Котлетница

В соке нет ортофосфорной кислоты. А в коле есть. Зачем?

Ваш К.О.

В пищевой промышленности добавка Е338 используется для подкисления продуктов, придавая им кислый и слегка горький вкус. Ортофосфорная кислота является очень дешевой по сравнению с другими регуляторами кислотности, такими как лимонная кислота и поэтому широко применяется в газированных напитках массового производства.

Кроме пищевой промышленности фосфорная кислота используется в стоматологии для очистки поверхности зубов, в фармацевтической промышленности в качестве одного из компонентов различных лекарств.

Я подозреваю что где-то есть вкусная и здоровая пища — но простите за кощунство не в «ресторане» быстрого питания.

Ну вообще-то хлеб, если соблюдена технология производства, просто засохнет в сухарь и будет хранится очень долго, если условия хранения будут нормальными. А на счет котлеты, так она у гамбургера довольно тонкая и сухая, при этом в ней довольно много соли (об этом честно пишут на упаковке), т.е. вполне вероятно, что хорошо просоленная не очень сочная котлета просто засохнет, а не испортится.
Так что я не вижу здесь чего-то сверхъестественного. Может ради интереса повторить эксперимент? :D

Вполне уважаемый Джейми Оливер также призывал питаться домашними бургерами, а не быстрофудными :)

А еще лучше готовить домашние гамбургеры из собственноручно выращеных продуктов — пшеницы, коровы/свиньи/курицы и другого. Что вы ожидали услышать от ресторатора? Что-бы он сказал что фаст фуд это очень вкусно и удобно, поэтому не тратьте зря деньги на рестораны, а кушайте в фаст фудах? Естественно что питаться нужно сбалансировано и макдональдс не подходит для питания на постоянной основе.

В том-то и дело, что персона та, судя по англоязычному интернету, сопоставима по уровню практиканту Медвежутинского совета правильного питания. Персона какая-то гипотетическая, ни в LinkIn его нет, ни в других базах. Уж поверьте на слово, доступ к базам у меня есть. Обычная заказная статейка в 2008 году, подхваченная парой дешёвых издании, а потом сделан репост в 2012 году на Руси. Всё старо, как мир.
Тем не менее, я сам не сторонник ФастФуда. Я считаю, нужно понимать, для чего существует ФастФуд, и для чего -домашняя еда. Вы же на обеденном перерыве не идёте на кухню и готовите себе сами мясо, варите картошку, делаете салаты. Надеюсь, Вы поняли, о чём я.

ни в LinkIn его нет, ни в других базах. Уж поверьте на слово, доступ к базам у меня есть. Обычная заказная статейка в 2008

А почему собственно она должна присутствовать во всяких сетях и на прочих эксгибиционистских сайтах? У меня немалая часть знакомых кому за ХХ стараются не афишировать себя в таких сетях.
Тем не менее приятно иметь дело с человеком, который понимает разницу между фастфудом и рестораном :)

А каковы критерии ресторана? :-)

В ресторане можно бухать!

В KFC и зарыганом (в прямом смысле слова) генделе тоже можно бухать :)

Честно говоря я в Макдональдсе не был и нет желания быть там, а вот например чисто с обывательской точки зрения в МД не проведешь торжественное мероприятие: например свадьбу или день рождения. Ну и побухать для меня это хорошая компания+хороший закусь+качественный напиток.

МД не проведешь торжественное мероприятие

А на самолете не поездишь по дрогам. А на автомобиле не полетаешь.
А, например, позавтракать в МД можно очень неплохо

Зато там очень хорошо отмечать детские праздники, там есть специальная закрытая комната + специально обученная девушка, которая будет развлекать детей разными играми, при этом довольно недорого выходит, ну и мне нравится макдональдс в первую очередь из-за того, что я уверен что мне не подадут протухшее мясо, черствую булку и гнилые овощи, конечно же и минусы в нем есть, но если приспичило покушать, то к макдональдсу у меня больше доверия чем к недорогим ресторанам, в которых можно побухать.

