Всем доброго дня!
Мой прошлый набор соусов из Мексики из перца Хабанеро стал подходить к концу и я озадачился покупкой нового. То что у нас в магазинах в Беларуси есть уже давно перестало греть рот и поэтому приходиться заказывать соусы из-за границы.
Делаю обзор, потому что обзоров на соусы море, но на, конкретно этот, набор и вообще от этого производителя в рунете, практически, ничего не найти.
Вкратце: соусы отличные, можно брать. За фотками и ощущениями во время дегустации прошу под кат.
Блуждая по просторам сети наткнулся на сайт английского производителя всяческих острых ништяков Chilliwizards. У них довольно большой ассортимент всяческого стаффа для чилихэдов.Там и орешки и мармеладки и сливочная помадка с перцем.
Но доставка на сайте просто конская. А потом наткнулся на их страничку на Ебей, там доставка почему то намного дешевле, выбрал этот набор и оформил заказ.
Заказ оформил 24 сентября, посылку получил 16 октября. Пришло всё в изрядно помятой коробке, внутри которой были бутылочки замотанные в пупырку, наполнитель и инвойс на покупку.
Ну и, собствено, сами соусы. 3 бутылочки по 250мл.
По нарастанию остроты: Stinger из перца Red Savina Хабанеро. Phantom из перца Ghost Pepper он же Naga Jolokia. Venom из перца Carolina Reaper он же Каролинский жнец.
Стеклянные бутылочки с крышками. На крышка приклеена полоска-пломба.
Небольшое отступление:
Я уже давно не чувствую остроту знаменитых крылышек KFC, красного Доширака.Классический красный Табаско могу пить. Поэтому мои ощущения при дегустации будут сугубо индивидуальными. Кто еще недостаточно адаптировался к остроте может не почувствовать вкуса этих соусов, поскольку, острота забьёт рецепторы.
Для дегустации я по-быстрому обжарил свининки с лучком. Хорошенько посолил, сдобрил чёрным перцем из мельницы и разлил пробники соусов на тарелку.
Консистенция соусов, примерно, на уровне жидкой сметаны.
Начну с соуса минимальной остроты из этих трёх из перца Red Savina Habanero. Состав соуса: вода, уксус, лимонный сок, сок лайма, соль, сироп фруктозы, экстракт чили, перец Red Savana Habanero 38%, консервант: сорбат калия.
Проведу нетрудные подсчёты: Острота перца Ред Савина Хабанеро, примерно,248 556 единиц по шкале Сковилла. Содержание этого перца в соусе 38 процентов, значит острота соуса состовляет, примерно, 95000 Сковиллей.
Острота того же красного Табаско колеблется от 2500 до 5000 единиц.
Аромат очень яркий, присущий семейству Хабанеро. Уксуса в запахе практически не чувствуется. Вкус с минимальной кислинкой, яркий, отлично сочетается с мясом. Острота нарастала плавно, но довольно быстро. Приятно греет весь рот. Спадать начала острота спустя 2-3 минуты. Очень неплохой соус.
Phantom из перца Ghost Pepper. Состав: вода, уксус, сок лайма, сок лимона, соль, фруктозный сироп, перец Ghost Pepper 38%, консервант: сорбат калия. По моим подсчетам, если брать остроту данного перца 855000 по шкале Сковилля, то острота соуса получается, примерно, 325000 единиц.
Соус обладает очень приятным фруктовым ароматом. Уксуса не чувствуется в запахе вообще. Во вкусе минимальная кислинка, приятный вкус. Острота нарастает медленно, появилась небольшая горечь на грани ощущений. Начало сильно жечь под языком, а потом постепенно начал гореть весь рот.Облизнул губы и они заполыхали. Жгло около 10ти минут, но критических ощущений и страданий не было. Супер.
Venom из перца Carolina reaper. Состав: вода, уксус, сок лайма, лимонный сок, соль, сироп фруктозы, перец чили Carolina Reaper 38%, консервант: сорбат калия. Если брать из общедуступных источников остроту перца в 1700000 Сковиллей, то по моим подчётам выходит, что соус остротой около 640000 единиц.
Соус имеет фруктовый аромат, но чуть менее насыщеный, чем предыдущий соус и другого толка что-ли. Но тоже очень приятный. Приятный вкус, чуть солоноватый, не кислит. Во время пережевывания вдохнул воздух ртом и перехватило дыхание, закашлялся =)) Острота набирала разгон очень медленно, около трёх минут.Но потом стало уже не до шуток. Во рту оооочень горячо. Потекли слёзы, обильное слюноотделение и, простите, насморк :D Спустя 4-5 минут острота начала спадать. Это очень острый и вкусный соус.
После всего решил запить еду гранатовым соком, а он показался, прям, приторно сладким, хотя вчера я его пил только сморщившись)
Могу смело рекомендовать к покупке этот набор любителям острого. Очень понравилось, что практически нет кислоты во вкусе. Это, прям, решающий фактор для меня. Меня привлекло то, что в составе минимум ингредиентов помимо самих перцев. Это очень круто.
Я же, когда доем этот, закажу набор пюре из этих же перцев у Chilliwizards. Там наверное острота вообще запредельная. Люблю натуральность во вкусе.
