать для хранения избытков молотого кофе…
По факту подошла крышка от специй.Понятное дело, что и наоборот-баночку бОльшего размера возможно вкрутить в кофемолку

Кстати мое ИМХО, если не брать во внимание что все подобные кофемолки относительно схожи внешне, то я бы сказал что дизайн у рассматриваемой во многом «слизан» с Comandante C40 -тот же стеклянный поддон для сбора кофе, трехточечный регулировочный болт помола, форма рычага ручки

---

Разбираем?
На схеме все та же, привычная по «классике», ось на паре подшипников.На первый взгляд все так же, как и у более дорогих моделей :)
В собранной кофемолке люфтов оси нет, биений при быстром вращении тоже. Однако после разборки/сборки заметил небольшое пошеркивание шайбы настройки помола по корпусу, при настройке самого мелкого помола (примерно от нуля до 6-7 шага). Впрочем, схожим образом себя ведет и более дорогая (моя старая домашняя), да и вообще как правило производители не рекомендуют использование таких жерновов с настройками ниже 6-7.
Из положительных решений (чисто теоретически) — барашек трехлопастной. Имеет три фиксатора и за счет большего количества точек прижима возможно имеет более равномерное позиционирование «ротора» жернова, что может сказываться и на равномерности помола.

*Кстати, а Вы знаете, что наиболее равномерный помол на таких кофемолках получается при вертикальной ориентации. без наклонов? Вот только как это осуществить никто не говорит :)

Жернов пятиугольный, на ощупь острый и массивный. Металл жернова магнитится, твердость проверить нечем, но «на глаз» примерно около 50-55 единиц или около того (стекло практически еще не царапает, нож с твердостью 58-60 почти не оставляет следов на жернове, надфилем уже относительно хорошо царапается). подшипники остались внутри, ответную часть жернова тоже не стал снимать.Вид с другой стороныНа чем же производитель сэкономил?- вот в чем теперь главный вопрос ;)

В отзывах попалось вот такое небольшое сравнение с Timemore C2:

«Жернова точно такие же, как и у timemore C2- это отличный выбор для первой кофемолки.»

Timemore у меня нет- позже посмотрим на различия с имеющейся в наличии (тоже бюджетной, раза в полтора более дорогой, проверенной за уже много лет), вроде она когда-то рассматривалась среди местных обзоров.

---

У продавца выше рассмотренной кофемолки имеется еще один любопытный лот (случайно кликнул на одну из картинок)- там тоже бюджетный вариант за 3т.р минус купон на 232руб, но с выбором формы используемых жерновов. Не уверен имеется ли разница в качестве помола, в магазине пишут что есть. Верить ли этому- это большой вопрос!

Первоначально хотел купленную сравнить с имеющейся ручной и электрическим Китфортом и на этом закончить, потом подумал-подумал… хоть мне эти кофемолки совсем и не нужны (особенно в таком количестве), но решил что моим читателям/любителям кофе наверняка будет интересно и на эту взглянуть (с «новой» формой жернова на 7 граней). На 6 вроде как считается инновацией и выше качество помола получается, такие у новых Comandante используют, а вот 7 углов не встречал- скорее всего это ноу хау от китайцев. Короче заказал 7 угольный жернов и стал ожидать приезда еще одной кофемолки, поэтому сам обзор выкладываю уже через приличное время после того обсуждения кофемолок, уж извините:) Ждал пока получу вторую и некоторые аксессуары для «экспериментов».

В связи с получением второй кофемолки несколько изменились планы по продолжению и этого обзора: растягивать на описание еще одной, плюс сравнения и некоторые эксперименты… получается чрезмерно громоздко и нудно. К тому же, «инструменты» необходимые для тестирования задерживаются. Поэтому сейчас здесь подведу предварительный (упрощенный) итог по описанной Выше кофемолке, а в следующем обзоре покажу приехавшую с 7 угольным жерновом, сделаю сравнение трех кофемолок с жерновами на 5,6 и 7 граней и обсудим имеет ли вообще все это смысл и какую все-таки стоит покупать купил бы я :)

Для оценки работы кофемолки сравним несколько помолов с упоминаемой ранее, как проверенной мною в течение нескольких лет, вот этойссылка на эту кофемолку — стоимость варианта на 50мм сейчас 4 435,30 руб, на 45мм — 3 747,65 руб
Но есть нюанс-в крайних отзывах упоминается о «подделках» (на что правда непонятно, тут и так был китай)- вроде стали встречаться несколько другая конструкция корпуса и иные жернова, как я понял такие как раз, как на рассмотренной выше в обзоре

*При сравнении надо иметь в виду, что эта (более дорогая) имеет более «прогрессивную» 6 угольную форму жерновов, которые по идее должный иметь более однородный помол и меньше пыли на мелких помолах.

Кофе возьму арабику темной обжарки, как более склонную к появлению пыли в помоле
Для начала выставляю на обеих кофемолках минимально возможный «одинаковый» помол, при котором жернова имеют свободный ход и не цепляются. Недорогая уже со 2го-3го шага вращается свободно, НО при этом вероятно слишком мал входной зазор для зерен кофе- практически не перемалываются зерна. Поэтому устанавливаю «4» шаг и очень долго перемалываю, так как зерно очень понемногу «проваливается» к жерновам, но зато сам процесс помола идет практически совсем без усилий, лишь слабая вибрация измельчающихся зерен.