Я буквально месяц назад был в ресторане по случаю выдачи замуж своей старшенькой:
— питалово по $30 (это дешевый столичный ресторан) на душу свежеприготовленное и проверенное самолично
— детская комната со спецобученным персоналом
— беседки возле озера с обслуживанием теми же официантами
— детская площадка на территории (горки, качели)
— для любителей нативной пищи мангалы во дворе

Ну и чтобы провести веселый семейный праздник мы с женой по воскресеньям лепили с детьми вареники, пельменики и как обычно с сюрпризами. А отучать детей от вкуса нативного мяса я считаю неправильно — впрочем вот ролик про мясо:
rutube.ru/video/803d3412f2e4b455dd00752fb0f30bbe/

Это какой-то мегадешевый ресторан

питалово по $30 (это дешевый столичный ресторан) на душу свежеприготовленное и проверенное самолично

На банкеты естественно что будет свежеприготовленное по меню, при этом я могу с уверенностью сказать что вас там, с вероятностью 99%, нормально обвесили. При этом я сомневаюсь что вы стояли над поварами и смотрели как они готовят, а они ведь и руки после перекура могут не помыть, и чихнуть в еду, и попробовать еду ложкой и этой же ложкой из своего рта дальше готовить и тому подобное, это даже в дорогих ресторанах случается ибо кухня закрыта и клиент никогда об этом не узнает, в отличии от макдональдса, где еду готовят практически при вас. Именно это мне и нравится в маке — их открытость, современное оборудование и всегда свежие продукты.
ну и относительно 30$ на человека — я не знаю чего у вас там в меню было, тоже был недавно на свадьбе, столы были практически пустые, т.е. было всего много (перепела и тому подобное), но все было практически порциями для подростка. В маке, кстати, на 30$/чел можно практически все, что у них есть, купить и один человек столько вряд ли съест, даже за день, но мак это фастфуд, а не место где можно сделать свадьбу, сравнивать его с рестораном категорически нельзя.

детская комната со спецобученным персоналом

К сожалению, это есть в очень небольшом количестве ресторанов, особенно в дешевых.

Ну и чтобы провести веселый семейный праздник мы с женой по воскресеньям лепили с детьми вареники, пельменики и как обычно с сюрпризами.

Т.е. приглашали друзей ребенка к себе домой и дружно лепили вареники/пельмени с сюрпризами? :D Я ведь говорил не о том, что-бы ребенка на день рождение сводить в макдональдс, а о том, что-бы отметить именно его день рождение с его друзьями.

А отучать детей от вкуса нативного мяса я считаю неправильно — впрочем вот ролик про мясо

Видео это я уже давно видел, но я ему не верю, хоть и говорит об этом сам Джейми Оливер. И не верю по одной простой причине — котлеты в маке довольно маленькие, особенно в чизе/гамбургере, цена на мясо у нас тоже довольно небольшая, особенно если его закупать в тех объемах, каких нужны макдональдсу. При этом я делал котлету из 100% говядины, без лука/соли и тому подобного, просто жаренное мясо и сверху уже присоленное, вкус 1 в 1 с котлетой из макдональдса, разве что текстура другая, я даже сам удивился.

с уверенностью сказать что вас там, с вероятностью 99%, нормально обвесили

С этим полностью согласен, но не настолько — чтобы на столе ничего не было. Сваха — вполне себе известный детский психолог и психология взрослых особей для нее тьху три раза :)

Т.е. приглашали друзей ребенка к себе домой и дружно лепили вареники/пельмени с сюрпризами?

Ну это вы просто утрируете — я имел в виду что дома и в кругу семьи, а на день рождения: костерчик, сосисочки-шашлычки да на морозе, а уже взрослыми то сами себе решали и устраивали.

Видео это я уже давно видел, но я ему не верю, хоть и говорит об этом сам Джейми Оливер.

Тут вы меня в тупик ставите…
В МД все делается из полуфабрикатов? ДА! И Вы верите, что эти полуфабрикаты сделаны из мраморной говядины? Я не призываю к истине в последней инстанции — но не верить известному повару-ресторатору ??? Причем — Вы сами пишете, что текстура другая: т.е. у Вас получается лучше чем в МД? и в то же время Вы восхваляете МД?
Сорри, но ближайший МД от меня в 200 км — но у меня отнимется голос пригласить жену съездить в МД на романтический ужин — хотя я себе такое позволить могу :) Мне проще нанять цыган с медведями и сделать собсноручно шашлык под чилийское красное вино :)

Зачем котлеты делать из мраморной говядины?

