Рожковая кофеварка Petrus PE3320
- Цена: 7529 ₽ (~98$) или проверяйте на своих аккаунтах
- Перейти в магазин
Обзор рожковой кофеварки в ретро-стиле с капучинатором для приготовления американо, капучино, латте и эспрессо. У меня на руках подобный тип кофеварок впервые, но знакомство было интересным.
Технические характеристики
Внешний вид
Устройство поставляется в фирменной картонной коробке, содержимое защищено поролоновыми вставками. Информации снаружи не так много — модель устройства и наименование Espresso Machine.
Машинный перевод китайской инструкции
Комплектация состоит из инструкции на китайском, мерной ложки, которая другим плоским концом служит в роли темпера, и холдера.
Конструкция рожка разборная
Снизу два выводных сопла на две порции или для двойного эспрессо
Фильтр снабжён микроскопическими отверстиями, через которые выходит напиток. Есть лазерная маркировка с указанием необходимого количества молотого кофе 16-16.5 грамм.
В передней части рукояти присутствует откидной язычок, который при удерживании большим пальцем, не даёт вывалится корзине с фильтром во время очистки от кофе после приготовления.
Кофеварка, особенно в бирюзовом цвете, и впрямь очень напоминает оборудование середины 20 века, выглядит весьма необычно. Конструкция грубо говоря, состоит из трёх основных частей — резервуара, помпы и рожка. Корпус сделан из пластика, сборка средняя, верхняя же часть и сетка поддона — металлические. Аппарат имеет размеры 289 x 217 x 291 мм, вес тяжёлый более 3кг. Шнур имеет длину 1 метр, вилка китайская, но в комплекте поставляется переходник под евророзетку. Сбоку внизу кнопка ВКЛ/ВЫКЛ.
Спереди наверху по центру расположен основной переключатель режимов работы:
— среднее положение — режим ожидания, при котором подкачанная в систему вода просто подогревается, по окончании будет горит нижний зелёный светодиод
— левое положение — режим приготовления кофе, произойдёт подача воды через заправленный рожок
— правое положение — режим для вспенивания молока капучинатором
Крутилка на другой стороне регулирует интенсивность выходящего из паровой трубки пара. Паровую трубку можно развернуть вперёд или назад. Во время генерации пара она сильно нагревается, можно обжечься, поэтому здесь предусмотрена силиконовая держалка
В задней части находится выдвижной резервуар для наполнения чистой питьевой водой
Верхняя металлическая вставка тоже греется во время работы, но не сильно, обжечься не получится
На донной стороне четыре силиконовые ножки — по столу скользить не будет
Решётка поддона легко снимается, под ней собственно сам поддон, куда будут сливаться остатки кофе с сопел. Эти части, как и рожок, нужно будет периодически отмывать от загрязнений.
Подготовка и Готовка
Перед первым использованием промыть резервуар и рожок, и также необходимо, чтобы кофеварка прогнала воду вхолостую, без кофе. Воды в резервуар следует наливать до определённой метки, я чуть перебарщил, но не критично.
Для рожковых кофеварок подойдёт кофе среднего или тонкого помола, — зависит от личных предпочтений. Необходимо сформировать кофейную таблетку в рожке, сперва насыпав кофе, а затем утрамбовав темпером. Слишком сильно трамбовать нельзя, вкус получится слишком горький вкус. Комплектный темпер, рискну предположить, не совсем подходит здесь, так как площадь его основания заметно меньше окружности корзины холдера. По хорошему сюда нужен другой темпер.
Так как я это делаю впервые, то постараюсь сделать что-то похоже на двойное эспрессо. Я немного почитал про рецепты приготовления кофе и стало понятно одно — стандарты приготовления, к примеру, того же эспрессо или двойного эспрессо очень сильно размыты и отличаются в разных странах. К примеру, 32-40 грамм готового кофе, приготовленного из 14-17 грамм кофе, в одних местах считается эспрессо классическим, а в других — уже двойным эспрессо. Какой стандарт эталонный — пусть об этом спорят знатоки в комментариях, ну а мы пожалуй делом займёмся.
Вставил холдер в пазы кофемаварки и запустил пролив, причём делать это рекомендуют сразу же, так как при высокой температуре в кофе уже начинают происходить химические процессы.
Процесс занял примерно 20 секунд, с учётом предварительного нагрева. Готовый кофе выглядит примерно как-то так, с характерной устойчивой пенкой наверху.
Капучино делают на основе обычного одинарного эспрессо, напиток состоит из трёх слоёв, нижний слой — кофе, средний слой — горячее молоко, и верхний слой — пенка взбитого молока. Сперва нужно повернуть центральную ручку в крайнее правое положение, под сопло капучинатора подставить какую-нибудь пустую ёмкость и повернуть регулятор интенсивности пара — сначала нужно слить оттуда небольшое количество воды, до тех пор, пока не из сопла не пойдёт просто пар. Когда пар появился, повернуть регулятор интенсивности пара в исходное выключенное положение.
