28 разных чаёв. Парт 2 - Белые, Жёлтые чаи и Улуны.

Продолжение обзора чая, пришедшего с Алиэкспресс. В первой части речь шла о зелёном чае, сейчас я вам расскажу о белом и желтом чае, а также об улунах. Первую часть вы можете почитать здесь.
mysku.club/blog/aliexpress/24937.html
БЕЛЫЙ ЧАЙ
Белый чай отличается от зелёного тем, что подвергается небольшому процессу окисления (около 5%) и наличием белого ворса. В нём меньше кофеина, чем в других сортах чая, поэтому может служить альтернативой для гипертоников и будущих мам. Забегая вперёд, хочу отметить что из двух представленных белых чаёв в наборе оказался только один, о чём позже. Итак!
1. Бай Хао Инь Чжень
Ссылка на товар в магазине https://aliexpress.com/item/store/product/New-2014-Fuding-White-Tea-Silver-Needle-Tea-Baihao-Yinzhen-30g-A-Tank/115933_1710527581.html




Вода 75°C. Конечно же я был подготовлен к этому чаю, прочитал информацию о нём. Поэтому я воспринял этот чай так как надо. Это меня спасло от недоумения. Чай на полутонах. Слабый аромат, почти невесомый вкус, бесцветная, с едва уловимой желтизной, заварка. Белые почки из Инь Чженя — чай для утонченных натур, а не для любителей чифира и кофе шестой крепости. Лёгкий напиток с медовыми нотками, очень дамский. Вроде ничего особенного, но чертовски интересный. Вроде вода, ан нет, вкусная вода, чайная. Этого чая можно выпить бочку.
Аромат ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (6)
Вкус ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (8)
Питкость ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (10)
2.Аньцзи Бай Ча
https://aliexpress.com/item/store/product/2013-Tea-Premium-Anji-White-Tea-Gift-Box-50g/115933_1201289694.html
Предыдущий чай закончился. Новый чай —
https://aliexpress.com/item/store/product/New-2014-spring-premium-Anji-white-tea-50g-Anti-old-Tea/115933_1898265282.html






Вода 85°C. Вот этот чай меня оч-чень удивил! Прежде всего, как оказалось, это вовсе не белый чай, а как раз таки зелёный. Во вторых, он абсолютно не горчит, даже если передержать его в заварнике. Я даже листья его ел, и они никак не горчили. В третьих, он паразительно вкусен, такой мягкий, нежный, можно сказать чувственный. Хотите порадовать свою любимую, купите ей этот чай. Заваривал я его в стакане, потом в гайвани. В стакане — круче. Этот чай достаточно редок и недёшев, произростает только в одном месте в Китае в густых бамбуковых лесах и экологически чистых местах.
Аромат ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (8)
Вкус ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (10)
Питкость ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (10)

ЖЁЛТЫЙ ЧАЙ
Малоизвестный сорт чая. По типу ферментации стоит на третьем месте (7-10%). Изготавливается из сырья высшего качества, поэтому дорог. До недавнего времени был запрещён к вывозу из Китая.
1.Цзюньшань Иньчжень
https://aliexpress.com/item/store/product/Free-Shipping-100g-Superfine-Treasure-Silver-Needle-Junshan-Yinzhen-Yellow-Tea-Chinese-tea/115933_1607241273.html



Вода 80°C. Заваривал в стеклянном стакане. Сладкий цветочный аромат, не очень яркий. Вкус великолепен! Крыжовник, маракуйя! Послевкусие многогранно, неуловимо, похоже на послевкусие классических новозеландских совиньон бланов (вино такое). Шикарно!
Аромат ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (7)
Вкус ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (10)
Питкость ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (9)
2. Хуо Шань Хуанг Я
https://aliexpress.com/item/store/product/2014-New-Arrival-100g-China-famous-Huoshan-Huangya-organic-yellow-tips-premium-wild-yellow-buds-tea/115933_1853256978.html




Вода 80°C. Вы знаете, я наверное не такой специалист как хотелось бы мне казаться. Вот трудно мне уловить принципиальную разницу во вкусе Белых Почек из Инь Чженя и Жёлтых почек из Хуо Шаня. Почки, они и в Китае — почки.А вот аромат понравился больше. Сухой чай — бабушкино абрикосовое варение, заварка — цветочные нотки, немного кукурузы. В целом, почки не совсем мой продукт, скорее для гурманов, выпивших уже не один гекалитр разнообразного чая. Возможно, если бы это был продукт 2014 года, я бы был более конкретен.
Аромат ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (8)
Вкус ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (8)
Питкость ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (8)
Р.S. Сегодня у продавца обновилась ссылка на этот чай, появился свежий 2014 года.