Ну это вы просто утрируете — я имел в виду что дома и в кругу семьи, а на день рождения: костерчик, сосисочки-шашлычки да на морозе, а уже взрослыми то сами себе решали и устраивали.

Это был сарказм (в хорошем смысле) :) Я ведь имел в виду отметить день рождение с гостями, а не просто сходить семьей в мак :) Костер в лесу очень хорошо, но не у всех лес под боком, поэтому хотел бы посмотреть как бы вы везли десяток детей в лес со всем нужным инвентарем, я уже не говорю о том, что бы на морозе))) Просто отметить детский день рождения в маке это и не дорого и довольно интересно для детей, конечно если финансы позволяют то можно всех и в ресторан привести, это будет гораздо лучше мака, но как мне кажется (могу ошибаться) мак лучшее место для того, что бы отметить детское день рождения за небольшие деньги, что-бы всем было интересно и при этом не беспокоится о том, что детям могут скормить испорченную еду (смотрю иногда передачу ревизор и там иногда такое показывают, что вообще не хочется куда-то ходить, благо я уже давно закален студенческими годами, когда и не такое еще видал)

В МД все делается из полуфабрикатов? ДА! И Вы верите, что эти полуфабрикаты сделаны из мраморной говядины?

Ну при чем там мраморная говядина? Самая обычная говядина, в розницу в магазинах продается по цене около 100 грн/кг, а у мака либо свое производство, где себестоимость гораздо ниже, либо они закупают мясо большим оптом и там цены тоже очень сильно отличаются от розничных, при этом, как я уже выше писал, в гамбурге используется очень мелкая котлета, там вес сырой котлеты грамм 100 от силы, а стоит гамбургер сейчас 16грн, а кроме котлеты все остальное из гамбургера имеет копеечную себестоимость. Так что игра не стоит свеч, возможно в других странах, где мясо более дорогое и оправданно заниматься таким геморроем как указано на видео, при чем на видео говориться что такого мяса можно использовать не более 15% от общего количества, т.е. овчинка выделки не стоит.

Я не призываю к истине в последней инстанции — но не верить известному повару-ресторатору ???

Я уже видео давно смотрел, и по вашей ссылке просмотрел буквально рывками, поэтому могу ошибаться, но на видео речи о макдональдсе вообще не было, поэтому вполне вероятно что таким промышляют более мелкие сети.

Причем — Вы сами пишете, что текстура другая: т.е. у Вас получается лучше чем в МД?

Моя котлета получается более жесткой, но это скорее всего из-за того, что мак готовит свои котлеты по какой-то особенной технологии, я же мясо просто измельчаю и формирую котлеты, а в маке они могут пропускать фарш несколько раз через мясорубку или использовать вообще какой-то другой измельчитель, а могут еще и мариновать как-то мясо, что-бы оно было мягче, я этого не знаю, но по вкус один в один (может они и химию для этого какую-то применяют, я не знаю, но сам мак заявляет что котлета сделана из 100% мяса и я им верю, по крайней мере пока не увижу четких доказательств обратного).

Сорри, но ближайший МД от меня в 200 км — но у меня отнимется голос пригласить жену съездить в МД на романтический ужин — хотя я себе такое позволить могу :)

Макдональдс это фастфуд, а не место для романтических свиданий (разве что девушка любит мак, тогда вполне даже сойдет). Лично мне мак нравится тем, что в нем можно быстро перекусить за вполне небольшие деньги и не бояться после него отравиться.

Мне проще нанять цыган с медведями и сделать собсноручно шашлык под чилийское красное вино :)

И это правильно! Нужно ко всему подходить с умом :)

в макдачной можно бухать, на кассе есть специальный пакет для бухла

Бухать спрятавшись ??? Это кощунство ИМХО.

Я привел Вам факт (имя, фамилия, фото)

Вы привели факт «американская журналистка может сфабриковать ложное псевдодоказательсво и не покраснеть», и на основании этого факта чего то выводите про пользу/вред макдачной пищи.

