Китайские товарищи прислали занятную вещицу — пресс для изготовления бургеров. Хоть фастфуд и считается вредным, но если не злоупотреблять и много двигаться, то нечасто можно есть и такое.
Упакована посылка была хорошо, но коробка чуть помялась. Комплект идёт разобранным. Один диск вставлен в другой через бумажную прокладку. Всё в одном пакетике Ручка лежит в отдельном кармашке.
Размеры дисков — 12 см и 11,3 см. Обе половинки рифленные. Толщина стенок около 2 мм. Глубина пресса — 15 мм. Ручка привинчивается, её высота 63,8 мм.
Предлагаю ознакомиться с первым опытом изготовления гамбургеров. Состав: фарш говяжий (посоленный и приправленный), обжаренный лук, помидоры, салат, сыр, булочки для гамбургеров из «Карусели», соусы разные. Жалко под рукой не оказалось маринованного огурца. Булочки, которые удалось найти — не очень, корка твёрдая, можно попробовать предварительно смягчить в СВЧ печке. Удивительно, но их диаметр как раз 12 см.
Фарш равномерно выкладывается на нижний диск, можно выравнивать ложкой. Толщина — как вам нравится. Прессуем и вытряхиваем. Вот тут могут быть проблемы, котлета прилипла к корпусу. Помогаем обратной стороной ложки, обводим по периметру. Котлета выпадает. лучше конечно использовать рубленный фарш, крепче котлета. Можно попробовать промазывать нижнюю половинку пресса маслом или класть пергамент.
Пресс в России стоит раза в два дороже. Сейчас лето, время барбекю. Думаю многим пригодится такой станок для бургеров.
Планирую купить
+25
Добавить в избранное
Обзор понравился
+22
+38
Ведь так по телевизору говорят.
Где масло используюсь после 20 раза и используют низкокачественное мясо.
А так же заливают всякими приправами и кетчупами, лишь бы только проглотили.
Вот это вредно, а по факту, кусок булки и жаренная котлета с майонезом или кетчупом не очень то вредит.))
А какой вред от кетчупа или приправ?
Я могу как есть, так и не есть, вес мой не меняется с годами.
А лишние калории можно сжечь, если они мешают, пол часа прогулки сжигают тоже нормально.
Вред от остроты по факту, если скушать гамбургер с острым кетчупом и запить сладким чаем, это будет сильный удар по поджелудочной, будет резкий выброс или дифицит инсулина, диабетики сразу в кому, здоровому удар хороший.
Со временем может быть все что угодно.
Вот вам и вред.
Пейте пиво пенное, под ритмы современные.
Кушайте огурчики, соленые и с булочкой.
А сверху можно перчика, чтоб жизнь была примерчиком.
И потом живите, со своим панкреотитом.
Функция та же.
легче и дешевле
Когда спонтанно — я покупаю мясо и сразу его готовлю.
Хотя для кого-то и Макдоналдс ресторан).
Опробовал это шесть лет назад, с той поры только так и делаю. Кефир по жирности можно выбирать любой, тут уж вопросы к вашему вкусу и вашему магазину. Я первые разы делал на деревенском, бабушка жены привозила из своей деревни свежий, теперь делаю на покупном, при приличном покупном разницы особо нет.
2. Соль. соль в мясе на этапе маринада — лишняя. попробуйте без соли, увидите разницу — будет сочнее, солить потом крупной солью по вкусу, если вообще захотите солить. Соль в любых количествах заставляет мясо активно выпускать сок. И, тут — чем меньше кусок, чем меньше на нём жира — тем сильнее он высушится и тем менее сочным он будет.
3. в вашем кефире — кислота. причём получить такую можно капнув пару капель лимонной(лимона), уксуса, кока-колы, я использовал Оболонь с лимоном газированную — 200-300 мл — и у меня эта вода полностью впитывалась мясом! нет жижи!
вы по советскому рецепту из хренового мяса — там нужно было в уксусе или вине, в вине обычно хорошее мясо мариновали…
4. Время маринования не строго от 2 часов.
Я могу порезать мясо, присыпать приправами и сразу на мангал.
тут нет никаких ограничений, могу и 3-5 дней продержать.
тут есть момент — почти все специи особенно перцы — растворяются в жире/масле — т.е. если сухой маринад — да такой есть — присыпали мясо приправами и добавили пару ложе масла оливкового или подсолнечного — быстрее и сильнее впитаются почти все ароматы.
