Медицинские ножницы с острыми концами, прямые. Легко и удобно разделываем мелкую рыбу дома и на природе.

Здравствуйте. Обзор ножниц изначально предназначенных для медицинских целей, но куплены для другой работы, хотя суть та же — разрезание живых тканей. А именно для разделки мелкой и средней рыбы.
Ножницы присылают в пластиковом пакетике с зиппером.

Общая длина ножниц 140 мм. Ширина в области колец 52 мм.Это единственные параметры который можно узнать на сайте.

Сделаны ножницы из полированной нержавейки. Есть небольшой люфт между полотнами

Длина полотен от оси 52 мм, длина лезвия 45 мм. Длина рычага 89 мм. То есть соотношение рычагов к полотну приблизительно 2:1 что позволяет без особого усилия резать ткани и матерчатые, и биологические.

Полотна немного подогнуты друг к другу, поэтому соединяются друг с другом с трением, что приводит к самозатачиванию, а вернее сказать к самоправке. Заточка полотен гладкая, без рисок, поэтому смыкаются они плавно, как будто смазанные маслом.

Режущие свойства ножниц очень и очень неплохие. Ногти режут практически прецизионно, можно захватить 1/10 мм и они отрежут. Марлю свернутую в жгут режут как бумагу, но здесь нельзя злоупотреблять, нагрузка большая и полотна могут разболтаться раньше времени

Ну теперь перейдем ближе к той теме, для чего ножницы покупались.

Ножницами очень удобно разделывать мелкую рыбу — мойву, салаку, кильку, уклейку, пескаря, плотву, окуньков, карасиков, ершей и прочую мелочь. Нож для этих целей крайне не удобен. Да и затупится он через пару -десятков движений — костей то в рыбе хватает. А рыбок этих может быть не один десяток. Поэтому только ножницы.

Ну вот, например, килька. Сделаем из нее бутерброды. Для этого из нее нужно удалить кости (филировать).
Выкладываем рыбу из банки

Берем кильку и отточенными движениями отрезаем ножницами хвост, голову, разрезаем брюшко.

Далее одним движением удаляются внутренности, тут же тушка расплющивается пальцами и вытягивается позвоночник. Через пару минут получаем стопку килек-филе.

Нарезается багет, обжаривается в масле. На обжаренные ломтики выкладывается лук, далее килька.

На, а на кильку сверху огурчик, или там лимон, по вкусу короче.

Можно разделать и селедку. Ножницами это делать гораздо удобнее. Отрезаем плавники, хвост, вскрываем брюшко, удаляем внутренности. Голову не отрезаем, а переламываем хребет и тянем голову кзади вдоль позвоночника, при этом начинает сниматься кожа, и если рыба относительно свежая и достаточно жирная, то кожу можно снять одним движением, как чулок.. Далее разрезаем ножницами рыбу вдоль хребта со стороны спины и брюшка, и она разваливается на 2 половинки. Удаляем позвоночник, который остается в одной из половинок. Выдергиваем оставшиеся кости. Все просто.

На этот раз селедка досталась соленая и не жирная и имеет довольно посредственный вкус. Но умные люди давно уже придумали как превратить такую селедку в деликатес
Филе, так как сельдь излишне соленая, 6 часов вымачивается в воде, а затем загружается в измельчитель, туда же на 100 г селедки добавляется 1 вареное яйцо, 25 г лука, 25 г кислого яблока, 25 г размягченного сливочного масла. Все это измельчается и получается закуска типа форшмак. Украшаем зеленью которую нарезается конечно ножницами. Вот сейчас можно есть и даже наслаждаться.


Для рыбы 0,5 кг и больше сабжевые ножницы уже слабоваты, пользоваться можно, но на пределе возможностей. По этой причине я прикупил более крупные ножницы, ветеринарные 18 см. Длина рычагов у них около 12 см и эти ножницы легко рассекают и плавники и кости у рыб до 1 кг.


А теперь сравним ножницы с другими этого же класса. Слева расположено изделие отечественного медико-инструментального завода, в центре пакистанские ножницы, справа сабжевые. Полотна сдвинуты до точки начала соприкосновения. И эта точка у отечественных ножниц находится в начале полотна, у пакистанских где-то на 1/3, у сабжевых на половине. Поэтому отечественные ножницы режут лучше Зато китайские ножницы стоят в полтора раза дешевле.


На этом пожалуй все
Спасибо за внимание.