DIY Microwave Oven Baked Potato Chips Homemade Maker Machine Device with Slicer + Plate HHI-26288

Какое-то время — у вас сколько получилось?
У вас вручную мощность на СВЧ выставить вообще можно?

так речь про то, что сказав «любая» — Вы утрировали. я лишь немного развил Вашу мысль )
постоянное потребление жирного/жареного в больших дозах плохо сказывается на здоровье (если Вы не на лесоповале в сибири работаете). и покупная это еда или домашняя — особой роли не играет.

к слову — не уверен в полезности грибов, хоть и люблю их ;)

Если на пачке с чипсами написано что они сделаны из картофеля, то это еще не значит что имелся в виду не крахмал, ведь картофельный крахмал как раз и есть картошка.

чипсы я ему редко, но вопадались как из крамала, так и из картошки (не могу полностью исключить, что то была подделка — но если они выглядят как из картошки и на вкус как из картошки — то какая разница?)

кстати, себестоимость чипсов на самом деле невелика, смысла подделывать их нет.

По аналогии и с молоком, когда на производство поступает мало молока или жирность не подходит в обычное молоко добавляют сухое и вы его потом покупаете как натуральное, и это никак не запрещается законодательством, но на пачке будет написан состав молоко коровье, а по сути сухое молоко с водой.

Ваши сведения устарели — сейчас запрещено называть молоком продукты, восстановленные из сухого молока (хотя я никакого криминала в этом не вижу — удои коров сильно различаются в разное время года, разумеется встаёт вопрос о долговременном хранении выдоенного «в сезон» молока).

Точно также и здесь, добавляются усилители вкуса для того, что бы вы получили насыщенный вкус бекона или сыра.

речь про глутамат? «усилитель вкуса» — это миф, глутамат ничего не усливает, а имеет собственный вкус (в японской кухне он зовётся «умами»).
недавно учёные подтвердили — этот вкус воспринимают отдельные вкусовые рецепторы (как и сладкое/солёное/кислое/горькое).

Если чипсы похожи на картошку это еще не значит что это картошка. На производстве крахмалу могут придать абсолютно любую форму. Чипсы из натуральной картошки это убыточное производство, т.к. нужно тратить кучу денег на склады для хранения картофеля, а как я уже выше говорил — картофель портится. Уже через месяц будет первая гнилая картошка и если ее вовремя не убрать начнет гнить и вся остальная. Это нужно выбрасывать колоссальные деньги на изготовление чипсов из натурального картофеля, т.к. производство идет круглый год. Да и транспортировать сотни тонн картофеля весьма проблематично, гораздо проще развести тонну крахмала в воде и получить на выходе несколько тонн картофельного пюре и сделать из нее чипсы. Плюсы крахмала неоспоримы — на складе он занимает намного меньше места, он не гниет и не портится, транспортировать крахмал легче.
Вы покупая чипсы выберете какие? На тех, которых будет напсиано что они с крахмала или те, на которых будет написано что они с картофеля? Я думаю что именно с картофеля выберете, хотя и те и другие будут сделаны из крахмала и вкусом и формой никак отличаться не будут. Это простой психологический прием, не более того.

Можно пруф линк на закон, который запрещает называть молоком продукт из сухого молока? Просто молочные фабрики тоннами закупают сухое молоко, но еще ни на одной пачке молока я не видел надписи о том, что в нем есть сухое молоко.

Вообще почитай-те на досуге vkusnoblog.net/products/chipsy, много нового узнаете. Дальше спорить с Вами не вижу смысла, т.к. вы не были ни на одном производстве и не видели как и из чего делаются продукты, а судя по тому, что вы называете добавки с индексом Е как безопасные это только подтверждает. Извините, но вы несете бред, который ничего общего с реальной жизнью не имеет.

