На муське уже есть пара обзоров подобных приборов, но я решил добавить и свой, возможно, это кого-то остановит от лишней траты денег, а может наоборот, поможет выбрать именно то, что нужно. Итак, почти в двух словах, рефрактометр — прибор для определения количества того или иного вещества в растворе, использующий для этого показатель преломления света в среде.
Занимаясь винокурением, периодически используешь сырье, содержание сахара в котором непостоянно и зависит от многих параметров. А для получения продукта с заданными свойствами содержание сахара полезно знать. И вот, в преддверии урожая яблок, из которых получается замечательный кальвадос (Applejack (эпплджэк), eau-de-vie (о де ви, вода жизни) яблосэм), названий у напитка много, суть одна — напиток, полученный сбраживанием яблочного сусла с последующей перегонкой, я решил купить наконец себе рефрактометр.
Чтобы знать, насколько сладкие уродились яблоки и надо ли корректировать сусло добавкой сахара или глюкозы.
Тот рефрактометр, который я купил имеет три шкалы: шкала брикс для сахара, шкала боме для соли и шкала для измерения процентного содержания спирта. Это и достоинства прибора и его недостаток. Достоинство в том, что в принципе, прибор универсалный, а недостаток в том, что в каждом из измерений он «недоприбор». Когда я выбирал что купить из множества вариантов на али, я думал «содержание сахара в яблочном сусле должно быть примерно 20 брикс, поэтому шкала „до 40“ мне подходит замечательно». а вот шкала спирта — всего до 25% vol, поэтому, вино (или брагу) измерить можно, а вот крепкий алкоголь уже не получится.
И теперь я уже думаю о приобретении рефрактометра со шкалой 0-80 % vol.
Хотя для измерения спирта есть набор ареометров, но для их использования нужно нацедить в мерный стакан примерно 100мл жидкости, а в рефрактометр достаточно капнуть 2-3 капли.
Вернемся к обозреваемому прибору.
Дошла посылка за рекордные 8 дней. Картонная коробка с прибором была упакована в желтый пакет с пупыркой. В коробке находился сам прибор, пипетка пастера, отвертка для юстировки и инструкция (на английском). Все это помещено в симпатичный матерчатый «мешочек» с завязками.
Длина прибора 15 см., диаметр около 2,5см
Прибор с ATC — автоматическая коррекция по температуре
Для того чтобы провести измерения надо набрать в пипетку жидкость, откинуть крышку, капнуть на «предметное стекло» 2-3 капли, закрыть крышку и прижать к стеклу прибора для разравнивания и выдавливания пузырьков воздуха.
Потом заглянуть в окуляр прибора и посмотреть что получилось.
Вот что показывает прибор при измерении пива
А это показания для «тестового» раствора — ложка сахара в рюмке воды
Как выяснилось в процессе обсуждения обзора, шкала алкоголя в данном приборе не показательна и показывает примерное (возможное) содержание алкоголя при заданной сахаристости сусла.
Для того, чтобы понять какой крепости алкоголь по показаниям шкалы Брикс, можно использовать таблицу:
Покупать подобный рефрактометр или выбрать прибор с одной шкалой решать вам.
Спасибо за внимание.
я понял, что он показывает, прибор не плохой.
просто вы не до конца поняли смысл моего посыла. я «разочарован» универсальностью прибора. нужно было покупать отдельно для сахара. потому что, скорее всего, в будущем куплю отдельно для спирта. а прибор «отдельно для сахара» можно найти чуть дешевле.
Спирт вычисляют по формуле, измеряя плотность жидкость до и после брожения.
Если намешать спирта и сахара до плотности воды, то рефрактометр покажет не 0, а очень большое значение.
а рецепт прост: яблоки отжать, сок сбродить, полученный виноматериал перегнать, что выгналось пить как о-де-ви или залить в бочку на выдержку.
Вроде еще популярны Нептун и Салют. Пресс, безусловно, штука хорошая, но в квартире не поставишь и молоть еще на чем-то надо.
Если капнуть на рефрактометр водки 40 %vol, то показания рефрактометра должны быть 13.8 Brix.
По спирту шкала нелинейная, 60 % vol будет около 18 Brix и т.д.
Так что для измерения спиртуозности достаточно шкалы 25 Brix, при этом возрастает точность измерений по сравнению со шкалой 40 Brix.
Вы это точно ЗНАЕТЕ или «вариации на тему»? Слишком много знаний в простом приборе по измерению преломления света…
пошел разводить спирт…
блин. факты — вещь неумолимая.
Шкала с названием %VOL показывают непонятно что. По калькулятору был рассчитан и смешан водо-спиртовой раствор с итоговым содержанием спирта около 23% об. В рефрактометре линия на значении 5,04 по средней шкале.
Кстати, понятно почему на спиртовых рефрактометрах шкала только до 80*. Потому что потом график загибается вниз. У чистого спирта коэффициент преломления совпадает с 50% раствором.
а вот тут moemgorod.com/product/refractometer-kelilong-alcohol-wine/ в подробном описании подобного рефрактометра есть таблица, где по показаниям брикс мохно прикинуть содержание алкоголя. и она похожа на правду. мой спиртовой раствор крепостью 23% показывает 10 брикс, это же и должно быть по таблице по ссылке.
Если ссылку эту вставить в обзор это не будет против правил?
набор ареометров уже есть (АСП-3) это два.
какие несколько процентов сахара вы можете наблюдать в дистилляте? (это если говорить о рефрактометре для спирта, повторюсь, ареометры есть, и для них надо набрать минимум 100мл против 2-3 капель). а рефрактометры — с температурной коррекцией (это если не забывать про температуру)
коньяк — не ваша тема, имхо
Если спирт сделать, то отличий не будет, а в дистилляте все что надо чувствуется.
Оборотов там всего 1000 на отжиме, но, если поколдовать — можно сделать больше!
Процесс не наблюдал, но сока столько, что детям дают вместо воды!!!...)))
Я пробовал — нормальный сок!
Пишу, как идею Вам… для размышления!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.