Говядина кусковая тушеная "Мясничий" г.Красноярск

Эту тушенку позиционируют в продаже как некий эксклюзивный продукт, поставляемый в самые ответственные ведомства, чуть ли не к императорскому столу. Под стать такому имиджу выполнен и дизайн банки: никаких там рогатых буренок и бычьих голов на этикетке не имеется. Оформление банки — строгий черный цвет с красным логотипом «Мясничий». Товаров этого производителя в розничных магазинах я не встречал, поэтому никакого предварительного мнения о нем, основанного на какой-то иной продукции, не имею.
Как мне удалось выяснить, бренд «Мясничий» принадлежит сибирскому холдингу Goldman Group, выпускающего разнообразные готовые блюда из мяса: от классики ГОСТ до томленого мяса сибирской дичи. Как заявляет сам производитель в его продукции только «сертифицированное сырье и натуральные ингредиенты: мясо, овощи, специи — без ешек и консервантов». Не забыли упомянуть на официальном сайте и о такой информации: «С 2021 года „Мясничий“ является Официальным поставщиком Управления делами Президента Российской Федерации» — вот оно чё, Михалыч!
Поставляется тушеная говядина в стандартной жестяной банке, обернутой в бумажную этикетку. Крышка также закрыта этикеткой с QR кодом. И каким-то упоминанием о подарках в приложении

Название соответствует ГОСТ — говядина тушеная, никаких «тушенок» и прочей, не одобряемой нормативами отсебятины.

Согласно ГОСТ 32125-2013 «Консервы мясные. Мясо тушеное» в составе, помимо мяса и жира, не должно быть ничего кроме:
— лук репчатый свежий по ГОСТ 1723, ГОСТ 34306;
— лук репчатый сушеный по ГОСТ 32065;
— перец черный по ГОСТ 29050;
— лист лавровый сухой по ГОСТ 17594;
— соль поваренная пищевая выварочная или каменная, самосадочная, садочная помолов N 0 и 1, не ниже первого сорта по ГОСТ 13830.
Проверить соответствие состава нормам ГОСТ легко. Он указан прямо лицевой стороне банки: говядина, жир говяжий, лук репчатый свежий, соль поваренная пищевая, лист лавровый, перец черный молотый.

Вроде бы полное соответствие требованиям ГОСТа. Однако на обратной стороне есть хитрая приписочка: на территории предприятия используются злаки, содержащие глютен, а также горчица, сельдерей и прочая петрушка…

Что это значит? Производитель перестраховывается, допуская что в состав тушенки могли попасть все эти ингредиенты в микродозах, так как используется какое-то общее оборудование для изготовления? Или все это есть в составе продукта? Непонятно.
Банка имеет ключ для открывания, значит срок годности у продукта должен быть ниже, чем в обычной консерве.

Однако производитель вообще никак не нормирует срок хранения невскрытой банки, лишь указывает температурные условия хранения от 0°C до +20°C и относительной влажности воздуха не более 75%. Это очень странно.
Пардон, сразу не заметил приписочку внизу текста

Однако это тоже несколько странно. Другие производители, продукция которых прошла через мои руки и желудок, не дают срок годности на банки с ключом больше 4 лет, а как правило это и вовсе 3 года.
Дата изготовления указана на нижней стороне банки. Несмотря на то, что шрифт набит точками, это просто надпись черной краской, гравировка или выштамповка на металле отсутствует. Замечаю такое уже не у первого производителя. Тенденция нехорошая, учитывая любовь ритейлеров к переклеиванию ярлыков

Видимо для обнадеживания покупателей на банке изобразили вот такое изречение главы компании: «Мы сами едим свои продукты и кормим ими свои семьи...» Гольдман Р.Г. Прямо слезы на глаза наворачиваются при мысли о том, как дети гендира целыми днями питаются мясными консервами. Милота, да и только.

Производится тушенка во глубине сибирских лесов в пригороде города миллионника Красноярска, поселке Солонцы

Но видимо тайга там не далеко, поэтому продуктовый ряд «Мясничего» не ограничивается говядиной и свининой. В ассортименте и косуля, и лосятина, и оленина и всякие другие лесные обитатели

Производитель категорирует данную тушеную говядину как высший сорт по ГОСТ 32125-2013 с закладкой мяса 75%

Вес банки брутто 408 грамм

Открываем. Банка хранилась в тепле, жир весь растопился, твердой фракции почти нет

Вес продукта нетто 335 грамм. С учетом остатков жира на стенках банки — тютелька-в-тютельку

Разогреваем тушенку и отделяем мясо. Мясо действительно неплохое, реально кусковое, с волокнами и небольшим количеством фарша, посторонних составляющих типа сосудов или хрящей нет. Чистый вес мяса потянул на 171 грамм

Что составляет почти 51% от общей массы. Напомню, что по ГОСТ 32125-2013 массовая доля мяса не должна быть не менее 41% для высшего сорта тушёнки

По ГОСТу вкус и запах тушеной говядины должны быть свойственны мясу с пряностями, без посторонних запаха и привкуса; мясо должно быть сочным, не переваренным; в нагретом состоянии бульон должен иметь цвет от желтоватого до светло-коричневого, в нем должны быть взвешенные белковые вещества в виде хлопьев. Допускается незначительная мутноватость бульона. По описанию все очень подходит к данной тушенке, в том числе цвет и запах бульона

Пробовать тушёнку буду по традиции с картошкой

О вкусах как говорится не спорят, тем более отзывы на эту тушенку очень уж противоречивые, такое ощущение, что негативные были вызваны покупкой контрафакта. У меня негатива к этой тушенке не возникло, как впрочем и какого-либо восторга. Тушенка неплохая, вкусная, в меру соленая, специи хорошо чувствуются, не кислит — вроде все как надо, а вот сказать, что пальчики оближешь не могу. Вкус Гродфудовской мне понравился все же больше. Эту я поставил бы на один уровень с Березовской. Она и по составу к ней ближе в плане цельности мяса и общего вкуса. В общем, какой-либо премиальности я в данном продукте не разглядел, а посему его цену считаю несколько завышенной.