Погружаем сопло в ёмкость с молоком (я использовал изначально охлаждённое молоко) и поворачиваем регулятор. Начнёт образовываться пена и подниматься наверх. Я использовал обычный бокал, хотя по идее нужен питчер — специальная ёмкость с заострённым горлышком.
Я видел в пабликах, как кофевары превращают приготовление капучино буквально в искусство, рисуя молочной пеной разные изображения, вроде кошечек-собачек и прочей флоры и фауны. У меня получилось что-то похожее на ядерный гриб:)
Итоги
По вкусу получаемый кофе разительно отличается от обычно заваривамого кофе (ложка-две + кипяток), он крепче, присутствует в меру сладкость, чуть кислинки и немного горьковат (если сильно спрессовать таблетку, получится сильно перегорчённым). Вкус последующих глотков ощущается по другому в сравнении с самым первым глотком. В общем, есть что поизучать в плане способа готовки. К возможным минусам данной модели отнесу отсутствие питчера в комплекте, отсутствие регулировки плотности пенки (если только опытным путём приноровиться) и китайскую вилку (хотя присутствует переходник под евро). Рожковую кофеварку можно рекомендовать тем, кому важен сам процесс готовки эспрессо и напитков на его основе, причём за невысокую стоимость.
Технические характеристики
- Бренд: Petrus
- Модель: PE3320
- Цвет: зеленый
- Емкость для воды: 0.8 л
- Испольуемый кофе: молотый кофе
- Встроенный капучинатор: есть
- Макс. давление: 20 бар
- Мощность: 850 Вт
- Длина кабеля: 1 метр (штекер стандарта CN)
- Номинальное напряжение: 220В
- Габариты: 289 x 217 x 291 мм
- Вес: 3.2 кг
Внешний вид
Устройство поставляется в фирменной картонной коробке, содержимое защищено поролоновыми вставками. Информации снаружи не так много — модель устройства и наименование Espresso Machine.
Машинный перевод китайской инструкции
Дополнительная информация
Комплектация состоит из инструкции на китайском, мерной ложки, которая другим плоским концом служит в роли темпера, и холдера.
Конструкция рожка разборная
Снизу два выводных сопла на две порции или для двойного эспрессо
Фильтр снабжён микроскопическими отверстиями, через которые выходит напиток. Есть лазерная маркировка с указанием необходимого количества молотого кофе 16-16.5 грамм.
В передней части рукояти присутствует откидной язычок, который при удерживании большим пальцем, не даёт вывалится корзине с фильтром во время очистки от кофе после приготовления.
Кофеварка, особенно в бирюзовом цвете, и впрямь очень напоминает оборудование середины 20 века, выглядит весьма необычно. Конструкция грубо говоря, состоит из трёх основных частей — резервуара, помпы и рожка. Корпус сделан из пластика, сборка средняя, верхняя же часть и сетка поддона — металлические. Аппарат имеет размеры 289 x 217 x 291 мм, вес тяжёлый более 3кг. Шнур имеет длину 1 метр, вилка китайская, но в комплекте поставляется переходник под евророзетку. Сбоку внизу кнопка ВКЛ/ВЫКЛ.
Спереди наверху по центру расположен основной переключатель режимов работы:
— среднее положение — режим ожидания, при котором подкачанная в систему вода просто подогревается, по окончании будет горит нижний зелёный светодиод
— левое положение — режим приготовления кофе, произойдёт подача воды через заправленный рожок
— правое положение — режим для вспенивания молока капучинатором
Крутилка на другой стороне регулирует интенсивность выходящего из паровой трубки пара. Паровую трубку можно развернуть вперёд или назад. Во время генерации пара она сильно нагревается, можно обжечься, поэтому здесь предусмотрена силиконовая держалка
В задней части находится выдвижной резервуар для наполнения чистой питьевой водой
Верхняя металлическая вставка тоже греется во время работы, но не сильно, обжечься не получится
На донной стороне четыре силиконовые ножки — по столу скользить не будет
Решётка поддона легко снимается, под ней собственно сам поддон, куда будут сливаться остатки кофе с сопел. Эти части, как и рожок, нужно будет периодически отмывать от загрязнений.
Подготовка и Готовка
Перед первым использованием промыть резервуар и рожок, и также необходимо, чтобы кофеварка прогнала воду вхолостую, без кофе. Воды в резервуар следует наливать до определённой метки, я чуть перебарщил, но не критично.