Можете теперь понять почему на кефире что-то получалось.
Так что ваш рецепт — всего лишь слепая попытка сделать правильно.
почти, но ошибки ещё есть.
Значительно проще что-то делать если понимаешь что ты делаешь и почему, или зачем.
попробуйте в кока-коле мясо замариновать — один кусок, и скормите кому-то — в жизни никто не догадается в чём мариновали — будут говорить от вкусно до офигенно )))
Я, как многолетний обитатель майонаха(эха такая в LJ, где выкладывают образцы реальной порчи продуктов, типа «Зальем прекрасную говядину ведром майонеза») очень хорошо отличаю вкусовщину от порчи продуктов. Тут просто форма для котлет, тем кто их любит и кто предпочитает утром хлеб с котлетой может быть вполне полезно.
Привычку жрать плохое мясо перекрученное в фарш считаю.вкусовщиной.
Берем мясо, прокручиваем через мясорубку и жарим с луком. Плохо.
Вкусовщина у вас.
Хочу заметить, что я тоже предпочитаю мясо жарить без прокручиваний, но вот говорить, что прокрутить это плохо никогда не стану.
И всегда говорю то что считаю нужным.
Фарш, как и котлеты из него — это способ утилизации мяса.
перекрученное мясо — изобретение советское.
Те же манты/позы/пельмени!, и всё паровое в тесте — рубленное должно быть, и там да — важно чтобы был и сок и мясо.
нормальный кусок мяса пустить на котлету?
хотя для кого-то нормальный и он пытается жарить заднюю часть, да, способов готовки оной великое множество…
Но, нужно понимать что многие просто не видели не понимаю и не увидят нормального мяса, не умеют его готовить, и им достаточно готового фарша из ближайшего сетевого магазина.
Они называют это мясом.
остальные пошли минусить, но это не показатель того что он троль а вы правы.
кушайте что хотите. но вы как настоящие веганы — должны убеждать и принуждать остальных.
это уже религиозное.
Почему если вы едите макароны — это не оскорбляет моего чувства верующего а я ваши оскорбляю?
2. Я высказываю своё мнение или объясняю ситуацию как я её вижу.
3. Я не леплю клейм, бирок и всяческих оценок тем кто ест или не ест мясо или овощи. мне поражают необразованные люди которые ЗАСТАВЛЯЮТ своих детей, а к другим пристают со своей философией сыроедения или иных подкультур.
Да их я считаю ненормальными — но это уже другой вопрос.
3. Я не ставлю минуты и не обсираю никоим образом людей которые предпочитают не то же что и я.
Люди, по твоему имеющие право голоса заминусили человека высказавшего СВОЁ мнение.
причём аргументов у них не нашлось, они сказали — ты дурак — фарш наше всьо.
огни не знают откуда пошли колбасы типа кровянок, ливерных, зельцев всяких и просто колбас, они не подозревают от чего и как и зачем появилась бастурма и тот же хамон, они просто считают что колбаса это круто.
считают так потому что в союзе небыло НОРМАЛЬНОГО мяса для народа, зато была колбаса а колбаса — дефицит — и значит по определению. вкусно.
Красная и чёрная икра — вот для меня вкусно.
и в некоторых регионах — ну совсем не дефицит.
другие не любят черную или красную или кабачковую…
Так вот — колбасы в задумке — это способ сохранить мясо.
фарш — сделать съедобным остатки мяса.
исключительно редкие блюда типа пельменей/хинкалей и похожих делаются как деликатес, из двух-трёх видов мяса, но их не пускают через мясорубку и не делают из них сосисочного фарша.
Котлета из совдепии у меня имеет чёткие ассоциации с неправильными бургерами.
причём заметьте ни один не сказал из чего он тот фарш и как делает.
Ладно — то мелочи.
не любите мясо в кусковом виде — ваши проблемы.
А формование отлет подобными формами — голимый общепит, разве с нормальным фаршем.
Такие котлеты я тоже не очень.
Был в совке, где котлеты делали из бумаги и дерьма. А просто формировать котлеты — нормальная практика.
Я котлету руками сформую за то же время, что этой приблудой.
Если качество лучше — на мой неискушенный вкус — то зачем вообще платить?
что нам ещё нужно делать?
напишите свой свод правил. посмотрим.
Еще вопросы?