Вот вам другой факт

Это фото плесени успешно растущей на красном кирпиче.
Домашнее задание — вывести из этого факта следствие «красный кирпич питателен и полезен для здоровья»

Пенициллин не из плесени? Из плесени — значит если кушать толченый заплесневевший кирпич — можно вылечиться :) Хотя ща уже в моде пребиотики.

керпибиотики

Ну, если ничего лучшего не было…
Ну вот честно — слабо себе представляю гамбургер в качесте закуски как к пиву, так и к к виски.
Вообще слабо его представляю в качестве закуски к любому напитку.
Как и пиво с виски: пиво без виски — деньги на ветер?
Но это, возможно, мои трудности…

Вы бы видели тот гамбургер :-)

Boilermaker

Зависит же от цели посещения ресторана: поесть или поговорить. Булка с котлетой — не закуска, а самостоятельное блюдо.

Фастфуд — есть быстрая еда, выбрано сочетание продуктов годных к быстрому приготовлению: готовая булка, тонкая котлета(чтоб быстрее прожарилась), готовый соус и добавки в виде зелени, сыра и прочих. Что из этого вредно или не пригодно для покушать? Вы котлеты не едите или готовый хлеб? Вам шашечки или ехать? Компоненты не обязательно готовить как попало(как в дешевых рыгаловках), если всё приготовлено как следует — оно ничем не хуже другой нормальной еды.

Мне все таки желательно еще и шашечки.
Вот кофе, например, я очень люблю с сыром — очень хорошо дополняют вкус друг друга.
Но я не тру сыр и не сыплю его в кофе.
И макароны люблю с сыром.
Но вот тут наоборот — тру и сыплю…

То же самое булочка и котлета — ну не хочу я чувствовать их вкус одновременно, мне больше нравится по очереди, так полнее чувствуешь вкус и того, и другого.

Так это ваши личные заботы, кого устраивает вкус булочки и котлеты одновременно — тот их ест. Это дело пищевых привычек. Тут НИКОГО не интересуют конкретно ВАШИ вкусовые предпочтения, это индивидуально.

И что — сэндвич на обед?
Согласен, если деваться некуда.
Я, кстати, и бутерброды не очень: как перкус — да, а как основная еда — только в цейтноте.

И что — сэндвич на обед?

А почему бы и нет? Всяко лучше, чем жаренная картошка с той же котлетой.

Согласен, если деваться некуда.

А почему деваться некуда? Бургеры это очень вкусное блюдо, если, конечно же, его уметь готовить. Лично я получаю удовольствие когда ем свои бургеры — они вкусные и сытные.

Я, кстати, и бутерброды не очень: как перкус — да, а как основная еда — только в цейтноте.

Ну так это ваше право, вам никто их в рот не засовывает. Вот меня всегда удивляли такие люди, которые зайдут в тему где что-то конкретное обсуждается и начинают всех жизни учить, к чему это? Вам заняться больше нечем? Обзор о прессе для бургеров и писался он для тех, кого он интересует, если вам не интересно — пройдите мимо, зачем здесь гадить своими, никому ненужными, рассуждениями о том, что не относится к сабжу.

Всяко лучше, чем жаренная картошка с той же котлетой.

Ну что тут сказать?
Наверное, вам не удалось попробовать нормальной жареной картошки и нормальной котлеты.
Это единственная причина, почему можно такое утверждать, на мой взгляд.

и начинают всех жизни учить,

Кого я учу? Я высказал свое мнение, согласно которому лично для меня нормальная с моей точки зрения еда предпочтительнее.
Вы высказали свое мнение, согласно которому для Вас фастфуд предпочтительнее.

И, то есть, мое мнение о том, что нормальная с моей точки зрения еда вкуснее — это не нужно ни кому?
Тогда позвольте Вам заметить, что Ваши рассуждения о том, что фастфуд лучше нормальной (с моей точки зрения) еды — это то же самое.

Наверное, вам не удалось попробовать нормальной жареной картошки и нормальной котлеты.
Это единственная причина, почему можно такое утверждать, на мой взгляд.