Для рожковых кофеварок подойдёт кофе среднего или тонкого помола, — зависит от личных предпочтений. Необходимо сформировать кофейную таблетку в рожке, сперва насыпав кофе, а затем утрамбовав темпером. Слишком сильно трамбовать нельзя, вкус получится слишком горький вкус. Комплектный темпер, рискну предположить, не совсем подходит здесь, так как площадь его основания заметно меньше окружности корзины холдера. По хорошему сюда нужен другой темпер.
Так как я это делаю впервые, то постараюсь сделать что-то похоже на двойное эспрессо. Я немного почитал про рецепты приготовления кофе и стало понятно одно — стандарты приготовления, к примеру, того же эспрессо или двойного эспрессо очень сильно размыты и отличаются в разных странах. К примеру, 32-40 грамм готового кофе, приготовленного из 14-17 грамм кофе, в одних местах считается эспрессо классическим, а в других — уже двойным эспрессо. Какой стандарт эталонный — пусть об этом спорят знатоки в комментариях, ну а мы пожалуй делом займёмся.
Вставил холдер в пазы кофемаварки и запустил пролив, причём делать это рекомендуют сразу же, так как при высокой температуре в кофе уже начинают происходить химические процессы.
Процесс занял примерно 20 секунд, с учётом предварительного нагрева. Готовый кофе выглядит примерно как-то так, с характерной устойчивой пенкой наверху.
Капучино делают на основе обычного одинарного эспрессо, напиток состоит из трёх слоёв, нижний слой — кофе, средний слой — горячее молоко, и верхний слой — пенка взбитого молока. Сперва нужно повернуть центральную ручку в крайнее правое положение, под сопло капучинатора подставить какую-нибудь пустую ёмкость и повернуть регулятор интенсивности пара — сначала нужно слить оттуда небольшое количество воды, до тех пор, пока не из сопла не пойдёт просто пар. Когда пар появился, повернуть регулятор интенсивности пара в исходное выключенное положение.
Погружаем сопло в ёмкость с молоком (я использовал изначально охлаждённое молоко) и поворачиваем регулятор. Начнёт образовываться пена и подниматься наверх. Я использовал обычный бокал, хотя по идее нужен питчер — специальная ёмкость с заострённым горлышком.
Я видел в пабликах, как кофевары превращают приготовление капучино буквально в искусство, рисуя молочной пеной разные изображения, вроде кошечек-собачек и прочей флоры и фауны. У меня получилось что-то похожее на ядерный гриб:)
Итоги
По вкусу получаемый кофе разительно отличается от обычно заваривамого кофе (ложка-две + кипяток), он крепче, присутствует в меру сладкость, чуть кислинки и немного горьковат (если сильно спрессовать таблетку, получится сильно перегорчённым). Вкус последующих глотков ощущается по другому в сравнении с самым первым глотком. В общем, есть что поизучать в плане способа готовки. К возможным минусам данной модели отнесу отсутствие питчера в комплекте, отсутствие регулировки плотности пенки (если только опытным путём приноровиться) и китайскую вилку (хотя присутствует переходник под евро). Рожковую кофеварку можно рекомендовать тем, кому важен сам процесс готовки эспрессо и напитков на его основе, причём за невысокую стоимость.
Самые обсуждаемые обзоры
| +73 |
3498
145
|
| +51 |
3694
67
|
| +31 |
2671
52
|
| +39 |
3088
42
|
А про цвет вспомнилось: «А будешь учиться на одни двойки — я куплю тебе зелёный Волга»
Для кофе — серию ECP, там на удивление крупный бойлер из нержавейки.
вы мне прямо скажите чем бойлер лучше термоблока? заранее спасибо
Термоблок выдаёт стабильную температуру на стабильном потоке воды — для каждого потока свою (если он умеет работать только в режиме вкл/выкл, без плавной регулировки мощности). Какую именно — а фиг поймёт. Плюс проблемы с «переходным режимом» сразу после включения пролива — до включения в блоке запросто может быть перегретая вода. Впрочем, это решается предварительным проливом.
При этом не сказать что сама идея термоблока чем-то ущербна — отнюдь. Она находит свою ультимативную реализацию в эспрессо-машинах на теплообменнике (Heat eXchanger, HX). Но там, простите, ванна литра на 3, которая только прогревается полчаса. Там всё рассчитано чтоб и горячая вода шла в группу непрерывно, и паром можно было работать _одновременно_. А мелкие термоблоки подводит именно что их размер
Но если не ожидать от термоблока каких-то откровений, то он порадует своей оперативной готовностью, сильным паром и компактными габаритами.
единственно что смущает:
имхо поток воды всегда стабильный, или я не прав? помпа же качает с одной скоростью, с тем же давлением, через трубки того же сечения. как там может меняться поток?
Если мы говорим о корзине для кофе с двойным дном-улучшайзером (как в обсуждаемой или большинстве доступных бытовых), то она обеспечивает _минимальный_ уровень давления в тракте порядка 8 атмосфер, и для молотого магазинного кофе поток действительно будет практически всегда одним и тем же.