ПыСы: Все расчёты остроты — это моя лютая отсебятина, но вроде бы всё верно))
По традиции фото питомца:
ps: я не в плане негатива или чего-то подобного
Берегите здоровье, друзья.
Сам большой любитель острых блюд и ощущений.
Буду заказывать.
Если хотите остренькой лапши, то попробуйте вот этот вариант
Если вы из Минска, то можно купить в китайских магазинчиках на Комарах или Жданах. Ещё в Грине на КГ на островке со всякими необычными съедобными ништяками.
Она конечно не супер острая. Но куда ярче красного Дошика, и на вкус отличная.
А из того что продают в обычных магазинах, наверное самая острая лапша вот эта
Первая пачка с трудом съедается, а последняя уже залетает как обычный дошик ))
Говорят, что еще есть триплспайси, но сам не видел в продаже.
Хотя мне продавец какую-то подсунула, убеждая что это просто огонь. По факту всё равно эти острее оказались.
Пропорция капсаицина важна только в жирной среде…
Пояснять?
Вам не поздоровится одинаково, что с дорожки этого соуса, что с двух, просто позже…
Нельзя говорить про остроту соуса на основе остроты перца — это две большие разницы!
Где вы вообще видели остроту соуса в сковиллях?
один культурно спрашивает, другой отгавкивается и переходит на личности…
Но, вы очень смелый человек. Лично я бы поостерегся что либо покупать на Ебеях (или Али и прочих) из еды и употреблять это внутрь себя.
И я повторяю, что покупать на Ебеях и Али любую ЕДУ и потреблять ВНУТРЬ СЕБЯ, это безответственно к себе самому и своему здоровью, в первую очередь.
Или только к указанным?
Да и путь не близкий, даже когда продукт соответствует заявленному магазином, то мало ли чем по пути к вам облучится еда или какая зараза-химия попадет и прочее подобное.
Я конечно тут утрирую, но в любой шутке есть правда.
Чем их только не облучали пока довезли…
А уж если посмотреть из чего их сделали…
И никакие российские суды ничего не смогут сделать, когда китайцы потравят всех подряд прислав палево с наклейкой любого производителя в скопированной бутылочке.
Или под видом твердого чая кусок дерьма с сеном.
Кг. 30 обычного острого перца подкинули, посадили вместо сладкого, засолил, насушил, заморозил, уже и не знаю что с им делать, портится. А кетчуп мне нравится самому делать, томатная паста, перец, чеснок, укроп, др. приправы и в блендер.
Я раздаю окружающим — иногда оно возвращается и я плАчу…
если на губы попадает, то жжение до боли иногда. уже четвертую банку доедаю. банки хватает дней на 10.
приятная находка из бюджетного сегмента, порадовала прям. (рискнул попробовать, надпись hot оказалась действительная, а не как в продукции для нежных домохозяек)
по остроте он +- на уровне скорпиона от табаски (извините, но чего-то сильнее не ел).
Из действительно острых соусов неплох вот этот.
Обещают остроту около 700.000 единиц.
Кстати, вкус у него, все же, есть — хорошо чувствуются перечные нотки.
Это остатки. Столько себе засолил. Первый раз солю, острота должна уменьшится.
А это самый острый перец который я пробовал в РБ на грядках вырос, он в раз 10 острее обычного, он почти всех задел, кто то стакан перепутал, потом у кого то губы припухли, некоторым пальцами в глаз попал, есть его нужно осторожно, у обычного таких проблем нет, очень едкий, а вкус чем то напоминает облепиху, аромат не очень сильный.
Сушеный перец имеет очень сильный сладковатый аромат перца, сушил при 50 гр. в электро- духовке с вентилятором. Он должен остаться острый.
Обычно я ем просто перец, соусы для приобщения к острому в семье экспериментировал делать, никто среди знакомых острое не любит и в семье тоже. Еще на грядках выращивали маленький перец на больших кустах, бывает такой еще и длинный, жжёт сильно а вкус неприятный от него мы избавились, он больше декоративный для красоты.
Соусы может и есть хорошие, ароматные, но то что продается в магазинах не то, очень дорогие я не покупал.
Основа ведь перец, ферментированный может иметь вообще другой вкус.
Жена в ужасе.
По мне это как пересаливать блюдо в 10-100 раз, какие-то издевательство над организмом ( а потом ведь еще в туалете будет дубль два))). Себя считаю любителем острого, никогда не откажусь начиная от аджики и тобаско и заканчивая домашней «горечью» из красного перца. А еще раньше была такая лапша китайская Большая красная чашка, мы ее часто ели школьниками, жгло, но нам было прикольно)
Восприимчивость у всех разная, и если часто есть острое, то порог повышается со временем, из-за чего приходится поднимать планку.
«Но если острого перца 1700000 Сковиллей (SHU), то по моим подчётам выходит, что соус остротой около 640000 единиц» то там и будет 1 700 000 SHU даже при 10% перца.
Я не имею в виду распространённый чили или огонёк. А, к примеру, хабанеро /уайт/ред/оранж/чоколейт, и тэ дэ?
У меня на всех ветках завязалась вот такая «густота».
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.