Я сам готовлю вкусную картошку, котлеты и бургеры. Если вы не заметили, то я написал «лучше», а не «вкуснее».

Кого я учу? Я высказал свое мнение, согласно которому лично для меня нормальная с моей точки зрения еда предпочтительнее.

Нет, вы не сказали, как другие комментаторы, что вам больше нравится домашняя еда (не домашний фаст фуд), а дальше продолжаете доказывать что фаст фуд это фигня и кто его ест не имеет вкуса. Я уже выше вам писал — ешьте что хотите, вам никто фаст фуд в рот не заталкивает, вот только другим в рот заглядывать не нужно, они сами решат что им вкуснее, не нужно свое мнение выставлять как единственно правильное.

Вы высказали свое мнение, согласно которому для Вас фастфуд предпочтительнее.

А можете напомнить где я такое сказал? А то у меня, видимо, склероз, т.к. такого я не помню. Все, что я говорил, что правильно приготовленный бургер это вкусное и питательное блюдо, в которое может входить любая булочка (например с отрубями и злаками), любое мясо (рыба/свинина/говядина/курица/индейка и т.д.), хороший соус и овощи.

И, то есть, мое мнение о том, что нормальная с моей точки зрения еда вкуснее — это не нужно ни кому?

Я это уже много раз от вас читал, и уже много раз говорил что я вас понял, зачем вы это до сих пор мне доказываете? Я считаю что вкуснее еда та, что вкуснее, поэтому для каждого человека она разная (ниже пример о сыроедах и салате из проростков тоже давал).

Тогда позвольте Вам заметить, что Ваши рассуждения о том, что фастфуд лучше нормальной (с моей точки зрения) еды — это то же самое.

Еще раз повторяю, я нигде не писал что он лучше или вкуснее, все, что я о нем писал — он тоже может быть вкусным, если его правильно приготовить! А вы же мне упорно доказываете, что обычная еда вкуснее.

Все, понял, был не прав.
Перехожу на гамбургеры, иначе меня тут все не поймут.
Ну, или кто нибудь один, который слышит только себя…
Ухожу, ухожу, ухожу…
В макдональдс.

Ну, или кто нибудь один, который слышит только себя…

Я уже вам устал повторять — кушайте что хотите, я не пытаюсь вас убедить в том, что гамбургеры вкуснее, это вы меня пытаетесь убедить что я ничего в еде не понимаю и гамбургеры это, как вы сказали, цитирую вас же

А гамбургер — ну, нужно же немного уважать свой желудок и вообще чувство вкуса.

Вы так и не смогли мне сказать почему для желудка гамбургеры плохо, а жаренная картошка с котлетой — хорошо.
Кроме этого, как я понял, вы, в отличии от меня, слышите всех, но так на мои вопросы и не ответили, наверное потому, что знаете о том, что ответов у вас никаких нету ибо все ваши слова пусты? Или есть другая причина почему вы позволили выдавать свои фантазии за мои слова?

Вы так и не смогли мне сказать почему для желудка гамбургеры плохо, а жаренная картошка с котлетой — хорошо.

Наверное, тут я действительно не прав, не так выразился.
Уважать свое чувство вкуса, желудок можно исключить — я не доктор и не лаборатория.

На какие еще вопросы ответить?
А то у меня гамбургер стынет…

Пусть стынет. Есть горячий гамбургер это неуважение к своему желудку и чувству вкуса

Уважать свое чувство вкуса

Я так полагаю, вы сейчас хотите сказать, что шеф повар с мировым именем, например Джейми Оливер, не имеет чувства вкуса? :D
Интересно какой же у вас опыт в кулинарии и успели ли вы за свою жизнь попробовать хотя бы 1% от того, что ел он, что-бы так говорить о вкусе?

Кажется, кто то когда то говорил, что о вкусах не спорят?
Но ладно, процитирую себя, любимого:

хотя есть люди, которые просто по быстрому размешивают в тарелке раскрошенную котлету с гарниром и едят эту смесь.

Я так полагаю, вы сейчас хотите сказать, что шеф повар с мировым именем, например Джейми Оливер, не имеет чувства вкуса? :D

У него свой вкус, и мне неинтересно, что нравится ему.
Мне интересно, что нравится мне.

