Обзоры темперов для кофе

Темпер – это ручной пресс, применяемый для трамбовки молотого кофе в портафильтре. Такая утрамбовка нужна, чтобы достичь однородной структуры и спрессовать кофе в таблетку. За счет этого происходит равномерное просачивание воды и насыщение напитка ароматическими и вкусовыми веществами. Если таблетка утрамбована неравномерно, вода будет проходить через менее спрессованные места, делая вкус эспрессо пережженным.

У динамометрических темперов в ручке срабатывает щелчок, когда достигается оптимальное давление на таблетку.

Для изготовления платформы темпера используют следующие материалы:
• нержавеющую сталь – характеризуется прочностью и устойчивостью к царапинам, не окисляется, но имеет достаточно большой вес;
• алюминий – довольно бюджетный вариант, однако во влажной среде может подвергаться коррозии;
• пластик – дешевый материал, который легко поцарапать или повредить, отличается маленьким весом, из-за чего прессование затрудняется.

Для производства ручек используют дерево или алюминий.
Форма подошвы такого пресса для кофемашины бывает выпуклой или закругленной, плоской, с рифленой поверхностью.