На более дорогой зерна в жернов идут как по маслу — у меня еле хватает сил удерживать более маленький корпус этой кофемолки в вертикальном положении (обычно количество одновременно перемалываемых зерен регулирую положением кофемолки, наклоняя ее в большей или меньшей степени)

* Кстати, а Вы знаете, что для получения помола для турки, каждое зерно необходимо измельчить примерно на 15-35 тысяч частиц?

Получается вот такой помол (Фото посередине разделено на две части):
Слева более дорогая кофемолка, справа рассматриваемая в обзоре. На вид и ощупь разницы не заметно.

По фото, с дешевой так даже чуть помельче на вид, хотя одинаковое количество шагов на разных кофемолках не означает одинаковый помол, так что это нормально.

Фото для примерного представления, что должно получаться при помоле для разных видов приготовления кофе
Помол этих же кофемолок с некоторым увеличением. Получилось правда не слишком наглядно, ожидал более высокую информативность. Частицы считать пока не будем :)При просыпании помола через лист туалетной бумаги пыли на нем практически не остается, так что на первый взгляд все относительно нормально-не пылит.
Не пропадать же «добру», варим турку ;)
Продолжаем… Увеличиваю помол до 9 шага (примерно эспрессо). Недорогая кофемолка мелет совсем без усилий, что называется одним пальчиком. Моя старая уже полегче, но все равно для удержания корпуса требуется сила.
Результат: на один лист высыпал слева более дорогая, справа дешевая.
Линейки Kruve у меня нет, поэтому пока так же сравниваем с контрольным фото :)
Итак, предварительный вывод:

На мой взгляд кофемолка своих денег стоит. Очень похоже, что кофемолка «слизана» с Команданте. Изготовлена довольно неплохо- люфтов нет, материал жерновов (забегая чуть вперед) не хуже более дорогих версий.
Стеклянная баночка ИМХО даже не минус, а плюс:
— довольно легко подобрать крышку и при этом хранить излишки молотого кофе прямо в ней
— можно использовать баночки на бОльший объем.
— при использовании нескольких баночек возможно одновременно хранить молотый кофе для разных целей (или разных сортов) раздельно.
К плюсам я бы еще отнес относительно крупные используемые подшипники.

Равномерность помола оценить без специальных инструментов (линейки или фильтров) сложно, но на первый взгляд вполне приемлемо, чуть позже (в продолжении обзора) попробую ее помол более инструментально изучить/показать…

Мелет относительно легко даже мелкий помол, но на таких настройках кофейные зерна проваливаются в жернов довольно медленно и нехотя- долго крутить.

Как и на большинстве кофемолок подобной конструкции, настройка помола производится только после снятия емкости для сбора молотого кофе. Переключение помола ступенчатое.

На мой взгляд шаг такой же как и на давно используемой, при этом получается только на размер эспрессо три -четыре шага для подбора помола под себя, но никто не мешает и между фиксированных положений оставить переключатель (в промежуточном положении), чем можно дополнительно увеличить точность подбора.

Про емкость для сбора молотого кофе в описании «неточность» -не будет там 20гр. Для тестов я молол по 12 гр, почти полная емкость получалась… думаю грамм 15 влезет, остальное будет налипать уже.

Имеется небольшое трение на холостую вначале, вплоть до рекомендованных к использованию 6-7 шага, но это у них не редкость (не страшно), значит присутствует небольшая несоосность. Вообще же молоть можно шага с 3-4, получается помол типа муки.

Как и на большинстве подобных недорогих (и на моей тоже), при сборке указатель величины помола не совпадает с «нулевым» положением — надо запоминать откуда считать или калибровать шайбами. Кроме того (из-за особенностей конструкции, тоже как на всех похожих), возможна сборка указателя размеров помола в двух разных положениях (например нулевое положение может соответствовать «3» или «9», в зависимости как вставили шайбу на ось)

Обзор опубликован в соответствии с п.19 Правил сайта (который еще не написан :).
Товар куплен на свои, исключительно для написания обзора на mysku и рассказа о нем моим читателям.

☕ Всем удачи и хорошего настроения! Приятного кофепития! ☕
*Жду Ваших комментариев!

ЗЫЖ По просьбе читателя сделал тест на «производительность»:
На самом мелком возможном помоле, когда жернова уже не цепляются (это 3 щелчка)- 12 грамм молоть примерно 6 минут. На ощупь получается мука. Мелет совсем без усилий, за счет малого количества зерен одновременно попадающих на жернов, чтобы было понятнее -справится даже маленький ребенок…
На 4 щелчке разницы в помоле с 3 практически не заметно, молоть 12 грамм уже 4 минуты… ну и так далее. Зерна теперь брал специально светлой обжарки -Куба Серрано
На 5 шаге помол по прежнему для турки (для эспрессо мелковат, не продавит еще), но уже зерна в жернов просыпаются «как надо», усилие увеличивается… по времени 2 минуты выходит
Турка, кстати, получилась замечательная! ;)