Заметьте: я никого не пытаюсь убедить в своей непогрешимости, везде оговариваю, что это только мое мнение.
В то же время Вы читаете мои слова так, как это хочется Вам, утверждаете, что я не прав только по тому, что мое мнение не совпадает с Вашим, приводите пример людей, которые авторитетны для Вас но совершенно не авторитетны для меня, при это, видимо, подразумевая: не может быть человека, который авторитетен для Вас, что бы он не был авторитетен для других?

У меня такое впечатление, что это обычный троллинг, поэтому я с Вами прощаюсь и надеюсь больше не встретится.
Можете писать дальше — в почтовом клиенте я постаил фильтр, что бы информация о Ваших ответах удалялась до прочтения.
Если Вам так будет спокойнее — Вы победили, вразумив самонадеянного юнца вроде меня, который всех учит жить, сам при этом ничего не понимая в жизни.

Кажется, кто то когда то говорил, что о вкусах не спорят?

Кажется, что кто-то так и не понял, что мне вообще все равно что вам вкусно, а что — нет. Я вам совсем о другом — кто вам дал право считать людей, которые едят то, что вам не нравится, людьми не уважающими чувство вкуса?

Заметьте: я никого не пытаюсь убедить в своей непогрешимости, везде оговариваю, что это только мое мнение.

Опять таки, выше я привел вашу цитату, где не ваше мнение о еде, а ваше мнение о людях, которые едят то, что вам не нравится, если вы забыли, то я еще раз сюда вставлю вашу цитату

А гамбургер — ну, нужно же немного уважать свой желудок и вообще чувство вкуса.

В то же время Вы читаете мои слова так, как это хочется Вам, утверждаете, что я не прав только по тому, что мое мнение не совпадает с Вашим, приводите пример людей, которые авторитетны для Вас но совершенно не авторитетны для меня, при это, видимо, подразумевая: не может быть человека, который авторитетен для Вас, что бы он не был авторитетен для других?

Опять вы выдумываете то, чего нет. Покажите мне где я написал что вы неправы? Я лишь написал о том, что вам никто права судить людей за их вкус не давал и не вам решать что другим вкусно, а что нет. Вы хоть уринотерапией занимайтесь или вообще копрофагией — ваше личное дело, только не нужно писать о том, что кто не пьет мочу или не есть экскременты не уважают свое чувство вкуса.

У меня такое впечатление, что это обычный троллинг, поэтому я с Вами прощаюсь и надеюсь больше не встретится.

Пока что троллинг вижу только с вашей стороны, где вы нафантазировали то, чего не было.

Если Вам так будет спокойнее — Вы победили, вразумив самонадеянного юнца вроде меня, который всех учит жить, сам при этом ничего не понимая в жизни.

И это мне говорит человек, который публично называет всех, кто любит бургеры, не уважающими свое чувство вкуса :D Жаль, что вас родители не научили обычному этикету.

Разговор то все равно идет о фастфуде.
Меня не интересует проходимость ресторана — меня интересует вкус еды в первую очередь.
Почему дома зачастую вкуснее, чем даже в хорошем ресторане?
Особенности приготовления, привычка к этим особенностям, изменение технологии в зависимости от особенностей текущего продукта.
А фастфуд — это бвстро сделать усредненно хорошо.

К сожалению, я не гурман — эта сторона жизни прошла мимо меня.
Почитайте Рекса Стаута — весьма любопытный подход к еде.
Мне далеко до Ниро Вульфа во всех его ипостасях, начиная от веса, но представить, что он ест в в фастфуде…

Контроль качества, действительно на очень высоком уровне, это одна из самых приоритетных задач. Проще попасть на испорченные котлеты в супермаркете чем в макдаке или бургеркинге.

Червяки морёные а-ля натюрель ))

Совершенно верно.
У меня много привычек сформировалось в детстве.
Чистить зубы утром и вечером, принимать душ утром, менять носки раз в день…
И позже сформировалось несколько привычек, например, я не переношу растворимый кофе.
И отличаю бутерброд от нормального обеда.
Если кто то всю жизнь питался бутербродами — мне просто его жалко, он многое упустил в этой жизни.