Машинка для раскатки теста и нарезания пасты.

Для краткости в дальнейшем буду называть это лапшерезкой. Эта лапшерезка пригодится любителям макаронных изделий, с ее помощью можно делать высококачественные изделия, ведь именно вы добавляете те ингредиенты, которые считаете нужными, а не производитель, который заботится только о том, как сэкономить на производстве и что бы это хранилось как можно дольше.

Одной из главных проблем, из за которой люди отказываются от собственного производства продуктов, которые сделаны из тугого, но в то же время тонкого теста, является проблема раскатки такого теста в тонкий пласт. Лапшерезка избавит от этой проблемы.
Кроме макаронных изделий лапшерезка сильно поможет в приготовлении теста для лазаньи, пельменей или мантов.
Лапшерезка устроена довольно просто, в металлический корпус встроены два вала, через которые пропускается тесто. Ширина между валами регулируется, тем самым, изменяя давление на тесто и по итогу получается пласт нужной ширины и толщины.
Для получения лапши используется насадка для машинки. На насадке находится два вида ножей, для получения лапши или более узкого продукта- вермишели.
Полученный продукт можно сразу отправить в кастрюлю, а можно высушить или заморозить для дальнейшего хранения.
Сами лапшерезки бывают как механические так и электрические, в моем случае это полностью механическое устройство. Вся конструкция выполнена из железа и нержавещей стали, только ручки имеют пластиковые вставки. Места соприкосновения лапшерезки и продукта сделаны из нержавейки, что не только придает ей красивый вид, но и защищает от ржавчины.

В комплект поставки входит инструкция по сборке на английском языке, но тут все настолько интуитивно понятно, что вполне можно обойтись без нее.

Основная часть лапшерезки состоит из массивной железной стойки, над которой возвышается рабочий механизм с валами для раскатки теста. Сбоку находится ручка регулировки толщины на 7 позиций

Регулировка осуществляется оттягиванием ручки от корпуса и поворотом до нужной ширины зазора, затем опускается на место, фиксируясь выпирающим из корпуса штырем.

Не обязательно использовать все шаги изменения ширины, можно начинать с самого большого, а потом двигаться через один, но это будет зависеть от плотности теста. Я использую следующий рецепт для лапши: на 100гр. муки 1 куриное яйцо, без воды и немного растительного масла. Тесто получается очень тугое и главной проблемой становится пропустить его через самый широкий зазор. Тесто проходит с трудом и может проскальзывать на первых проходах, но после прокрутки через большой зазор все становится легче. Максимальная ширина пласта составляет 15см.

На другой стороне находятся отверстия для установки зажима машинки к столу и рычага, которым производится вращение валов.


Размер зажима большой, мне хватает для установки на стол, еще и доска помещается между машинкой и столом, что бы не повредить стол. Зажимает сильно. Не хватает зажима с другой стороны при прокрутке тугого теста, но к этому привыкаешь и просто аккуратнее работаешь.

Снизу находятся резиновые вставки для предотвращения скольжения и царапанья стола.

Следующая часть лапшерезки это собственно устройство, которое и будет нарезать пласт теста на лапшу.

Всего она может делать два вида изделий, лапшу и вермишель. По два ножа на каждый вид продукта. При перевозке изрядно пострадала (хотя металл очень жесткий), но на работу никак не влияет.

Устанавливается на основную часть при помощи пазов. Держится крепко, ни каких дополнительных зажимов не нужно использовать.

Финальная сборка выглядит именно так.

Сбоку резака имеется два отверстия для ручки. Выбираете, какой вид изделия хотите получить и вставляете туда рычаг.

Нарезка происходит очень быстро и легко. Для того, что бы паста на выходе не слипалась, при замесе теста добавляется масло. Пробовал делать с добавлением манки и муки при формировании пластов, но лучше масла ни чего не подошло.


Итог.
Машинка действительно работает, даже, несмотря на физические повреждения. Собрана качественно. Брал скорее не для получения пасты, а для получения теста для мантов, так как руками раскатывать тугое тесто это то еще веселье. Машинка со своей задачей справилась, буду использовать.
Скидка по купону BGSJ0282