Если корзина без улучшайзера, то тут всё зависит от помола кофе, и поток может меняться от «ну и хлещет» до «а чо оно не течёт ваще?». Давление в тракте тоже будет плясать от пары атмосфер в первом случае, до 15 во втором. Где-то посередине, при правильном помоле, будет идеально правильный поток для _конкретного_ количества кофе в корзине рожка. Но это уже для фанатов процесса.
как я понял из нашего разговора — термоблок имеет смысл на дешмане с улучшайзером. дает более стабильную температуру по сравнению с бойлером. правильно?
Наверное, именно поэтому термоблочные делонги дороже бойлерных.
На откровенном дешмане крупный бойлер будет предсказуемее.
В этой шайтанмашине нету капучинатора. Есть насадка панарелло для вспенивания молока, капучинатора — нет. Это совершенно разные (и по удобству и по результату) устройства.
Ну а «шайтанмашина» просто потому, что это не кофеварка эспрессо, это что угодно, но уж поверьте, это не кофемашина. Я перепробовал около 15 разных кофемашин, и рожковых, и капсульных, и автоматов — единственное приемлимое решение по цене и качеству — Gaggia Classic либо Gaggia Baby. Все остальное или значительно дороже (проф решения) при незначительном профите, либо просто УГ. за эту цену (100$) можно поискать б.у. гаджию классик/бэйби и это будет на порядок более удачная покупка. Ну а если деньги водятся — то 400 баксов стоит новая. Я, например, свою гаджию купил за 30$ в практически идеальном состоянии. Но искал долго, да, около месяца.
вот китайский типа «универсальный», те, которые по дефолту стоят в кофемашинах — еще сложнее. Забивается в них мембрана с калиброванным отверстием. прочистить ее без мехповреждений непросто, к тому-же они так же бывают разные (толщина, размер, крепление) в одной из моих кофемашин, например, эта мембрана является частью узла и просто так ее уже не поменяешь, а чистка весьма затруднительна (возможно только с 1 стороны плоскости)
В принципе, рожковые кофеварки с таким есть, но да, не за эти деньги. И нет, всё равно непонятно нафига.
То есть в этой кофеварке трудно сварить что-то приличное из магазинного молотого кофе. И взбить молоко ею без тренировки — не выйдет, скорее всего.
По сути это максимально удешевлённый аналог Gaggia Classic. Со всеми вытекающими требованиями:
— Нужна кофемолка. Прям реально нужна. Прям хорошая. Минимум по цене, что мне удалось подобрать, это Xeoleo 600N (куча аналогов на Али от 3600 рэ примерно). Никакие хвалёные Kitfort KT-744 не подойдут.
— Нужно научиться формировать таблетку и прессовать её, а это значит…
— … что нужно разжиться темпером. Тот, что в комплекте, снабжён ещё и ложкой, из-за этого давить им что-то не криво — проблематично. Темпер нужен — внимание! — на 52-52,5 мм, на Али есть только 51 (худо-бедно можно использовать).
— нужен нормальный кофе. Всякие Paulig Classic, которые все в силу дешевизны берут «набить руку» не годятся — старые, пересушенные зёрна, которые даже на мельчайшем помоле не «забивают» корзину, игнорируя все попытки выдержать ТУ при приготовлении эспрессо.
При этом кофемолка 600N требует отдельного обзора.
А так-то она хорошая. Я бы даже сказал лучшая среди вообще всех делонги. Но — только на любителя не только кофе, но и процесса его приготовления.
Процитирую разницу с 600-й
Плюс, судя по фото, каждый первый продавец на Али пытается под видом 520й впарить 600ю
Но вообще да, если она умеет в борьбу со статикой, то это вообще убер-вариант. 600N способна треть засыпки раскидать по столу если не принять мер — пара капель воды + бездонный стаканчик.
И отдельно — общество любителей Gaggia Classic. За что такая любовь к машине, в которой из плюсов только OPV, трёхходовой соленоид (у вас точно есть? а вдруг она с дисконтом потому что из серии 2015-2019 где из неё всё это выкинули?), да рожок на 58, и с жирным минусом в виде алюминиевого бойлера на 120 мл (даже у делонги он объёмнее!), огромных габаритов при полном отсутствии возможности поставить хоть сколь-либо высокую кружку.
Но я не об этом. Сколько кофемолка к ней стоит? И где брать-то её?
Я не защищаю обсуждаемые выше брэнды, лишь проясняю ситуацию.
я же не зря упомянул рукастость. если вы с паяльником и отверткой на вы, то конечно без разницы — все норм и Saeco и Delonghi.