1. картошка продается в магазинах круглый год и стоит недорого.
2. в хранении картошки ничего супер-сложного нет, видел своими глазами, как строится и эксплуатируется овощехранилище
3. вот и Вам ссылка на почитать:
flavorchemist.livejournal.com/
человек по профессии связан с пищевой химией и часто касается всевозможных мифов, связанных с едой

PS: на пищевых производствах был неоднократно, приходилось по работе.
PPS: решение о безопасности или небезопасности добавок должны принимать не те, кто видел, как фарш для колбасы месят, а учёные

1. Бред. Цена на картошку зависит от урожая, также в конце зимы картошка начинает всегда дорожать из-за того, что портится и уже в начале весны найти не гнилую хорошую картошку по адекватной цене довольно проблематично. На сколько я помню 1,5 года назад весной килограмм картошки стоил порядка 0,5-1$ в зависимости от качества.
2. Вы бы еще узнали сколько стоит такое овощехранилище и какой процент овощей до весны не доживает. Я же говорю, что крахмал намного практичнее и удобнее чем картофель. Есть разница хранить 100 000 тон картофеля или 10 000 тон крахмала, с которых получится одинаковое количество чипсов. Вы ведь не забывайте что эту картошку до завода или склада от завода еще нужно довезти(правда проще с магазина взять 1кг муки, чем покупать 5кг зерна что бы дома сделать муку), а потом эту картошку нужно помыть, почистить, отобрать гнилую, потом от картофельных лушпаек еще нужно избавиться. а с крахмалом все просто — взял крахмал, развел с водой и получил то самое картофельное пюре из которого будут сделаны чипсы. Вы просто не понимаете технологию производства и какие разные затраты могут быть.
3. Спасибо, но я тесно связан с пищевыми технологиями.

Цена на картошку зависит от урожая, также в конце зимы картошка начинает всегда дорожать из-за того, что портится и уже в начале весны найти не гнилую хорошую картошку по адекватной цене довольно проблематично.

не буду спорить. только вот доля стоимости карточшки в стоимости пакетика чипсов крайне невелика — так что картошка для производителей чипсов стоит недорого круглый год.

да и чипсы — продукт с длительным сроком хранения, никто не мешает наделать их в сезон и потом упаковывать в течении года.

а с крахмалом все просто — взял крахмал, развел с водой и получил то самое картофельное пюре из которого будут сделаны чипсы

угу, только спутать их с чипсами из кусочков картошки невозможно.

Спасибо, но я тесно связан с пищевыми технологиями.

не имея биохимического или аналогичного медицинского образования можно рассуждать об этом только на уровне крестьянина прошлого века, расуждающего о микробиологии.

и связи тут ничем не помогут ;)

Можно пруф линк на закон, который запрещает называть молоком продукт из сухого молока?

base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=115031

По вашей логике продажа картошки в магазинах жутко убыточно

т.к. нужно тратить кучу денег на склады для хранения картофеля, а как я уже выше говорил — картофель портится. Уже через месяц будет первая гнилая картошка и если ее вовремя не убрать начнет гнить и вся остальная. Это нужно выбрасывать колоссальные деньги

Кстати, стоимость картофеля в стоимости чипсов составляет около 5%. И никто не будет экономить копейки, применяя плохое сырье. Поэтому можно даже выращивать ее в теплицах в позолоченных горшках — все равно это не скажется на конечной цене.
— Про сухое молоко — вы давно не были в магазинах ) — насколько я помню это указывается уже около года.

Можно подумать, что масло покупается не в магазине, и картошка. Хотя могу предвидеть кучу ответов, что картошка со своей грядки с перенасыщением нитратами от навоза, «полезнее» картошки выращенной с использованием агротехнологий.
В любом случае, масла в кустарных условиях в чипсах будет гораздо больше.

Простой пример для вас — посмотрите в каком масле готовят чебуреки и беляши на улице в киосках. Не секрет что на производстве пытаются снизить расходы к минимуму, поэтому там и масло подешевле (да-да вы ведь готовите кушать наверное на хорошем масле, не покупаете дешевое вонючее разливное масло) да и на одном масле делают довольно много продукта (пример с чебуреками как раз в тему, когда масло просто черное от того, что не менялось очень долгое время).

Довольно странный пример, я же вам не рассказываю на каком масле жарят картошку бомжи. Мы тут говорим о современном производстве всемирно известных производителей, которые работают под контролем кучи различных инспекций, в отличии от антисанитарии стандартной кухни.

любимая русская еда это маринованные огурцы и грибы, в которых количество уксуса соли перца и других специй на порядок превышает их содержание в чипсах.

Ключевое слово специй, а это не химия. ИМХО

я и писал про специи

То есть пустая болтовня про вредные добавки не имеет отношения к чипсам. Собственно об этом я и писал. А тот, кому вы отвечали, растолковывал это тем, кто не разбирается в них.

Это же сарказм. Вода же. )

разумеется ) но видимо она тоже влияет на паникеров