вопрос был — зачем? про то, что вы там имеете и чем отличаетесь вас никто не спрашивал.
Ну какой вы непонятливый, ответил же уже:
Да что там говорить — даже просто на говядину которую можно назвать стейком.
а говядинки хочется. вот так появились бургеры.
А минусят похоже те кто не понял про кусок мяса.
А вот школота и прочие, привыкшие набивать брюхо в магдоналдсах, понять это просто не способны.
Ан нет. Чтото не оправдал сей обзор моих ожиданий. Скудновато.
А тут и готовить надо.
Да и вред сильно зависит от используемых продуктов. Если взять жирную говядину, пожарить на масле, и положить в булочку из рафинированного белого хлеба — это одно.
А если взять постную говядину где-то так 19 грамм белка и 6 грамм жира на 100 грамм продукта, не жарить, а запечь, да положить в булочку из обдирной муки с отрубями, да еще и с салатом, помидорками и огурчиками, то будет самый натуральный ЗОЖ. Правда вкус уже другой. ;)
Окрошка в данном случае блюдо несколько спорное. Т.к. вопрос еще и в том, как долго оно готовилось и как быстро Вы его съедите. :)
Но вот какие-нибудь тайские фрукты, нарезанные, которые Вы прямо палочкой на ходу едите — фастфуд, конечно.
У нас уже вторую неделю от +30 до +37.
С ума схожу от этой жары.
(Центральный Казахстан, Караганда)
https://www.thingiverse.com/thing:1611509
www.thingiverse.com/search?q=burger+press&sa=&dwh=96594a5488c8a33
Отдельный девайс для подобных целей — деньги на ветер.
Кто-то порежет картофель для жарки ножом, кто-то купит терку…
Набор форм для приготовления салатов\десертов — 3 шт. — 100р.
Использую для формовки готового риса, яйца жарю.
Использовал как пресс для фарша, но руками формовать у меня не хуже получается.
VETTA Бургерпресс, d11 см, металл
Возможно, качество изготовления и материалов у пресса из обзора получше будут…
только с ей можно еще яйца жарить
В Каруселях бывают подобные булочки нескольких производителей. Если эти были неудачные, то запомните его и не берите, возьмите в следующий раз другого. Какой-то из них точно был приличным, как назывался не помню. Еще в «Лентах» есть годные булочки для бургеров.
2. а вместо майонеза — соус калве грибной.
Кальве вообще все отстой.
Понимаю, что фломастеры, но все же.
Мне нравятся очень соуса хайнц.
Это вы правильно написали :)
У Кальве медово-горчичный вкусный.
кальве грибной.
слобода томатный самый обычный.
всё.
других магазинных я не ем вообще, а перепробовал за свою жизнь весь репертуар ленты с ценниками до 1000.
Чумак — можно есть… Про то, что все рос. кетчупы говно — не согласен. Есть и нормальные.
Друг из Англии приехал, привез вкусности разные.
Среди них оказалась банка www.sainsburys.co.uk/shop/gb/groceries/branston-caramelised-onion-chutney-290g
Буду сегодня делать бургер, что был по ссылке :)
На оливковом масле обжариваем лук с чесноком минуту-две.
Затем добавляем коричневый сахар — он поможет карамелизировать лук, то есть он будет иметь сладковатый вкус и чуть более хрустящую текстуру. (Сахар можно любой, проверено неоднократно)
Ещё через минуту всыпаем паприку и добавляем томатную пасту. Если соус будет слишком густым — добавьте немного кипятка. (Я делаю соус с консистенцией 30% сметаны)
От себя я еще добавляю вустерский соус и соль.
По вкусу получается слегка отстроватый, пряный соус с сладкими нотками. Прекрасно ложиться в бургеры, макароны и всякое. Вещь не диетическая от слова совсем, но вкусная. Храниться в холодильнике неделю (возможно больше, но обычно съедаем)
Никак не пойму, вы эстет или просто извращенец?
Думаю, ivan_zhukoff всё же с юмором предположил, что лежать в еде прекрасно )
А для того, что бы котлеты не развалились, я бы их предварительно подморозил (сильно охладил) на манер приготовления люля-кебаб.
mysku.club/blog/aliexpress/25135.html
побаловаться сойдет :)
Плюс к этому купить спец. пергамент ровно по диаметру пресформы. Тогда проблема извлечения мяса из формы намного упростится.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.