В одном из офисов стоит saeco royal office — уже наверное лет 15, в нее до недавнего времени около 8 лет только воду заливали и кофе. Работает и работает, сколько тысяч кружек сделала, никто не знает, но 40-60 кружек в день делает точно.
Я бы попытал и ремонтников на тему выбора, у них богатый опыт в том числе. ( Про наличие и стоимость зачпстей иирессурс, недостатки. Некоторые блоги ведут, делятся инфой.
Выпейте чашку кофе в Германии\Франции\Нидерландах и Скандинавии…
И, в Испании-Португалии.
Поверьте, результат вас очень удивит!-при аналогичных кофемашинах, марках кофе,
и равных условиях(-кафе, «забегаловки» и т.д..).
И я имел ввиду домашние кофеавтоматы, готовят они практически одинаково.
А собсно на этом всё. Несколько лет назад я брал исключительно делонги, но вот последние пара машин — осознанный выбор в пользу нивоны.
Помпы, заварочные блоки, мельницы одинаковые.
Для офисов лучше вообще брать те, где минимум крутилок, только кнопки.
ps. Автоматические капучинаторы брать не советую, постоянные промывки — сплошное разорение.
по возможности компактную
чтобы могла работать и с молотым кофе
Можно найти, но в озвученный бюджет не вписывается. Да и какой смысл в использовании готовых опилок, при наличии мельницы ла борту, свежак всяко лучше по вкусу. Ещё и зерно свежеобжареное попользовать и тогда на готовые опилки и смотреть не будешь
Так я с этим не спорю, но с зернами все работают, а с молотым, нет.
Все относительно, например относительно растворимого, который я дома пью сейчас.
Как вариант машинку в шкаф с шумоизоляцией поместить
Да я тут думаю куда саму машинку деть, а если к ней еще шкаф :)))
Думаю все таки гибридом пользоваться, ночью молотый, в остальное время зерновой.
Кофемашина простая, пользоваться ей было легко. Сделать по моему вкусу кофе более-менее получилось, но нужно было ещё время, чтобы улучшить, и хотелось другого сорта кофе. Находясь возле кофемашины, шум кофемолки мне показался довольно сильным, но мне не с чем сравнить. По бюджету вписывается в 300+, если не искать у крупных продавцов.
А сетку в рожке надо промывать регулярно, забивается легко, а чистить проблемно, поскольку она двухслойная.
А так не стоит эта китайскпя поделка сотки бакинских, на Авито легко найти занедорого хорошую рожковую кофеварку, недавно приятель Xsmall отдал за 50$, а это неубиваемяй агрегат
Для очистки бойлера от накипи спец. средство с присадками — кафема. Но эту кв можно и лимонной кислотой или любым порошком от накипи чистить, ибо не жалко, хотя если там алю бойлер, скоро придет пушистый зверек, да и силумин рожка не долго продержится.
А вот рожок декальцинировать обычно не требуется.
И плевать я хотел на рекомендации по минерализации — не сочтите за бестактность, просто накипело…
… как на том самом «грибке» любой delonghi, что им трёхходовик заменяет. Мгновенно покрывается накипью и начинает сопливить.
Про это даже в инструкции написано…
1. Рожок без сменных фильтров разного размера. Мы, например, вернулись на средний размер после пары лет на больших дозах. Фильтр не вываливается без всяких там язычков, просто держится за счёт трения.
2. Внешний бак для воды — это хорошо. Потому как виден уровень воды, не через непонятное окошко, а просто виден. Сейчас, через 5 лет использования, просто автоматически проверяю уровень воды открывая верхнюю крышку. А это неудобно.
3. Что касается степеней помола, то тонкий помол для рожковой кофеварки не подходит — не продавит через фильтр, может привести к поломке помпы (клапан у меня сломался, возможно из-за этого). Покупали и молотый кофе и перемалываем сами. Сейчас поняли разницу между жерновной и ножевой кофемолкой. Ножевая мелет неравномерно, забросили её совсем.
4. Нижняя подставка под чашку несъёмная, то есть если поставить большую кружку, то снять рожок проблематично. В моей можно снять часть подставки и можно поставить кружку поболее. Кто большими кружками пьёт эспрессо? Я пью. Не кофейными — по 50 грамм, конечно. Стандартными чайными по 150-200, в основном.
5. Не знаю как в обозреваемой, а в моей «Делонгхи» чтобы получить горячий кофе надо включать кофеварку несколько раз. Потому как после загорания лампочки сигнализирующей об окончании нагрева до 1её погасания наливается всего-то грамм 20, а надо то больше. Поэтому (когда надо горячий, какой люблю) отключаешь подачу, ждёшь нагрева, включаешь и так пока кружка не заполнится. Иногда всё делаю за один раз, но кофе получается не такой горячий как люблю. Как в этой дело обстоит?