УЛУНЫ или БИРЮЗОВЫЙ ЧАЙ
Полуферментированые чаи, занимающие нишу между зелёными и красными чаями.
1.Дахонпао
https://aliexpress.com/item/store/product/100g-Top-grade-Chinese-Da-Hong-Pao-Big-Red-Robe-oolong-tea-the-original-gift-tea/115933_1607490450.html




Вода 95°C. Даже не знаю что написать про чай, который и так все знают. Знаменитый Красный Халат конкретно у этого продавца мне понравился больше того, который уже обозревался здесь на Муське, и который я тоже покупал. Но это на любителя. Он как-то мягче, не так резок, что ли. Запах классический. Вкус — нотки карамели и ириса. Легко пьётся. Но Фэн Хуан, о чём позже, мне понравился больше.
Аромат ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (8)
Вкус ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (8
Питкость ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (9)
2. Те Гуань Инь
https://aliexpress.com/item/store/product/Wholesale-New-2013-A-Anxi-Tieguanyin-Tea-Organic-Oolong-Tea-Concentrated-Fragrance-Tie-Guan-Yin/115933_1559388555.html





Вода 90-95°C. С этого чая началась моя любовь к китайским чаям. А первая любовь не предаётся! Поэтому могу быть предвзятым. Так как этот чай хранится в холодильниках и должен продаваться в вакуумной упаковке, дабы не растерять свой аромат и вкус, то, однозначно, чай плох, так как эти условия не выполнялись уже как минимум пару месяцев. Однако… Запах сухого чая — цукаты, мандариновые шкурки. Заварка уже дала сильный аромат сирени. Вкус, О Боже Мой!!! Какой же должен быть свежий чай?! Здесь и сейчас — вкус сирени, цветов и ярко выраженное медово-нектарное послевкусие. Всё как я люблю. Бесподобно! Честно выдержал 7 проливов, больше выпить не смог.
Аромат ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (9)
Вкус ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (10)
Питкость ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (10)
P.S. Списался с продавцом по поводу покупки у него этого чая. Он может выслать его в вакуумной упаковке.
P.P.S. Получил тегуанинь весеннего сбора. Его аромат менее густой и сильный, нежели обозреваемый чай, зато он более свежий и лёгкий. Тут кому что больше нравится. Мне больше пришёлся по душе осенний сбор 2013 года.
3. Дун Дин Улун
https://aliexpress.com/item/store/product/Free-Shipping-New-2013-Tea-Alishan-taiwan-high-mountain-tea-taiwan-oolong-tea-special-grade-tea/115933_1199678314.html





Вода 90°C. В отличие от Тегуаниня этот чай заметно суше, у него нет такого медового вкуса. Чай, однако, качественный. Может понравиться любителям улунов. Запах цветочный, но разобрать нотки сложно, просто пахнет жареным чаем. Вкус освежающий цветочный с древесными нотками. Думаю хорош будет в холодном виде. В жару — в самый раз! Крепкий, хороший улун.
Аромат ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (8)
Вкус ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (8)
Питкость ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (8)
4. Фэн Хуан Даньцун
https://aliexpress.com/item/store/product/500g-Phoenix-Dancong-The-Chinese-Famous-Tea-Fenghuang-Dancong-The-China-Oolong-Tea-For-Man-And/115933_1617030592.html




Вода 85-90°C. Глючный чай! По крайней мере так его представляют на просторах интернета. Но мы не станем добиваться этого эффекта и проводить эксперементы с заваркой. Чай хороший, мужской. Это ещё не красный, но уже и не зелёный чай. Как раз ровно серединка, ближе даже в красный угол. Пахнет здоровски — цветочно-медовый аромат с нотками копчёности. Вкус приятный орхидеево-медовый с миндальными нюансами, терпкостью и копченостью в послевкусии. Легко узнаваем и отличим от других сортов чая. Я бы не пил его каждый день, но пару раз в неделю — с удовольствием.
Аромат ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (9)
Вкус ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (9)
Питкость ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (8)

Итак. Что мы имеем с гуся? Лично я бы взял для себя Аньцзи Байча, Цзюньшань Иньчжень, Фэн Хуан Даньцунь и Те Гуань Инь. Последний я уже заказал вчера. Сижу в предвкушении. Следующий обзор о красных, черных чаях и пуэрах. До встречи.
P.S. Вторая часть была опубликована с одобрения администрации сайта, за что им моя отдельная благодарность.