Нож сантоку O'Kitchen

Нож за доллар. Сразу же вопрос: а такие бывают, они нужны, кто и зачем их покупает? Да, и я тоже был удивлён цене. Да, бывают, и ножи нормальные и режут хорошо. Т.е. свою основную резательную функцию они выполняют достойно прямо из коробки/упаковки. Нож стоимостью в две поездки на общественном транспорте. Если тема интересна – прошу под кат
Речь идет о ножах из сети FIX Price. Постоянно появляются какие-то новые серии, но самое интересно, что цена выглядит просто не реальной. Я сам иногда покупаю в этой сети ножи, и был удивлен соотношению цена качество. Это насколько громадные объемы производства чтобы оправдать свою цену.
Хотя купленные ножи я перетачивал, но и с упаковки они имели правильно сформированные подводы, отличную заточку, агрессивный рез и в принципе были сразу с магазина полностью работоспособны и готовы к работе на кухне. Сегодня расскажу об одном из таких ножей.
Бренд O'Kitchen, ножи произведены естественно в Китае. Коллекции Rose Gold:
В ней три ножа: универсальный, сантоку и овощной. Такой набор, по-моему, оптимален для работы на кухне. Естественный вопрос: а шеф нож? А он точно вам нужен, за две поездки на общественном транспорте? Но могу сказать шефы тоже есть, но в других линейках FIX Price.
Итак, нож сантоку
Широкий клинок, воздушные карманы (грантоны). Лезвие очень острое, идет ровный широкий подвод. Не всегда увидишь такие подводы на более дорогих ножах.
Длина ножа – 24,5 см; размер клинка – 14 см, ширина 4 см. Длина режущей кромки 13 см.
Нож тонкий, я бы сказал очень тонкий – 0,9мм. Вес 66,55гр.
Сталь, понятно, что бюджетная нержавейка, но она режет, не деформируется
Рукоятка удобная и хваткая, нож прекрасно контролируется в руке, за счет широкого клинка рез просто отличный. Но не забываем про толщину, т.е. спектр резательных работ тонким клинком не такой широкий, имеется ввиду силовой рез.
Декоративное колечко не смотрится инородным телом. Клинок залит в рукоятку, и переход можно сказать очень аккуратный.
Материал рукоятки написано полипропилен, АБС-пластик. На навершии отлиты условия эксплуатации ножа, правда это плохо видно: от -20 до 100 градусов.
Нож конечно сориентирован на деликатный рез и шинковку. Слайсы, кубики, соломка – его стихия. По продуктам: хлеб, мясо, рыба, овощи и фрукты.
С коробки, вернее с блистера нож очень острый, а так как подводы присутствуют, они ровные и аккуратные, соответственно и дальнейшая правка и заточка ножа на простейшей точилке с двумя керамическими дисками не затруднит совсем. Для хозяйки на кухне, которой совсем не надо разбираться в заточке – это просто оптимальный вариант: нож всегда будет острым
Мне было интересно угол заточки ножа, потому что подводы были достаточно широкими. Оказалось 18 градусов на сторону. Нож переточил, сделав 17 градусов. Но клинок настолько тонкий, что пришлось одевать резиновые заглушки на держатели, иначе нож слегка «гулял» будучи жестко зажатым.
Конечно же клинок стал как бритва.
Понятно, что долго держать РК он конечно не будет, но зато правкой можно всегда оперативно поддерживать остроту. При повреждении РК можно всегда подточить его простейшей точилкой с двумя керамическими дисками.
Вопрос для каких целей его покупают? Во-первых, хорошо, что такие предложения вообще существуют и ими можно воспользоваться. Во-вторых, ни один из ножей которые у меня были из FIX Price не развалились, но я и нагружал адекватно их конструкции. А в третьих я знаю много ситуаций, в которых такие ножи пригодились и кстати там же их можно и оставить, и потерять. Например командировка, съемная квартира, дача, выезд на природу на шашлыки и многое, многое другое.
А долго ли живут такие ножи? Есть у меня три ножа на даче, обычные столовые из советской нержавейки, которые я знаю ещё с 70-х годов прошлого века на домашней кухне, т. е. полтинник им точно светит. Не все они сохранились в своём первозданном виде. Но и через такой временной промежуток и тяжелые условия эксплуатации они, отлично режут и работают, и никто их даже и не старается беречь.
Конечно же я не призываю покупать бюджетные ножи, например, у меня на кухне работают два малых сантоку и мне действительно их достаточно. И это очень неплохие ножи, но и среди них сантоку о котором идет речь не кажется совсем инородным телом.
Не все ножи конечно одинаково полезны, но и для таких за один доллар тоже найдется свое место и своя работа.
Удачного и правильного вам выбора.