6. После поломки клапана помпы начал искать что-то покруче, типа кофемашины со встроенной кофемолкой. Но после долгих просмотров и выборов внезапно кофеварка починилась (не мной, в сервисе) и дурные мысли пропали.
7. В обозреваемой есть регулировка подачи пара, в отличии от моей. То есть чтобы сделать капучино достаточно повернуть переднюю ручку влево и пар сразу пойдёт с заданной интенсивностью. В DL надо сперва перевести в режим капучинатора, затем рычажком справа подавать пар сколько надо. Что удобнее? Не знаю — капучино никогда не делал, не нравится он мне.
8. На работе использую электрическую турку, с тем же самым кофе (Это о степени помола). Тонко помолотый кофе значительно лучше заваривается в турке, в смысле более крепкий получается. Что касается вкуса, то я не кофегурман, использую самый дешевый доступный жокей в зёрнах и то разница с растворимым чувствуется сильно.
9. Такую на халяву бы взял точно, без разговоров и обсуждений, кручений носом и так далее. За указанную стоимость, как-то задавила бы жаба. Оффлайн есть рассрочка (я на 2 года растянул, не потому что денег не было, потому что так захотелось), а сразу отдавать серьёзные деньги за вещь с известными недостатками я бы не стал.
7) для капучино делается пенка любой паровой трубкой довольно просто — сперва пените верхнюю часть налитого молока, создавая именно крупную пену (при этом молоко не сильно нагревается), потом трубку опускаете до дна и идёт процесс образования мелких пузырьков. При этом надо делать в ёмкости с тонкой стенкой, желательно металл 9 чтобы рукой около дна контролировать температуру, молодо не должно до кипения прогреться, это брак. Проблема стоковых капучинаторов «просто налей молока» в том, что они не делают молоко для капучино, а нечто среднее, так как не могу учитывать разницу в молоке и его температуру (да-да, разная жирность, разный бренд, разная температура — и пена будет абсолютно разной)
Удобней это делать в обычном питчере с тонкой нержавейки и все приходит только с опытом (и при наличии какого-никакого, но пара). В этом же питчере, резкими ударами об поверхность, разбиваются случайные крупные пузырьки.
Я не знаю, сколько ведер молока я перевел, прежде чем довести процесс до автоматизма.
Вот только надо подобрать температуру, например засечь время после того как погаснет лампочка нагрева.
Не понимаю цели магазинов, дающих что кофемашины, что чай, людям, далеким от темы, которые даже протестировать нормально не могут…
А вот если протестировать этом макет кофемашины по-нормальному, то внезапно результаты будут совсем не в пользу устройства за 100 баксов :D
Пойдут негативные отзывы и больше на их удовлетворение придется потратить…
То есть тоже стратегия, но для «одноразовых» магазинов… Плюс отзывам в самом магазине перестанут верить…
Кофе тоже разный пробовал, нет пены и всё тут)
Хорошая книга Денисова«Библия бариста»
До 600 конечно жестко, от 400 за новую уже можно получить термостабильность. Гаджия Беби и Классик, Нуова Симонелли Оскар 1 и 2, Лелит Анна.
В данный момент я буду заваривать вот такое зерно, монтана, обжарка 17/01.
Это зерно даже в весьма бюджетном рожке (речь о рожке, а не об имитаторе рожка) обыграет моку.
PS: но стоит хорошая молка, тогда как мока (гейзер, так более привычно, что ли) к помолу более чем лоялен.
Имхо имхошное ))
Так это ж разные способы приготовления кофе, зачем сравнивать
Вкус картошки из мультиварки с пюре, с печеной в углях или жареной на сковородке?
И хорошо пожаренная может быть вкуснее плозо пропеченной или наоборот ) Или оба три могут ооочень вкусными, если правильно ;-)
Кроме кофемашины еще потребуется и молка нормальная, а в бюджетном сегменте гораздо проще найти нормальную под воронку или аэропресс, чем под эспрессо, а тем более турку.
Ну если под «правильно» не имелось в виду завариванием супермаркетного молотого кофе вроде лаваццы, или тем более какой-нить «черной карты»…
???
Мы пьем это кто? Разный способ приготовления дает разный кофе по вкусу.
Сравнивается вкус кофе при разном способе приготовления и в разных ценовых категория машины до 600 уе и мокка за сумму 2500 р и харио за 2 тр?
В чем соль такого сравнения приготовления напитка по имени кофе?
Мокка за 3000р готовит вкуснее, чем машина за 600 уе?!
Человек не написал какой кофе: из ашана или от обжарщика.
А мы то не знали :) Только не забывайте что псевдоэспрессо машины (все с «улучшайзерами», скажем так) таки далеки от именно эспрессо. Не говоря уже о том, что не все упираются именно в эспрессо.
