У меня есть бюджетный японский петти 120 мм и нож Cold Steel K7 180 мм со стали VG-1. Сталь неплохая, мне нравится, поэтому решил приобрести нож в европейском стиле с клинком 150 мм от известной японской фирмы G.Sakai.
Впечатления вполне ожидаемые: качество изготовления на высоте, продукты нож режет очень хорошо.
Есть только два неоднозначных момента — односторонняя заточка и рукоятка небольшого размера.
Подробности в обзоре.