Кухонный пульверизатор для уксуса/масла/жидких соусов. Готовим оригинальный снек - орешки в соевом соусе.

Люблю изредка что-нибудь приготовить, особенно нравится экспериментировать. В последнее время эксперименты в основном сводятся к схеме “взять продукт X (опционально — добавить Y, Z”, смешать его с соевым соусом и посмотреть, что получится). Часто получается очень неплохо. Одной из таких удач стали орешки в соевом соусе. Недавно для оптимизации процесса прикупил кухонный пульверизатор. Покупка оказалась так себе — пульверизатор качественно сделан, но не очень удачно спроектирован. Тем не менее таким опытом тоже надо делиться, к тому же процесс приготовления орешков он все таки помог улучшить.
Для начала — о товаре. Пульверизатор приходит в картонной коробке. Полиграфия выполнена в сдержанных тонах, достаточно стильная.




Внутри — сам пульверизатор и инструкция на английском. В инструкции утверждается, что товар изготовлен из экологичного стекла, изготовленного “без применения светодиодов” (еле понял, что led-free — это на самом деле перекрученное lead-free, т.е. без оксида свинца). Также предупреждается, что на помпу нельзя нажимать слишком быстро (но не уточняется, какой темп можно считать оптимальным), а пульверизатор нельзя наклонять под углом больше 45 градусов (попробовал — при слишком большом угле наклона просто перестает поступать жидкость). Остальное — достаточно очевидные вещи.



Сам пульверизатор выглядит круто и создает впечатление очень качественной вещи. Основные материалы — стекло и металл.




Колба сделана из толстого стекла — толщина стенок 3 мм, можно не бояться, что она разобьется от любого чиха. Толщина металла тоже немаленькая — 2 мм. Помпа выполнена из пластика.





Размеры — высота 18 см, диаметр 4,2 см.




Вес всей конструкции 225 грамм.



Кнопка помпы занимает весь верхний торец и имеет крупную насечку, чтоб мокрые или жирные пальцы не соскальзывали.



Сопло помпы скрывается за окошком, прорезанным в металле.



Пульверизатор распыляет жидкость очень мелкими каплями, создавая почти туман. На фотографии капель почти не видно — только, если очень присмотреться.



Так выглядит распыленная жидкость на зеркале.



И вот тут — главная проблема этого пульверизатора.Сопло распыляет жидкость под слишком широким углом, и часть потока “цепляется” за верхний край прорези в металле. Вот, так будет понятней, что я имею в виду.



Таким образом, часть капель скапливается на металлической части пульверизатора и начинают стекать по стенкам. Этой проблемы можно не заметить, если надо пару раз сбрызнуть салат уксусом, но при продолжительной работе помпы руки и пульверизатор будут измазаны разбрызгиваемой жидкостью. Если бы прорезь была чуть повыше, или сопло создавало не такую широкую струю, проблемы бы не было. Что интересно, на обороте коробки ведь изображено, как должно быть правильно.



В общем, обидно — пульверизатор действительно хорошо собран, но, видно, на финальном этапе разработки производитель решил “а давайте сделаем капли более мелкими, а струю пошире, чтоб в инструкции можно было написать, что пульверизатор распыляет жидкость до состояния тумана”.
По пульверизатору — все. Теперь переходим к вкусняшкам.
Обычно я использую грецкие орехи. Но в этот раз решил попробовать еще и миндаль.
Грецкие орехи разрезаю на кусочки примерно по 1,5 см в длину.



С миндалем решил поэкспериментировать, поскольку не знал, как он впитывает соус и не помешает ли впитыванию кожура. Часть ядер разрезал на половинки вдоль, часть — поперек и еще часть оставил целыми. Сразу скажу — не морочьтесь, целые орехи вышли ничуть не менее вкусными, чем разрезанные.



Сваливаю все орехи в миску и заливаю соевым соусом.



Дальше надо их оставить часа на два, чтоб орехи немного пропитались соусом, время от времени перемешивая.
Следующий процесс- сушка. Раскладываю орехи на деко и отправляю в духовку, разогретую до 75 градусов. Первые разы подкладывал под орехи фольгу, но потом решил, что легче отмыть деко от присохшего соуса, чем отколупывать намертво прилипшую фольгу от готовых орехов. дверцу духовки лучше до конца не закрывать, оставив щель, чтоб могла испаряться влага.




Интересно, что в процессе сушки запах продукта очень похож на запах какао-порошка.
И теперь понадобится пульверизатор. Дело в том, что после замачивания в соусе сверху на орехах его остается все таки недостаточно, и после высыхания вкус не очень выражен. Поэтому надо 4-5 раз побрызгать соусом на орехи и дать высохнуть после каждого смачивания. Раньше просто разбрызгивал соус ложкой — получалось долго и неравномерно. С пульверизатором же соус ложится ровным слоем, результат более предсказуем. Слой соуса высыхает примерно за полчаса. Соус для пульверизатора лучше брать из бутылки а не тот, в котором мокли орехи, чтоб не забить сопло крошками орехов, или кусочками кожуры. Вот, что получается в итоге.



Зеленоватые вкрапления — это еще один эксперимент. Решил добавить пряности вкусу и после последнего смачивания соусом посыпал орешки приправой “Итальянские травы”, но она почти не прилипла и при отколупывания орехов от дека почти вся осыпалась. Заметка на будущее — надо будет купить мельничку, чтоб перетирать приправу в мелкую пыль.
Финальный вид продукта.



При близком рассмотрении видно, что орехи покрыты, как бы глазурью.



Описать вкус орешков, трудно, но они реально очень вкусные. Тут и соленость и кислинка, и сладковатый привкус, привкус соевого соуса, аромат поджаренных орехов. Миндаль, кстати, получился вкуснее грецких орехов, так что эксперимент удался.
В общем, советую попробовать, не пожалеете.
Ну, а у меня первый день отпуска, можно сказать удался.