А там разница будет практически с любым кофе. Только с ашановским ваши разлагольствования будут смотреться еще смешнее…
Не все упираются в эспрессо?
Да. Его непросто приготовить и на приличной настояще рожковлй
И капучино на основе эспрессо вкусный, к тому же, его многие любят
И я не одинок в этом мнении, немало друзей в итоге пришли к схожему мнению, а кто то со временем продал аппараты.
Для турки я несколько ленив и рассеян, и не люблю контролировать на постоянной основе, больше по настроению.
Мока просто удобный вариант, под который надо найти свой режим и свой кофе)
Причем мока она же может быть всегда с собой. Летом постоянно выезжаю куда то за город, на мотоцикле, с компанией, и просто кидаю ее в кофр, вместе с тур горелкой. И вот уже нет необходимости в «углях» с заправки)
А Харио дает возможность практически на лету экспериментировать со вкусом, и результат весьма радует.
Бонусом идет отсутствия лишнего «ящика» на кухне ))
Вкус в воронке мне нравится, эксперименты — это хорошо.
Просто зачем сравнивать норм. или шайтан машины и капуч с альтернативой )) они могут быть все разные и очень вкусные
Мока как не странно может дать результат куда как более приятный чем множество недешевых «автоматов» и бюджетных рожков.
Харио же при правильной технике легко соревнуется с дорогими вариантами, и порой предпочтительнее на вкус.
Все это естественно сравнивается на хорошем зерне. Хотя и бюджетное из магазина можно сделать вкусно.
И вообще фломастеры у всех конечно разные, всё зависит исключительно от вкусового восприятия человека, кому то любой кофе «на одно лицо». И бюджетная кофеварка с кофе вполне радует каждый день и это тоже норма. А кто то будет разочарован дорогим «автоматом» или неудачным рожком.
Конечно если сварить в рожке 32 грамма напитка, потом разбавить кипятком до объема 250 в чашке, то воронка будет вкуснее. Но рожок то не для этого покупают.
Причем бюджетный вариант приглтовления:
просто порошок кофе свежего помола заварить в чашке! Можно подобрать сорт, обжарку, помол и время заварки и получить вкусный кофе ;-)
Про колдбрю тоже известно )
Ну разные — же вещи.
У меня пока рецепт кофе простой: 1 ложка хорошего растворимого кофе + 2 ложки сгущёнки + 1 ложка сахара + 15мл сливок и залить кипятком. Учитывая такой вкус, есть вообще смысл смотреть в сторону кофемашин?
Вкурсе, что такое много пить вредно. Но я и не любитель, так, раз в несколько дней, когда нужно чуть взбодриться.
Такой!?))
Раз Вы пьете такое и Вам нравится, то зачем тратиться. Ведь в кофемашину растворимый со сгущенкой не засыплешь))
Всё можно добавить и после. Разумеется, возможно, в других пропорциях.
Разок попробовать стОит ;) Может и понравиться, для «иногда» сварить
ой, уже дали такой совет выше, значит +1
Причем вкус радикально не только из разных типов даже просто черного кофе (турка, рожок, капельная), но даже из одной кофеварки (по крайней мере рожка) можно сварить кардинально разный вкус, под свои пожелания… мы на работе экспериментировали… даже только помолом один и тот же кофе от кислого до горького можно подобрать на свой вкус, у меня теперь на сорта кофе есть заметки по размеру помола
Во многом тут вина обзорщика. Не надо брать на обзор товары, в которых ничего не понимаешь, не умеешь пользоваться, и не знаешь, что обзирать и с чем сравнивать. По сути обзора можно сказать — коробка картонная одна штука, в ней шелезяка зеленая, вода греется, из рожка течет жидкость коричневого цвета.
Рожковая кофеварка, это не только бак для воды, кипятильник, лампочка и бурбулятор. Даже дешевые варки варят совсем разный кофе.
+
Сегодня последний день 1000 бонусов mvideo, если кому-то очень нужно — могу подарить их.
Они одинаковые.
— металлический капучинатор, который легче моется;
— есть второй поддон для высоких чашек:
— стенки, которые отвечают за нагрев чашек и прогрев бойлера — металлические;
— внешний вид приятней.
IMHO это стОит разницы в тысячу рублей.
Топикстартеру: сегодня на яндекс-маркете чёрная 33.21 — 7 995 ₽, плюс 49 рублей доставка.
Ну на прогреве бойлера это не отражается, а греть этом мармите чашки — так не те машины, где большой бойлер и они прогреваются по 30-40 минут и успевают подогреть посуду. Здесь вжик-вжик и все, поверхность уже теплая, а посуда — нет. Честно говоря, больше имитация, поэтому в достоинство не добавлю.
По поддон вопросов нет, но там такая конструкция, что с весами все равно туда не станешь; а так то варишь в основном в сливочник или в чашку для эспрессо/капучино.
