Сковорода MoulinVilla Velour

Сегодняшний обзор об алюминиевой сковороде с 5-слойным антипригарным покрытием и высокими бортами, подходящей для всех видов плит, в том числе индукционных.
Ранее мы никогда не пользовались алюминиевой посудой на индукционной плите, так как для такого типа нагрева этот металл не подходит, а подобной алюминиевой утвари со специальным ферромагнитным дном я раньше в продаже не встречал, а может просто не замечал, так как не было потребности — старые сковороды вполне себе справлялись. Однако антипригарное покрытие не вечное и пришлось искать замену. У нас в пользовании были как именитые бренды типа Tefal и TVS, так и акционная сковорода из Магнита. А в последние пару лет на кухне трудятся две бюджетные сковороды отечественного бренда «Daniks». Ничего плохого о них сказать не могу. Вернее будет так: в сравнении с другими брендами, каких-либо недостатков или преимуществ не выявлено. Такое же качество антипригарного покрытия, такой же срок службы, а если нет разницы — зачем платить больше? Обозреваемая сковорода стоит еще дешевле Даникса, хотя непонятно: с чего вдруг цветной металл стал стоить меньше чугуняшки?
О бренде MOULIN VILLA информации даже на их официальном сайте немного, но ясно одно: несмотря на то, что в разделе «О нас» во первых строках утверждается, что «10 лет компания MOULIN VILLA занимается производством и продажей кухонных аксессуаров и посуды для приготовления пищи», сама компания АО «МУЛИН ВИЛЛА» не является производителем продукции, а всего лишь импортером, что подтверждается второй строкой того же раздела офсайта «О нас»: За это время мы заняли твердое положение на российском рынке посуды и по итогам 2017 года вошли в четверку крупнейших импортеров сковород в России. Кто является истинным производителем продукции бренда MOULIN VILLA сайт скромно умалчивает. Никакой информации нет даже в отчетности по МСФО. Подозреваю, что это безвестный китайский производитель. Ну да ладно.
Поставляется сковорода в красочной двусторонней картонной упаковке

Я выбрал модель Velour с глубокими бортами

Почему производитель выбрал для этой серии название Велюр для меня загадка. Сам он позиционирует эту линейку так: «Коллекция Velour представлена в сочетании тёмного дерева бакелитовой ручки с серой мраморной крошкой внутри и снаружи.» Да все это так — темная, приятная на ощупь, ручка под дерево и покрытие сковороды под камень, но почему вкупе это велюр?
На упаковке имеется информация, что сковорода подходит для всех видов плит, в том числе для индукции

Производитель утверждает, что антипригарное покрытие не содержит PFOA, кадмия и свинца

Если с первым все понятно: PFOA (перфтороктановая кислота) — синтетическая кислота, которая используется при производстве традиционных антипригарных покрытий на основе фторполимеров: тефлона или нафиона и ее канцерогенность была доказана статистикой онкологических заболеваний рабочих на промышленных заводах в США, штате Алабама. Согласно этой статистике, вероятность заболевания раком мочевого пузыря увеличилась в 13 раз. Также в ходе экспериментов над животными было обнаружено, что PFOA оказывает токсичное воздействие на репродуктивную функцию. На уровне ЕС было принято законодательство, ограничивающее продажу и использование PFOA с 27 июня 2007 г.
То упоминание отсутствия кадмия и свинца не очень понятно. А откуда им там вообще взяться?
Обратная сторона упаковки подтвердила мою догадку. Конкретно данная сковорода производится в Китае неким ЗНЕЗЯ ЭССАНЬ КИТЧЕНВАР КО, ЛТД — никогда не понимал, зачем названия иностранных производителей пишутся на русском языке, тем более такие неблагозвучные?

Дно сковороды имеет специальную накладку из стали, которая позволяет использовать алюминиевую сковороду на индукционной плите

Накладка не имеет ровного дна, она усеяна множеством рельефных выпуклостей

Проверить ферромагнитные свойства дна можно магнитом. Если держится магнит на дне — значит посуда подходит для индукционных плит

Первое, что отмечаешь, когда берешь сковороду в руки — она очень легкая по сравнению с чугунной, даже несмотря на высокие борта

Весит сковорода всего лишь 1 кг 200 грамм

Рукоятка изготовлена из бакелита с soft-touch покрытием. Как и заявлено на сайте, она действительно не нагревается, не плавится и не скользит в руке

На конце имеется проушина для подвешивания сковороды на крючке рейлинга

К корпусу рукоятка крепится винтом с обратной стороны

В корпусе имеется отливка под посадочное место рукоятки

Как утверждает производитель, сковорода изготовлена методом ковки, что должно обеспечивать равномерный прогрев пищи в процессе приготовления. Антипригарное покрытие имеет 5 слоев и сделано под мраморную крошку

Внешний диаметр сковороды чуть больше 28 см (лот имеет три типоразмера 24, 26, 28 см в одну цену)

Длина по рукоятку 47,5 см

Диаметр дна 23,5 см

Высота бортов около 7 см

Толщина стенки по бортику 6 мм

Но он имеет наплыв в пару мм, так что фактическая толщина стенки 4 мм

Наша плита имеет функцию диагностики установленной на нее посуды и если она обнаружит, что та не обладает ферромагнитными свойствами, то запищит и не включит нагрев. Устанавливаем новую сковороду на большую конфорку — всё в порядке, плита молчит, нагрев включается

Перед использованием, как гласит инструкция, сковороду нужно тщательно вымыть губкой с моющим средством. Металлические мочалки использовать нельзя! Посудомоечную машину можно. Нельзя также резко охлаждать сковороду после приготовления под холодной водой. Сразу же приготовим яичницу с овощами, получилось неплохо

Ничего не пригорело, но пришлось сразу же отвыкать от использования больших мощностей разогрева. Если чугунную сковороду мы грели на 7 уровне мощности, то этой достаточно 4 уровня. Прогревается она значительно быстрее и сильнее чугунной сковороды. Может это и недостаток, но экономия электроэнергии налицо.
За 3 месяца эксплуатации никаких проблем со сковородой не возникло, единственное чуть потемнело антипригарное покрытие в центре, но свойств своих не потеряло

Учитывая вышесказанное, к покупке сковороду рекомендую.