Впрочем при разнице в тысячу — ну, а почему бы и нет.
PS: 33.21 — это мой первый рожок, поэтому это проверено на своей шкуре. Я не против 33-й, сам ее же брал, но просто вот такой прямо разницы между ними особо и нет. Машинки неприхотливые, со своими тараканами, но вся комплектуха есть и при наличии вменяемой молки, даже можно приготовить что-то съедобное.
В то же время, когда-то покупал из совсем недорогих на работу SC-037 Scarlett бойлерного типа, если к ней «присобачиться» -получается ОЧЕНЬ хороший кофе! Правда кофе прогреваю и помол делаю (подбираю) сам и кофемолка едва ли не более важный предмет, чем кофеварка!
Бойлерная так же не критична к низкому(высокому) напряжению, т.к. давление бойлером осуществляется и на вид всегда одинаковое, время нагрева меняется просто. Это конечно мое ИМХО, предвижу кучу возражений сейчас от ценителей…
Есть ещё особый жанр кофеварок — рожковые безпомповые. Они дают жару в бойлере до пары-тройки атмосфер, и это давление выталкивает воду.
Заявленное давление вроде до 4 — ей этого вполне хватает! ДА, пенки обычно меньше, чем в помповых, но в указанном мною случае она дает хороший кофе (только что с нее пил, т.к. 170в в сети, другая с 15 бар вообще не давит кофе и вкус естественно никакой!)
Ну и у меня на ней вкуснее чем на 15 бар получается + количество кофе побольше выходит. Взбивает неплохо (я чаще латте пью), но нужен навык к ней! Поначалу она у меня не взбивала и варила посредственно. Сейчас я скорее ее куплю, чем описанную в обзоре, и уверен, сварю на этой недорогой кофе как минимум не хуже ;)
ЗЫЖ Вторая, с которой сейчас именно сравниваю (варил и на других) —
Ее покупал в свое время по хорошим отзывам знакомых и вообще по сети, относительно удачная из недорогих (в р-не чуть более 100$)
www.alibaba.com/trade/search?fsb=y&IndexArea=product_en&CatId=&SearchText=crm3605+
Забыл номер. Вот ее пластиковую с небольшим весом, но тем не менее термоблоком и вполне себе термодатчиками нормальными реально за 115-120 с доставкой поднять. Все, рожки прям от E61, нормальная корзинка, температура немножко гуляет, т.е. термоблок, капучино конечно не сделать никогда, т.к. термоблок наплюет воды слишком много.
А вот эта (опять не та модель, их десятки посредников продают, есть дешевле и без дисплея) за 200 баксов + 50 на доставку уже имеет стальной бойлер хороший под 3кг весом где-то 500мл с гаком:
www.alibaba.com/product-detail/NEW-professional-coffee-maker-CRM3007G_1600125249003.html
ПИД лучше самому ставить, такие копейки стоит. Или milesto em18 v2 по-моему, но ее в деревянной обрешетке только продают, т.к. гарантия большая, а это вес будет под 25кг, минимум 120 баксов на доставку одну уйдет. А CRM в обычной коробке. Там латунный бойлерок 400-500мл у милесто, у crm 304-ый и чуть больше.
Просто бойлерную модель доработать пидом и поставить OPV-клапан на 9 бар (с коробки улка давит 15 бар и не стесняется, а это переэкстракция сильнейшая). Притом еще раз говорю, что китайцы уже и пид ставят, да и пластиковый ОПВ тоже имеется, но его отюстировать сложно, проще с манометром купить и потом убрать манометр, чтобы не отнимал тепло, ну либо капиляр тоненький пустить.
Но так рекомендовать брать профессиональную модель я бы не стал, клапан в портафильтре не всегда зло, ведь нужна кофемолка еще за столько же денег, иначе кофе вообще не сделать на профессиональных моделях. Но если есть молка, то либо CRM с термоблоком, либо с бойлером, если есть еще 200 баксов сверху накинуть. Они лучше всех «итальянских» гаджий за последние 10 лет которые выпускают, ну до 2010-го года там бойлеры конечно хорошие были, толстые. И те тоже нужно дорабатывать с OPV.
Вы сталкивались или покупали такие кофемашины? Особенно интересно стало когда вы упомянули, что холдер фаемовский.
CRM3605 тыщ в 15 выйдет — это примерно бюджет термоблочных делонги. Судя по отзывам на reddit, термостабильностью там и не пахнет.
А вот за бойлерную CRM3007 на али хотят тыщ так 35, что уже вполне в бюджете Gaggia Classic.
При этом про надёжность китайских кофеварок ничего не известно, с одной стороны. С другой стороны, оттуда всегда можно выкинуть «лишнее» и поставить какие угодно запчасти — бойлер и группа есть, чо ещё надо.